Γειά σου Ευτύχης Άρθρα Συνταγές Video Press Kit Παραγγελία Επικοινωνία ΚΝ

« Ιστοσελίδες µε προσφορές Συντήρηση Τροφίµων για Πολύ Καιρό »

Οι κορυφαίες Τροφές Μαγειρικής… Επιβίωσης

Από τη Μαγειρική Οικονοµία
στην Μαγειρκή Λιτότητα και από
εκεί στην Μαγειρική Επιβίωση.
Μία πολύ συχνή ερώτηση που µου
κάνουν τελευταία είναι ποιες
τροφές θα ήθελα να έχω σε
µεγάλη ποσότητα αν βρισκόµουν Βραβείο
σε κατάσταση επιβίωσης για Gourmand
µεγάλο χρονικό διάστηµα. Για World Cookbook
παράδειγµα αν ήµουν σε ένα Awards 2010
ερηµικό νησί για ένα χρόνο ή για "Easy Recipes"
κάποιον κακό λόγο έπρεπε να
µείνω αποκλεισµένος σπίτι.
Μάλλον αυτή η ερώτηση αυτή
είναι δηµοφιλής επειδή
πλησιάζουµε το 2012, η παγκόσµια οικονοµία και γεωπολιτική σταθερότητα κρέµεται σε Όνοµα:
µία κλωστή, στην Ελλάδα φοβόµαστε όσα είδαµε να συµβαίνουν πριν από 10 χρόνια
στην Αργεντινή και επειδή συνεχώς συµβαίνουν πρωτόγνωρα καιρικά φαινόµενα και
φυσικές καταστροφές. Αν λοιπόν µπορούσα να επιλέξω 10 τρόφιµα, αυτά θα ήταν τα
παρακάτω: Email:
1. Νερό
Αν και το νερό δεν θεωρείται από πολλούς τρόφιµο, είναι πιο σηµαντικό από οτιδήποτε
άλλο. Το σώµα µας έχει µεγαλύτερη ανάγκη από νερό από ότι έχει για φαγητό. Θα ήταν
λοιπόν έξυπνο να εξασφάλιζα µεγάλη ποσότητα καθαρού νερού ή κάποιο σύστηµα (µε Εγγραφή
φίλτρα ή ταµπλέτες) για να καθαρίζω το νερό που θα πίνω. Είναι επίσης καλή ιδέα να
έχετε κάποια µεγάλα µπιτόνιακαι καθαρά βαρέλια για να µπορείτε να αποθηκεύετε
νερό.
2. Ολόκληρο Σιτάρι
Το ολόκληρο σιτάρι είναι µία υπερτροφή που από µόνη της µπορεί να σε θρέψει για πολύ
µεγάλο χρονικό διάστηµα. Δεν εννοώ ούτε αλεύρι αλλά ούτε ζυµαρικά. Το ολόκληρο
σιτάρι έχει πολύ µεγαλύτερη διάρκεια ζωής και αν φυλαχτεί καλά µπορεί και να
διατηρηθεί για 20-25 χρόνια! Όταν τρώγεται στην ολόκληρη του µορφή µας προσφέρει
πολλά ευεργετικά συστατικά όπως βιταµίνες Β και φυτικές ίνες. Το σιτάρι ήταν για
χιλιάδες χρόνια η βάση της διατροφής στην χώρα µας. Το καλό µε το σιτάρι είναι ότι
µπορείς να το φας ωµό. Μπορείς να το µουλιάσεις και να το φας ή και να το φυτρώσεις,
κάτι που ενεργοποιεί τα ένζυµά του και απογειώνει την περιεκτικότητα του σε πολύτιµες
θρεπτικές ουσίες. Με φυτρωµένο σιτάρι µπορείς να φτιάξεις και ψωµί τύπου «εσσέων»,
το αγαπηµένο µου ψωµί! Είναι επίσης καλή ιδέα να έχεις και δηµητριακά έτοιµα προς
κατανάλωση πχ φρυγανιές, κριτσίνια, παξιµάδια. Οι αγαπηµένες µου επιλογές είναι τα
Κρητικά κριθαροκούλουρα.
3. Όσπρια
Όλα τα όσπρια είναι εξαιρετικές τροφές Μαγειρικής Οικονοµίας και Επιβίωσης επειδή
είναι θρεπτικά και διατηρούνται για πολύ καιρό. Τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες
και σύνθετους υδατάνθρακες που µας προσφέρουν ενέργεια. Αν και το αγαπηµένο µου
όσπριο είναι τα ρεβίθια, θεωρώ τις φακές ανώτερο σε κατάσταση επιβίωσης επειδή θέλει
λιγότερη ώρα βράσιµο. Εκτός αυτού οι φακές γίνονται φύτρα ευκολότερα από ότι
οποιοδήποτε άλλο όσπριο. Αν µουλιάσουν και µείνουν σε βαµβάκι ή ένα σουρωτήρι,
γρήγορα φυτρώνουν και σε µερικές µέρες µεγαλώνουν. Τρώγοντας τις φύτρες είναι σαν
να τρως φρέσκα λαχανικά. Τα φύτρα είναι ολοζώντανη τροφή που περιέχει πολλές
βιταµίνες, χλωροφύλλη και ένζυµα. Όλα αυτά είναι απαραίτητα αν δεν υπάρχουν
διαθέσιµα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
4. Ελαιόλαδο Έπαινος Σχεδιασµού
βραβεία ΕΒΓΕ 2011
Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι το χρυσάφι της Μεσογειακής διατροφής. Το θεωρώ
ως το καλύτερο έλαιο που υπάρχει στον κόσµο. Αν φυλαχτεί καλά διατηρείται για µεγάλο .
χρονικό διάστηµα και αποτελεί µία εξαιρετική πηγή ενέργειας που µπορεί να καλύψει
σηµαντικό µέρος των ηµερήσιων αναγκών σε ενέργεια. Με συνδυασµό µε σιτάρι και
φακές, µπορεί να δηµιουργήσει ένα πλήρες θρεπτικό και ισορροπηµένο γεύµα. Το
ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και για το λόγο αυτό πρέπει να καταναλώνεται ωµό,
ειδικά όταν είναι απαραίτητο να πάρουµε από αυτό όλα τους τα πολύτιµα θρεπτικά
συστατικά.
5. Ω3 λιπαρά οξέα
Τα ω3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισµού µας. Είναι
συνεπώς απαράιτητο να φροντίσω να έχω µία καλή πηγή Ω3. Μία επιλογή θα ήταν
κονσέρβες λιπαρά ψάρια όπως σαρδέλες και σκουµπρί. Οι κονσέρβες µε λιπαρά ψάρια
θα µου παρείχαν και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Μία εναλλακτική πηγή Ω3 που
θα µπορούσα ευκολότερα να έχω σε µεγάλη ποσότητα αφού στοιχίζει πολύ λιγότερο,
είναι ο λιναρόσπορος. Αν και συνήθως χρησιµοποιείται ως τροφή για πουλιά, προσωπικά
τον θεωρώ ως µία από τις κορυφαίες υπερτραφές Μαγειρικής Οικονοµίας.
6. Σπιρουλίνα
Η Σπιρουλίνα είναι από τα λίγα πλήρη τρόφιµα στον Πλανήτη. Θεωρείται µία από τις πιο
σηµαντικές υπερτροφές στον πλανήτη. Είναι ουσιαστικά ένα φύκι µε τεράστια
περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, βιταµίνες και ένζυµα. Περιέχει πλήρη πρωτεΐνη και
ουσίες που δύσκολα βρίσκουµε αλλού. Πολύ σηµαντικό είναι ότι περιέχει βιταµίνη Β12
που σε περίπτωση διατροφής χωρίς ζωικά προϊόντα είναι άκρως απαραίτητη. Μάλλον
αδικώ τη Σπιρουλίνα που δεν την έχω πιο πάνω στη λίστα. Η αλήθεια είναι πως αν θα
έπρεπε να επιλέξω ένα µόνο πράγµα, αυτό θα ήταν η σπιρουλίνα. Αναλογικά µε τον όγκο
και το βάρος η Σπιρουλίνα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από όλα τα άλλα
τρόφιµα της λίστας. Αν είχα ένα µπαούλο και έπρεπε να το γεµίσω µε ένα µόνο πράγµα,
θα επέλεγα αυτό χωρίς δεύτερη κουβέντα.
(Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για τη Σπιρουλίνα καθώς καθώς και πληροφορίες
σχετικά µε το που µπορείτε να βρείτε σε πολύ οικονοµική τιµή, διαβάστε αυτό το
κείµενο: bletsas.gr/spirulina )
7. Goji Berries και ACAI BERRY κάψουλες
Τα διάφορα Berries είναι από τα φρούτα που περιέχουν τις µεγαλύτερες συγκεντρώσεις
αντιοξειδωτικών, βιταµινών και άλλων πολύτιµων ιχνοστοιχείων. Τα κόκκινα και τα
σκουρόχρωµα φρούτα της οικογένειας αυτής είναι από τις πιο σηµαντικές υπερτροφές
του πλανήτη. Πρώτα στη λίστα τα Goji Berries που θα µπορούσα να έχω πολλά σε
αποξηραµένη µορφή. Μία άλλη εναλλακτική είναι τα blueberries που καλλιεργούνται και
στη Δράµα. Διάσηµα έχουν επίσης γίνει και τα Acai Berries που κυκλοφορούν σε µορφή
χυµού ή σε κάψουλες. Οι κάψουλες θα ήταν ιδανικές για να έχω µαζί µου µεγάλο στοκ.
Αν όµως ήθελα κάτι πολύ πιο οικονοµικό, θα επέλεγα αποξηραµένα cranberries ή ακόµα
και σταφίδες που αν και δεν έχουν τη θρεπτική αξία των Goji και Acai, είναι όµως και
αυτές µία εξαιρετική τροφή µε µεγάλη διάρκεια ζωής.
(Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για τα Acai Berries καθώς καθώς και πληροφορίες
σχετικά µε το που µπορείτε να βρείτε σε οικονοµική τιµή, διαβάστε αυτό το κείµενο:
bletsas.gr/acai-berry )
8. Καθαρό κακάο ή Σοκολάτες 70%+
Είµαι λάτρης του καθαρού ακατέργαστου κακάο. Το θεωρώ µία από τις κορυφαίες
υπερτροφές στον πλανήτη. Μαζί µε τη λιγότερο γνωστή σκόνη «Μάκα» που προέρχεται
από µία ρίζα της Ν. Αµερικής, είναι οι 2 «θεϊκές» τροφές των Μάγια που προσφέρουν
δύναµη, ενέργεια και ευεξία. Σε κατάσταση επιβίωσης θα προτιµούσα να έχω ατέλειωτες
σοκολάτες µε καθαρό κακάο πάνω από 70-80%. Το ποσοστό που δεν είναι κακάο είναι
ζάχαρη και η ζάχαρη δεν είναι ότι καλύτερο για τον οργανισµό. Οι σοκολάτες θα
αποτελούσαν και µία εξαιρετική παρηγοριά σε κατάσταση επιβίωσης.
9. Μέλι

Το µέλι είναι η ιδανική γλυκαντική ουσία σε περίπτωση ανάγκης. Μας προσφέρει άµεση
ενέργεια που είναι απαραίτητη αν χρειάζεται να κάνουµε έντονη χειρονακτική δουλειά.
Αν το ανακατέψουµε µε σουσάµι (ταχίνι) ή λιναρόσπορο, µπορεί να αποτελέσει ένα
πλήρες δυναµωτικό σνακ. Το καλό µε το µέλι είναι ότι περιέχει πολύτιµα ιχνοστοιχεία
και ότι διατηρείται για µεγάλο χρονικό διάστηµα. Αν συντηρηθεί σωστά µπορεί να µείνει
αναλείωτο για πάνω από 5 χρόνια! Προτιµήστε µέλι συσκευασµένο σε µεταλικά δοχεία
επειδή διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά και γευστικά του χαρακτηριστικά για
µεγαλύτερο χρονικό διάστηµα.
10. Σκόρδο
Το σκόρδο θα το ήταν το υποκατάστατο φαρµάκων. Αυτό θα κρατούσε και τις λοιµώξεις
µακριά αλλά και διάφορα ενοχλητικά ζωύφια που δεν αντέχουν την µυρωδιά. Αν στο
ερηµικό νησί ήµουν µόνος δε θα είχα πρόβληµα µε τη µυρωδιά και έτσι θα µπορούσα να
τρώω καθηµερινά. Το σκόρδο εκτός από τη νοστιµιά που θα πρόσθετε στα γεύµατα θα
ήταν και ένας από τους σηµαντικότερους φρουρούς της καλής υγείας. Αν σας ενοχλεί η
µυρωδιά του σκόρδου, µπορείτε να επιλέξετε τις κάψουλες.
Επίλογος
Αυτά είναι λοιπόν τα πράγµατα που θα ήθελα να έχω σε µεγάλη ποσότητα αν χρειαζόταν
να ζήσω αποκλεισµένος για µεγάλο χρονικό διάστηµα. Ελπίζω να µη χρειαστεί ποτέ να
φτάσουµε στο σηµείο αυτό. Αν όµως υπάρχει κάποιος που πιστεύει τις διάφορες θεωρίες
συνοµωσίας, αναµένει τα διάφορα σενάρια για το 2012 ή απλά ανησυχεί µε όλα όσα
γίνονται στον κόσµο σήµερα, µπορεί να τυπώσει αυτή τη λίστα και να προµηθευτεί από
τώρα τα παραπάνω. Και αφού τα πάρετε µην τα αφήσετε να κάθονται. Αν καταναλώνετε
τα παραπάνω σε καθηµερινή βάση, είναι πολύ πιθανό ότι θα έχετε περισσότερη υγεία,
ευεξία και ενέργεια.
Αν θέλετε να µάθετε περισσότερα για τη συντήρηση και αποθήκευση τροφίµων
δείτε αυτά τα βίντεο.
Αν θέλετε περισσότερες συµβουλές και συνταγές Μαγειρικής Οικονοµίας πατήστε εδώ.
 Like 34 people like this. Sign Up to see what your friends like.

Like 34 Tweet 1 0 21

Posted in Άρθρα

4 Responses to “Οι κορυφαίες Τροφές Μαγειρικής…

Επιβίωσης”

Γιάννης:
20 July 2011 at 4:08 pm
Μπορεί να διατηρηθεί κονσερβα τόνου µετά το άνοιγµά της και αν ναι
για πόσο καιρό; (αναφέροµαι σε µεγάλη (συσκευασία 1800 γρ)
Reply

Ευτύχης:
20 July 2011 at 4:09 pm
Γεια σου Γιάννη,
Σε ευχαριστώ για την επικοινωνία.
Ο τόνος κονσέρβας συνήθως λένε ότι πρέπει να καταναλωθεί σε 3-4
µέρες µετά το άνοιγµα. Αν όµως το φυλάξεις σωστά στο ψυγείο
µπορεί και περισσότερο. Θα έλεγα οριακά µία εβδοµάδα. Είναι καλό
να το βγάλεις από την κονσέρβα και να το βάλεις σε άλλο δοχείο
(πλαστικό ή γυάλινο) το οποίο θα σκεπάσεις. Καλό είναι να τον
σκεπάσεις µε πλαστική µεµβράνη ωστε να µην πολύ επαφή µε αέρα.
Γενικά αν είναι φάνε 5-6 άτοµα αξίζει να ανοίξεις µεγάλη κονσέρβα.
Για ατοµική µερίδα συµφέρει η µικρή εκτός βέβαια αν κάνεις
υπερπρωτεινική δίαιτα µε 250γρ, τόνο καθηµερινά, κάτι που δε θα
συνιστούσα για µεγάλο χρονικό διάστηµα.
Ελπίζω να βοήθησα!
Καλή δύναµη
Reply

µαρια:
22 September 2011 at 7:47 am
Ευτυχη µου καληµερα.διαβαζω συχνα αυτα που κατα καιρους λες και
ειναι πολυ ενδιαφεροντα.ειµαι µητερα 2 µικρων παιδιων και οπως
καταλαβαινεις µε ολα αυτα που συµβαινουν γυρω µας ανησυχω παρα πολυ.θα
ηθελα αν µπορεις να µε βοηθησεις λιγακι µε το να µου προτεινεις καποια
πραγµατα επιπλεον για την διατροφη των παιδιων.απο τα παραπανω που εχεις
αναφερει εχω συγκεντρωσει καποιες αξιοπρεπεις ποσοτητες αλλα για τα παιδια
αναρωτιεµαι και το κατι παραπανω.εχω επαρκεια σε γαλα και κρεµουλες σε
σκονη.θεωρω πως αν δεν υπαρχει κατι αλλο µια κρεµα µε γαλα θα τα καλυψει σαν
γευµα.υπαρχει κατι αναλογο?
ευχαριστω εκ των προτερων.
µαρια
Reply

EYTYXHS:
22 September 2011 at 1:38 pm
Γεια σου Μαρία. Ευχαριστώ για το µήνυµα.
Αντιλαµβάνοµαι πλήρως την ανησυχία σου. Όταν είσαι
µαµά ανησυχείς 2 φορές παραπάνω µε όσα βλέπει να συµβαίνουν
γύρω σου. Το γάλα είναι δύσκολο να το συντηρήσεις. Ο καλύτερος
τρόπος είναι γάλα σε σκόνη που θα διατηρήσεις σε κενό αέρος. Θα
έλεγα όµως να µη στηρίζεσαι στο γάλα. Ο καλύτερος τρόπος να έχεις
γάλα είναι να µένεις σε χωριό και να έχεις άµεση πρόσβαση σε
παραγωγό.. Ή φυσικά να έχεις δική σου κατσίκα ή αγελάδα. Μην
όµως αγχώνεσαι τόσο πολύ για το γάλα. Μπορείς να έχεις µερικές
κονσέρβες και µία Χ ποσότητα σε σκόνη αλλά υπάρχουν άλλες
τροφές που διατηρούνται πολύ πιο εύκολα, είναι πολύ οικονοµικές
και προσφέρουν τα θρεπτικά συστατικά που παίρνουµε από το γάλα.
Ξηροί καρποί και σπόροι όπως το σουσάµι, ο λιναρόσπορος και τα
αµύγδαλα περιέχουν πρωτεΐνες, ασβέστιο και άλλα πολύτιµα
 µικροθρεπτικά συστατικά. Οι ξηροί καρποί, τα όσπρια και τα
ολόκληρα σιτηρά όπως το σιτάρι είναι επίσης πιο σηµαντικά. Εκτός
αυτού είναι πολύ πιο οικονοµικά. Μπορείς να βρεις κάτι συσκευασίες
ταχίνι κιλού που κοστίζουν σχετικά λίγο και έχουν περίπου 2 χρόνια
διάρκεια ζωής. Άλλη καλή επιλογή είναι να έχεις αποξηραµένα
βότανα και µυρωδικά καθώς επίσης κάποια συµπληρώµατα
βιταµινών. Οι καλύτερες επιλογές είναι τα φυσικά συµπληρώµατα
όπως η σπιρουλίνα, η οποία είναι πλήρες τρόφιµο και µπορεί σε
περίπτωση ανάγκη να µας προσφέρει πληθώρα θρεπτικών
συστατικών. Σου εύχοµαι καλή δύναµη!…
Reply

Leave a Reply

Name (required)

Mail (will not be published) (required)

Website

Submit Comment

About │ Site Map │ Όροι Χρήσης │ Επικοινωνία │ English

Copyright © 2010 Ευτύχης Μπλέτσας - Foodmusic Books - All Rights Reserved.

Powered by WordPress and WordPress Theme created with Artisteer.