A flavonoidok 

polifenolok, szintén széles körben elterjedt anyagok, több mint 5000 féle aktív
vegyülettel. Maga a név mint flavon, sárga színt jelent, ezek adják a gyümölcsök, növények színét.
Biológiai funkciójuk közé tartoznak az antifungális (gombáktól védő), kardiovaszkuláris (keingési- és
érrendszeri), antibakteriális. gyulladáscsökkentő, immunstimuláns és rákellenes hatások.
Szabályozzák a növekedési folyamatokat, sokaknak ösztrogénhez hasonló tulajdonságai is vannak.
  A közéjük tartozó bioflavonok egy úgy nevezett P faktorral hatással rendelkeznek (kollagén
lebomlását gátolják, vénák-kapillárisok falát tömítik, ezzel erősítve az érfalat). Erős antioxidáns
hatásúak, elősegítik a bőr fiatalon tartását (Venoruton, Detralex gyógyszerek), valamint nagyon
fontosak a tumoros betegségek kemoprevenciójában is. Egyik képviselőjük a citromban található
rutin, amit Szent-Györgyi Albert izolált először és P vitaminnak nevezte el. Aszkorbinsavval  (C
vitaminnal) együtt szokott előfordulni. Megtalálhatóak citrusfélékben, homoktövisben, kamillában,
csipkebogyóban, galagonyában, fekete áfonyában, acerolában, máristövisben, körömvirágban,
szójababban, aranyvesszőben.