‘\y MINISTERIO — DE AGRICULTUF.A AGRORURAL GRI_) vy RIEGO SRS bate Mi NA CRIANZA DE OVINOSSETS TEAM Acokieal Presentacion El Ministerio de Agricultura y Riego a través de AGRO RURAL y la Direccién Zonal Lima, en el marco de la ejecucidn del Programa Presupuestal 068 “Reduccidn de la Vulnerabilidad y Atencién de Emergencias por Desastres”, viene desarrollando la actividad 5004267: Asistencia Técnica para el Resguardo de Ovinos y Camélidos ante bajas temperaturas, dentro de ello, sub actividades que nos permite disponer de folletos técnicos, con el fin de fortalecer y organizar las capacidades de productores lideres en temas pecuarios. La crianza de ovinos domésticos, tiene importancia econémica, social y ecoldgica para el ser humano, por ser animales que producen lana, carne, leche, piel, cuero y estiércol. La crianza de ovinos depende de muchas variables productivas, como los sistemas de crianza, el valor genético, la alimentacion y el manejo sanitario. La crianza de ovinos se realiza en casi todas las regiones del pais, bajo un sistema pastoreo extensivo. Es de suma importancia promover entre los productores de ovinos un mejor conocimiento sobre los temas técnicos de manejo eficiente de los ovinos, orientandola en una actividad competitiva y rentable. Por estas razones, se publica este manual de ovinos y las buenas practicas, a fin de brindar pautas técnicas sobre la crianza de ovinos enel pais.CRIANZA DE OVINOS Aco eee PRESENTACION INDICE 1. DESCRIPCION DE LA OVEIA LA. Caracterfsticas Fenatipicasy Genatipicas de la Oveja 41.2. Tipos 2Zootécnicos 1.3. Evaluacién Exterior 2. RAZA 2.1, Criollo 2.2, Corridale 2.3. Hampshire Down 2.4. Assaf 2.5. Assblack 2.6. Frisona 3, COMPOSICION DEL REBARO OVINO 3.1, Carnero 2.2, Oveja 3.3, Oveja Primeriza 3.4, Cordero Lactante 35, Cordero Destetada 4. MANEJO DE OVINOS 4.1. Identificacién Temporal 4.2, Identificacién Semipermanente 4.3, Identificacién Permanente 4.4, Determinacién de la Edad del Ganado Ovino por Medio dela Denticién AS. Técnicas de Sujecién de Derribo de Ovinos 46. Técnicas pare Derriber aun Ovino 47. Descole de Corderos 48. Esquila 49, Esquila con Tijeras 4.10. Esquila con Maquina Eléctrica 4.11. Recorte de Pezufias 4.12. Castracién 5. INSTALACIONES PARA OVINOS 5.1, Corrales 5.2. Animales en Confinamiento 5.3, Pisos 5.4, Comederos 5.5, Bebederos 5.6. Saladero 5.7. Manga de ManejoAgRokiuraL Aandi 6. ALIMENTACION 6.1. Requerimiento Alimenticio 6.2, Los Alimentas 6.3. Los Alimentas Prateicos 6.4. Alimentos Energeticos 6.5. Alimentos Protectores y Conservadores (Minerales y Vitamina s} 6.6. Alimentacidn de las Ovejas 6.7. Alimentacidn de las Ovejas para su Cruzamiento 6.8. Alimentacién de las Ovejas Prefiadas 6.9. Alimentacién de Carneros 7. MANEIO 7.1. Cuidado al nacimiento 7.2. Parto Distécico 7.3. Recién Nacido 7.4. Destete 7.5. Corte de Escarias 8. REPRODUCCION EN OVINOS Anatomia y Fisiologia del Apatato Reproductor de Ovinos 8.1. Ovina Macha a) Testiculo b) Vias Espermaticas c) Tunica Vaginal dj Pene 2} Resumen del Aparato Reproductor Masculino 8.2. Ovina Hembra 2) Ovarios b) Vlas 0 Conductos Genitales ¢) Gléndulas Mamarias 8.3, Pubertad ~ Resumen del Aparato Reproductor Femenina 8.4. Estacién Sexual 8.5. Ciclo Estral 9. ENSIMINACION ARTIFICIAL Instrumentas para fa Inseminacién Artificial 9.1. Pinturas de los Retajos 9.2, Recoleccién de Semen 9.3, Analisis del Semen 9.4. Inseminacion de las Ovejas 9.5. Memento de la Inseminacion 9.6. Inseminacién 10. DETERMINACION DEL GRADO DE PARASISTISMO EN OVINOS 10.1 Clasificacidn clinica de la parasitosisCRIANZA DE OVINOS AGRORURAL Acdsee DESCRIPCION DE LA OVEIA. La Ovejadoméstica es un pequefio rumiante (ovis aries) excelente praductor de carne, lana y leche. El ovino puede soportar altas y bajas temperaturas, teniendo dificultaces en los lugares himedos, 1.4, Caracteristicas Fenotipicas y Genotipicas dela Oveja 1.2. Tipos Zootécnicos - Ovinos de aptitud lanera = Ovinos de aptitud carnicera —il_i i - Ovinos de aptitud doble propdsito (carne y lana) - Ovinos de aptitud peletera - Ovinas de aptitud lechera 1.3. Evaluacién Exterior ‘Muchas veces la observacién exterior nos va a determinar las condiciones fisicas del animal, es importante evaluar, considerando a qué tipo de preduccién los vamos a destinar ya sera carne, lana (ambos) o leche. Los defectos mas frecuentes que se evaluacién y/o encentran son: Lana irregular: Debido a muchas causas, cuando observamos alguna deficiencia en su lana es un sintoma que este animal tiene alguna enfermedad o deficiencias en su alimentacién. Cuando el animal esta cubierto su cara con lana nos determina que es menos fértil y productive. Este defecto es hereditario Mala Visién: Debido a una ceguera hereditaria siendo sus ojos poco desarrollados, Testiculos Deformes: Es facil detectar este defecto a simple vista se puede observar a falta de un testiculo 9 que ambos son muy pequefios o demasiado grandes.aroha CRIANZA DE OVINOS — Cojera: Es necesario determinar el tipo de cojera si es temparal o permanente, si fuera el ultimo atentarfa contra su normal crecimiento no padra correr, caminar para buscar sus alimentos y siempre tendra problemas para movi Dentadura Irregular: Cuando su dentadura es deforme también produce una mala masticacién y come consecuencia de ello una mala alimentacién y crecimiento. Mandibulas Deformes Es facil detectar este defecto pues cuando comen no masticas bien al no poder cerrar le boca, esto propicia la baja asimilacién de los alimentos y un inadecuado crecimiento y desarrollo RAZAS DE OVINO EN EL PERU La crianza ovina en el Peri tiene importancia econdmice, social y ecoldgica. La importancia ecolégica radica en que el 79.9% de la poblacién ovina se crla en la sierra alimentandose con pastos naturales que crecen en campos no aptos para la agricultura, En el Peru, la ovinocultura tiene una importancia ecanémica sino es mayor, por lo menos es igual a la bovinocultura. Los ovinos pueden pastorearse conjuntamente can los vacunos sin que exista competencia por el alimento, debido a la diferente forma de aprehensién del pasto, los vacunos prefieren los pastos altos, mientras que los ovinos los pastos bajos, lo que permite elevar la productividad de la tierra hasta en un 25% sin afectar la condicién de las pasturas. Los ovinos aprovechan éficientemente los subproductos de la agricultura (rastrojos de cosecha) que en su mayarla son alimentos fibrosos que sélo los rumiantes como los avinos, pueden convertir en carne, lana, pieles y leche para el uso del hombre (Minagri-DGGA) 2.1, Ovino Criollo Qvino formado de la descendencia de los ovinos traidas por los espafioles durante el siglo XVI, se encuentra @ nivel de teda la region sobre todo en las zonas alto andinas a nivel de crianzas familiares Su principal caracterlstica es ser raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad, representa el 70% de la poblacisn ovina del Pert. las ovejas criollas de la sierra son de variados colores (negro, marrén, varios tonos de gris y blanco). Son de bajo nivel productive de lana y care. Se hanRIANZA DE OVINOS Aceohine —— reportado valores promedia de peso de vellén de 1.5 kg, peso vivo de 27 ke, para ovejas y 35 kg., para careros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor poblacidn en el pais, 2.2. Ovino Corridale Originaria de Nueva Zelanda, aptitud de doble propésito para produccién de lana y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de diametro de lana, considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8.4 15 cm, buen grado de rizamiente, brillo ycolor. El vellén varia entre 4 a 6.5 kg., ademés posee una una buena conformacién muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacién negra a nivel de los ollares, labios y pezufias. A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 ke. Dependiendo del sistema de alimentacién de acuerdo a sus caracteristicas teproductivas puede ser considerada de prolificidad baja y poliestricaestacional, Se encuentra muy difundidad a nivel de las principales ganaderias ovinas de los departamentes de Junin, Pasco, Puno y parte de la regién Lima, 2.3. Hampshire Down ‘Originaria de Inglaterra, perteneciente al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada en la produccién de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido de grasa, Por ello los carners de esta raza son utilizados para le cruza industrial con avejas, Corridales y Junin, para la produccién de corderos en sistemas de alimentacién con _pastos cultivado. Sen animales muy pesados, los earneros alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 2 90 kg de peso corporal, Presentan un alto indice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones de alimentacién, coma suplemento con concentrados y alimentacién con pastos cultivados para expresar su potencialOKA, LAD CEES camicero. Se encuentran distribuidos a nivel de las zonas alto andinas de los departamentos de Junin, Cerro de Pasco, Puno y en los Valles de los departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna. 2.4, Assaf La raza Assaf es el producto del crucede la raza Awassi de Israel con la raza East Friesian de Alemania. Las razones del cruce fue lograr un animal que tenga similar produccién de leche que el Awassi mejorado, una mas alta fecundidad de las ovejas, un crecimiento mas veloz de los corderos, una cola gruesa mas corta, canales de poca grasa ¥ una ubre morfaldgicamente mejor adaptada al ordefio que el Awassi puro. Es una raza pesada de color blanco con ‘orejas largas y colgantes cuya cabeza presenta un perfil convexo. Posee una cola de tamafio mediano con un depésita de grasa en subase y ubressimétricas de facil ordefio. Estos ovinos llegaronal Pert en 1987 importados de Israel por la Universidad Nacional Agrariala Molina con el objeto de hacer cruzamientos con las ovejas prolificas Blackbelly yde esta manera mejorar la produccién de leche de sus crias que permita lograr un mayor ndmero de corderos al destete. Es una raza pesada de color blanco con orejas largasycolgantes cuya cabeza presenta un perfil convexo. Posee una cola de tamafio median con un depésito deg rasa en subasey ubressimétricasd e facil ordefio. Estos ovinos llegaronalP era én 1987 importado de Israel por la Universidad Nacional Agraria la Molina con el objeto de hac er cruzamientos con las ovejas. prolificas, Blackbelly yde esta manera mejorar la produccién de leche de sus crias que permita lograr un mayor ntimero de corderos al destete, fs una raza pesadade color blanco con orejas largasycolgantes cuya cabeza presenta un perfil convexo. Posee una cola de tamafio mediano con un depésito deg rasa en subasey ubressimétricasd e facil ordefio. Estos ovinos llegaron al P era en 1987 importados de Israel por la Universidad Nacional AgrariaLa Molinacon el objeto de hacer cruzamientos con las ovejas prolificas Blackbelly yde esta manera mejorar la produccién de lechede sus crias que permita lograr un mayor numero de corderos al destete. eeCRIANZA DE OVINOS AcnoRGRAL La leche contiene 5.7% de grasa, 5.1% de protein a y 17.8 de sé lidos Caner par lo que el rendimienta quesero de su leche es de 4 ke de leche/kg de quese. Poseenun tipo de lana que se clasificaria como gruesay que en la industria textil seu tilizaria sdlo para_la con feccién de al fombray tapi ces. La lana tiene didmetra de 37 m icras, longitud de me cha de 13cm , peso dev ellén de 2 6 kg y rendimiento al lavado de 60%, 2.5. Assblack Es la segunda raza formada en el Per, es un producto de un cruce sintético entre la raza Assaf y Black belly (Assaf % y Black belly %), potenciando la prolificidad, habilidad materna y la produccién de leche. Esta raza se formd en las instalaciones de la granja de ovinos de la Universidad Nacional Agraria La Molina por el investigador Rigoberto Calle en 1994, quien encontré los siguientes resultados {Citado por Diaz, R, 2004). - El Asblack tiene una precocidad muy similar al Black belly, las hembras entran al servicio a los ? meses y paren entre las 14 y 15 meses. © = £1 70.59 2% de las hembras eruzadas Taya re tienen partes multiples, mayormente mellizas y algunos casos triples. - las camadas en las borregas cruzadas son en promedio de 1.78 corderos por parto. - La poliestricidad es anual, siendo el numero de partos de avejas por aiia 1,18, lo que hace que el numero de crias/eveja/afio sea de 2.12. = El intervalo entre partos es de $.5 meses. = La produccién carnica, le saca de corderos machos se hace a las 4 meses de edad, con un peso de carcasa de 16 a 17 kg. - La produccidn ldctea es de 2.1 Its por dia, el 70% del ovino Assaf. = Rusticicad, los animales se han adaptado mejor a las condiciones climaticas de la costa peruana en relacién a los ovinos Assaf puros, ademas de tener una buena aceptabilidad a los residuos de cosecha - la duracién del periodo de lactacién en ovejas separadas de sus crias a los 35 dias, es de un promedio de 209 diasCRIANZA DE OVINOS 2,6. East Friesian, raza originaria del norte de Alemania. Es considerada la mejor productora de leche, pero en zonas sin altas temperaturas, La cola es delgada y sin lana, similar a una cola de ratén Frisona iridensataeeeseeaet 2.7. Pablacién del Ganado Gvino en el Perit De acuerdo al IV Censo Agropecuario 2012, existen alrededor de 9,523,198 cabezas de ganado ovino, esta cifra es inferior en 2,562,485 cabezas de ganado al anterior censo agropecuario de 1994. La disminucién es aproximadamente de un- 21.2% con respecto al anterior censo agrapecuario.(Cadena productiva de Ovinos- DGCA 2013.) La mayor actividad de crianza de ovinos se realiza en la sierra, aproximadamente el 94.2% de cabezas de ganado se encuentra en la sierra, él 5.19 en la costa y sole un 0.7% en la selva. Como se demuestra basicamente el centro crianza esté en la sierra del Peru, como una de las principales actividades rurales del pals. (Cadena productiva de Ovinos- DGCA 2013. ) 5 Cuadro N21 Ganado Ovino por Regién Natural (N2 de Cabezas) [COSTA 482,500) 5.10% SIERRA 8,972,198 94.20% SELVA 68,500] 0.70% TOTAL 5,523,198 100.002 Fuente: INE Cense Agropecuario 2012 3, COMPOSICION DEL REBANO OVINO El rebafio de vino esté organizado jerarquicamente y compuesto por animales de diferentes edades, sexo y estados fisiolégicos. Generalmente el rebafio ovino puede ser dividido en las siguientes categorlas: SS - 10)CRIANZA DE OVINOS Pre rs 3.1. Carnero (Semental), Macho, regularmente mayor a un afio de edad, sexualmente madure y se emplea para montar a las ovejas. 3.2. Oveja (Borrega) Hembra adulta entre uno, seis @ mas afios de edad y que ha tenido partas. 3.3. Oveja Primeriza Hembra joven, desde el destete hasta su primer parto (12-24 meses) 3.4, Cordero Lactante Puede ser Macho o Hembra, desde el nacimiento hasta el destete (60,75 0 90 dias de edad) 3.5. Cordero Destetado Macho, desde el destete hasta que estd apto para enwiar al abasto (cordero de engorde) u orientado a la reproduccién (se mentalitos 12-18 meses} 4, MANEJO DE OVINOS IDENTIFICACION DE OVINOS La identificacién de los ovinos es una préctica indispensable en cualquier rebaiio, pues resultaria impasible conocer entre otros aspectos la cantidad de animales existentes, sobre todo el desempefio productivo. 4.4. Identificacién Temporal Se utiliza en el manejo de los animales, o cuando se requiera identificar un animal enfermo, en la aplicacién de tratamientos, o en la venta de los animales, La desventaja que tiene este método es que dura muy poco tiempo y constantemente hay que remarcar. E| material a utilizar puede ser pintura o crayén. EEAeraten CRIANZA DE OVINOS 4.2, \dentificacién Semipermanente = Es la forma de identificacién mds usada y = consiste en cl uso de aretes de diferente material, metal o plastic, que se colocan en la oreja empleando una pinza a retadora Elarete de plastico tiene la ventaja de ser mas llamatives y una mejor visualizacién del nimero o letra a lo lejas. Sin embargo, este tipo de aretes tiene un casta més elevado, tiende a desprenderse, se atoran en las cercas, se despintan y los animales en ocasiones Jos muerden debido a que les llama la atencién. $e debe tener cuidado en la colacacion del mismo para evitar una infeccién en el lugar de la aplicacién, asi como prevenir que se desprenda. 4.3. Identificacién Permanente El tatuaje que consiste en la aplicacién de tinta indeleble por medio de agujas. que forman letras y/o nimeros que para tal fin san fabricados, Puede efectuarse en la parte interna de la oreja del animal. Otra practica para la identiticacién permanente es el muesquea de oreja Los diferentes métodos de identificacién se pueden utilizar de manera conjunta para tener un mejor centro! dentro del rebafio, por ejemplo, si se emplea el arete y el tatuaje en un misma animal, y llega perderse el arete, no s@ perderia el registro de ese animal ya que se cuenta con el tatuaje: 4.4, Determina cidn de la Edad del Ganado Ovino por Medio de la Denticién la edad del ovino es una caracteristica muy importante, entre otras cosas, para conocer la vida productiva del animal, su desempefio y es un criterio indispensable para decidir la compra de animales Edad en las ovejas Un corderos recién nacido eren iectscenaentes generalmente no tiene ices screstommses)| COC | OI cP dientes —_incisivos, sin embargo, hay algunos que na Up] sees" TLD] nacen con botanes inclusive con dientes. sempre [errs] sts’ [any Bates) far ded sei ui