Carske palačinke

recepti-svijeta.com/carske-palacinke/

Postoji priča da je ovaj desert nastao tako da je austrijski car šetao šumom, naišao je na
šumarevu kućicu, te ga je domaćica htjela ugostiti. Pečenje palačinki joj nije pošlo za
rukom pa je napravila ovu izmijenjenu verziju koja je oduševila cara…
Sastojci:
• grožđice po želji
• 1 žlica ruma
• 6 jaja
• 1 vanilin šećer
• 150 g brašna
• 100 ml mlijeka
• 100 ml slatkog vrhnja
• 30 g šećera
• prstohvat soli
• 1 jabuka
• ulje za prženje
• malo maslaca
• šećer u prahu
• džem od brusnica ili šumsko oće
• cimet
Priprema:

Grožđice (otprilike jednu šaku) potopite u rumu te ih ostavite da odstoje petnaestak

minuta. Ako ne volite rum grožđice možete potopiti i u malo tople vode.
Razbijte jaja, te razdvojite bjelanjak od žutanjka.

1/2
Mikserom izradite žutanjak , dodajte vanilin šećer, brašno, mlijeko, slatko vrhnje pa
formirajte glatko tijesto.
U drugoj posudi mikserom izradite snijeg od bjelanjaka i šećera. Unutra možete dodati i
prstohvat soli.
Snijeg od bjelanjaka postupno dodajite smjesi sa žutanjcima.
Time ćete dobiti smjesu za palačinke. U smjesu dodajte grožđice i sitno nasjeckanu
jabuku (po želji možete dodati i žlicu omekšalog maslaca), te smjesu podijelite na četiri
jednaka dijela.
Ulje zagrijte u tavi. Ulijte smjesu za palačinke u tavu, lagano ih pecite, te ih tokom
pečenja na više mjesta rasjecite špatulom. Svaku palačinku ispečite na obje strane.
Vrijeme pečenja ovisi o debljini smjese. Pri kraju pečenja palačinke pospite sa malo
cimeta.
Kad se ispeku palačinke pospite šećerom u prahu te ih premažite džemom od brusnica ili
pospite šumskim voćem.

2/2