Hat fantasztikus

palacsinta recept

ünnepekre és hétköznapokra
1. A legjobb palacsinta recept
2. Eredeti amerikai palacsinta
3. A banán palacsinta titka

4. Az eredeti gundel palacsinta

5. Bécsi túrós palacsinta sütőben

6. Diétás zabpalacsinta
1. recept:

A legjobb

palacsinta recept

Hozzávalók

2 tojás (L-es méretű)

2 bögre finomliszt (250g)
1 ek porcukor (kb. 40g)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
350 ml tej
250 ml szódavíz
3-4 evőkanál étolaj

Elkészítés

1. A tojást, a cukrot, és a vaníliás cukrot összedolgozzuk egy viszonylag nagy

edényben.
2. Ezután mehet hozzá a liszt és a só. Folyamatos kevergetés mellet
elkezdhetjük hozzáönteni a tejet. A kevergetés alatt azt értem, hogy
folyamatosan pörög a habverő vagy a botmixer. Van olyan palacsinta
recept is amiben írnak egy teáskanál sütőport is. Kipróbáltam így is úgy is
és szerintem teljesen felesleges bele a sütőpor, de ha gondolod tégy egy
próbát te is.
3. Ha megvan a tej akkor jöhet az ásványvíz és az olaj, de a botmixer még
mindig pörög. Egyesek azt mondják, hogy azért kell szépen fokozatosan
önteni a tejet és utána a vizet, hogy még véletlenül se legyen csomós a
massza, de nekem az a tapasztalatom, hogy egy erősebb botmixert nem
igazán érdeklik a csomók, szépen összedolgozza a masszát.
 1. AAA
2. AAA
3. AAA
4. A nagymamám úgy tanította, hogy hagyni kell állni egy húsz percet, de ha
sietsz, vagy nagyon éhes vagy akkor se lesz semmi baj, ha rögtön nekilátsz
a sütésnek.
5. Most pedig jöhet a legnehezebb rész, a sütés.
6. Fogj egy serpenyőt majd gyújts alá. Ne teljes hőfokra, inkább olyan 70-
80%-osra függetlenül attól, hogy gázos vagy elektromos tűzhelyet
használsz. Tehát egy 4 fokozatú tűzhely esetében hármasra, egy 10
fokozatunál 7-esre, a gázosnál pedig érzésre.
7. Tegyél a serpenyőre egy kávéskanál olajat majd forgasd jobbra-balra,
hogy az olaj a teljes felületen ott legyen. Ha van ecseted akkor csinálhatod
azzal is.
8. 8.Ezután tegyünk egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe. Ne egyszerre
öntsd rá, hanem miközben öntöd körkörös mozdulatokkal oszlasd szét
rajta.
9. Egy két perc múlva nyúlj alá egy kiszedővel és ha úgy érzed jó, akkor
szépen lassan egyre inkább nyúlj a szedővel beljebb majd egy hirtelen
mozdulattal fordítsd át. Érdemes egy kicsit több oldalról is alányúlni és
kicsit megrázni a serpenyőt mert úgy van rá esély, hogy elkezd mozogni a
tészta és úgy sokkal könnyebb átforgatni.
10. Ha átforgattad süljön még maximum fél percet és szedheted is ki.

Tipp

Minden palacsinta elött tegyél rá egy

kávéskanál olajat. Nem csak azért
mert odaragad, ha nem teflonos
serpenyőn sütöd, hanem mert ad neki
egy kis plusz ízt, függetlenül attól,
hogy van a tésztában amúgy is olaj.
2. recept:

Eredeti amerikai

palacsinta

Hozzávalók

2 tojás
1,5 bögre finomliszt (210g)
1 ek porcukor (kb. 30g)
1 csipet só
320 ml házi tehéntej
1. Először is egy nagy edényben keverd
1 csomag sütőpor (10-12 g)
50 g vaj
Elkészítés
össze az alapanyagokat a lisztet és a vajat
kivéve. A keverést végezheted habverővel
vagy botmixerrel is. Ezután mehet hozzá
szépen fokozatosan a liszt, mindig egy
picit több, közben kevergesd. Erre azért
van szükség mert, ha így csinálod akkor
nem lesz a tészta csomós. Persze egybe
is önthetsz mindent az elején, de akkor
sokkal nehezebb lesz kikeverni a
lisztcsomókat a tésztából.

1.

2.

3.

1. ASDSAD
2. Amig kevered a tésztát a vajat tedd be a mikróba, hogy megolvadjon
ugyanis, ha nem olvasztott vajat használsz akkor nem fogod tudni
rendesen eldolgozni, csak bele fog ragadni a habverőbe vagy a
botmixerbe. Ha megvan akkor az is mehet bele a tésztába és kevergesd
tovább.
3. Ezt addig csináld amig teljesen sima nem lesz a tészta. Az amerikai
palacsinta tésztája sokkal sűrűbb, mint a magyar és egyéb európai
palacsinták tésztája. A másik eltérés a magyar palacsintához képest, hogy
ezt nem kell hagyni pihentetni, hanem amint megvan a kész masszád,
rögtön el is kezdheted sütni.
4. Vegyél elő egy tapadásmentes (teflonos) serpenyőt. Olyat használsz
amilyet szeretnél a lényeg, hogy tényleg tapadásmentes legyen mert
különben oda fog ragadni a tészta. A sütőt közepes hőfokra állítsd és várd
meg amig felmelegszik a serpenyő. Olajozás tekintetében megoszlanak a
vélemények, személy szerint én mindig beolajozom mert így kevésbé fog
leragadni, illetve szerintem adni neki egy kis plusz kellemes ízt is.
5. Ezután önts egy merőkanálnyi tésztát a forró serpenyő közepére és
hagyd, hogy magától szétterüljön a massza. A hagyományos palacsintával
ellentétben nem kell forgatni a serpenyőt. Körülbelül 10-14 cm átmérőjű
tésztát kell, hogy láss és a sütőpor hatására fél-1 centiméter magas lesz a
tészta.
6. Körülbelül 1,5-2 perc után nyúlj szépen alá egy sütőlapáttal és ha azt
látod, hogy halványbarna a tészta, illetve a tetején pedig épp kezdene
megszilárdulni a tészta és megjelentek a buborékok a tésztán, akkor
megfordíthatod.
7. Egy laza csuklómozdulattal fordítsd meg. Ha pár csepp kifolyna ne aggódj,
a sütőlapáttal nyugodtan visszatolhatod a tésztára és szép marad a
formája. Körülbelül fél percig süsd ezt az oldalát is és kész is a tökéletes
amerikai palacsinta.

Tipp

Ha nincs otthon konyhai mérleged, a liszt

kiméréséhez használhatsz egy 2,5dl-es bögrét. Az
arányokat bögrére vonatkozóan is megadom
3. recept:

A banán

palacsinta titka

Hozzávalók

2 tojás (L-es méretű)

1 nagyobb banán
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 csipet fahéj
30 g vaj

Elkészítés

1. Kezdésnek egy viszonylag nagyobb edényben

összedolgozzuk a tojást, a fahéjat, a vaníliás cukrot és 10-
20 g vajat. A vajat érdemes elötte megmelegíteni, hogy
majdnem folyékony halmazálapotú legyen ugyanis bárhogy
próbálod majd eldolgozni vagy a villára ragad rá, vagy a
botmixerből nem tudod majd kiszedni.
2. A vaj tulajdonképpen egy opcionális hozzávaló, de mindig
érdekelt mitől olyan finom az amerikai palacsinta, most
pedig elárulom, a vajtól. Így egyszer úgy öntöttem
kipróbálom a banánpalacsintában is, azóta nem vagyok
hajlandó máshogy csinálni. Ha nagyon diétázol a vaníliás
cukrot szintén kihagyhatod, de ad egy kellemes ízt neki,
mint ahogy a banánturmixnak is.
1. Kezdésnek egy viszonylag nagyobb edényben összedolgozzuk a tojást, a
fahéjat, a vaníliás cukrot és Tudtad?
10-20 g vajat. A vajat érdemes elötte
megmelegíteni, hogy majdnem folyékony halmazálapotú legyen ugyanis
A Stevia (sztívia) az egyedüli növényi alapú természetes
bárhogy próbálod
édesítőszer majdegészséges
amely eldolgozni és
vagy a villára
alacsony ragad rá, vagy a
szénhidrát
tartalommal
botmixerből nemrendelkezik, így tökéletes édesítőszer azok
tudod majd kiszedni.
számára,
2. akik egészségesen
A vaj tulajdonképpen és diétásan
egy opcionális is szeretnének
hozzávaló, étkezni. mitől
de mindig érdekelt
Tehát ha úgy gondolod, hogy nem elég édes az alap tészta akkor
olyan finom az amerikai
cukor palacsinta
helyett most elárulom,
én a stevia-t ajánlom. a vajtól. Így egyszer
úgy öntöttem kipróbálom a palacsintában is, azóta nem vagyok hajlandó
máshoz csinálni. Ha nagyon diétázol a vaníliás cukrot szintén
kihagyhatod, de ad egy kellemes ízt neki, mint ahogy a banánturmixnak is.
3. Ezután vagy villával pépesíted a banánt és hozzáöntöd a többi hozzávalót,
vagy az egészet összeturmixolod. Én turmixolni szoktam, de ha így
döntesz arra figyelj, hogy ne kalandozz el ugyanis úgy a legfinomabb, ha
kicsit azért darabos marad a massza.
4. Ezután jöhet a sütés. Ez az a rész, ahol mindenki megijed, de hidd el ez
sem olyan nagy ördöngösség. Ha az elsőt elrontanád ne ess kétségbe,
nem olyan bonyolult. Vegyél elő egy serpenyőt és a rezsónak gyújts alá. A
palacsinta igen gyorsan elkészül, így nem javaslom, hogy a legnagyobb
hőfokra állítsd a sütőt, de azért közelebb legyen a legnagyobb fokozathoz,
mint a közepeshez.
5. Ha teflonos serpenyőd van és az extra kalóriák mellé nem szeretnél még
egy kis extrát akkor kihagyhatod a vajazást a maradék vajjal, de ha nem
azt használsz akkor mindenképpen javaslom ugyanis ellenkező esetben le
fog ragadni a palacsinta.
6. Ha forró a serpenyő akkor mehet rá a tészta. Egy leveses merőkanál
tésztát kezdj el szépen fokozatosan ráönteni a tepsire úgy, hogy közben a
tepsit elkezded körkörösen forgatni, hogy a teljes felületére jusson tészta.
7. Körülbelül 1-2 percig süsd, majd a palacsinta egyik szélénél finoman
alányúlva egy laza csuklómozdulattal átfordítod a másik oldalára. A másik
oldalát is süsd kb. 1 percig és kész is a tökéletes palacsinta.

Tipp

Ha érdekel a babacsinta receptje, amit úgy imádnak a

kisbabák, akkor ide kattintva elolvashatod
4. recept:

Az eredeti

gundel

palacsinta

Hozzávalók

A Palacsintához
2 tojás (L-es méretű)
1 bögre finomliszt (120g)
1 ek porcukor (kb. 40g)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só Elkészítés
350 ml tej
200 ml szódavíz
1. A lisztet, a tojást, a porcukrot, a
1 evőkanál étolaj vaníliás cukrot és a sót egy nagy tálba
A töltelékhez öntjük majd botmixerrel
100 g cukor összeturmixoljuk. Ezután folyamatos
250 g darált dió turmixolás mellet mehet hozzá szépen

1 dl víz lassan a tej. Erre azért van szükség,

hogy minnél jobban elkerüljük, hogy a
fél citrom (reszelt héja)
tészta csomómentes legyen. Ha ezzel
fél narancs (reszelt héja)
megvagyunk mehet hozzá az
2 ek mazsola (opcionális) ásványvíz és az olaj. Egy kicsit még
fél teáskanál fahéj turmixoljuk és kezdhetjük is a sütést. A
1 ek rum serpenyőt minden palacsinta elött
1 dl tejszín (opcionális) olajozzuk be és a közepes és

A csokiöntethez legnagyobb fokozat közti fokozat

valamelyikére állítsuk a sütőt.
30 g étcsokoládé
Oldalanként körülbelül 1-2 percig
30ml tejszin
süsük és kész is a palacsinta.
1 ek rum
 sütést. A serpenyőt minden palacsinta elött olajozzuk be és a közepes és
legnagyobb fokozat közti fokozat valamelyikére állítsuk a sütőt. Oldalanként
körülbelül 1-2 percig süsük és kész is a palacsinta.
2. Biztos vannak akiknek több instrukció szükséges a palacsinta sütéshez, de
mivel ez a cikk rakott palacsintáról szól így ha részletesebb magyarázatot
szeretnél a palacsinta sütésről akkor ajánlom figyelmedbe ezt a cikket.
3. Ha kész vannak a palacsinták akkor jöhet a töltelék. Ennek egy nagyon kritikus
része amit sokan kihagynak, hogy a diót először megpirítjuk majd az egyik
felét finomra, a másik felét durvára daráljuk. Ettől sokkal intenzívebb lesz az
íze a tölteléknek és jobban érződik benne a dió, ami valljuk be igen fontos
tekintve, hogy a dió az egyik fő összetevője a gundel palacsintának
4. Ha megvan a dió akkor azt egy kis időre félre tesszük. Egy tepsibe beleöntjük a
vizet majd elkezdjük felforralni. Közben mehet hozzá a citrom és narancshéj, a
cukor, a mazsola (már ha szereted), a fahéj és a rum. Pár perc összefőzés után
jöhet hozzá a darált dió. Először a durva majd a finomra darált is. Ha véletlen
egybe raktad volna akkor sincs semmi gond, úgy is jó lesz az íze. Amikor
összesűrűsödött opcionálisan hozzáadhatsz egy kis tejszint, attól sokkal
lágyabb lesz az íze majd addig kavargatod míg be nem sűrűsödik. Eredetileg
nincs a töltelékben tejszín, de ezt az egyedüli változtatást én szoktam
alkalmazni, mivel szerintem nagyon megbolondítja az ízét. Ha a töltelék kész,
jöhet a csokiöntet.
5. Sok féle módon lehet készíteni csokiöntetet, sokan lisztes alappal csinálják, de
én azt mondom a legegyszerűbb megoldás álltalában a legjobb. Egy tepsibe
beleöntöd a feltört vagy feldarabolt étcsokoládét és hozzáöntöd a tejszint.
Folyamatos kevergetés mellett addig főzöd amig be nem sűrűsödik, egy kis
rummal megbolondítod és kész is.
6. Ha minden megvan jöhet a tálalás. Ennek az a titka, hogy miután megtöltetted
és feltekerted a palacsintát, félbe vágod, majd a két végét levágod. Ettől lesz az
a jellegzetes gundel palacsinta kinézete. Nyugodtan megeheted a levágott
részt, nem lesz már szükség rá. Ha ez megvan akkor egy szép tányérba
egymás mellé rakod a 3 fél palacsintát és nyakon öntöd a csokiöntettel. Habár
mint a képen láthatod én két fél palacsintával csináltam, de az eredeti gundel
palacsinta recept 3 fél palacsintával mondja. Ezután megszóród porcukorral
és kész is a gundel palacsinta.
5. recept:

Bécsi túrós

palacsinta sütőben

Hozzávalók

A Palacsintához
2 tojás (L-es méretű)
1 bögre finomliszt (120g)
1 ek porcukor (kb. 40g)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
350 ml tej
200 ml szódavíz
1 evőkanál étolaj
A töltelékhez
3 tojás
250gram túró
4 ek vaj
TIPP!
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1. Ha esetleg azon törnéd a fejed, hogy a
1 csipet só
tölteléket mennyivel egyszerűbb
1 db citrom lenne botmixerrel összedolgozni
Az öntethez akkor ne tedd, ugyanis az első
2 dl tej alkalommal amikor elkészítettem ezt a
2 tojás receptet én bizony elkövettem ezt a

1 csomag vaníliás cukor hibát. Túl híg lesz a halmazállapota és

inkább szósz lesz, mint töltelék.
50 g porcukor
Sajnos ezt a folyamatot gépek nélkül
kell megcsinálni.
 Elkészítés

1. AAA
2. A lisztet, a tojást, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót egy nagy tálba öntjük
majd botmixerrel összeturmixoljuk. Ezután folyamatos turmixolás mellet
mehet hozzá szépen lassan a tej. Erre azért van szükség, hogy minnél jobban
elkerüljük, hogy a tészta csomómentes legyen. Ha ezzel megvagyunk mehet
hozzá az ásványvíz és az olaj. Egy kicsit még turmixoljuk és kezdhetjük is a
sütést. A serpenyőt minden palacsinta elött olajozzuk be és a közepes és
legnagyobb fokozat közti fokozat valamelyikére állítsuk a sütőt. Oldalanként
körülbelül 1-2 percig süsük és kész is a palacsinta.
3. Biztos vannak akiknek több instrukció szükséges a palacsinta sütéshez, de
mivel ez a cikk rakott palacsintáról szól így ha részletesebb magyarázatot
szeretnél a palacsinta sütésről akkor ajánlom figyelmedbe ezt a cikket.
4. Ha kész vannak a palacsinták akkor jöhet a töltelék. A tojásfehérjét és a
sárgáját szétválasztjuk és két külön tálkába tesszük. A sárgálya igazság
szerint rögtön mehet is abba az edénybe, ahova a töltelék többi részét is
tesszük. Tehát a vajat, porcukrot, vaníliás cukrot. Ha ezek megvannak akkor
kikeverjük és mehet is hozzá a túró. Jól összedolgozzuk majd jöhet hozzá a
citromhéj és a csipet só. Szerény véleményem szerint a recept egyik titka az
erőteljes citromos íz. Így azt javaslom, hogy addig reszeld a citromhéját a
tálba míg egy ici-pici sárga rész sem marad rajta.
5. Ha megvan a töltelék jöhet a töltés. Én kisfröccsöt javaslok, de a nagyfröccs
is tökéletesen megteszi. Na de térjünk vissza a palacsintára. Tehát a
palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük majd ketté vágjuk.
Elkezdjük egyesével egy mélyebb tepsibe vagy sütő tálba tenni, picit ferdén
úgy, hogy félig fedjék is egymást. Az utolsó sora ugye ne kerül újabb
palacsinta, de ha szeretnéd cifrázni akkor mehetnek rá negyed darabok és
úgy még jobban fog kinézni.
6. Ezután jöhet az öntet. Az összetevőket egy tálba tesszük, azaz a tejet, a
tojást, a vaníliás cukrot és a porcukrot majd botmixerrel összedolgozzuk.
Ízvilág függő, de ha te is nagyon szereted az intenzív citromos ízt akkor a
maradék csupasz citromból egy pici levet belecsavarhatsz a töltelékbe és így
sokkal intenzívebb lesz a desszert íze. Ha minden megvan akkor öntsük rá a
palacsintára úgy, hogy mindenhova jusson.
7. Ezután a tálat egy 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 20-
25 percig sütjük amig aranybarna nem lesz a teteje.
6. recept:

Diétás

zabpalacsinta

Hozzávalók

2 tojás (L-es méretű)

2 bögre zabliszt vagy
Elkészítés
zabpehelyliszt (250g)
1 ek Stevia vagy Xilit (kb. 40g)
1. A tojást és az édesítőszert
1 csipet só összedolgozzuk egy edényben.
300 ml tej vagy kókusztej 2. Ezután mehet hozzá a zabliszt és a só
250 ml szódavíz majd jöhet a tej is. Ezeket egy
kókuszolaj a sütéshez bomixerrel összeturmixoljuk. Arra
figyelj, hogy addig turmixold amig a
massza teljesen csomómentes nem
lesz. Ha nem így teszel akkor egyes
helyeken igen kellemetlen lisztes íze
lesz a palacsintának.
 1. aaa
2. aaa
3. A tojást és az édesítőszert összedolgozzuk egy edényben.
4. Ezután mehet hozzá a zabliszt és a só majd jöhet a tej is. Ezeket egy
bomixerrel összeturmixoljuk. Arra figyelj, hogy addig turmixold amig a
massza teljesen csomómentes nem lesz. Ha nem így teszel akkor egyes
helyeken igen kellemetlen lisztes íze lesz a palacsintának.
5. Ha a tésztát csomómentesre dolgoztad akkor jöhet hozzá a szénsavas
ásványvíz. Itt lényegtelen, hogy szóda vagy ásványvíz a lényeg, hogy jó
buborékos legyen.
6. Ezután célszerű hagyni egy 10-20 percet állni hagyni a masszát, de ha ezt
a lépést kihagyod akkor se lesz semmi probléma.
7. Most pedig jöhet a sütés, de ettől sem kell megijedni. Fogd meg a kedvenc
serpenyős és gyújts alá. Ami itt fontos, hogy megtaláld az ideális hőfokot.
Az se jó ha nem elég forró a serpenyő, de ha túl nagy hőfokon sütöd akkor
pedig könnyen odaég. Nagyjából 60-70%-os hőfokon menjen a sütő,
akkor nagy baj nem lehet, de menet közben állíthatsz rajta érzésre.
8. Tegyél a serpenyőre egy kávéskanálnyi kókuszolajat majd forgasd jobbra-
balra, hogy az olaj a teljes felületet beterítse. Ha van ecseted akkor azt is
használhatod.
9. Majd jöhet a tészta. Körülbelül egy merőkanálnyi tésztát tegyél a
serpenyőre, figyelj rá, hogy ne egyszerre öntsd rá, hanem folyamatos
körkörös mozdulatokkal ahogy forgatod a tepsit, úgy menjen rá a tészta
is, így a sütő teljes felületét érni fogja a tészta.
10. Egy két perc múlva nyúlj alá egy kiszedővel és ha úgy érzed jó, akkor
szépen lassan egyre inkább nyúlj a szedővel beljebb, majd egy hirtelen
mozdulattal fordítsd át. Érdemes egy kicsit több oldalról is alányúlni és
kicsit megrázni a serpenyőt mert úgy van rá esély, hogy elkezd mozogni a
tészta és úgy sokkal könnyebb átforgatni.
11. Ha átforgattad süljön még maximum fél percet és szedheted is ki.

Tipp

Ha érdekel egy másik diétás palacsinta receptje is,

akkor ide kattintva megtekintheted
 Köszönjük, hogy elolvastad!
Remélem neked is annyi örömöt
fog okozni mint nekünk.

További receptekért látogass el a

palacsintareceptek.hu oldalra.