خصائص الصناعة الفندقية تساهم الفنادق فى دعم -4ادارة الشئون القانونية .
القانونية .:وتتولى كافة النواحى -10الخدمات الفندقية بالطائرات شركات الطيران
اقتصاد الدولة من خالل زيادة اإليرادات وذلك عن القانونية التقى تنشا نتيجة تعامل الفندق مع الغير .العالمية بها قسم خاص بالخدمات الفندقية catering طريق الرسوم والضرائب على الخدمات والجمارك يعنى بتموين الطائرات لرحالتها ذهابا وايابا -5القطاع التجاري :ويشمل ادارة المشتريات اآلثار االيجابية للصناعة الفندقية .: والتسويق والمخازن -11 .البواخر العابرة للمحيطات وبواخر الرحالت -تدعيم الصلة بين الشعوب -تعطى بعدا للبلد البحرية . -6القطاع الفندقي :ويشرف عليه مدير مسئول المضيف كاألمان وحسن الضيافة وينقسم الى أقسام إدارية وأقسام فنية كما يلي :الخدمات الفندقية بالبواخر :وتشمل 3من تصنيفات -تخفيض البطالة وإيجاد مجاالت جديدة لفرص العمل. الفنادق ( 4نجوم 5-نجوم – 5نجوم راقية ) األقسام اإلدارية :وتشمل مكتب المدير والسكرتارية -تحول المناطق النائية الطاردة لليد العاملة لمناطق فروع أخرى لـ صناعة الفنادق" والحسابات والخزينة والمستخدمين ومكتب األمن . جاذبه -تنمية صناعات أخرى -12قرى العطل أو المعسكرات األقسام الفنية :وتنقسم إلى ثالثة أقسام : تعتمد الصناعة الفندقية على العامل اإلنساني .: ( ) Holiday villagesمنذ 20سنة أنشئت أول قرية القسم االول:قسم اإلقامة بالغرف وتعاونه أقسام المباشر -.:الفنادق -وكاالت اسفار-المطاعم -النقل االستعالمات والحراسة واالستقبال سياحية وكانت عبارة عن غرف بنيت افقيا من خشب غير المباشر الزراعة والصناعة الغذائية والحرفية او حتى خيام فى بعض االحيان . القسم الثانى :قسم المطعم والمشروبات وتعاونه اقسام واألثاث والمصارف -13فنادق اإلقامة resident hotels المخازن العامة والمطابخ وقسم االستالم . المقصود بالفندق " - Hotelالمكان أو المؤسسة التى -يصنف بالدرجة الثانية ( 2نجمة ) فى المدن القسم الثالث:اقسام فنية عامة وتشمل اقسام البياضات يتم فيها إنتاج الخدمة المقدمة للزوار أو النزالء . وبدرجات ممتازة فى المناطق السياحية والمغسلة والصيانة . -المؤسسة التى توفر مكانا يصلح لإلقامة أو اإليواء -طاقة استيعاب من 10الى 30سرير مدير إدارة اإلشراف الداخلي : -كلمة Hotelترجع لكلمة Hospitiumبالالتيني -مدة االقامة تكون طويلة -يقوم باإلشراف على تنظيف وترتيب الغرف أي القاعة التى يتم فيها استقبال الزوار والترحيب بهم -تنظيف وتلميع كل ما يتعلق بالمناطق العامة بالفندق مستويات الفنادق حسب المنهج hotel levelsتنقسم االنشطة الفندقية:وتتمثل هذه االنشطة فيما يلى .: الفنادق الى 5درجات وهى واالدوار - 1االقامة .:توفير مكان لاليواء واالعاشة إما غرفه المستوى االول :ممتازة المستوى الثاني :أولى (أ) -تنظيف وكى مالبس النزالء والعاملين وتنسيق Roomأو جناح sweat الزهور وصيانة الغرف واالماكن العامة بالفندق المستوى الثالث :أولى (ب) المستوى الرابع :ثانية (أ) - 2تقديم االغذية والمشروبات :ويوجد قسم المستوى الخامس:ثانية (ب) مساعد رئيس ادارة االشراف الداخلى بالفندق لتقديم االغذية والمشروبات طبقا لرغبات تنقسم المواصفات طبقا ألهميتها إلى يقوم بمعاونته بجميع االعمال ويحل محله فى حالة وطلبات كل نزيل من النزالء قيامه بأجازة -1المواصفات األساسية .:تتعلق بالموقع وفخامة - 3الخدمات الترفيهية .:كالمالعب الرياضية العوامل المؤثرة على الهيكل التنظيمى .:المبنى والمدخل الرئيسي والمداخل الفرعية ومكاتب واالفالم السينمائية وحمامات السباحة والحفالت االستقبال واالستعالمات والمصاعد والحمامات الهيكل التنظيمى يختلف من فندق الخر تبعا والسهرات وإقامة األفراح وعروض االزياء ومفروشات الغرف والمطاعم والبارات والمغاسل . لمجموعة من العوامل ،أهمها - 4خدمات الغسيل والكى :وتشمل تنظيف المالبس -2المواصفات غير األساسية .: ) 1حجم الفندق: وكيها فى حالة طلب النزيل وتتعلق بمواصفات خاصة بالغرف وما تحتويه من -فالفنادق الضخمة والتى تمتلك عددا كبيرا من الغرف - 5خدمة االتصاالت .:وتقوم إدارة الفندق بتوفير مفروشات وأجهزة تكييف وتليفون وتلفزيون . والمطاعم تتطلب توفر عدد كبير من العاملين ووظائف كافة وسائل االتصال لعمالئها مثل التليفون والتلكس عديدة بإدارة االشراف الداخلى بعكس الفنادق الصغيرة عالمة توضع على كافة المطبوعات والنشرات والفاكس والبريد وتوفير شبكات االنترنت . الخاصة بالمنشاة كما يلي ) 2نوع الخدمة : - 6انشطة اخرى .: العالمة المميزة مستوى المنشاة فمثال فنادق Bed & Breakfast b & b مثل خدمات المصارف ومحالت البازار وأفرع حجز خمس نجوم الفنادق الممتازة -هى الفنادق التي تبيع الغرف وتقدم وجبة اإلفطار تذاكر الطيران خدمة تاجير اليموزين . (أ ) اربع نجوم فنادق درجة اولى فقط انواع الفنادق .: (ب) ثالث نجوم فنادق درجة اولى -نالحظ صغير الهيكل التنظيمي إلدارة اإلشراف تقسيم الفنادق من حيث الموقع وعناصر الجذب ( أ ) نجمتان فنادق درجة ثانية الداخلي وانحصار الوظائف فى عدد محدود جدا. فنادق المدينه '' city Hotelsفنادق من الدرجة األولى (ب) نجمة واحدة فنادق درجة ثانية المناطق التي تقع تحت مسئولية إدارة اإلشراف وتوجد بالمدن الكبرى التى لها حركة كبيرة بالصناعة أوال" مفهوم اإلشراف الداخلي .:إدارة اإلشراف الداخلي .: والتجارة وطاقتها االستيعابية 200سرير فأكثر الداخلي Housekeepingمسئوله عن نظافة غرف -1البهو الرئيسي -2غرف النزالء -3الحمامات transit Hotel.: -2فنادق العبور -4قاعات الحفالت واالستراحات النزالء والمناطق العامة بالفندق كمنطقة البهو الفندقى -توجد فى المطارات ومحطات القطار والمطاعم وقاعات االحتفاالت وغيرها من المناطق -5الساللم الخاصة بالنزالء -6مصاعد النزالء -فندق العبور بالمطارتكون طاقته االستيعابية بين -7المطاعم ومناطق المشروبات العامة وتوفير اإلمدادات من البياضات النظيفة للغرف 200و 800سرير ثانيا" :اهمية إدارة اإلشراف الداخلي للفندق: -8مكاتب اإلدارات-9 .مركز رجال األعمال -فندق العبور بمحطات القطار طاقته االستيعابيه تكون ) 1نظرا لتعدد واجباتها ومسئولياتها التى لها اكبر -10أماكن خلع مالبس العاملين بين 200و 500سرير . االثر فى أ ) نجاح عمليات التشغيل الفندقي -11ردهات العاملين -12حجرة البياضات Resort Hotels -3المنتجعات السياحية -13المغسلة -14قاعات المؤتمرات ب ) زيادة ربحية الفندق في تحقيق نسبة اشغال عالية يوجد على شاطىء بحر على شاطىء نهر أو بالمناطق ج ) المحافظة على استمرار هذه النسبة من خالل -15الحمامات العامة بالفندق الجبلية والمناطق الريفية والصحراوية واالماكن الدينية االشراف والعناية بنظافة وترتيب وصيانة غرف -16الحمامات الخاصة بالعاملين طاقتها االستيعابية بين 200و 1000سرير فاكثر ضيوف الفندق قطاعات الفندق Hotel Divisions -17صاالت االلعاب -18الفندق من الخارج . .يتميز عادة بهندسة معمارية متنوعة ومالئمة رابعا" :تنظيم العمل فى قسم اإلشراف الداخلي - .:الغرف -االغذية والمشروبات -الهندسة والصيانة - للعمارات والشاليهات المجاورة اإلشراف الداخلي تضم أكثر منن مكتب كالتالي .:التسويق والمبيعات -الحسابات-الموارد البشرية-االمن – 4فنادق المعالجة بمياه البحر - :هى الفنادق -1البياضات -2 .المخازن -3المفقودات ) 2يعتبر قطاعات الغرف room Divisionsمن أهم الموجودة مباشرة بجانب البحر وتباشر العناية الصحية -4غرف البياضات قطاعات الفندق لما يدره من ايرادات عالية بالقطاعات فيها للنزالء عن طريق طاقم طبى . االخرى قد تصل الى % 61من اجمالى االيرادات أوال" :تنظيم الورديات بإدارة اإلشراف الداخلي .: -توجد بالدرجة االولى -الطاقة االستيعابية بين 150 تتضمن قطاع الغرف االقسام التالية .: العاملين يتم تقسيمهم للعمل على ثالثة ورديات هى .: و 600سرير فاكثر . -المكاتب االمامية front office أ -الوردية الصباحية Morning shitوتبدأ فى -5فنادق الطرق Route Hotelsتوجد بصفة خاصة -االشراف الداخلى housekeeping الساعة السابعة صباحا وتنتهى الساعة الرابعة مساء . باوربا والواليات المتحدة االمريكية تبنى على مقربة -المغسلة laundry ب -الوردية المسائية Afternoon shift من الطرق السريعة ذات الحركة الكثيفة او المواقع إدارة اإلشراف الداخلي housekeeping وتبدأ من الساعة الثالثة بعد الظهر وتنتهى الساعة السياحية -طاقة االستيعاب بين 10و 100سرير الصفات المطلوب توافرها في العاملين بإدارة الثانية عشرا ليال . chamber meublee -6الشقق المفروشة : ج -الوردية الليلية Night shiftوتبدأ من الساعة 11اإلشراف الداخلي -1.سرعة البديهة وقوة المالحظة -يوجد هذا النوع من الفنادق بالمدن .: -2بشاشة الوجه وسعه الصدر -3احترام اآلخرين مساءا" وحتى الساعة 7من صباح اليوم التالى وهناك -يصنف فى اكثر االحيان بالدرجة الثانية ( 2نجمة ) -4الرغبة فى الخدمة ومساعده الضيوف ساعة بين الوردية الصباحية والمسائية تتقابل فيها -طاقته االستيعابية من 10الى 30سرير الورديات وذلك لتسليم العهدة وتبادل المعلومات -5القدرة على التواصل بلغة أجنبية أخرى غيرالعربية -عادة ما توجد به غرفه وحمام بكل طابق - .مدة -6إجادة استخدام أجهزة ومعدات اإلشراف الداخلي الخاصة بالعمل. االقامة تكون من شهر الى اكثر -7سالمة الذوق -8المعرفة بأصول اإلسعافات ثانيا" :جداول العمل :وتتطلب جداول العمل - 7الموتالت MOTEL INN:بسياراتهم ويحتاجون األولية -9األمانة وتوزيع العاملين عليها مراعاة عدد من لقضاء ليلة واحدة بالفندق: تعريف الهيكل التنظيمي.:ذلك البناء أو اإلطار او -1تحديد الوظائف بإدارة اإلشراف الداخلي والعدد توفر لهم الخدمات األساسية التالية .: المطلوب لكل وظيفة الهيكل التنظيمي على شكل بناء هرمى يعكس ترتيب -إمكانية إيقاف سياراتهم قرب السكن -2عدد ساعات العمل بكل وردية .االقسام الفندقية ويحدد التركيب الداخلى للفندق فهو يبين -بعض الفنادق توفر ملجا للسيارات بكل طابق- التقسيمات والتنظيمات االدارية والفرعية . -3عدد العاملين بإدارة اإلشراف الداخلي والعدد إمكانية تسجيل الضيف عند القدوم ثالثا :موقع ادارة اإلشراف الداخلي فى الهيكل المطلوب لكل وردية -4 .نسب االشغال بالفندق -سداد الفاتورة عند المغادرة بدون مغادرة السيارة. التنظيمى للفندق.: -5يوم اإلجازة األسبوعي للعاملين - 8النشاطات الشبه فندقية .: الهيكل التنظيمي للفنادق :وينقسم الهيكل االدارى هذه الجداول غير ثابتة بل قابلة للتغيير نظرا الى -المستشفيات -Hospitalsمأوى الراحةRest Homes للتنظيم الفندقى الى : -1التغيرات فى نسب االشغال بالفندق. -مأوى العجز - Nursing Homesمأوى المتقاعدين -1المدير العام : -2األجازات السنوية للعاملين . - 9الخدمات الفندقية بالقطارات.:تقسم الخدمات ويعاونه نائب المدير العام للشئون المالية واالدارية أقسام إدارة اإلشراف الداخلي الفندقية بالقطارات الى قسمين قسم النوم وقسم المطاعم والقانونية ،ونائب المدير العام للشئون التجارية أوال" :قسم البياضات.: عربات النوم: والفندقية . ) 1أنواع البياضات :صنفت البياضات التي تستخدم مقصورة لشخص أو شخصين ( درجة أولى ). -2الشئون المالية .: بالفنادق إلى ثالث أقسام .: مقصورة سياحية لـ 4أشخاص ( درجة ثانية). ) 2بياضات اآلسرة Bed Linenوتشمل اقسام الحسابات الخاصة بالفندق واعداد القوائم عربات المطاعم - .:عربة المطعم التقليدى . والتقارير المالية الختامية . مثل مالية لفرش السرير وكيس المخدة غطاء السرير -عربة مطعم االكالت السريعة ()coffe shops -3ادارة شئون العاملين .: ) 3بياضات الحمام : -عربة اخدم نفسك بنفسك () self services -بشكير الوجه واليد -منشفة حمام مستطيلة الشكل وتتولى كافة االعمال المتعلقة بشئون العاملين من تعيين -عربة صالون الشاى( )tea Room وملفات الخدمة والتدريب . -فوطة استحمام مربعة الشكل -ثوب حمام . ) 4بياضات المطاعم والمطابخ : General MASTER KEY المفتاح العمومى : المهام واألعمال التي يقوم بها المدير قسمين .: أغطية الطاوالت Table cloth - هو عهدة رئيس قسم االشراف الداخلى يمكن لرئيس أ -مهام ادارية : -فوط الزبائن Guest Napkin قسم االشراف الداخلى فتح جميع غرف الفندق كأى مدير إدارة تقع عليه مسئولية التخطيط والتنظيم -فوط الخدمة -فوط التنظيف لإلشراف عليها ،أو فى حالة الطوارىء . والتوجيه والتنسيق والرقابة فى االدارة . -تحديد االحتياجات من البياضات أوال" :أسس اختيار العاملين في قسم اإلشراف ب -مهام مهنية .:كاالشراف على نظافة الغرف العوامل تساعد على تحديد كمية البياضات الداخلي والمناطق العامة ومتابعة سير العمل باالدارة. المطلوب توافرها في الفندق . أهم واجبات ومسئوالت مدير إدارة االشراف المهارات التى يجب ان يتمتع بها العاملون فى هذا -عدد الغرف واألسرة بالفندق -نسبة اإلشغال القسم .: الداخلى .: بالفندق -الطاقة االستيعابية للمطعم مهارات إنسانية -التاكد من تنظيف وتجهيز الغرف للتسكين . -متوسط وقت غسيل البياضات -أعطال المغسلة - -التاكد من نظافة قاعات الحفالت واالجتماعات -لها عالقة بالتنظيم والتنسيق والتعامل المجتمع البشرى جودة البياضات التاكد من حسن مظهر العاملين وتأثيرها على العالقات بين الفندق وضيوفه من النزالء بعض اإلجراءات المتبعة عند شراء البياضات -2مهارات فكرية .: -متابعة التقرير اليومى بحاله الغرف . -1فرك العينة باأليدي للحكم على جودتها . -االشراف على مخزن البياضات وتتعلق هذه المهارات بمدى المعرفة وكم المعلومات -2مالحظة مدى تقارب خيوط النسيج بالمجهر التى يملكها قدرته على التفكير والتخطيط وحسن -متابعة طلبات الصيانة -3فحص الزوايا وجودة الخياطة التصرف. -حل مشاكل النزالء -تعيين الموظفين الجدد باالدارة -4مالحظة نسبة االنكماش بعد غسل البياضات . -3المهارات الفنية : واجبات مدير إدارة اإلشراف الداخلي تجاه Linens Room غرف البياضات تضم خبرة العاملين فى قسم اإلشراف الداخلي العاملين غرف البياضات أو مخزن البياضات كما يطلق عليه وحرصهم على معرفة الكثير عن العمل . -عقد اجتماعات أسبوعية او نصف شهرية للعاملين أحيانا هى غرفة تستخدم لحفظ البياضات النظيفة -4الخبرات السابقة لمناقشة بعض المشاكل الخاصة بهم وايجاد الحلول لها تظهر ويفضل قربها من مصاعد الخدمة لسرعة وسهولة نقل مع اختالف الطبائع والعادات والجنسيات قد -توعية العاملين على أهمية المحافظة على استهالك البياضات إلى مناطق استخدامها . المشكالت فجأة وال يستطيع حلها بصورة مثلى إال لمن البياضات جودة البياضات : له خبرة سابقة . -توعية العاملين على حسن استعمال ادوات ومعدات - 1تتم عملية جرد البياضات كل 6-3شهور وذلك اإلشراف الداخلي من أكثر الوحدات احتياجا إلى النظافة . من خالل حصر لكل أنواع البياضات العاملة لألسباب اآلتية -التدريب المستمر لرفع مستوى أداء العاملين . - 2يتم الجرد من خالل سجل خاص يوضح -1تعدد المسئوليات والمهام . -2مساعد مدير اإلشراف الداخلي . أ -عدد البياضات المتسخة -بعض الفنادق يكون لها مساعد مدير إدارة اإلشراف المجهود ب -عدد البياضات النظيفة ج -عدد البياضات التالفة . -2ارتفاع معدل دوران العمل بالقسم نتيجة بالفندق العضلي مما يؤدى إلى ترك العامل للخدمة الداخلي والبعض األخر يكون لها أكثر من مساعد د -عدد البياضات فى المخزن الرئيسي ومقارنتها . المميزة للعمالة -3شدة احتياج القسم إدارة ،وذلك تبعا لحجم الفندق ومستوى الخدمة التى البياضات الواردة الى الفندق . يقدمها الفندق طرق استالم البياضات وتسليمها : طرق للحصول على العمالة المطلوبة .: -اإلعالن في الصحف والمجالت عن الوظيفة واجبات مساعد مدير إدارة اإلشراف الداخلي ) 1التسليم مباشرة : المطلوبة. -معاونة رئيس قسم اإلشراف الداخلي في جميع يتم تسليم عددمن البياضات النظيفة مقابل عدد -االعتماد على وكاالت خاصة تتكفل هي بعملية األعمال الموكلة إليه . المتسخة. ترشيح العمالة ثم تشكيل لجنة من المختصين فنيا" -القيام بجميع أعمال رئيس القسم فى حالة غيابه . ) 2تسليم البياضات النظيفة وإداريا -اختيار من يطابق الشروط المطلوبة . -اإلشراف على أعمال نظافة غرف النزالء . فى وقت يختلف عن استالم البياضات المتسخة . -متابعة وتقييم خطة التدريب الخاصة بالعاملين بالقسم ) 3جمع وتسليم البياضات المتسخة الوظائف اإلدارية اإلشراف الداخلي -اإلشراف على نظافة قاعات الحفالت . من االدوار ولتغذى بنفس العدد من البياضات النظيفة. اإلشراف الداخلي تقوم بالوظائف اإلدارية المحدد -اإلشراف على العاملين ومدى التزامهم ثانيا" :المخازن البياضات inventory - 3واجبات مشرف األدوار .كالتخطيط والتنظيم والرقابة ويمكن تلخيصها كما يلي.: -1مخازن البياضات linens ROOM واألماكن -1 .تطوير األنظمة واللوائح المعمول بها في القسم العامة -يحدد مهام ومسئولية عمال النظافة باألدوار -االحتفاظ بسجل لحركة دخول وخروج البياضات . مثل ترتيب األجازات ،الشروط المطلوبة بالعاملين ، إجراءات سير العمل باإلدارة .الخ -تحديد االحتياجات اليومية بناء على نسب اإلشغال -المرور على الغرف الخالية اليومية . -2اختيار وتعيين العاملين باإلدارة: -المرور على الغرف التى تم تنظيفها -عملية التعيين واختيار المتقدمين للوظائف بإدارة -االتصال الدائم بالمغسلة فى حالة االحتياج لكل غرفة -تسليم المواد المخزونة جاهزة -عمل كشف بأسماء المتغيبين فى االدوار الغرف اإلشراف الداخلي و التنسيق الجيد بين هذه اإلدارات عمل طلبات شراء في حالة نقص البياضات . يضمن االختيار الجيد للعاملين . -استيفاء تقارير حاالت -2مستلزمات الخدمة SUPPLIES الهامة -إجراء المقابالت الشخصية الختيار األفضل من بين -التنبيه على العاملين بالشخصيات -العمل على حل شكاوى النزالء باالدوار المقصود بها مثل المحارم او المناديل الورقية المتقدمين الشامبوهات الصابون فى حمامات الغرف. -3تدريب العاملين.: البياضات - 4مشرف غرف -3المعدات واالدوات EQIPMENTS -رضاء النزيل وتقديم خدمة جيدة هو هدف الفندق. مسئوليات مشرف غرف البياضات -تحقيق هذه الهدف يتطلب أعماال كثيرة منها عاملين -عمل تطوير باالجهزة واالدوات الموجودة بالمخزن. -استالم وتسليم مالبس العاملين مدربين بمهارة جيدة - .عمل طلب صيانة لالجهزة والمعدات المحتاجة لذلك -استالم وتسليم البياضات -عمل طلب شراء لالجهزة والمعدات الناقصة أو -4اإلشراف على العاملين .: -جرد البياضات وأزياء العاملين التالفة ستائرالعاملين -التزام العاملين وأدائهم لمهامهم بشكل جيد يكون نتاج الفندق -إصالح -إصالح مالبس النزالء -ترقيم أزياء أ ) إشراف فعال وجيد من قبل اإلدارة - .عمل محضر اتالف بالنسبة لالجهزة والمعدات التى يتم التخلص منها لتلفها . ب ) تسجيل األعطال باألجهزة والمعدات. -اإلشراف علي قسم متروكات النزالء . -اإلدارة تقوم بإعداد تقرير عن األجهزة والمعدات مخزن الدور HOUSEKEEPING FLOOR STORE - 5مشرف العمال . التي بها عطل وأماكن تواجدها داخل الفندق يوجد فى نهاية كل دور من أدوار الفندق مخزن خاص المهام الرئيسية لمشرف عمال النظافة : -تقوم بتحويل التقارير الى قسم الصيانة بالفندق .لالشراف الداخلى به عدة ارفف وكل رف عليه نوع -يقوم بتنظيف األماكن العامة ومكاتب الموظفين معين من البياضات . -يساعد عمال النظافة في كنس وغسل السجاجيد دفتر المخازن :يقوم رئيس قسم اإلشراف الداخلي ثانيا" :الصفات المطلوب توافرها في العاملين بالشامبو بقسم اإلشراف الداخلي .بتدوين كل ما يلزم للقسم من أدوات ومواد النظافة طبقا -يقوم بإزالة البقع من السجاجيد في األماكن العامة . للكميات المحددة فى الموازنة التقديرية -1سرعة البديهة وقوة المالحظة-2.بشاشة الوجه -تنظيف دورات المياه العامة وسعه الصدر وحسن المظهر .نقطة اعادة الشراء REPURCHASING POINTهى -نظافة التركيبات الكهربائية في األماكن العامة -يتأكد من نظافة جميع الطفايات -3احترام اآلخرين وحسن التصرف -4.الرغبة فى الكمية المحددة التى عند وصول المخزون اليها يجب ان يحرر طلب شراء لذلك المخزون . الخدمة ومساعدة الضيوف. -يحافظ علي المظهر الشخصي الخارجي . ثالثا":المفقودات LOST& FOUND -5القدرة على التواصل بلغة أجنبية - 6منظفو الغرف وعمال النظافة :ينقسم عمال -يخصص قسم لحفظ متروكات النزالء وتسجيلها -6إجادة استخدام أجهزة ومعدات اإلشراف الداخلي النظافة بإدارة اإلشراف الداخلي إلي قسمين -: -يجب على مشرف القسم االتصال فورا بالمكاتب -7معرفة بأصول اإلسعافات األولية. أ) عمال نظافة الغرف :لمعاونة منظفي الغرف في األمامية لإلبالغ عن وجود هذه المتروكات . -8اإللمام بعادات وتقاليد الشعوب األخرى . إعداد وتجهيز غرف النزالء التعامل مع المفقودات .: ثالثا .:مسئوليات ومهام العاملين فى قسم اإلشراف ب) عمال نظافة المناطق العامة -يقوم مكتب المفقودات باستالمها وتسجيلها في سجل الداخلي .: لتنظيف المرافق العامة بالفندق خاص مسئوليات قسم اإلشراف الداخلي.: الغرف Room Attendant منظفو -يتم إعطاء هذه القطعة رقما بناء على التسلسل الذي -1تحقيق مستوى عال من النظافة للفندق. مسئوليات منظفو الغرف سجلت به بسجل المفقودات . -2أبالغ قسم الهندسة والصيانة بأعطال الغرف أوال -1إعداد وتجهيز عدد محدود من غرف النزالء -يحتفظ بالمفقودات حتي يتم طلبها من الشخص الذي بأول -2تنظيف الغرف وتبديل بياضات الغرفة . فقدها -3أتباع المعايير السليمة فى التنظيف والترتيب -3اإلبالغ عن أي خلل أو عطل في الغرفة -4فى حالة عدم طلب اى شخص للقطعة فان الفندق -4استعمال األجهزة والمعدات بطريقة سليمة واجبات منظف الغرفة : يتصرف فى هذه المفقودات . وصحيحة . *عمل التقرير الصباحي Daily Reportوتسليمه BABY SETTING ROOM رابعا" :الحضانة : -5تقليل التكاليف من خالل ترشيد مصروفات القسم. لمشرف الدور بعض الفنادق العالمية تقدم خدمة غرف الحضانة -6تنظيف الغرف ومكاتب العاملين والمطاعم والمناطق *إعداد وتجهيز الغرف التي ينتظر إخالئها وشغلها في للنزالء بالفندق كى يتمكن النزالء من االستمتاع العامة. نفس اليوم باوقاتهم وزيارتهم للمدينة دون االنشغال باالطفال -7توفير اإلمدادات من البياضات النظيفة للغرف * مراجعة وأعداد الغرف من اليوم السابق طوال الوقت . والمطاعم. *اإلبالغ عن أي عطل أو إصالحات مطلوبة بالغرفة دفتر االحوال (:تسليم واستالم الورديات ).: -8تقديم خدمات الغسيل والكى من خالل قسم المغسلة *اإلبالغ الفوري عند العلم بمرض أي نزيل وهو دفتر يدون فيه مشرفوا االدوار ومنظفو الغرف -9حل شكاوى النزالء. * التسليم الفوري لألشياء التي يتم العثور عليها الملحوظات واالعمال التى يلزم متابعتها من الورديات -7عمال نظافة المناطق العامة -: االخرى . مدير إدارة اإلشراف الداخلي . أهم واجبات عمال نظافة المناطق العامة : -نظافة المناطق العامة التي تخلو من النزالء ليال -بيانات بارقام الغرف المطلوب تنظيفها -لغسيل المفارش والبياضات والفوط بالماء البارد -تنظيف جميع المرافق بالفندق -تنظيف ساللم الفندق -تعتبر بيانات قسم المكاتب األمامية بمثابة أساس والساخن . -تنظيف األماكن الخاصة بحمام السباحة والساونا العمل اليومى لمنظفى الغرف المطلوب تنظيفها -غساالت مالبس النزالء والزى الخاص بالعاملين -تنظيف وإعداد وتجهيز صاالت األفراح والحفالت -نسبة االشغال المتوقعة خالل شهر ويعتبر ذلك بمثابة بالماء البارد والساخن . خطة العمل الشهرية وذلك التخاذ االجراءات الالزمة بعض الصفات أو السلوكيات المرفوض صدورها ) 2ماكينة التجفيف Drying tumblersلتجفيف منهم وهي -: وعمل ترتيب االجازات السنوية والصيانة الدورية بما مالبس النزالء والعاملين . يتفق وحجم العمل المتوقع - .النظر من خالل ثقب الباب -التصنت علي األبواب ) 3ماكينة الكي flat Ironer calendarلتجفيف وكي ) 2قوائم حجوزات المجموعات االسبوعية -شرب الماء من الثالجة الضيف -الطرق علي غرفة المالءات والمفارش معلق عالمة عدم اإلزعاج. المؤكدة .:التخاذ االجراءات الالزمة نحو ترتيب ) 4عصارات Extractorsللعصر واستخراج -8السكرتير : ورديات العاملين وبما يتفق مع حجم المتوقع المياه من الفوط والمالءات -واجبات سكرتير قسم اإلشراف الداخلي : ) 5أجهزة الكي بالبخار steam pressing machثانيا" :عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم االعذية -تنظيف مكاتب اإلشراف الداخلي ( من حيث والمشروبات .: لسرعة كي مالبس النزالء والعاملين . المكاتبات والملفات والمقابالت ) ) 6مكاوي pressers :لكي الجاكيتات والقمصان - 1 .نظافة المطاعم وقاعات االحتفاالت التى تقع تحت -استالم كافة المراسالت إلي القسم وعرضها علي مسئولية قسم االغذية والمشروبات ) 7جهاز الترقيم marking machineويستخدم رئيس القسم -2امداد القسم بالمفارش والبياضات النظيفة . لوضع عالمات خاصة على مالبس النزالء للحفاظ -عمل االتصاالت الداخلية والخارجية المتعلقة باإلدارة -3وتوفير الزى الخاص بالعاملين فى المطاعم . على مالبسهم من الضياع واالستبدال . واجبات العاملين بقسم اإلشراف الداخلي تجاه -4اختيار الوان المفروشات الخاصة بالمطاعم . مواد التنظيف المستخدمة بالمغاسل .: النزالء ثالثا" :عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم -الصابون -مواد التنظيف الكيميائية مثل االنزيمات . -إشعار النزالء بحسن ضيافة الفندق الصيانة -المبيضات مثل الكلور ،الزهرة الزرقاء . -العناية بالنزالء وخاصة المسنين . المشرفين :يقومون بابالغ قسم الصيانة عن اى -النشا الذى يعطى مظهرا جيدا لالقشمة . اعطال فى نموذج مخصص لذلك يعرف -العمل علي اكتساب صداقة وثقة الشخصيات الهامة . المنعمات وهى مواد تعطى ليونة ونعومة لالقشمة -تقديم بعض اللوازم الضرورية للنزالء maintenance requestويجب على المشرف مراجعة المراحل المختلفة التى تتم فيها عملية الغسيل مثل ( آله حالقة -رباط عنق) التركيبات والتوصيالت ومراجعة االصالح الذى تم المرحلة األولى :ويتم فيها تكسير االتساخات العالقة . رابعا" :عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم المرحلة الثانية :استخدام العادة المنظفات فى درجة التقرير اليومي بحالة الغرف الموارد البشرية .: حرارة عالية . Room Status Daily Report -يقوم قسم الموارد البشرية بامداد قسم االشراف المرحلة الثالثة :استخدام الكلور لتبييض االقشمة . V= Vacant ready * الغرفة خالية وصالحة للسكن الداخلى بالعمالة الماهرة وايضا تدريب العاملين . المرحلة الرابعة :التعطير والتعقيم . O= Occupied * الغرفة مشغولة بالنزيل -يمد رئيس قسم االشراف الداخلى قسم الموارد الفنادق .:البشرية بمواعيد اجازات العاملين بالقسم والتعاون فى S.O= Slept Out * النزيل نام خارج الفندق أوال" :تجهيزات غرف N.L = No Luggage * النزيل بدون حقائب اعداد كشوف الترقيات والعالوات للعاملين . أمور هامة يجب مراعاتها وأخذها فى االعتبار عند D L = Double Lock * إغالق مزدوج للغرفة اختيار وتحديد * غرفة غير صالحة للتسكين ومغلقة للتصليح خامسا" :عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم تجهيزات غرف الفنادق.: O.O.O = Out Of Order المشتريات .: -يجب مراعاة توافق الطابع للفندق مع الطراز * حساب الغرفة يحمل علي إدارة الفندق المعمارى توفير جميع احتياجات ادارة االشراف الداخلى من مواد Complimentary عن ذلك ويتم وأجهزة ومعدات وبياضات تنظيف -وجود تناسق وبساطة بين الديكور والتأثيث * لن يغادر الضيف اليوم بل سيمكث يوم أخر طريق ادارة المشتريات . والمفروشات . Stay Over سادسا" :عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم -أن تكون المواد المستخدمة فى الديكور والتأثيث * غادر الضيف ولك ن الغرفة لم تجهز للتسكين وأيضا التشطيب المواد سهلة الصيانة والتنظيف .التسويق والمبيعات والعالقات العامة ويقوم مدير On Change أنواع الغرف :االشراف الداخلى بابالغ هذه االقسام بحاالت الغرفة D.N.D= Do not Disturb وخاصة التى ال يمكن تأجيرها لكى يضعها فى االعتبار * الرجاء عدم اإلزعاج -غرفة لشخص واحد single -غرفة لشخصين Doubleعند اجراء تعاقداته ولكى ال يقبل عددا من الحجوزات * غادر الضيف الفندق دون دفع الفاتورة Skipper اكبر من طاقة الفندق * .أنهي الضيف إجراءات المغادرة ولكنه غادر الغرفة -غرفتين بينهما باب يفتح من الجهتين سابعا" :عالقة ادارة االشراف الداخلى بقسم دون أبلغ قسم االستقبال(Did not check out=) DNCO CONNECTING ROOM *توقع مغادرة الضيف للغرفة اليوم Day out الحسابات .:يقوم قسم الحسابات باعتماد طلبات -جناح عادى Normal suite -جناح الرؤساء presidential suiteالشراء ومراجعتها ومطابقتها فى حدود ميزانية قسم *دفع الضيف اإلقامة وسلم مفاتيح الغرفة وغادر الفندق االشراف وايضا االجور والرواتب للعاملين بالقسم Check out c/o . المناطق في الفندق التي تقع تحت مسئولية *سيغادر الضيف الفندق بعد الوقت المحدد للمغادرة بقسم الداخلى االشراف ادارة عالقة ثامنا": اإلشراف الداخلي Late clock out غرف النوم ( مفردة – مزدوجة ) Bed Roomsاالمن :يقوم العاملون بقسم االشراف الداخلى بابالغ بساعات قسم االمن فى الحاالت االتية .:خامسا :عالقة اإلشراف الداخلي بأقسام الفندق : *األجنحة suites أوال -:عالقة قسم اإلشراف الداخلي بالمكاتب -ارتيابهم فى سلوك احد النزالء. * قاعة الحفالت واالستراحة وحجرات التلفزيون األمامية -وجود أى اسلحة فى غرفة النزيل . Lounges ,tv and writing أوال :قبل وصول النزيل -:إعداد قوائم الحركة -إكتشاف جريمة فى غرفة النزيل مع مراعاه عدم * صاالت األلعاب Game Rooms Or Gym واإلشغال األسبوعية للفندق بحيث يمكن : لمس محتويات الغرفة . * الممرات والساللمcorridors and staircases أ) إعداد جدول ورديات القائم بالعمل * المخازن أو مستودعات األمانات cloak rooms تاسعا" :عالقة إدارة اإلشراف الداخلي بإدارة قاعة المؤتمرات conference rooms ب) تحديد الخدمات المطلوبة الفندق.: البهو ( مدخل الفندق) - lobbyالتعاون التام مع اإلدارة العليا من اجل االرتقاء بجودة جـ) إعداد قوائم حجوزات الغرف األسبوعية للمجاميع السياحية حمامات السباحة swimming pools المنتجات والخدمات بالفندق ولتحقيق ربحية عالية v.i.p مركز رجال األعمال ثانيا :عند وصول النزيل -: وتجنب متابعة شكاوى النزالء وإبالغها لإلدارة مكاتب اإلدارة management offices -1يرسل قسم االستقبال إخطارا كتابيا إلي قسم عاشرا" :عالقة إدارة اإلشراف بقسم حجرات العاملين maids serviceالمغسلة .:المغسلة تكون تابعة إداريا إلدارة اإلشراف اإلشراف الداخلي موضحا به اسم النزيل ورقم الغرفة عدد األفراد المقيمين بالغرفة – ومدة اإلقامة المغسلة laundry قسم الصيانة engineering departmentالداخلي وفى بعض الفنادق تكون تابعة إلدارة الغرف . ثالثا -:عند مغادرة النزيل للفندق -: عيوب وجود مغسلة خاصة بالفندق -:عدم القدرة الكافيتريات Restaurantالبارbars يرسل قسم االستقبال إخطارات المغادرة لألفراد أو قاعة االحتفاالت Banqueting Roomsعلى التحكم فى المخزون فيما يتعلق بالمخزون النظيف من البياضات .المجموعات لقسم اإلشراف كدليل علي تسوية النزيل لحسابه للرحيل ثانيا" :األدوات والمعدات الخاصة بالغرف - .:تقديم خدمة التنظيف السريع فى الحاالت الطارئة . -1يقوم قسم اإلشراف بإبالغ عن أي تالفيات حدثت -تكلفة القسم ومصاريفه التى قد تكون مرتفعه بالغرفة -حجرة النوم - Bed Roomباب الدخول للغرفة -2يجب إبالغ قسم االستقبال بأي طلبات خاصة مزايا مغسلة خاصة بالفندق: -ثالجة صغيرة -سرير أو سريرين -دوالب بالنزيل -توفير السرعة في خدمة الغسيل -تليفزيون -تسريحة -تليفون -تقديم خدمة أفضل للنزيل للفندق -3أي تغيير أو تعديل بالغرفة من النزالء يجب إخطار -كرسى تسريحة -كوميدينو -مائدة او منضدة قسم االستقبال علي الفوار -تعتبر مصدر إيراد إضافي -مرأة -سلة مهمالت -أباجورة بحامل موقع المغسلة -4 :يجب إبالغ قسم االستقبال في حالة إذا كان هناك -إضاءة جانبية للسرير -أضاءه السقف -.سجادة نزيل بدون أمتعة عدم التعاون بين القسمين شروطا البد من توافرها فى الموقع – ستارة -بلكونة 2 -كرسى بلكونة -منضدة بالبلكونه -أن تكون قريبة من غرف البياضات -الحمام - the bath roomباب الحمام شماعة معدنية المشاكل التى يمكن حدوثها نتيجة لعدم التعاون -توفر تهوية جيدة -توفر اإلضاءة المناسبة -حوض لغسيل الوجه -مرحاض ( تواليت ) بين هذين القسمين -األرضيات غير القابلة لالنزالق -حامل ورق تواليت -سله مهمالت بالستيك -بعدة عن غرف النزالء -عمل االحتياطيات للتقليل الدخان -1خسائر للفندق نتيجة لترك احد النزالء غرفته دون -بانيو -مرأة حمام -صبانه -إضاءة داخل الحمام إبالغ قسم االستقبال من نسبة الرطوبة و أهم مسؤوليات قسم المغسلة -2 .:تسكين النزالء غرف لم يتم تنظيفها ويعطي انطباعا عن عدم نظافة الفندق -تنظيف مالبس النزالء وغسلها وكيها -.تنظيف -3عدم إبالغ قسم اإلشراف الداخلي بإخالء الغرفة مالبس العاملين وغسلها وكيها عقب مغادرة النزيل قيد يؤثر -توفير البياضات النظيفة -ترقيم المالبس المرسلة للضيوف -إعداد الفواتير لمحاسبة الضيوف من واقع قائمة األسعار . المعلومات التى يحتاجها رئيس قسم اإلشراف أجهزة قسم المغسلة الداخلى من قسم االستقبال washing machines ) 1غساالت كبيرة ) 1نسبة االشغال اليومية .: