Biryani - rispilaff med kyckling och saffran

60+ MIN HUVUDRÄTT

Biryani är en underbar kryddig risrätt som har sitt ursprung i mellanöstern och det sydasiatiska
köket.
Luftigt kryddigt ris samsas med kyckling, brynt lök, russin och mandlar. Välj om du vill toppa
din Biryani med färsk koriander eller mynta.

Provlagat av Arla Mat

Ingredienser Gör så här

4 port 1. Dela varje kycklinfilé i fyra bitar. Blanda med yoghurt och biryani. Låt stå i rumstemperatur ca 30 min.

2. Blanda saffran med varm mjölk i ett glas. Ställ åt sidan.

Marinerad kyckling: 3. Koka upp rikligt med vatten med 1 tsk salt. Skölj riset noga i ljummet vatten och koka det ca 2 min. Häll
Kycklinglårfilé bort vattnet.
450 g
4. Strimla lök och chili.
Arla Köket® matyoghurt 1 dl
5. Värm ugnen till 250°.
Biryanikrydda 1 msk
6. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min.

7. Hetta upp smör-&rapsolja i en stekgryta. Bryn löken 4-5 min. Tillsätt chili, smulad buljong, biryani och ris.
Saffran 1 kuvert Fräs 4-5 min.

Arla® mjölk ½ dl 8. Tillsätt citronsaft, kyckling och russin. Blanda väl. Häll på hett vatten och ringla över mjölken. Täck med
lock och sänk värmen. Låt stå ca 15 min.

9. Fluffa riset med en gaffel, Toppa med mynta och mandel.

Basmatiris 4 dl

Gul lök 1
Klart!
Arla Köket® Smör-&rapsolja 2 msk

Färsk grön chili 2

Tips:
Kyckling Buljong 2 tärningar
Gör din egen biryanikrydda:
2 msk malen koriander
1 tsk malen gurkmeja
0,5 tsk
Biryanikrydda 1 msk brödkummin
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
0,5 tsk nymald
Citron, pressad saft 1 svartpeppar
1 krm malen kryddnejlika
1 krm riven muskotnöt
Blanda i en skål och
sätt på lock.
Russin 1 dl

Kokande vatten 3 dl

Topping:

Färsk koriander eller mynta 1 kruka

Rostade mandelspån 1 dl

Integritet - Villkor