Evin“ kolač

Potreban materijal:

4 jaja
150g + 2 kašike šećera
100g maslaca
100g čokolade za kuvanje
180g brašna
1 kašičica sa vrhom praška za pecivo
50ml mleka
400g očišćenih višanja
250ml soka od višanja (najbolje onoj koji je pustio otapanjem višanja, ako su iz zamrzivača)
Priprema:

Maslac ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi da omekša. Žumanca odvojiti od belanaca.

Belanca umutiti u čvrst sneg. Umutiti omekšali maslac sa 150g šećera i žumancima, dodati
otopljenu čokoladu, ulupana belanca, mleko, prašak za pecivo i brašno. Na kraju lagano
umešati oceđene višnje. Okrugli pleh dimenzija 26cm namazati uljem i posuti brašnom, pa
sipati masu i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C. Peći nekih 40 minuta. Najbolje
proveriti iglom da li je pečeno. Pred kraj pečenja, sok prokuvati kratko sa 2 kašike šećera.
Pečeni kolač izvaditi iz rerne, izbockati ga iglom za pletenje na nekoliko mesta, pa sokom
preliti kolač. Ostaviti da se ohladi i seći na željene oblike. Poslužiti posuto prah šećerom,
prelivom od čokolade i šlagom.