Ana sayfa » Yeme - İçme » Damak Tadına En Uygun Kahveyi

Bulmak İsteyenlere: Kahve Çekirdeği Çeşitleri Hakkında Her Şey

Damak Tadına En Uygun

Kahveyi Bulmak
İsteyenlere: Kahve
Çekirdeği Çeşitleri
Hakkında Her Şey
Kahve çekirdeği çeşitleri ile ilgili tüm bilmeniz
gerekenleri derledik. İşte kahve keyfinizi bir üst
seviyeye taşıyacak o bilgiler...

Hazal Tekcan — 2 Eylül 2020

! ! " "

Dünyanın pek çok köşesinde sevilerek tüketilen kahve,

ülkemizde de oldukça popüler. Özellikle Türk kahvesi
bizler için apayrı bir yere sahip Son yıllarda
yükselişe geçen 3. nesil kahvecilerle birlikte birçok
yeni kahve çeşidiyle tanıştık. Filtre kahveden espresso
bazlı kahve çeşitlerine, çeşit çeşit kahve türlerine
ülkemizde de bulmak mümkün. Bu yeni kahve
demleme yöntemleriyle birlikte yepyeni bir dünyanın
kapısı da bizler için aralandı: Kahve çekirdeği çeşitleri!
" Son zamanların en merak edilen konularından biri
olan kahve çekirdeği çeşitlerini sizler için araştırdık.
Kahve keyfinizi bir üst seviyeye taşıyacak bu bilgiler
sayesinde artık siz de favori kahve çekirdeği çeşidinizi
bulabilirsiniz ! aşığının bilmesi
İşte her kahve
gereken kahve çekirdeği çeşitleri ve detayları…

Evinde 3. nesil kahveci rüzgarı estirmeyek isteyenler

evde farlı kahve demleme yöntemleri için buraya
tıklayın!

Evde makinesiz filtre kahve yapımı hakkında daha

fazla bilgi almak için buraya tıklayın!

En iyi filtre kahve makinelerine göz atmak için buraya

tıklayın!

Kahveler çekirdeklerine göre

nasıl ayrılır?

Kahve çekirdekleri; Güney-Orta Amerika ve Afrika

başta olmaz üzere, Karayipler ve Asya gibi birçok
bölgede yetiştiriliyor. Yetiştiği alanların genişliğine
bakıldığında birçok kahve çekirdeği çeşidi olduğunu
düşünebilirsiniz ancak 3. nesil kahvecilerde karşımıza
çıkan bu çeşit çeşit kahvelerin temeli 4 ana çekirdeğe
dayanıyor. Bunlar Arabica, Robusta, Liberica ve
Excelsa. Gelin bu çekirdekleri yakından inceleyelim

1. Arabica

Dünyadaki üretim miktarının %75’ini oluşturan Arabica

sınıfı kahveler, oldukça geniş bir alanda üretiliyor.
Arabica çekirdeklerin üretimi için özellikle Latin
Amerika, Orta ve Doğu Afrika, Hindistan ve Endonezya
tercih ediliyor. Tabii bu çekirdeğin yetiştiği alanların
600 metreden yüksekte olması şart! Türk kahvesinin
çekirdeğinin de kökeni olan Arabica, oldukça hassas
bir kahve bitkisi. Bu nedenle yetiştiği bölgenin
topraklarında bulunan meyve ve baharatlardan
kolayca etkileniyor. Yani Arabica kahvelerin birbirinden
bu denli farklı olmasının altında bu neden yatıyor.
Yoğun bir bakım gerektiren Arabica çekirdekler, diğer
çekirdek türlerine göre de daha pahalı.

2. Robusta

Büyük bir üretim yüzdesine sahip olan bir diğer

çekirdek çeşidi ise Robusta. Batı ve Orta Afrika,
Güneydoğu Asya ve Brezilya’da yetiştirilen Robusta
çekirdekleri; oldukça yaygın bir üretime sahip. Bu
nedenle çok daha kolay ulaşılabiliyor. Robusta bitkileri,
Arabica bitkilerine göre çok daha dayanıklı. Bu
nedenle hazır kahvelerde sık sık kullanılıyor. Bunlara
ek olarak Robusta çekirdekleri Arabica’ya göre 1.5 kat
daha fazla kafein içeriyor. Yani Robusta çok daha
güçlü bir çekirdek çeşidi. Bu durum da Robusta’yı
daha uygun fiyatlı bir seçenek haline getiriyor.

3. Liberica

Bilinirliği Robusta ve Arabica’ya göre daha az olan

Liberica çekirdekleri, Filipinler’de oldukça kısıtlı bir
alanda yetiştiriliyor. Diğer çekirdeklere göre daha iri
olan Liberica çekirdekleri, günümüzde pek fazla tercih
edilmiyor. Yavan bir lezzete sahip olan Liberica,
oldukça isli bir aromaya sahip.

4. Excelsa

Aslında Liberica’nın bir alt türü olan Excelsa,

günümüzde Liberica’dan ayrı bir çekirdek olarak
sını\andırılıyor. Güneydoğu Asya’da yetiştirilen bu
çekirdek, diğer türlere göre çok ama çok yoğun bir
aromaya sahip. Bu nedenle harman kahvelerde
aromayı güçlendirmek için kullanılıyor.

Aynı Gün Kargo Fırsatı

Kahve.com

Yani kahve çekirdeği

çeşitlerine kısaca bakacak
olursak !#

3. nesil kahvecilerde sık sık karşımıza çıkan Etiyopya,

Guatemala, Kolombiya ya da Honduras gibi kahve
çekirdeği çeşitleri aslında yukarıda anlattığımız 4 ana
çekirdekten üretiliyor. Yani bu çeşitler için başlı başına
bir kahve çekirdeği dememiz pek de mümkün değil.
Örneğin sık sık karşılaştığımız Guatemala aslında
Arabica ve Robusta çekirdeklerinin birleşiminden
üretiliyor.

Kahve çekirdeği kavrulma

derecesine göre nasıl seçilir?

Eğer asiditesi yüksek, ekşi kahveler

seviyorsanız az kavrulmuş kahve çekirdekleri
tercih edebilirsiniz. Az kavrulmuş kahve
çekirdekleri çok kavrulmuş kahve çekirdeklerine
göre daha açık renkli olur.

Eğer aroması yüksek, single origin kahveler

seviyorsanız orta kavrulmuş kahve çekirdekleri
tercih edebilirsiniz. Örneğin yüksek aromalı
Kolombiya ya da Kenya kahve çekirdekleri az
kavrulduğunda aromasını vermezken çok
kavrulduğunda yandığı için aromasını
kaybetmeye başlar.

Eğer bitter tatlardan hoşlanıyorsanız koyu

kavrulmuş kahve çekirdeklerini tercih
edebilirsiniz. Koyu kavurma işlemi kahve
çekirdeğinin aromasını öldürdüğü için bitter, yani
acı bir kahve elde etmenizi sağlar.

Blend yani harman kahveler tercih ederseniz

tek yörede üretilen single origin kahvelere göre
çok daha zengin bir tat skalası elde edersiniz.
Eğer kahvenizi sütlü seviyorsanız harman
kahvelere yönelebilirsiniz.

Aynı Gün Kargo Fırsatı

Kahve.com

Gelelim 3. Nesil kahvecilerde

sık sık karşılaştığımız en
popüler kahve çeşitlerine

Şimdi sıra geldi 3. nesil kahvecilerde sık sık karşımıza

çıkan kahve çeşitlerini tanımaya! Artık hangi
çekirdeği tercih ettiğiniz sorulduğunda net bir yanıt
verebilirsiniz "#

Etiyopya

Etiyopya kahveler, işlenme şekline göre ayrılsa da

genel olarak meyveli bir tada sahip. Toplandıktan
sonraki 12 saat içinde kabuğu soyulan “yıkanmış”
çekirdekler ise çiçeğimsi, çayı andıran bir tat sunuyor.
En popüler Etiyopya kahve çekirdeklerine ulaşmak için
buraya tıklayabilirsiniz.

Kişisel Diyet Planı

BetterMe Aç

Kenya

Kenya kahve çekirdekleri ise parlak ve meyveli bir tada

sahip. Ek olarak bu çekirdeklerin asidite oranı da
yüksek. Hatta kimi zaman şarabı andıran bir tada da
ulaşabiliyorlar. En popüler Kenya kahve çekirdeklerine
ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.

Brezilya

Kendiliğinden ortaya çıkan kreması sayesinde özellikle

espresso bazlı kahvelerde tercih edilen bu çekirdek
çeşidi de asidite bakımından zengin. Ağızda fındığı ve
bitter çikolatayı andıran bir tat bırakıyor. En popüler
Brezilya kahve çekirdeklerine ulaşmak için buraya
tıklayabilirsiniz.

Kişisel Diyet Planı

BetterMe Aç

Guatemala

Guatemala bölgesinin volkanik toprakları, çekirdeklere

sert ve aromatik bir tat katıyor. Bu çekirdeklerle
tütsülenmiş ve baharatlı bir lezzet yakalamanız
mümkün. En popüler Guatemala kahve çekirdeklerine
ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.

Kolombiya

Kolombiya kahveleri ise tatlı bir tada ve dengeli bir

asiditeye sahip. Yani sert kahvelerden hoşlanmayanlar
Kolombiya çekirdeklerini tercih edebilir. En popüler
Kolombiya kahve çekirdeklerine ulaşmak için buraya
tıklayabilirsiniz.

Dagi Rahat Giyim

İndirimi
Dagi

Kosta Rika

Kosta Rika kahveleri kahve severler için oldukça özel

bir yere sahip. Çünkü bu çekirdekler tatlı olmasının
yanı sıra keskin asiditesi ile dikkat çekiyor. Üretim
sürecindeki titizlik sayesinde lezzetini yakalayan bu
kahve çeşidine mutlaka bir şans vermelisiniz. En
popüler Kosta Rika kahve çekirdeklerine ulaşmak için
buraya tıklayabilirsiniz.

Honduras

Honduras kahve çeşitleri, yumuşak ve karamelimsi bir

tada sahip. Yani tüm gün içmek için ideal. En popüler
Honduras kahve çekirdeklerine ulaşmak için buraya
tıklayabilirsiniz.

Endonezya

Zengin bir aromaya sahip olan Endonezya kahve

çekirdekleri ise birçok farklı alt lezzet barındırabiliyor.
Fındıksı, topraksı, baharatlı ya da çikolatalı olabilen bu
çekirdeklerin tadı bölgeden bölgeye farklılık
gösteriyor. En popüler Endonezya kahve çekirdeklerine
ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.

! ! " "

Hazal Tekcan
O kadar yazı yazıyorum, bir tek biyografimi
yazamıyorum

Yorum yapabilmek için bir ListeList hesabınız olması

gerekmektedir. Aşağıdaki bağlantı ile hemen bir hesap
oluşturabilirsiniz.

Listelist'e üye ol

İlgili İçerikler

YEME - İÇME