٢٠٠٦ / ٣−١٢٦٧ :

١٩٩٧/٧٠٧ :

     

 : 

   

‫ﺟﻤﻬﻮرﻳﺔ ﻣﺼﺮ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫ﺗﺎرﻳﺦ اﻻﻋﺘﻤﺎد ‪٢٠٠٦ / ٢ / ٨ :‬‬

‫آﻞ اﻟﺤﻘﻮق ﻣﺤﻔﻮﻇﺔ ﻟﻠﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳﺤﺪد ﺧﻼف ذﻟﻚ‪ ،‬وﻻ ﻳﺠﻮز إﻋﺎدة إﺻﺪار أى ﺟﺰء ﻣﻦ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ أو اﻻﻧﺘﻔ ﺎع ﺑ ﻪ‬

‫ﻓﻰ أى ﺷﻜﻞ وﺑﺄى وﺳ ﻴﻠﺔ إﻟﻴﻜﺘﺮوﻧﻴ ﺔ أو ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴ ﺔ أو ﺧﻼﻓﻬ ﺎ وﻳﺘﻀ ﻤﻦ ذﻟ ﻚ اﻟﺘﺼ ﻮﻳﺮ اﻟﻔﻮﺗ ﻮﻏﺮاﻓﻰ واﻟﻤﻴﻜ ﺮوﻓﻴﻠﻢ‬

‫ﺑﺪون ﺗﺼﺮﻳﺢ آﺘﺎﺑﻰ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ أو اﻟﻨﺎﺷﺮ‪.‬‬

‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬ ‫א‬

‫اﻟﻌﻨﻮان ‪ ١٦ :‬ش ﺗﺪرﻳﺐ اﻟﻤﺘﺪرﺑﻴﻦ – اﻟﺴﻮاح – اﻷﻣﻴﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫ﺗﻠﻴﻔﻮن ‪٢٨٤٥٥٢٤ –٢٨٤٥٥٢٢ :‬‬

‫ﻓﺎآﺲ ‪٢٨٤٥٥٠٤ :‬‬

‫‪moi@idsc.net.eg‬‬ ‫ﺑﺮﻳﺪ اﻟﻜﺘﺮوﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪www.eos.org.eg‬‬ ‫ﻣﻮﻗﻊ اﻟﻜﺘﺮوﻧﻰ ‪:‬‬

‫‪١٨ /٢‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫م ق م ‪٢٠٠٥/٣-١٢٦٧‬‬
‫اﻳﺰو ‪١٩٩٧/٧٠٧‬‬

‫‪‬‬

‫اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳ ﻴﺔ اﻟﻤﺼ ﺮﻳﺔ رﻗ ﻢ ‪ ٢٠٠٥ /٣-١٢٦٧‬اﻟﺨﺎﺻ ﺔ ﺑـ ـ " ﻃ ﺮق ﺗﺤﺪﻳ ﺪ أﺧ ﺬ ﻋﻴﻨ ﺎت‬
‫اﻷﻟﺒ ﺎن وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬ ﺎ اﻟﺠ ﺰء اﻟﺜﺎﻟ ﺚ‪ :‬اﻷﻟﺒ ﺎن وﻣﻨﺘﺠ ﺎت اﻷﻟﺒ ﺎن اﻟﺴ ﺎﺋﻠﺔ " ﺗﻠﻐ ﻰ وﺗﺤ ﻞ ﻣﺤ ﻞ ﺁﺧ ﺮ‬
‫إﺻﺪار ﻟﻬﺎ ﻋﺎم ‪.١٩٧٥‬‬
‫وﻣﺘﻤﺎﺛﻠﺔ ﻓﻨﻴًﺎ ﻣﻊ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺪوﻟﻴﺔ ‪.ISO 707/1997‬‬

‫ﻗﺎم ﺑﺈﻋﺪاد هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺘﻮاﻓﻖ رﻗﻢ ) ‪ ( ٢ / ٣‬اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷﻟﺒﺎن وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ‪.‬‬

‫‪١٨ /٣‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪     ‬‬

‫‪ : ‬‬

‫‪   ‬‬

‫‪ - 1‬‬

‫ﺗﺨﺘﺺ هﺬﻩ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﺑﻄﺮق أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﻠﺒﻦ اﻟﺨﺎم واﻷﻟﺒﺎن اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ ﺑﺎﻟﺤﺮارة آﺎﻣﻠﺔ اﻟﺪﺳﻢ‬
‫وﻣﻨﺰوﻋﺔ اﻟﺪﺳﻢ ﺟﺰﺋﻴﺎ وﺧﺎﻟﻴﺔ اﻟﺪﺳﻢ وآﺬﻟﻚ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻄﻌﻢ واﻟﻘﺸﺪة واﻷﻟﺒﺎن اﻟﻤﺘﺨﻤﺮة واﻟﻠﺒﻦ اﻟﺨﺾ واﻟﺸﺮش‬
‫اﻟﺴﺎﺋﻞ وﻣﺎ ﺷﺎﺑﻪ ذﻟﻚ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺠﺎت ‪.‬‬

‫‪ – 2‬‬

‫‪ ١ / ٢‬أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬

‫‪ ١ / ١ / ٢‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﺼﻨﻊ أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻟﺼﻠﺐ اﻟﺬى ﻻ ﻳﺼﺪأ ) اﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ ( أو أﻳﺔ ﻣﺎدة‬
‫ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻴﻌﺔ اﻟﻌﻴﻨﺔ وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻰ ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺗﺤﻠﻴﻼﺗﻬﺎ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أﺳﻄﺢ أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻠﺴﺎء ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺸﻘﻮق واﻟﺘﺠﻮﻳﻔﺎت ‪ ،‬وأرآﺎﻧﻬﺎ ﻣﺴﺘﺪﻳﺮة وأن‬
‫ﺗﻜﻮن ﺟﺎﻓﺔ ﻗﺒﻞ إﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ١ / ٢‬أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻰ‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻧﻈﻴﻔﺔ وﻣﻌﻘﻤﺔ ﻗﺒﻞ إﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ‪ .‬أﻣﺎ اﻷدوات اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ذات اﻹﺳﺘﺨﺪام‬
‫ﻟﻠﻤﺮة اﻟﻮاﺣﺪة ﻓﻴﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻌﻘﻤﺔ ‪ ،‬وﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻸدوات اﻟﺘﻰ ﺑﻬﺎ ﻟﺤﺎﻣﺎت أﺛﻨﺎء ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ ﻳﺠﺐ أن ﺗﺘﺤﻤﻞ‬
‫درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ) ‪ ˚١٨٠‬م ( ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ﺳﺎﻋﺔ ‪ ،‬وﻳﺘﻢ ﺗﻌﻘﻴﻢ اﻷدوات ﺑﺈﺣﺪى اﻟﻄﺮق اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ ١ / ٢ / ١ / ٢‬ﺑﺘﻌﺮﻳﻀﻬﺎ ﻟﻬﻮاء ﺳﺎﺧﻦ ) ﻓﺮن ﺗﻌﻘﻴﻢ ( ﻋﻨﺪ ‪ ˚ ١٧٥ –˚١٧٠‬م ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ ٢‬ﺳﺎﻋﺔ ‪.‬‬

‫‪١٨ /٤‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪ ٢ / ٢ / ١ / ٢‬ﺑﺘﻌﺮﻳﻀﻬﺎ ﻟﺒﺨﺎر درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ ‪˚١٢١‬م ‪ ˚ ١ ±‬م ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ ٢٠‬دﻗﻴﻘﺔ ﻋﻨﺪ ‪ ١٫٥‬ﺿﻐﻂ‬
‫ﺟﻮى ﻓﻰ اﻷوﺗﻮآﻼف‪.‬‬
‫‪ -‬ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ﺑﺈﺣﺪى اﻟﻄﺮﻳﻘﺘﻴﻦ اﻟﺴﺎﺑﻘﺘﻴﻦ ﻳﺠﺐ أن ﺗﺨﺰن أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﺗﺤﺖ ﻇﺮوف ﻣﻦ اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ﻗﺒﻞ‬
‫اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم اﻟﺘﻤﻜﻦ ﻣﻦ اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ﺑﺄى ﻣﻦ اﻟﻄﺮﻳﻘﺘﻴﻦ اﻟﺴﺎﺑﻘﺘﻴﻦ ﻳﻤﻜﻦ إﺳﺘﺨﺪام اﻟﻄﺮق اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪ ،‬ﻋﻠﻰ أن‬
‫ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻷدوات ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﻌﺪ ﺗﻌﻘﻴﻤﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٢ / ١ / ٢‬ﺑﺘﻌﺮﻳﺾ أﺳﻄﺢ اﻷدوات اﻟﺘﻰ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت إﻟﻰ اﻟﻠﻬﺐ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮن ﻣﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻬﺐ‬
‫ﻣﺒﺎﺷﺮة ‪.‬‬

‫‪ ٤ / ٢ / ١ / ٢‬ﺑﻐﻤﺮ اﻷدوات ﻓﻰ ﻣﺤﻠﻮل آﺤﻮل إﻳﺜﻠﻲ ﺗﺮآﻴﺰﻩ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ‪) ٪ ٧٠‬ﺣﺠﻢ ‪ /‬ﺣﺠﻢ (‪.‬‬

‫‪ ٥ / ٢ / ١ / ٢‬ﺗﻐﻤﺮ ﻓﻰ آﺤﻮل إﻳﺜﻠﻲ ﺗﺮآﻴﺰﻩ ‪ ) ٪ ٩٦‬ﺣﺠﻢ ‪ /‬ﺣﺠﻢ ( ﺛﻢ ﺗﻌﺮض ﻟﻠﻬﺐ ﻟﺤﺮق اﻟﻜﺤﻮل ) ﻗﺒﻞ‬
‫اﻻﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﺒﺎﺷﺮة ( ‪.‬‬

‫ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ ‪:‬‬
‫آﺤﻮل اﻹﺛﻴﻠﻰ ) ﺗﺮآﻴﺰ ‪ ( ٪ ٩٦‬ﻳﻤﺘﺺ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻮ ﻣﻤﺎ ﻳﺆدى ﻟﺤﺪوث ﺗﻐﻴﺮ ﻓﻰ ﺗﺮآﻴﺰﻩ ‪.‬‬

‫‪ ٦ / ٢ / ١ / ٢‬ﺑﺘﻌﺮﻳﺾ اﻷدوات ﻟﻜﻤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ أﺷﻌﺔ ﺟﺎﻣﺎ ‪.‬‬

‫ﺑﻌﺪ اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ﺑﺎﻟﻄﺮق ‪ ٦ / ٢ / ١ / ٢ ، ٥ / ٢ / ١ / ٢ ، ٣ / ٢ / ١ / ٢‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬
‫ﺗﺤﺖ ﻇﺮوف ﻣﻦ اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ أﻣﺎ ﻓﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ‪ ٤ / ٢ / ١ / ٢‬ﻓﺈن اﻷدوات ﺗﻐﻤﺮ ﻓﻰ آﺤﻮل إﺛﻴﻠﻰ ) ﺗﺮآﻴﺰ ‪( ٪ ٧٠‬‬
‫ﻗﺒﻞ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﺒﺎﺷﺮة ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ١ / ٢‬أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻜﻴﻤﺎوى واﻟﻄﺒﻴﻌﻰ واﻟﻔﺤﺺ اﻟﺤﺴﻰ‬

‫ﺗﻜﻮن أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻧﻈﻴﻔﺔ وﺟﺎﻓﺔ ‪ ،‬وﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ اﻟﺨﻮاص اﻟﻜﻴﻤﺎوﻳﺔ واﻟﺤﺴﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻄﻌﻢ واﻟﺮاﺋﺤﺔ‬
‫واﻟﻘﻮام ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ ‪.‬‬
‫وﻓﻰ ﺑﻌﺾ اﻟﺤﺎﻻت ﻳﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻀﺮورى إﺳﺘﺨﺪام أدوات ﻣﻌﻘﻤﺔ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺗﻠﻮث اﻟﻌﻴﻨﺔ واﻟﻤﻨﺘﺞ ﺑﺎﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﺎت ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٢‬أوﻋﻴﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أوﻋﻴﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻣﺼﻨﻌﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻌﻴﻨﺔ وﻻ ﺗﺤﺪث أى ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻓﻴﻬﺎ‬
‫وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻰ ﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻟﻔﺤﺺ واﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ‪ ،‬واﻟﻤﻮاد اﻟﺘﻰ ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻨﻬﺎ اﻷوﻋﻴﺔ ﺗﺸﻤﻞ اﻟﺰﺟﺎج وﺑﻌﺾ‬
‫اﻟﻤﻌﺎدن ﻣﺜﻞ ) اﻟﺼﻠﺐ اﻟﺬى ﻻ ﻳﺼﺪأ ( أو ﺑﻌﺾ اﻟﻤﻮاد اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻣﺜﻞ ) اﻟﺒﻮﻟﻰ ﺑﺮوﺑﻠﻴﻦ ( وﻳﻔﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن‬
‫اﻷواﻧﻰ ﻣﻌﺘﻤﺔ ﻏﻴﺮ ﺷﻔﺎﻓﺔ وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﺎ ﺗﻜﻮن اﻷواﻧﻰ ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺘﻤﺔ ) ﺷﻔﺎﻓﺔ ( ﻣﻦ اﻟﻀﺮورى أن ﺗﻮﺿﻊ ﺑﻤﺎ‬
‫ﻓﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻋﻴﻨﺎت ﻓﻰ ﻣﻜﺎن ﻣﻈﻠﻢ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷوﻋﻴﺔ وأﻏﻄﻴﺘﻬﺎ ﺟﺎﻓﺔ ﻧﻈﻴﻔﺔ وإﻣﺎ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻌﻘﻤﺔ أو ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺘﻌﻘﻴﻢ ﺑﺈﺣﺪى اﻟﻄﺮق‬
‫اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪ ‪. ٢ / ١ / ٢‬‬

‫‪١٨ /٥‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أﺷﻜﺎل وﺳﻌﺎت اﻷوﻋﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒًﺎ ﻟﻄﺒﻴﻌﺔ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺬى ﺗﺆﺧﺬ ﻣﻨﻪ اﻟﻌﻴﻨﺔ ‪ .‬آﺬﻟﻚ ﻳﻤﻜﻦ إﺳﺘﺨﺪام‬
‫اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ) ذات اﻹﺳﺘﺨﺪام ﻟﻠﻤﺮة اﻟﻮاﺣﺪة ( وأآﻴﺎس اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ورﻗﺎﺋﻖ اﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮم ﻣﻊ إﺳﺘﺨﺪام‬
‫اﻟﻄﺮق اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻐﻠﻘﻬﺎ ‪.‬‬
‫‪ -‬اﻷوﻋﻴﺔ اﻷﺧﺮى ﺧﻼف اﻷآﻴﺎس اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﺬى ﻳﻤﻜﻦ ﻏﻠﻘﻪ ﺑﺈﺣﻜﺎم إﻣﺎ‬
‫ﺑﺈﺳﺘﺨﺪام اﻟﺴﺪادات اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ أو ﺑﺄﻏﻄﻴﺔ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ أو ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﻣﻘﻠﻮﻇﺔ )واﻟﻤﻐﻄﺎة ﺑﻄﺒﻘﺔ ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻋﺎزﻟﺔ ﻋﻦ‬
‫اﻟﺴﺎﺋﻞ وﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺬوﺑﺎن ﻓﻰ اﻟﺴﺎﺋﻞ وﻏﻴﺮ ﻣﻤﺘﺼﺔ وﻏﻴﺮ ﻣﻨﻔﺬة ﻟﻠﺪهﻮن وﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﺮآﻴﺐ وﺧﻮاص‬
‫وﻃﻌﻢ وراﺋﺤﺔ اﻟﻌﻴﻨﺔ ( وﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ إﺳﺘﺨﺪام اﻟﺴﺪادات ﻳﺠﺐ أن ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﻏﻴﺮ ﻣﺎﺻﺔ وﻋﺪﻳﻤﺔ اﻟﻠﻮن واﻟﺮاﺋﺤﺔ وﻻ ﺗﺘﻔﺎﻋﻞ ﻣﻊ‬
‫اﻟﻤﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ‪.‬‬
‫‪ -‬اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ اﻟﻔﺤﺺ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻰ ﻳﺠﺐ أﻻ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻣﻌﻬﺎ ﺳﺪادات ﻣﻦ اﻟﻔﻠﻴﻦ أو أﻏﻄﻴﺔ‬
‫ﻣﺰودة ﺑﺴﺪادات ﻣﺤﻜﻤﺔ ﻣﻦ اﻟﻔﻠﻴﻦ أو ﻣﺒﻄﻨﺔ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﺑﺎﻟﻔﻠﻴﻦ ﺣﺘﻰ ﻟﻮ آﺎﻧﺖ ﻣﻄﻠﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ أو ﻣﺒﻄﻨﺔ‬
‫ﺑﻤﺎدة ﺗﻔﺼﻞ اﻟﻐﺬاء واﻟﺴﻄﺢ اﻷﺻﻠﻰ ﻟﻠﻌﺒﻮة ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻌﺒﻮات اﻟﺼﻐﻴﺮة اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﺒﻴﻊ ﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﺒﻮة آﻤﺎ هﻰ دون ﻓﺘﺢ ‪ ،‬وﺗﻌﺘﺒﺮ آﻌﻴﻨﺔ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻻوﻋﻴﺔ ذات ﺳﻌﺔ آﺎﻓﻴﺔ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﻤﺰج وﺧﻠﻂ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻗﺒﻞ ﻓﺤﺼﻬﺎ وﺗﺤﻠﻴﻠﻬﺎ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٢‬أدوات اﻟﺨﻠﻂ اﻟﻴﺪوى‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻘﻠﺒﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ ﺗﻘﻠﻴﺐ اﻟﻠﺒﻦ ذات أﺳﻄﺢ آﺎﻓﻴﺔ ﻟﻤﺰج اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺰﺟﺎ آﺎﻣﻼ وﺗﻜﻮن‬
‫ﻣﺼﻤﻤﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﺤﺪث أى إﺗﻼف ﻟﻸﺳﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ ﻟﻸوﻋﻴﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﺨﻠﻂ ‪.‬‬

‫‪ ١ / ٣ / ٢‬أدوات اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ اﻟﻴﺪوى ﻓﻰ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺼﻐﻴﺮة‬

‫ﻳﻘﻠﺐ اﻟﻠﺒﻦ ﻓﻰ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺼﻐﻴﺮة ) أوﻋﻴﺔ اﻟﺤﻠﺐ أو اﻷﻗﺴﺎط ( ﺑﻤﻘﻠﺐ ذو ﺗﺼﻤﻴﻢ وأﺑﻌﺎد ﻣﻌﻴﻨﺔ آﻤﺎ ﻓﻰ‬
‫اﻟﺸﻜﻞ ) ‪. ( ١‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺿﺒﻂ ﻃﻮل اﻟﻤﻘﻠﺐ ﻟﻜﻰ ﻳﻜﻮن ﻣﻨﺎﺳﺒﺎ ﻟﻌﻤﻖ اﻟﻮﻋﺎء ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٣ / ٢‬أدوات اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ اﻟﻴﺪوى ﻓﻰ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻜﺒﻴﺮة‬

‫ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻣﻘﻠﺒﺎت ذات ﺗﺼﻤﻴﻢ وأﺑﻌﺎد ﻣﻌﻴﻨﺔ آﻤﺎ ﻓﻰ اﻟﺸﻜﻞ ) ‪ ( ٢‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﻨﻜﺎت اﻟﻤﺰرﻋﺔ أو اﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﺘﻰ ﻳﻨﻘﻞ‬
‫ﻓﻴﻬﺎ اﻟﻠﺒﻦ ‪.‬‬

‫‪ ٤ / ٢‬أدوات اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻰ‬

‫‪ ١ / ٤ / ٢‬اﻟﺘﻨﻜﺎت ذات اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﺪاﺧﻠﻰ‬
‫وهﻰ ذات ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻓﻨﻴﺔ ﺗﻨﺎﺳﺐ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻴﻪ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٤ / ٢‬اﻟﻤﻘﻠﺒﺎت اﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ‬
‫هﻰ ﻣﻘﻠﺒﺎت ﻣﺰودة ﺑﻤﺤﺮك وﻳﻤﻜﻦ إدﺧﺎﻟﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ وذﻟﻚ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻓﺘﺤﺔ اﻟﺘﻨﻚ اﻟﻮاﺳﻌﺔ ‪.‬‬
‫ﻳﻤﻜﻦ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﺟﻴﺪة ﻟﻠﺘﻘﻠﻴﺐ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻖ ﻳﻌﺎدل ﺛﻼﺛﺔ أرﺑﺎع ارﺗﻔﺎع اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻓﻰ اﻟﺘﻨﻚ‪ .‬وﻳﻮﺻﻰ ﺑﺄن‬
‫ﻳﻜﻮن ﻣﻴﻞ أو إﻧﺤﺪار اﻟﻤﻘﻠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻄﺢ ﺑﺰاوﻳﺔ ﺗﺘﺮاوح ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ‪ ˚ ٢٠ - ˚ ٥‬ﺣﻴﺚ أن اﻟﻤﻴﻞ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺨﻠﻂ أﻓﻘﻰ‬
‫ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ ﻣﺜﻠﻤﺎ ﻳﺤﺪث ﻋﻨﺪ ﺣﺮآﺘﻪ اﻟﻌﻤﻮدﻳﺔ ‪.‬‬

‫‪١٨ /٦‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪ ٥ / ٢‬أدوات أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬

‫‪ ١ / ٥ / ٢‬ﻣﻐﺮﻓﺔ ذات ﺣﺠﻢ وﺷﻜﻞ ﻣﻨﺎﺳﺐ آﻤﺎ ﻓﻰ اﻟﺸﻜﻞ ) ‪. ( ٣‬‬

‫‪ ٢ / ٥ / ٢‬أوﻋﻴﺔ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ذات ﺳﻌﺔ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﺨﻠﻂ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺑﺪاﺧﻠﻬﺎ ﺧﻠﻄﺎ آﺎﻣﻼ ﻗﺒﻞ اﻹﺧﺘﺒﺎر دون أن ﺗﺆدى ﻹﻧﻔﺼﺎل ﺣﺒﻴﺒﺎت‬
‫زﺑﺪ أﺛﻨﺎء اﻟﻨﻘﻞ ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٥ / ٢‬اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺣﺮارﻳﺎ ﻟﻨﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﺒﺮدة أو اﻟﻤﺠﻤﺪة أو ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﺠﻤﺪ ‪.‬‬

‫‪ ١ / ٣ / ٥ / ٢‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﻨﺘﺞ ﻟﻜﻰ ﺗﺤﻔﻆ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﻦ ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪ ˚ ٥‬م ‪ ،‬ﻳﺠﺐ أﻻ‬
‫ﺗﻨﺨﻔﺾ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ ﻋﻦ ﺻﻔﺮ ˚ م وﻻ ﺗﺮﺗﻔﻊ ﻷﻋﻠﻰ ﻣﻦ ‪ ˚ ٦‬م ﻋﻨﺪ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﻓﻰ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ‬
‫ﺣﺮارﻳﺎ ﻟﻤﺪة ‪ ٢٤‬ﺳﺎﻋﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﻨﻘﻞ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٣ / ٥ / ٢‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﻨﺘﺞ ﻟﻜﻰ ﺗﺤﻔﻆ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ – ‪ ˚ ١٨‬م أو أﻗﻞ ‪،‬‬
‫ﻳﺠﺐ أﻻ ﺗﺰﻳﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ ‪ ˚١٨ -‬م ﻋﻨﺪ ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﻓﻰ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺣﺮارﻳﺎ ﻟﻤﺪة ‪ ٢٤‬ﺳﺎﻋﺔ‬
‫واﻟﺘﻰ ﺗﻨﻘﻞ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٤ / ٥ / ٢‬اﻟﻤﻮاد اﻟﺘﻰ ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻨﻬﺎ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻨﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬

‫أ – ﻳﺠﺐ أﻻ ﻳﻨﻘﻞ ﻣﻨﻬﺎ أﻳﺔ ﻣﻮاد ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ ﺗﻜﻮن ﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ ‪.‬‬
‫ب ‪ -‬ﻓﻴﻤﺎ ﻋﺪا اﻟﻤﺎدة اﻟﻌﺎزﻟﺔ ﻓﺈن اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻣﻨﻬﺎ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺗﻜﻮن ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﺘﺂآﻞ واﻟﻜﺸﻂ‬
‫واﻟﻜﺤﺖ ‪.‬‬
‫ﺟـ ‪ -‬ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺼﻨﻊ ﻣﻨﻬﺎ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺣﺮارﻳﺎ ﻣﻌﺘﻤﺔ ) ﻏﻴﺮ ﺷﻔﺎﻓﺔ ( ‪.‬‬
‫د – أﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﻌﻢ وراﺋﺤﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت ‪.‬‬
‫هـ ‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻼﻣﺴﺔ ﻟﻠﻌﻴﻨﺎت ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﺒﺨﺎر اﻟﻤﺸﺒﻊ ودرﺟﺎت اﻟﺤﺮارة اﻷﻗﻞ ﻣﻦ – ‪ ˚ ٢٠‬م‬
‫وﺗﻜﻮن ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﻤﻄﻬﺮات واﻟﻤﻨﻈﻔﺎت اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﺈﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻓﻰ اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ‪.‬‬
‫و – ﻣﻮاد اﻷﺳﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ وﻣﻮاد اﻟﻌﺰل اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺣﺮارﻳﺎ واﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ واﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷﻏﺬﻳﺔ‬
‫اﻟﺘﻰ ﺗﺤﻔﻆ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﻦ ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪ ˚ ٥‬م أو درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة اﻟﺘﻰ ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ ‪ ˚١٨-‬م ﻳﺠﺐ أن‬
‫ﺗﺘﺤﻤﻞ درﺟﺎت ﺣﺮارة ﺗﻘﻞ ﻋﻦ – ‪ ˚ ٦٠‬م ‪.‬‬

‫‪ ٥ / ٥ / ٢‬اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺘﺼﻤﻴﻢ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺣﺮارﻳﺎ‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﻳﺘﻮاﻓﻖ ﺗﺼﻤﻴﻢ وﺗﺮآﻴﺐ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ اﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ ﻣﻊ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫أ – ﺗﻜﻮن ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﻜﺴﺮ وأﺑﻌﺎدهﺎ ﺗﻜﻮن ﺛﺎﺑﺘﺔ ﺗﺤﺖ ﻇﺮوف اﻟﻨﻘﻞ ‪.‬‬
‫ب – ﺗﻜﻮن ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﻻ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﺪﺧﻮل أو ﺧﺮوج اﻟﺮواﺋﺢ واﻟﺴﻮاﺋﻞ ‪.‬‬
‫ﺟـ ‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﺳﻄﺢ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ ﻣﻠﺴﺎء ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﺸﻘﻘﺎت واﻟﻜﺴﻮر واﻟﻔﺘﺤﺎت ‪ ،‬وﺗﻜﻮن ﻏﻴﺮ‬
‫ﻣﺴﺎﻣﻴﺔ ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ واﻟﺘﻄﻬﻴﺮ ‪.‬‬

‫‪١٨ /٧‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫د – ﻃﺒﻘﺎ ﻟﺪرﺟﺎت ﺣﺮارة ﺣﻔﻆ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺴﺎﺑﻖ ذآﺮهﺎ ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪﻳﻦ ‪ ٢/٣/٥/٢ ، ١/٣/٥/٢‬ﻓﺈن اﻷوﻋﻴﺔ‬
‫اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻨﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻌﺰوﻟﺔ ﻋﺰﻻ ﻳﻨﺎﺳﺐ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﺘﻰ ﺗﺠﺮى‬
‫ﻟﺪراﺳﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮ آﻔﺎءة ﻋﺰل هﺬﻩ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ) اﻟﺒﻨﺪ ‪. ( ٧ / ٥ / ٢‬‬
‫هـ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ ﺗﻐﻴﻴﺮ ﻣﺎدة اﻟﻌﺰل‬
‫و – ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ إﺳﺘﺨﺪام اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف ﻳﺠﺐ أﻻ ﻳﺘﺴﺒﺐ ﻋﻨﻪ رﻓﻊ اﻟﻀﻐﻂ ﻓﻰ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول ﻷﻋﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﻀﻐﻂ‬
‫اﻟﺠﻮى ‪.‬‬

‫‪ ٦ / ٥ / ٢‬اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬

‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺳﺘﺨﺪام اﻟﺜﻠﺞ اﻟﻤﺠﺮوش ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺗﺄﺛﻴﺮﻩ اﻟﺴﻠﺒﻰ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻴﻨﺎت ‪.‬‬

‫‪ ١ / ٦ / ٥ / ٢‬ﻋﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬
‫ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻋﺒﻮات ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻣﺤﺪدة اﻷﺑﻌﺎد ﻣﻤﻠﻮءة ﺑﻤﺤﻠﻮل آﻠﻮرﻳﺪ اﻟﺼﻮدﻳﻮم ﺑﺸﺮط أن ﻳﻜﻮن ﺳﻄﺤﻬﺎ ﻣﻘﺎوم‬
‫ﻟﻠﻤﻨﻈﻔﺎت واﻟﻤﻄﻬﺮات اﻟﺘﻰ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻓﻰ ﻣﺠﺎل اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻻ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ راﺋﺤﺔ وﻃﻌﻢ اﻟﻌﻴﻨﺎت ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٦ / ٥ / ٢‬اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف ) ك أ ‪ ٢‬اﻟﺼﻠﺐ (‬

‫ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻣﻜﻌﺒﺎت وأﻟﻮاح اﻟﺜﻠﺞ ﺑﻌﺪ ﺟﺮﺷﻬﺎ ﻟﺘﺴﻤﺢ ﺑﺰﻳﺎدة ﻣﺴﺎﺣﺔ ﺳﻄﺢ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ‪.‬‬

‫‪ ٧ / ٥ / ٢‬إﺧﺘﺒﺎر آﻔﺎءة ﻋﺰل اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ واﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻨﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت‪.‬‬

‫‪ ١ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﺤﻔﻆ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺗﺘﺮاوح ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪ ˚ ٥‬م ‪.‬‬

‫‪ ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬اﻷﺟﻬﺰة‬

‫‪ ١ / ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬آﺎﺑﻴﻨﺔ أو ﻓﺮن اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ‬

‫ﺗﻜﻮن ذات ﺣﺠﻢ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻹﺳﺘﻴﻌﺎب اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول اﻟﻤﺮاد إﺧﺘﺒﺎر آﻔﺎءة ﻋﺰﻟﻪ ﻗﺎدرة ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ‬
‫ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ) ‪ ˚ ٣٠‬م ‪ ˚ ١ ±‬م ( ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬أﺟﻬﺰة ﻗﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة‬

‫‪ -‬ﺗﺘﻜﻮن ﻣﻦ ﺣﺴﺎﺳﺎت ) أدوات ﻟﻘﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ( ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻘﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة وﻣﺰوﻋﺔ ﻋﻨﺪ‬
‫ﻣﺮآﺰ وﺟﻮاﻧﺐ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول ﺣﺮارﻳ ًﺎ اﻟﻤﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ اﻻﺧﺘﺒﺎر ‪ ،‬ﻋﻠﻰ أن‬
‫ﺗﻜﻮن اﻟﺤﺴﺎﺳﺎت ﻣﺘﺼﻠﺔ ﺑﺠﻬﺎز اﻟﻘﻴﺎس اﻟﻤﺰود ﺑﻮﺣﺪة ﺗﺴﺠﻴﻞ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻋﻨﺪ ﻗﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪° ٢٠‬م ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺠﻬﺎز ﺑﺪرﺟﺔ ‪ ٠٫٥ ±‬م‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﺴﻤﺢ هﺬﻩ اﻷﺟﻬﺰة ﺑﻘﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪ ˚ ٢٠‬م ﺑﺪرﺟﺔ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ ‪ ˚٠٫٥ ±‬م ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻋﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬
‫ﺗﻜﻮن ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻤﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ‪. ١ / ٦ / ٥ / ٢‬‬

‫‪١٨ /٨‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪ ٤ / ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻋﻴﻨﺔ اﻹﺧﺘﺒﺎر‬
‫آﻤﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺰﺑﺎدى واﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻌﺒﺄ ﺗﺴﺘﺨﺪم اﻟﻌﺒﻮة آﻌﻴﻨﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﺒﺮدة ﻟﺪرﺟﺔ ﺣﺮارة ﺗﺘﺮاوح ﻣﻦ ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪˚ ٥‬م ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أدوات اﻟﻘﻴﺎس ﻓﻰ أﻣﺎآﻦ‬
‫ﺗﺴﻤﺢ ﺑﻘﻴﺎس درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺠﻮار اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻰ اﻟﻤﺮآﺰ واﻟﺠﻮاﻧﺐ اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ ﻟﻠﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول‬
‫ﺣﺮارﻳًﺎ ‪ .‬وﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أدوات ﻗﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﻣﻊ وﺣﺪة ﺗﺴﺠﻴﻞ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ‪ .‬ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ‬
‫ﻳﻮﺿﻊ ﻣﻊ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺨﺘﺒﺮ ﻋﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ) اﻟﻤﺬآﻮرة ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪ ‪ ( ١ / ٦ / ٥ / ٢‬واﻟﺘﻰ ﺳﺒﻖ ﺗﺒﺮﻳﺪهﺎ إﻟﻰ ‪-‬‬
‫‪ ˚ ١٨‬م ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن آﻤﻴﺔ ﻣﺎدة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﺘﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻊ آﻤﻴﺔ ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر وﻣﻊ ﺣﺠﻢ اﻟﻔﺮاغ اﻟﺪاﺧﻠﻰ وهﺬا ﻳﻘﺪر ﺑﻨﺎء‬
‫ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺎرب أوﻟﻴﺔ ﻓﻰ هﺬا اﻟﺸﺄن ‪ .‬وهﺬا ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻇﺮوف اﻟﻨﻘﻞ اﻟﻤﺘﻮﻗﻌﺔ ﻣﺜﻞ ‪:‬‬
‫‪ -‬درﺟﺔ إﻣﺘﻼء اﻟﻔﺮاغ اﻟﺪاﺧﻠﻰ‬
‫‪ -‬زﻣﻦ اﻟﻨﻘﻞ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻣﺘﻮﺳﻂ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ اﻟﻤﺘﻮﻗﻌﺔ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻃﺒﻴﻌﺔ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﺮاد إﺧﺘﺒﺎرهﺎ ‪.‬‬
‫وﻳﻤﻜﻦ إﺳﺘﺨﺪام ﻧﺘﺎﺋﺞ اﻹﺧﺘﺒﺎر اﻷﺗﻰ آﻤﺜﺎل‪:‬‬
‫وﻋﺎء ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻣﻌﺰول ﺣﺮارﻳﺎ ﻟﻨﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت ‪ ،‬ﻳﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ ‪ ١٨٠٠‬ﺟﺮام ﻣﺎدة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺳﺒﻖ ﺗﺒﺮﻳﺪهﺎ ﻳﻜﻮن‬
‫ﻣﻨﺎﺳﺒًﺎ ﻟﺜﻼث ﻟﺘﺮات ﻟﺒﻦ ) ‪ ٪٣٫٥‬دهﻦ ( ﻣﻌﺒﺄ ﻓﻰ آﺮﺗﻮن ‪ ،‬واﻟﻤﻨﺘﺞ ﻟﻠﺤﻔﻆ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﺗﺘﺮاوح ﻣﻦ‬
‫ﺻﻔﺮ إﻟﻰ ‪ ˚ ٥‬م ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﻐﻠﻖ وﻋﺎء ﻧﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻤﻌﺰول ﺣﺮارﻳﺎ وﻳﻨﻘﻞ إﻟﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ أو ﻓﺮن اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ اﻟﺴﺎﺑﻖ وﺻﻔﻪ ﻓﻰ ﺑﻨﺪ‬
‫‪ ١ / ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬واﻟﺬى ﺳﺒﻖ ﺿﺒﻂ درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻪ ﻋﻨﺪ ‪ ˚ ٣٠‬م ‪ ˚ ١ ±‬م وﻳﻈﻞ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول‬
‫ﺑﺪاﺧﻞ آﺎﺑﻴﻨﺔ أو ﻓﺮن اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ ﻟﻤﺪة ‪ ٢٤‬ﺳﺎﻋﺔ وﺗﺴﺠﻞ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺈﺳﺘﻤﺮار أﺛﻨﺎء ﻣﺪة اﻻﺧﺘﺒﺎر‬
‫)‪ ٢٤‬ﺳﺎﻋﺔ ( ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺠﺐ أﻻ ﺗﻨﺨﻔﺾ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر ﻋﻦ ﺻﻔﺮ درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ‪ ،‬وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ إﻧﺨﻔﺎض درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة‬
‫ﻋﻦ ﺻﻔﺮ ˚ م ﻳﺠﺐ اﻟﺘﻮﻗﻒ ﻋﻦ إﺟﺮاء اﻻﺧﺘﺒﺎر وﻳﻌﺎد ﻣﺮة أﺧﺮى ﻣﻊ ﺗﻌﺪﻳﻞ ﻓﻰ اﻟﻨﺴﺒﺔ ﺑﻴﻦ آﻤﻴﺔ ﻋﻴﻨﺔ‬
‫اﻻﺧﺘﺒﺎر إﻟﻰ ﻣﺎدة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺘﻰ ﺗﺤﻔﻆ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ – ‪˚١٨‬م ‪.‬‬

‫‪ ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬اﻷﺟﻬﺰة‬
‫‪ ١ / ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬آﺎﺑﻴﻨﺔ أو ﻓﺮن ﺗﺠﻔﻴﻒ ) آﻤﺎ ﻓﻰ ﺑﻨﺪ ‪. ١ / ١ / ١ / ٧ / ٥ /٢‬‬

‫‪ ٢ / ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬أﺟﻬﺰة ﻗﻴﺎس درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة‬

‫وﺗﺘﻀﻤﻦ أداة ﻗﻴﺎس درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة وﻣﺆﺷﺮ ﻟﻘﻴﺎس درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ – ‪˚٥‬م إﻟﻰ –‪˚١٠‬م ‪˚١ ±‬م‪.‬‬

‫‪١٨ /٩‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪ ٣ / ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻣﺜﻘﺎب أو أداة ﻣﺸﺎﺑﻬﺔ‬

‫وذﻟﻚ ﻟﻌﻤﻞ ﺛﻘﺐ ﻓﻰ ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﺠﻤﺪة اﻟﻤﺮاد إﺧﺘﺒﺎرهﺎ ﺑﻐﺮض ﻗﻴﺎس درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﺑﺪاﺧﻠﻬﺎ ‪.‬‬

‫‪ ٤ / ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف ) آﻤﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ‪( ٢ / ٦ / ٥ / ٢‬‬

‫‪ ٥ / ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر‬
‫ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺒﻮات اﻷﻳﺲ آﺮﻳﻢ واﻷﻏﺬﻳﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﺠﻤﻴﺪ اﻟﺘﻰ ﺗﻌﺘﺒﺮ آﻌﻴﻨﺔ أﺻﻠﻴﺔ ﻳﻤﻜﻦ إﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﻓﻰ‬
‫اﻹﺧﺘﺒﺎر‪.‬‬

‫‪ ٦ / ١ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬ﻣﺎدة اﻟﻌﺰل‬
‫أآﻴﺎس اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ‪ -‬ﻣﺎدة اﻟﻔﻮم أو ﻣﺎ ﺷﺎﺑﻪ ذﻟﻚ وﺗﺴﺘﺨﺪم ﻟﻤﻨﻊ اﻻﺗﺼﺎل اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ ﺑﻴﻦ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف وﻋﻴﻨﺔ‬
‫اﻻﺧﺘﺒﺎر‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٢ / ٧ / ٥ / ٢‬اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ‬
‫‪ -‬ﻳﺘﻢ وﺿﻊ آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف ﺗﻨﺎﺳﺐ آﻤﻴﺔ ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر ﻓﻰ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول ﺣﺮارﻳﺎ اﻟﻤﺨﺼﺺ ﻟﻨﻘﻞ‬
‫اﻟﻌﻴﻨﺎت‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻮﺿﻊ ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﺴﺎﺑﻖ ﺗﺠﻤﻴﺪهﺎ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة أﻗﻞ ﻣﻦ – ‪˚ ١٨‬م واﻟﻤﺜﻘﻮﺑﺔ ﺑﻌﻤﻖ ‪ ١‬ﺳﻢ ﻓﻰ‬
‫اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول ﺣﺮارﻳﺎ وﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮن ﻣﻌﺰوﻟﺔ ﻋﻦ اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻌﺎزﻟﺔ ) آﻤﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ‪/ ٧ / ٥ / ٢‬‬
‫‪ ( ٦ / ١ / ٢‬ﻟﺴﻤﻚ ‪ ١٠‬ﻣﻠﻠﻴﻤﺘﺮ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﻐﻠﻖ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول ﺣﺮارﻳﺎ ﺛﻢ ﻳﻨﻘﻞ إﻟﻰ آﺎﺑﻴﻨﺔ أو ﻓﺮن اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ آﻤﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ‪( ١ / ١ / ٧ / ٥ / ٢‬‬
‫واﻟﺴﺎﺑﻖ ﺿﺒﻄﻪ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ ‪ ˚ ٣٠‬م ‪ ˚ ١ ±‬م ( ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻈﻞ ﺑﺪاﺧﻠﻪ ﻟﻤﺪة ‪ ٢٤‬ﺳﺎﻋﺔ ‪ .‬ﺑﻌﺪ هﺬﻩ‬
‫اﻟﻤﺪة ﻳﻨﻘﻞ اﻟﻮﻋﺎء اﻟﻤﻌﺰول ﺣﺮارﻳﺎ ﻣﻦ آﺎﺑﻴﻨﺔ أو ﻓﺮن اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ وﺗﻔﺘﺢ ﺛﻢ ﺗﻘﺎس ﻓﻰ اﻟﺤﺎل درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻣﻦ‬
‫ﺧﻼل اﻟﺜﻘﺐ اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻓﻰ ﻋﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر وذﻟﻚ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام أﺟﻬﺰة ﻗﻴﺎس درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ) آﻤﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ‬
‫‪. (٢/١/١/٧/٥/٢‬‬

‫‪   3‬‬

‫ﺗﺨﻠﻂ آﻞ اﻟﺴﻮاﺋﻞ ﺟﻴﺪا ﺑﺘﻘﻠﻴﺐ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺑﺼﺒﻬﺎ ﻣﻦ إﻧﺎء إﻟﻰ إﻧﺎء أﺧﺮ ﻟﻪ ﻧﻔﺲ اﻟﺤﺠﻢ ‪ ،‬ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎ م اﻟﺘﺠﺎﻧﺲ وذﻟﻚ‬
‫ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻷدوات اﻟﻤﺬآﻮرة ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ ‪. ٤ / ٢ ، ٣ / ٢‬‬
‫‪ -‬ﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻰ اﻟﺤﺎل ﺑﻌﺪ اﻟﻤﺰج ‪ ،‬ﻋﻠﻰ أﻻ ﻳﻘﻞ ﺣﺠﻢ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻋﻦ ‪ ١٠٠‬ﻣﻞ ‪.‬‬

‫‪ ١/٣‬ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻰ‬

‫‪ -‬ﺗﺆﺧﺬ داﺋﻤ ًﺎ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻰ أوﻻ ﺗﺤﺖ ﻇﺮوف ﻣﻦ اﻟﺘﻌﻘﻴﻢ ﻣﻦ ﻧﻔﺲ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺘﻰ ﺳﻴﺆﺧﺬ‬
‫ﻣﻨﻬﺎ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﻔﺤﺺ اﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻰ واﻟﻄﺒﻴﻌﻰ واﻟﺤﺴﻰ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻳﺘﻢ ﺗﻌﻘﻴﻢ أدوات وأوﻋﻴﺔ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت آﻤﺎ ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪ ‪ ٢ / ١ / ٢‬ﻋﻠﻰ أن ﻳﺘﻢ ﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت آﻤﺎ ﻓﻰ‬
‫ﺑﻨﺪ‪.١/٢/٣‬‬

‫‪١٨ /١٠‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪٢/٣‬ﻋﻴﻨﺎت اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻰ واﻟﻄﺒﻴﻌﻰ واﻟﻔﺤﺺ اﻟﺤﺴﻰ‬

‫ﻓﻰ ﺣﺎﻻت ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻳﺠﺐ ﺗﻌﻘﻴﻢ أدوات وأوﻋﻴﺔ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻜﻴﻤﺎوى واﻟﻄﺒﻴﻌﻰ واﻟﺤﺴﻰ ‪.‬‬

‫‪١/٢/٣‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ أوﻋﻴﺔ اﻷﻟﺒﺎن اﻟﺼﻐﻴﺮة واﻟﻜﺒﻴﺮة واﻟﻤﻌﻠﺒﺎت‬

‫ﻳﺨﻠﻂ اﻟﻠﺒﻦ ﺧﻠﻄﺎ ﺟﻴﺪا ﺑﺴﻜﺒﻪ ﻣﻦ إﻧﺎء إﻟﻰ أﺧﺮ أو ﺑﺎﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺎﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ ) اﻟﻜﺒﺎس ( ‪.‬‬

‫‪ ٢ / ٢ /٣‬ﺗﻨﻜﺎت وأﺣﻮاض اﻟﻠﺒﻦ‬

‫ﻳﻘﻠﺐ اﻟﻠﺒﻦ ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺎ ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎم اﻟﺘﺠﺎﻧﺲ ‪.‬‬
‫إذا آﺎن اﻟﺘﻨﻚ ﻣﺰود ﺑﻨﻈﺎم ﺗﻘﻠﻴﺐ زﻣﻨﻰ ﻋﻠﻰ ﻓﺘﺮات ﻓﺈن أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن ﺑﻌﺪ ﻣﺪة ﻗﺼﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ‬
‫) ‪ ٢ – ١‬دﻗﻴﻘﺔ ( ‪ .‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﺎ ﻳﻜﻮن أذرع اﻟﻤﻘﻠﺐ ﻣﻼﻣﺴﺔ ﻟﺴﻄﺢ اﻟﻠﺒﻦ ‪ ،‬ﻓﻼ ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﻤﻘﻠﺐ ﻓﻰ هﺬا اﻟﻮﺿﻊ‬
‫ﺣﻴﺚ ﻳﺆدى ذﻟﻚ ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ رﻏﺎوى ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٢ /٣‬اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻜﺒﻴﺮة وﺗﻨﻜﺎت اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ واﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ ﻟﻨﻘﻞ اﻟﻠﺒﻦ‬

‫ﻓﻰ آﻞ ﺣﺎﻟﺔ ﻳﺨﻠﻂ اﻟﻠﺒﻦ ﺧﻠﻄﺎ ﺟﻴﺪًا ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻗﺒﻞ أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ اﻟﻔﺤﺺ ) ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﻟﻤﺜﺎل ﺑﺎﻟﻤﻘﻠﺒﺎت‬
‫اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ أو اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺈﺳﺘﺨﺪام اﻟﻬﻮاء اﻟﻤﻀﻐﻮط أو اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ ( وﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺐ أﻳﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﻋﻜﺴﻰ ﻋﻠﻰ‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺜﻞ ) ﺗﻜﻮﻳﻦ رﻏﻮة – ﺗﺠﻤﻴﻊ ﺣﺒﻴﺒﺎت دهﻦ ‪ ....‬اﻟﺦ ( ‪.‬‬
‫اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻼزم ﻟﻠﺘﻘﻠﻴﺐ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺪة ﺑﻘﺎء اﻟﻠﺒﻦ ﻓﻰ هﺬﻩ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺴﺎﺑﻖ ذآﺮهﺎ ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻻ ﻳﺴﺘﺨﺪم اﻟﻤﻘﻠﺐ ﻓﻰ اﻟﺤﺎﻟﺔ اﻟﺘﻰ ﻳﻜﻮن ﻓﻴﻬﺎ أذرﻋﻪ ﻗﺮﻳﺒﺔ أو ﻣﻼﻣﺴﺔ ﻟﺴﻄﺢ اﻟﻠﺒﻦ ﺣﺘﻰ ﻻ ﻳﺆدى ذﻟﻚ‬
‫ﻟﺘﻜﻮﻳﻦ رﻏﻮة ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ إﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ ) اﻟﻜﺒﺎس ( أو اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻤﻨﻘﻮل ﻓﻰ اﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ ﻳﺘﻢ إﺗﺒﺎع اﻟﺘﺎﻟﻰ ‪:‬‬
‫أ – ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﺑﻌﺪ ‪ ٣٠‬دﻗﻴﻘﺔ ﻣﻦ إﻣﺘﻼء هﺬﻩ اﻷوﻋﻴﺔ ﻳﻤﺰج اﻟﻠﺒﻦ ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ ٥‬دﻗﺎﺋﻖ ﺑﺈﺳﺘﺨﺪام‬
‫اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻜﺒﺎس أو ﺑﺎﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺄى ﻣﻘﻠﺐ وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻟﻠﺒﻦ ﻓﻰ اﻟﺘﻨﻜﺎت ﻟﻤﺪة زﻣﻨﻴﺔ اﻃﻮل ﻣﻦ ذﻟﻚ ﻳﺴﺘﻤﺮ‬
‫اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﻟﻤﺪة ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ ١٥‬دﻗﻴﻘﺔ ‪.‬‬
‫ب – ﻓﻰ اﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﻤﻠﻮءة ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ آﻤﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ ﻓﺈن اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﺘﻘﻠﻴﺐ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﺘﻜﻮن‬
‫ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺤﻪ ﻃﺒﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺘﻢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻰ ‪.‬‬
‫ﺟـ ‪ -‬ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻜﺒﻴﺮة اﻟﻤﺠﻬﺰة ﺑﺼﻤﺎم ﻟﺘﻔﺮﻳﻎ اﻟﻠﺒﻦ ﻣﻦ اﻟﻘﺎع أو اﻟﻤﺠﻬﺰ ﺑﻬﺎ ﺻﻨﺒﻮر ﻟﺴﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت‬
‫ﻳﺴﺘﺒﻌﺪ أول آﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻠﺒﻦ ﻣﻦ ﻓﺘﺤﺔ اﻟﺼﻨﺒﻮر اﻟﺘﻰ ﻻ ﺗﻤﺜﻞ آﻤﻴﺔ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻤﺰوﺟﺔ ‪ .‬وﻟﻀﻤﺎن أن ﺗﻜﻮن اﻟﻌﻴﻨﺔ‬
‫اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﺑﻌﺪ ذﻟﻚ ﻣﻤﺜﻠﺔ ﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻤﺰوج ‪.‬‬
‫وآﻔﺎءة ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻤﺰج اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﺗﺘﺄآﺪ ﺑﺘﻜﺮار وﺗﻤﺎﺛﻞ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ اﻟﺘﺤﻠﻴﻠﻴﺔ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﺄﺧﻮذة إﻣﺎ ﻣﻦ أﺟﺰاء ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ‬
‫ﻣﻦ اﻟﺘﻨﻚ أو ﻣﻦ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﺴﺤﻮب ﻣﻦ اﻟﺘﻨﻚ ﻋﻠﻰ ﻓﺘﺮات ‪.‬‬

‫‪ ٤ / ٢ /٣‬اﻷوﻋﻴﺔ ذات اﻟﺘﺼﻤﻴﻤﺎت اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‬

‫ﺗﺴﺘﺨﺪم أدوات ﺧﺎﺻﺔ ﻷﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻷوﻋﻴﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﻌﻤﻴﻘﺔ ‪.‬‬

‫‪١٨ /١١‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪ ٥ / ٢ / ٣‬اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻤﺠﺰأة‬
‫إذا ﻟﻢ ﻳﻜﻦ ﻣﻄﻠﻮب ﻓﺤﺺ ﻋﻴﻨﺔ ﻓﺮدﻳﺔ ﻣﻦ ﺗﻨﻚ واﺣﺪ ﻣﻦ اﻟﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻟﻜﻞ آﻤﻴﺔ اﻟﻠﺒﻦ ‪ ،‬ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻦ آﻞ ﺗﻨﻚ‬
‫ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻤﺜﻠﺔ ﺑﻌﺪ اﻟﻤﺰج اﻟﺘﺎم ‪ ،‬ﻋﻠﻰ أن ﻳﻨﺺ ﻋﻠﻰ آﻤﻴﺔ اﻟﻠﺒﻦ وﺗﺤﺪﻳﺪ اﻟﺘﻨﻚ ‪ ،‬اﻟﻤﺴﺤﻮب ﻣﻨﻪ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻓﻰ اﻟﺘﻘﺮﻳﺮ‬
‫آﻤﺎ هﻮ ﻣﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻪ ﻓﻰ ﺑﻨﺪ ‪. ٤ / ٣‬‬
‫ﺛﻢ ﺗﺨﻠﻂ أﺟﺰاء ﻣﻦ هﺬﻩ اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ واﻟﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﻣﺘﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻊ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓﻰ آﻞ ﺗﻨﻚ ﻣﻦ اﻟﺘﻨﻜﺎت‬
‫اﻟﻤﺄﺧﻮذة ﻣﻨﻬﺎ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻟﺘﻜﻮن ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻤﺜﻠﺔ ﻟﻜﻞ آﻤﻴﺔ اﻟﻠﺒﻦ ‪ ،‬ﺛﻢ ﻳﺆﺧﺬ ﻣﻦ هﺬا اﻟﺨﻠﻴﻂ اﻟﻌﻴﻨﺔ اﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٦/٢/٣‬أﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺎت ﻣﻦ اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻤﻐﻠﻘﺔ‬

‫ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺎت اﻟﻔﺤﺺ اﻟﻤﻴﻜﺮوﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻰ ﻣﻦ هﺬﻩ اﻷﻧﻈﻤﺔ ﻣﺜﻠﻤﺎ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻌﻘﻢ ﻳﺠﺐ إﺗﺒﺎع‬
‫اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺄدوات ﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﺘﻰ ﺗﺸﻤﻠﻬﺎ هﺬﻩ اﻷﻧﻈﻤﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٧/٢/٣‬اﻟﻌﺒﻮات أو اﻷوﻋﻴﺔ اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﺒﻴﻊ‬

‫ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻟﻌﺒﻮة اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ اﻟﻤﻐﻠﻔﺔ آﻌﻴﻨﺔ ‪.‬‬

‫‪ ٣ /٣‬ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻷﻟﺒﺎن اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ اﻷﺧﺮى‬

‫‪ ١ / ٣ /٣‬اﻟﻠﺒﻦ اﻟﺨﺾ واﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﺘﺨﻤﺮ واﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻄﻌﻢ‬
‫ﻳﺘﻢ إﺧﺘﻴﺎر ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﺮق اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﻠﺒﻦ وﺗﺆﺧﺬ اﻟﻌﻴﻨﺔ ﻗﺒﻞ أن ﻳﻤﻀﻰ وﻗﺖ ﻃﻮﻳﻞ ﻗﺪ‬
‫ﻳﺤﺪث ﻓﻴﻪ اﻧﻔﺼﺎل ﻟﻠﺪهﻦ أو أﻳﺔ ﺟﻮاﻣﺪ أﺧﺮى ‪.‬‬
‫وﻓﻰ ﺣﺎﻟﺔ ﺣﺪوث اﻧﻔﺼﺎل ﻷى ﻣﻦ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﻠﺒﻦ ﻳﺘﻢ أﺧﺬ ﻋﻴﻨﺔ ﻣﻤﺜﻠﺔ ﻣﻦ ﻣﻨﺘﺞ ﻣﺘﺠﺎﻧﺲ آﻤﺎ هﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻓﻰ‬
‫ﺑﻨﺪ‪. ١/٣‬‬

‫‪ ٢ / ٣ /٣‬اﻟﻘﺸﺪة‬
‫ﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ أو اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻰ ‪ ،‬ﺗﻘﻠﺐ اﻟﻘﺸﺪة وﺗﻤﺰج ﺟﻴﺪا ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﻤﻘﻠﺐ ﻓﻰ اﻹﻧﺎء ﻣﻦ‬
‫أﺳﻔﻞ إﻟﻰ أﻋﻠﻰ ﻋﺪة ﻣﺮات ‪.‬‬
‫وﻟﺘﺠﻨﺐ ﺗﻜﻮن رﻏﻮة أو اﻟﺨﻔﻖ أو ﺗﻜﻮﻳﻦ ﺣﺒﻴﺒﺎت اﻟﺰﺑﺪ ﺑﺨﺾ اﻟﻘﺸﺪة‪ ،‬ﻳﺘﻢ ﺗﺠﻨﺐ رﻓﻊ ﻗﺮص اﻟﻤﻘﻠﺐ إﻟﻰ ﺳﻄﺢ‬
‫اﻟﻘﺸﺪة أﺛﻨﺎء اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ‪ ،‬واﻷدوات اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ آﻤﺎ ﺟﺎء ﻓﻰ اﻟﺒﻨﺪ ‪ ٣/٢‬اﻟﺸﻜﻞ ) ‪ ، ( ١‬واﻟﺸﻜﻞ ) ‪. ( ٢‬‬
‫وﻋﻨﺪ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻘﻠﺒﺎت اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ ﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺐ دﻣﺞ اﻟﻬﻮاء ﺑﺎﻟﻘﺸﺪة ‪.‬‬

‫‪ ٣ / ٣ /٣‬اﻟﺸﺮش‬
‫ﻳﺘﻢ اﺧﺘﻴﺎر ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﺮق اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻣﻊ اﻟﻠﺒﻦ ‪.‬‬

‫‪    -4‬‬

‫‪ -‬آﻤﺎ ﺟﺎء ﺑﺎﻟﺠﺰء اﻷول اﻟﺨﺎص ﺑﺎﻹﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ أﺧﺬ وﺣﻔﻆ وﺗﺨﺰﻳﻦ وﻧﻘﻞ اﻟﻌﻴﻨﺎت واﻷﺟﻬﺰة‬
‫واﻷدوات اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ‪.‬‬

‫‪١٨ /١٢‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫ﺷﻜﻞ ) ‪ ( ١‬ﻣﻘﻠﺐ ﺿﺎﻏﻂ ) آﺒﺎس ( ﻷوﻋﻴﺔ اﻟﺤﻼﺑﺔ واﻻﻗﺴﺎط‬

‫ﺷﻜﻞ ) ‪ ( ٢‬ﻣﻘﻠﺐ ﺿﺎﻏﻂ ) آﺒﺎس ( ﻟﻠﺘﻨﻜﺎت اﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ وﺗﻨﻜﺎت‬

‫اﻟﻤﺰرﻋﺔ‬

‫‪١٨ /١٣‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫ﺷﻜﻞ ) ‪ ( ٣‬ﻣﻐﺮﻓﺔ اﻷﻟﺒﺎن اﻟﺴﺎﺋﻠﺔ‬

‫‪١٨ /١٤‬‬
٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧

  – 5
Cork stoppers ‫ﺳﺪادات ﻓﻠﻴﻦ‬
Screw caps ‫أﻏﻄﻴﺔ ﻗﻼووظ‬
Greaseproof ‫ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻔﺬ ﻟﻠﺪهﻦ‬
Caps with cork seals ‫أﻏﻄﻴﺔ ﻣﺰودة ﺑﺴﺪاد ﻣﺤﻜﻢ ﻣﻦ اﻟﻔﻠﻴﻦ‬
Apparatus for manual mixing ‫أدوات اﻟﺨﻠﻂ اﻟﻴﺪوي‬
Agitators ‫ﻣﻘﻠﺒﺎت‬
Small vessels ‫أوﻋﻴﺔ ﺻﻐﻴﺮة‬
Road tanks ‫ﺗﻨﻜﺎت ﻧﻘﻞ اﻟﻠﺒﻦ ﻣﻦ اﻟﻤﺰرﻋﺔ‬
Tanks of built – in agitator ‫ﺗﻨﻜﺎت ذات ﻣﻘﻠﺐ داﺧﻠﻰ‬
Removable agitators ‫اﻟﻤﻘﻠﺒﺎت اﻟﻤﺤﻤﻮﻟﺔ‬
Dipper ‫ﻣﻐﺮﻓﺔ‬
Thermally insulated transport containers ‫أوﻋﻴﺔ اﻟﻨﻘﻞ اﻟﻤﻌﺰوﻟﺔ ﺣﺮارﻳًﺎ‬
Dry ice ( solid Co2) ‫اﻟﺜﻠﺞ اﻟﺠﺎف‬
Refrigerant ‫ﻣﺎدة اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬
Drill ‫ﻣﺜﻘﺎب‬
Plunger ( ‫اﻟﻤﻘﻠﺐ اﻟﻀﺎﻏﻂ ) اﻟﻜﺒﺎس‬
Retail containers ‫أوﻋﻴﺔ ﻣﻌﺪة ﻟﻠﺒﻴﻊ‬
Butter milk ‫اﻟﻠﺒﻦ اﻟﺨﺾ‬
Flavourd milk ‫اﻟﻠﺒﻦ اﻟﻤﻄﻌﻢ‬
Churning ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺨﺾ‬
Foaming ‫اﻟﺮﻏﻮة‬
Whey ‫اﻟﺸﺮش‬
Mechanical agitators ‫ﻣﻘﻠﺒﺎت ﻣﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ‬
Fermented milk ‫أﻟﺒﺎن ﻣﺘﺨﻤﺮة‬
Insulating Material ‫اﻟﻤﺎدة اﻟﻌﺎزﻟﺔ‬
Drying cabinet or oven ‫ﻓﺮن أو آﺎﺑﻴﻨﺔ اﻟﺘﺠﻔﻴﻒ‬
The temperature-measuring sensor ‫ﺣﺴﺎس ﻟﻘﻴﺎس درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة‬
Rail tanks ‫ﺗﻨﻜﺎت ﻣﺤﻤﻮﻟﺔ‬
Sub-divided quantities ‫اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻤﺠﺰﺋﺔ‬
Closed systems ‫اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻤﻐﻠﻘﺔ‬

 –6

ISO / FDIS 707 : 1997

Milk and milk products – Guidance on sampling .

١٨ /١٥
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪      ‬‬

‫‪ -‬اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة‬

‫‪ -‬ﻣﻌﺎﻣﻞ وزارة اﻟﺼﺤﺔ‬
‫‪ -‬آﻠﻴﺔ اﻟﺰراﻋﺔ – ﺟﺎﻣﻌﺔ اﻟﻘﺎهﺮة‬
‫‪ -‬إدارة ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ – وزارة اﻟﺼﺤﺔ‬
‫‪ -‬اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺎدرات واﻟﻮاردات‬
‫‪ -‬ﻏﺮﻓﺔ اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬
‫‪ -‬اﻟﻤﺮآﺰ اﻟﻘﻮﻣﻰ ﻟﻠﺒﺤﻮث‬
‫‪ -‬وزارة اﻟﺘﻤﻮﻳﻦ‬
‫‪ -‬ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ‬
‫‪ -‬ﺷﺮآﺔ ﻧﺴﺘﻠﻪ – ﻣﺼﺮ‪.‬‬
‫‪-‬ﺷﺮآﺔ ﻣﺼﺮ ﻟﻸﻟﺒﺎن‪.‬‬
‫‪ -‬ﻣﻌﻬﺪ ﺑﺤﻮث اﻻﻧﺘﺎج اﻟﺤﻴﻮاﻧﻲ – ﻗﺴﻢ ﺑﺤﻮث ﺗﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺎ اﻷﻟﺒﺎن‪.‬‬
‫‪-‬ﺷﺮآﺔ ﺟﻬﻴﻨﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺷﺮآﺔ إﻧﺠﻮى‪.‬‬
‫‪ -‬هﻴﺌﺔ اﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺒﻴﻄﺮﻳﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻣﺼﻠﺤﺔ اﻟﻜﻴﻤﻴﺎء‪.‬‬

‫‪١٨ /١٦‬‬
‫‪٢٠٠٦ /٣ -١٢٦٧‬‬

‫‪     ‬‬

‫‪ -١‬أﻧﺸﺌﺖ اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٥٧‬ﺑﺎﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٢٩‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫اﻟﺬى ﻧﺺ ﻋﻠﻰ اﻋﺘﺒﺎرهﺎ اﻟﻤﺮﺟﻊ اﻟﻘﻮﻣﻰ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻟﻠﺸﺌﻮن اﻟﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﻧﺺ اﻟﻘﺎﻧﻮن رﻗﻢ ‪ ٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪١٩٥٧‬‬
‫ﻋﻠﻰ أن اﻟﻤﻮاﺻﻔﺔ ﻻ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ إﻻ ﺑﻌﺪ اﻋﺘﻤﺎدهﺎ ﻣﻦ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٢‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ١٩٧٩‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٣٩٢‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ١٩٧٩‬اﻟﺬى ﻗﺮر ﺿﻢ ﻣﺮآﺰ ﺿﺒﻂ اﻟﺠﻮدة إﻟﻰ‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٣‬ﻓﻰ ﻋﺎم ‪ ٢٠٠٥‬ﺻﺪر اﻟﻘﺮار اﻟﺠﻤﻬﻮرى رﻗﻢ ‪ ٨٣‬ﻟﺴﻨﺔ ‪ ٢٠٠٥‬ﺑﺈﻋﺎدة ﺗﺴﻤﻴﺔ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻟﺘﺼﺒﺢ اﻟﻬﻴﺌﺔ‬
‫اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة ‪ ،‬وﺑﻨﺎء ﻋﻠﻴﻪ ﻓﺈن اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺗﺨﺘﺺ ﺑﻤﺎ ﻳﻠﻰ ‪:‬‬
‫‪ -‬إﻋﺪاد وإﺻﺪار اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺨﺎﻣﺎت واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت واﻟﺨﺎﻣﺎت واﻷﺟﻬﺰة وﻧﻈﻢ اﻹدارة واﻟﺘﻮﺛﻴﻖ‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت وﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻷﻣﻦ واﻟﺴﻼﻣﺔ وﻓﺘﺮات اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ وأﺟﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ اﻟﻔﻨﻰ واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ وﺳﺤﺐ اﻟﻌﻴﻨﺎت وإﺻﺪار ﺷﻬﺎدات اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬
‫وﺷﻬﺎدات اﻟﻤﻌﺎﻳﺮة ﻷﺟﻬﺰة اﻟﻘﻴﺎس‪.‬‬
‫‪ -‬اﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﺑﻤﻨﺢ ﻋﻼﻣﺔ اﻟﺠﻮدة ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ وﻋﻼﻣﺎت وﺷﻬﺎدات اﻟﺠﻮدة واﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‬
‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﺸﻮرة اﻟﻔﻨﻴﺔ وﺧﺪﻣﺎت اﻟﺘﺪرﻳﺐ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة اﻟﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة واﻻﺧﺘﺒﺎر‬
‫واﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻷﻃﺮاف اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﺗﻤﺜﻴﻞ ﻣﺼﺮ ﻓﻰ أﻧﺸﻄﺔ اﻟﻤﻨﻈﻤﺎت اﻟﺪوﻟﻴﺔ واﻹﻗﻠﻴﻤﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎﻻت اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت واﻟﺠﻮدة واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة‪.‬‬
‫ﺗﻘﻮم اﻟﻬﻴﺌﺔ ﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت واﺷﺘﺮاﻃﺎت اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ اﻟﻌﻮاﺋﻖ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﺎرة ﻟﻤﻨﻈﻤﺔ اﻟﺘﺠﺎرة اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺣﻴﺚ أن‬
‫اﻟﻬﻴﺌﺔ هﻰ ﻧﻘﻄﺔ اﻻﺳﺘﻌﻼم اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ ﻟﻺﻣﺪاد ﺑﺎﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت واﻟﻮﺛﺎﺋﻖ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت وﺗﻘﻴﻴﻢ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -٤‬ﻳﺪﻳﺮ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻠﺲ إدارة ﺑﺮﺋﺎﺳﺔ وآﻴﻞ أول اﻟﻮزارة رﺋﻴﺲ اﻟﻬﻴﺌﺔ‪ ،‬وﻳﻀﻢ اﻟﻤﺠﻠﺲ ﻓﻰ ﻋﻀﻮﻳﺔ ﻣﻤﺜﻠﻴﻦ‬
‫ﻋﻦ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﻟﻠﺘﻮﺣﻴﺪ اﻟﻘﻴﺎﺳﻰ وﺟﻮدة اﻹﻧﺘﺎج واﻻﺧﺘﺒﺎر واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ‬
‫ﻋﺪد ﻣﻦ اﻷآﺎدﻳﻤﻴﻴﻦ واﻟﻌﻠﻤﻴﻴﻦ واﻟﺨﺒﺮاء واﻟﻘﺎﻧﻮﻧﻴﻴﻦ ورﺟﺎل اﻹﻋﻼم‪.‬‬
‫‪ -٥‬ﻳﺘﻢ إﻋﺪاد اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل ﻟﺠﺎن ﻓﻨﻴﺔ ﻳﺮﺑﻮ ﻋﺪدهﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎﺋﺔ ﻟﺠﻨﺔ ﻳﺸﺎرك ﻓﻴﻬﺎ ﺧﺒﺮاء ﻃﺒﻘًﺎ‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺪوﻟﻴﺔ وﻣﺘﺨﺼﺼﻮن ﻣﻦ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ وﻳﻘﻮم ﺑﺎﻷﻣﺎﻧﺔ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻬﺎ أﻋﻀﺎء ﻣﻦ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ‪.‬‬
‫‪ -٦‬ﻳﺘﻢ ﺗﻮزﻳﻊ ﻣﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺪة ﻋﺮﻳﻀﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ واﻟﺒﻼد اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻹﺑﺪاء‬
‫اﻟﻤﻼﺣﻈﺎت ﺧﻼل ﻓﺘﺮة ﺳﺘﻴﻦ ﻳﻮﻣًﺎ آﻤﺎ ﺗﻌﺮض هﺬﻩ اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ ﻋﻠﻰ ﻟﺠﻨﺔ اﻟﺼﻴﺎﻏﺔ وﻟﺠﺎن ﻋﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﺮاﺟﻌﺔ ﻗﺒﻞ‬
‫اﻟﻌﺮض ﻋﻠﻰ ﻣﺠﻠﺲ اﻹدارة‪.‬‬
‫‪ -٧‬ﺗﺘﺒﻊ اﻟﻬﻴﺌﺔ ﻧﻈﺎم اﻟﺘﺮﺧﻴﺺ ﻟﻠﻤﺼﺎﻧﻊ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻋﻼﻣﺎت اﻟﺠﻮدة ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻠﻊ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت‬
‫اﻟﻤﺼﺮﻳﺔ وذﻟﻚ ﺣﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ وﺧﺪﻣﺔ ﻟﻠﺼﺎﻧﻌﻴﻦ ﻟﺮﻓﻊ ﺟﻮدة ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ‪ .‬وﻳﻮﺟﺪ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ آﺒﻴﺮة ﻣﻦ‬
‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ ﻻﺧﺘﺒﺎر اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻜﻴﻤﺎﺋﻴﺔ وﻣﻮاد اﻟﺒﻨﺎء واﻟﺘﺸﻴﻴﺪ واﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻣﻨﺘﺠﺎت‬
‫اﻟﻐﺰل واﻟﻨﺴﻴﺞ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﻣﻌﺎﻣﻞ ﻟﻠﻘﻴﺎس واﻟﻤﻌﺎﻳﺮة اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻴﺔ واﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ واﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ -٨‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ وﺣﺪة ﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ ﻟﺘﺘﻠﻘﻰ ﺷﻜﻮاهﻢ وﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺣﻠﻬﺎ وﻗﺪ ﻻﻗﺖ أﻋﻤﺎل اﻟﻮﺣﺪة ﻧﺠﺎﺣًﺎ آﺒﻴﺮًا‪.‬‬
‫‪ -٩‬ﻳﺘﻮﻓﺮ ﺑﺎﻟﻬﻴﺌﺔ اﻟﻤﻜﺘﺒﺔ اﻟﻮﺣﻴﺪة ﻓﻰ ﻣﺼﺮ اﻟﻤﺘﺨﺼﺼﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰأآﺜﺮ ﻣﻦ ‪ ١٣٠‬أﻟﻒ‬
‫ﻣﻮاﺻﻔﺔ دوﻟﻴﺔ وأﺟﻨﺒﻴﺔ وإﻗﻠﻴﻤﻴﺔ وﻋﺮﺑﻴﺔ وﻣﺼﺮﻳﺔ‪.‬‬

‫‪١٨ /١٧‬‬
 ES:1267-3 / 2006
ISO : 707/1997

METHODS OF SAMPLING MILK AND MILK

PRODUCTS FOR ANALYSIS
PART:3
MILK AND LIQUID MILK PRODUCTS

ICS : 67.100.01

Arab Republic of Egypt

Egyptian Organization for Standardization and Quality