Japanska juha sa rezancima

recepti-svijeta.com/japanska-juha-sa-rezancima/

Dašak egzotike i u kuhinji i u životu je uvijek dobrodošao.

Sastojci:
• 20 0 g pilećih prsa
• 200 g šampinjona
• 3 mlada luka
• 1 manji svežanj peršina
• 1000 ml kokošjeg (pilećeg) temeljca
• 120 g rezanaca “udon” ili tankih špageta
• 4 jaja
• 2 žlice umaka od soje
Priprema:

Narežite pileća prsa na tanke rezance; cc 1 cm. Operite, očistite i dobro ocijedite
šampinjone te ih narežite na tanke listiće. Očistite i dobro operite mladi luk, potom ga
narežite na kolutiće. Svježi peršin operite pod mlazom mlake vode, posušite, otkinite
deblje peteljke, a listove krupno nasjeckajte.
Zakuhajte kokošji temeljac. U njega dopola, 2-3 minute prokuhajte tjesteninu te dodajte
rezance od piletine, šampinjone, kolutiće mladog luka. Sada sve zajedno prokuhajte 1
minutu.
Jaja, koja ste prethodno razbili u šalicu, jedno za drugim spuštajte u juhu, kao kad
poširate jaja; neka u njoj kuhaju cc 3 minute na vrlo laganoj vatri. Zatim ih oprezno

1/2
izvadite iz juhe pjenjačom i poslužite ih zdjelice ili u duboke tanjure.
Gotovu juhu začinite umakom od soje i dodajte peršin. Juhu s tjesteninom prelijte po
jajima i odmah poslužite.

2/2