nowe pomysły

ZASKAKUJĄCE SMAKI.
ORYGINALNE POtĄCZENIA.
SKtADNIKI, KTÓRE DOTĄD
NIE KOjARZYtY SIĘ NAM
Z TRADYCYJNYM TRUNKIEM.
OTO NALEWKOWE WARIACJE
Z EGZOTYCZNYCH OWOCÓW,
ORIENTALNYCH PRZYPRAW,
HERBATY, KAWY, CUKIERKÓW ...
tATWO JE ZROBIĆ,
SZYBKO NABIERAJĄ MOCY.
MOGĄ BYĆ DODATKIEM
DO DRINKÓW I DESERÓW.
ZAPRASZAMY DO ZABAWY.
TYLKO DLA DOROStYCH!

Bezpłatny dodatek do "Gazety Wyboraej" z 29-30 września 2007 r. Redaktor prowadzący: Dorota Pr6chniewia. Infołinia 0-801-130-000
13
 ALfWJ<ł DOMOW~RO OTY
Ostra, z chili

4 PAPRYCZKI CHILI 1 SKÓRKA OBRANA

Z ĆWIARTKI CYTRYNY 1 1 L WÓDKI

Papryczki delikatnie przekrój wzdluż, u uń pestki. Zalej wódką i odstaw na 2 tygodnie.

Przefiltruj, przelej do butelek. Odstaw na 3-4 miesiące. _

Tutti frutti
1 OWOC MANGO 1 2 NEKTARYNKI I 3 PLASTERKI ANANASA 1 KILKA ZIELONYCH WINO-
GRON 1 KILKA WiŚNI LUB CZEREŚNI (MOGĄ BYĆ Z MROŻONKI) 1 2 SZKLANKI CUKRU 1
2-3 GWIAZDKI ANYŻU 11/2 L WYTRAWNEGO BIAŁEGO WINA 1 1/2 L WÓDKI

Obierz mango. Z nektarynek (nie musisz ich obierać)
i mango wyjmij pestki. Mango, plasterki ananasa, nekta-
rynki pokrój w kostkę. Dodaj winogrona, wiśnie, gwiazdki
anyżu. Zasyp cukrem, zalej winem i wódką. Odstaw
na 2 miesiące, pamiętając o częstym potrząsaniu
naczyniem, by cukier szybciej się rozpuścił.
Przefiltruj, Przelej do butelek. Odstaw na 2-3 dni.
Jeśli lubisz egzotyczne owoce, możesz zmienić sklad
nalewki, dodając np. pokrojoną papaję (obraną,
bez pestek), obrane ze skórki liczi, pokrojoną
karambolę. Możesz też dodawać gruszki,
brzoskwinie.

14
 a zielo ej herbacie
2 ŁYŻKI LISTKÓW ZIELONEJ HERBATY I
1 TWARDE, SOCZYSTE JABŁKO I SKÓRKA
STARTA Z POŁÓWKI C RYNY I
1 SZKLANKA WODY I
1 SZKLANKA SOKU Z ZIELON
WINOGRON (Z KARTONU) I
WÓDKI

Herbatę zalej gorącą wodą, zaparzaj pod przykryciem ok. 10 minut. Przecedź, ostudź. Jabłko pokrój na cząstki,
usuwając gniazda nasienne. Zmieszaj herbatę, sok i wódkę. Dodaj jabłko, skórkę cytrynową.
Odstaw na 2-3 tygodnie. Przefiltruj. Nalewkajest gotowa do picia.

'? ciemnych · ogron

I ciemnego cukru:
1/2 KG SŁODKICH
CIEMNYCH WINOGRON I
20 DAG CIEMNO-
BRĄZOWEGO CUKRU
TRZCINOWEGO
(MUSCOVADO LUB
MELISOWY) I
1 L WÓDKI

Winogrona lekko rozgnieć,

zasyp je cukrem.
Pozostaw pod przykryciem
na 24 godziny.
Następnie przełóż do słoja,
zalej alkoholem.
Odstaw na ok.1-l,5 miesiąca.
Co jakiś czas potrząsaj
naczyniem, by cukier się
rozpuścił. Przefiltruj, najlepiej
dwukrotnie.
Rozlej do butelek.
Odstaw na 2-3 tygodnie.

GAZETA WYBORCZA 29-30 WRZEŚNIA 2007 1

 o
Czekoladowa z

5 DAG DOBREJ
MIELONEJ KAWY I
10 DAG CZEKOLADY
W PROSZKU I
1 SZKLANKA CUKRU I
1 LASKA CYNAMONU I
1 CUKIER WANILIOWY I
3/4 L WÓDKI I
1 SZKLANKA WODY

Kawę, czekoladę, cynamon zalej

spirytusem. Odstaw na
2-3 tygodnie. Cukier i cukier
waniliowy rozpuść w gorącej
wodzie, zagotuj, ostudź. Dolej
do alkoholu. Odstaw na kolejne
2-3 tygodnie. Przefil truj
dwukrotnie (żeby całkiem
pozbyć się fusów).
Rozlej do butelek. Nalewkajest
gotowa do picia.

16
 Landrynkowa
30 DAG OWOCOWYCH LUB MIĘTOWYCH
LANDRYNEK 1 1 L WÓDKI

Landrynki zaJej wódką. Odstaw na 2-3 tygodnie, aż cu-

kierki się rozpuszczą. Przefil truj, odstaw na 2-3 dni. Je-
śli wolisz, żeby trunek bardziej przypominaj likier, do-
daj więcej cukierków.

1 DOJRZAŁY MELON 1 4 DOJRZAŁE

BRZOSKWINIE 1 30 DAG CUKRU 1
SOK Z 1 CYTRYNY 1 2 SZKLANKI WODY 1
1/2 L SPIRYTUSU

Cukier rozpuść w gorącej wodzie. Melona i brzoskwi-

olorowe nal wki z owoców lub cukierków świetni
K p, ują d drinków, TajI pi j JUj 7.•aćje z ki m
pomarańczowym, grejpfrutowym lub anaru wym
i, trady :)jnie, dodać pk lerki cytryny lub limonki.
nie obierz, usuń pestki, pokrój w drobną kostkę. Zalej
wodą z cukrem. Zostaw pod przykryciem na 24 godzi-
ny. Po tym czasie dodaj sok z cytryny. Zlej płyn przez
gęste sito, polącz ze spirytusem i rozlej do butelek.
(Owoce możesz dodać do ciasta lub ugotować z nich
dżem). aJewkajest dobra już po 2 tygodniach.

N.akolorowym
pieprzu
1 ŁYŻKA ZIAREN KOLOROWEGO
PIEPRZU 12 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU 1
1 SZKLANKA WODY 13/4 L WÓDKI

Zagotuj wodę z pieprzem i z cukrem. Ostudź.

Zmieszaj z wódką. Odstaw na 2-3 tygodnie.
Przefiltruj, przelej do butelek. NaJewkajest gotowa do
picia. Kolorowy pieprz można z powodzeniem
zastąpić czarnym.
------1-
(,AZETA WYBORCZA 19· W WRZESNIA 2007
NALEWKI DOMOWEJ ROBOTY
Pomarańczowo-goździkowa
1 DUŻA POMARAŃCZA
Z GRUBĄ SKÓRKĄ I
5 DAG GOŹDZIKÓW I
1 SZKLANKA WODY
20 DAG CUKRU I
3/4 L WÓDKI

Pomarańczę przekrój na ćwiartki.

Z każdej zdejmij skórkę, naszpikuj
goździkami. Z miąższu zdejmij
blonki, rozgnieć go. Zagotuj wodę
zc em i miąższem. Przecedź.
Zmie zaj z alkoholem, zalej skórki.
Od taw na 1miesiąc. Przefiltruj.
Rozlej do butelek. Odstaw na
1 tydzień.

Kardamonowa
15 ZIAREN KARDAMONU
2 SZKLANKI PŁYNNEGO
MIODU I 1/2 L SPIRYTUSU
1/2 L PRZEGOTOWANEJ
I OSTUDZONEJ WODY
I Zmie zaj wodę z miodem. Ziarna
kardamonu lekko rozgnieć.
I Zalej wodą z miodem oraz
pirytusem. Od taw na 2 tygodnie.
Przefiltruj, rozlej do butelek.
Od taw na 4 mie iące.

18
 Szafranowa
1 G SZAFRANU 1
1 ŁYŻKA ŚWIEŻO STARTEJ SKÓRKI
CYTRYNOWEJ 1
4 ŁYŻKI MIODU 1
1 L WÓDKI

Połącz wszystkie składniki. Odstaw na 2 tygodnie.

Przefiltruj. Nalewkajest gotowa do picia .

..
'

Limonko
z trawą
cytrynową
4 L1MONKI 11 ŁYŻKA SUSZONEJ TRAWY
CYTRYNOWEJ 1 SKÓRKA OBRANA
Z POŁOWY POMARAŃCZY 1
1 MAŁA PAPRYCZKA CHILI 1
4 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU 1
1/2 L SPIRYTUSU 1 1/2 L WÓDKI

Trawę cytrynową zalej gorącą wodą i odstaw na

godzinę. Zjednej limonki zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
Pozostałe pokrój w ósemki. Wlóżje do sloika, dodaj
obie skórki, sok Iimonkowy, cukier oraz odsączoną
trawę cytrynową. Wlóż papryczkę chili. Zalej wódką
i spirytusem. Odstaw na 1miesiąc. Zlej płyn,
dwukrotnie przefiltruj, rozlej do butelek.
Odstaw na 2-3 tygodnie.

N alewki z egzotycznymi PI'Z}1J1<mmlli

(np. kardamonowa, pomarańczowo-goździkowa.
z kolen "11.na kolorowym pieprzu) będą znakomitym,
rozgrzewającym dodatkiem do gOIWX'j h rbaty.
alewki możemy lodzić nic t) Iko cukrem lub miodem.
ale także np.. yropem klonowym, yr parni owocowym!

GAZETA WYBO~CZA L9·jC WRZESNIA 2007 19

NALEWKI ~OMOWEJ R
Rodzynkowa
wytrawna
20 DAG RODZYNEK I
2 LISTKI LAUROWE I
5 ZIAREN ZIELA ANGIELSKIEGO I
200 ML KONIAKU I 1 L WÓDKI

Rodzynki, ziele i pokruszone listki laurowe zalej

wódką i koniakiem. Odstaw na 2 miesiące. Przefiltruj.
Przelej do butelek. Nalewkajest dobra do picia.

Różowa
hibiskusowa
3 ŁYŻKI SUSZONYCH PŁATKÓW
HIBISKUSA I 1 CYTRYNA I
3 PLASTERKI SUSZONEGO JABŁKA I
4-5 GOŹDZIKÓW I
1 SZKLANKA WODY I
1/2 L CZERWONEGO WINA CABERNET I
1/4 L SPIRYTUSU

Zaparz hibiskus, zalewając platki gorącą wodą.

Odcedź, ostudź. Cytrynę pokrój w ósemki.
Cytrynę, suszone jabłka, goździki zalej naparem
z hibiskusa, winem oraz spirytusem. Odstaw na
2 miesiące. Przecedź. Nalewkajest gotowa do picia.

20
I Mocna
I mandarynkowa

--
. .
-- --=- ""- -~

10 DAG SUSZONEJ SKÓRKI

Z MANDARYNEK I
20 DAG CUKRU I
1/2 L SPIRYTUSU I
1/4 L WÓDKI I
1 SZKLANKA WODY

Skórkę z mandarynek zalej spirytusem

i wódką. Odstaw na 1-2tygodnie. Z cukru
i wody zrób syrop, dolej go do alkoholu.
Odstaw na 24 godziny.
Przefiltruj, przelej do butelek
i odstaw na 2-3 tygodnie.

Miętowa
z bazylią
4 GAŁĄZKI MIĘTY I
1 GAŁĄZKA BAZYLII I
4 ŁYŻKI CUKRU I
2 SZKLANKI WODY I
1/2 L SPIRYTUSU I

Wodę zagotuj z cukrem.

Syropem i spirytusem zalej zioła.
Odstaw na 1miesiąc. Przefiltruj.
Odstaw na kolejne 2 miesiące.
Nalewka będzie wytrawna, umiarkowanie
mocna. Jeśli wolisz słodszą,
dodaj więcej cukru. Jeśli wolisz mocniejszą,
zmniejsz ilość wody,
dodając wódkę lub wytrawne, biale wino
(w nalewce ma być 11płynu).

GAZETA WYBORCZA 29-30 WRZEŚNIA 2007 21

NALEWKi DOMOWEJ ROBOTY
Rooibos plus daktyle
3 ŁYŻKI HERBATY
ROOIBOS I
10 DAG SUSZONYCH
DAKTYLI BEZ PESTEK I
1 SZKLANKA WODY I
1 SZKLANKA RUMU I
1/2 L WÓDKI

Herbatę zalej wrzącą wodą i odstaw

na ok. 10 minut. Przecedź.
Daktyle pokrój w plasterki, zalej
ostudzoną herbatą, wódką i rumem.
Odstaw na 1miesiąc. Zlej płyn,
przefiltruj, rozlej do butelek. Odstaw
na 1-2tygodnie. Rooibos można
zastąpić zwykłą czarną herbatą,
a daktyle uszonymi śliwkami.

Z kolendrą i skórką pomarańczową

2 ŁYŻKI NASION KO
10 DAG KANDYZOWANEJ
SKÓRKI POMARAŃCZOWEJ I
1 SZKLANKA CIEM EGO
PIWA I 3/4 L WÓD I

raż na uchej patelni.

Z ~wódką. Odstaw
N pnie cedź, dodaj piwo, rozlej
na 1-2tygodnie. Jeśli nie lubisz orientaln aromatu
kolendry, zamiast niej weź 2-3 galązki świeżego tymianku.

22
Kokosowa
10 DAG WiÓRKÓW KOKOSOWYCH I
1 SZKLANKA GĘSTEGO, SKONDENSOWANEGO MLEKA
(Z CUKREM) I
1 ŁYŻECZKA STARTEJ SKÓRKI CYTRYNOWEJ I
3/4 L WÓDKI

Zmieszaj w zystkie składniki i od taw na 2-3 tygodnie.

Przeftltruj. Rozlej do butelek. alewkaje t dobra do picia.
Jeśli dodasz nieco rumu (100-200 ml), nalewka
zyska bardziej wyrazisty mak.

ąjslodsze nalewki (czekoladowa, kokOSO\\~I,waniliowa, lan-

drvnkowa) można \\)'kOI"Z} taćjako sos d deserów - 10-
dów, musów. ciast biszkoptowych. ~ okażą się W)1mOCI1C,
1U'l.Cieńcrjc kond I1SO\\M)111mlekiem lub słodkim syropem.

mak najmocniej zych nalewek (np. mandarynkowa.

rodzynk wa) m 7..na złagodzi '. podając j na kostkach lodu,
z plr t rki m cytryny

GAZETA WYBORCZA 29 30 WRZESNIA 20 23

~W
Waniliowa
2 LASKI WANILII I
1 CUKIER WANILIOWY I
1 SZKLANKA BRĄZOWEGO CUKRU I
1 SZKLANKA WODY I
1 SZKLANKA BIAŁEGO WYTRAWNEGO WERMUTU I
1/2 L SPIRYTUSU

Rozkrusz strączki wanilii. Zmie zaj je z cukrem wani-

liowym, zalej spirytu em i odstaw na 3 tygodnie. Zago-
tuj wodę z cukrem, dodaj wermut. Dolej do spirytusu
z wanilią. Odstaw na kolejny tydzień. Przefiltruj prze-
lej do butelek. Nalewkaje t gotowa do picia.

24