РЕФЕРАТ

Пояснювальна записка до курсової роботи «Характеристика

Saccharomyces carlsbergensis»: 34 сторінок, 2 рисунка, 20 використаних
джерел.
Ключові слова: SACCHAROMYCES CARLSBERGENSIS,
МАКРОМОРФОЛОГІЯ, МІКРОМОРФОЛОГІЯ, ДИМОРФІЗМ,
ПЛЕОМОРФІЗМ, МЕТАБОЛІЗМ.

Предмет дослідження –характеристика Saccharomyces carlsbergensis.

Об’єкт дослідження – дріжджі.
Мета дослідження: розглянути особливості Saccharomyces
carlsbergensis.
Курсова робота присвячена характеристиці дріжджів роду
Saccharomyces carlsbergensis. Дана характеристика класифікації
Saccharomyces carlsbergensis за температурою та основною класифікації;
вивчено їх морфо-, фізіолого-біохімічні ознаки. Saccharomyces carlsbergensis
дріжджі можуть бути використані для варіння спеціальних сортів темного
пива, а також пшеничного пива, при виготовленні багатьох інших
традиційних харчових продуктів, одержання білкових кормових добавок.