PPrT TES a ea “ot 0 ha ha Bg Bn a oD Se iocesicren ae (ae an Fi Avowmriletet | weni iigyes grillezé elokészitésé- | val, jl ki nek fortélyai: | . me i ss ay pacolds és ma- = s vinirozas, f6- és és fiistélés é aAA fordits az aldbbi kiadas alapjan késziit: ‘The Grilling Bible Publication International Ltd, 2004 Louis Weber, CEO Publication International Li. 7373 North Cicera Avenue Lincolnwood, IL 60712 Copyright © Publication International Ltd, 2005 Hungarian translation © Egerszal6ki Timea Minden jog fenntartva, Tiles ezen kiadviny birmely rész8t sokszorasitani, informéciés rendszerben tarolni, vagy sugirozni barmely formdban vagy ‘médon, a kiadival tértent elazetes megallapodds neil ilos tovabb tereszteni mésféle kotésben, boritbval és tirdelésben, ‘mint amiiyen forméban kiadasra keri. A 61,83.,91.,99.,155.,157.,191.,213., 215, 225.,249,, 255,357 és 21. cldalon talihandk kivételével minden feaykép seertdi joga a kiadb 4.3037. oldalon tallhat6 hisszeletek képeket a National Cattlemen's Beef Association and Cattiemen’s Beef Board, a National Pork Board és az American Lamb Council bocsitotta a kiadé rendelkeztsér, A hitsé bort6n, valamint a 3, 8, 9. 6s 50. oldalon tailhats ‘grilles képeket & Char-Broil® boesétotta a kiadé rendelkezéséee. A Char-Broil® a W. C. Bradley Co, bejegyzett markaneve. Kiadja a Pécsi Direkt Kft. Alexandra Kiadoja, 2006 7630 Pécs, Alkotds v3 ‘Telefon: (72) 777-000 E-mail info@alexandra hu. swywwalexandra hu Felelds kad ak dayvezes iaazaatija Fle saeesz Caer Maria A szOveget szakmailag Liscsinszky Béla ellendrizte ‘A edvany magyar vsltozatst Garemvalayt Gabor erverte A nyomés Kindban készillt “Meegjelent 34,11 (A/3) Iv terjedelemben ISBN 963-369.661-5, Etképzetheté, hogy a kiadvanyban szerepl6 néhiny termék mir nines forgalomban, : ‘Tarsszeraé: Marilyn Pocius Acimlap képei (az dramutat jérisévalellentétese, fentrdl lefelé): hapyorninyos berbecue-burger (50. oldal) jameicai settésoldalas (160. oldal) és klasszikus grillesirke (52. oldal). ‘A hats6 borito képei (az éramutatéjaréssinak megfeleider kézgpr6l) grillezett korianderes kukorica (234. oll), Asia steak pikins gydgyndvényes Ontettel (84. oldal) és barbecue csirke Karolina médra (116, oldal) Mikrohullimii sité: a mikrofullami sik eltéré teljesitményiek. A mezsdott f6zésiidd esak tijekoztatésul szolgél, mindig eyézédiek meg arr, elkészite az éel annyi 8 alate Elokéscitéselkéscitéslidd: a elGkészitésiid6 a sitést, a zt, 8 hatést és a szervirozist megelézden szikséges étlagos idGt Jeli, azaz példiul a méréshez, az apritéshoz vagy a keveréshez ‘lkséges Wtartamot. Megaddsakor figyelembe vettik, hogy 3s clokésaileti és fS2ési miveletek egy idsben is VegezhetOk. A tetszés szerint alkalmazhat0 hozzavalok lokészitsi és tials idejét nem szémitottkehozza,Tartalomjegyzék 5 Agrillezés alapjai 6 Vélasszunk grillézhelyet 10 A tizhely tisztitasa és karbantartasa 12 Gydjtsuk meg a langot 15 A tézcsillapitésa 18 Jéték a tézzel 21 Mivan a krumplisalétaban? 23 Eszkzék és trikkdk 27 Grillszotar 30. Marhaménia 34 Disznésiilt 36 Hot dog! Virsli a racson 37 A zamatos és elékeld barany 38 Szarnyas tékéletesen 41 Halak, rakok, tenger gytimélesei 43. Zéldségek a tdzén 45 Pacok, fiszerek, sz6szok