Professional Documents
Culture Documents
Технологічні Карти На Страви Та Вироби
Технологічні Карти На Страви Та Вироби
Технологічні Карти На Страви Та Вироби
03
Наявність харчових алергенів у страві : (Л) лактоза; (МП) молочні продукти; (Я) яйця;
Харчові продукти і продовольча сировина, з яких виготовляються готові страви, відповідають вимогам чинних
нормативно-правових актів України щодо показників якості та безпеки харчових продуктів, упаковки, маркування,
транспортування, приймання і зберігання.
Яйця розбивають в ємність, збивають білки з жовтками, додають сіль та орегано. Крохмаль кукурудзяний розводять холодним
молоком і вливають в яєчну суміш. Виливають яєчну суміш на деко попередньо змащене олією та запікають в попередньо розігрітій
духовій шафі при температури 200 °C до готовності впродовж 8-10 хв.