BÀI THU HOẠCH

BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐẬU ĐỖ

Danh sách thành viên:

STT Họ và tên MSV
1 Lê Thị Vân Anh 645263
2 Nguyễn Thị Vân Anh 642639
3 Phạm Ngọc Anh 645318
4 Nguyễn Thu Hằng 645308
5 Nguyễn Thị Tố Uyên 642369

1. Định nghĩa về đậu tương biến đổi gen:

Đậu nành biến đổi gen (đậu nành GMO) lần đầu tiên được giới thiệu vào
năm 1996, trong đó việc biến đổi gen chủ yếu làm cho cây đậu nành
kháng thuốc diệt cỏ. Mặc dù bị phản đối ở một số nơi, đặc biệt là châu
Âu nhưng đến nay đậu nành GMO vẫn được trồng ở nhiều nơi trên thế
giới
Đậu tương biến đổi gen là một loại đậu tương ( Glycine max ) đã có DNA được
đưa vào bằng các kỹ thuật công nghệ di truyền. Năm 1996, hạt đậu tương biến
đổi gen đầu tiên được giới thiệu vào thị trường Hoa Kỳ, bởi Monsanto . Năm
2014, 90,7 triệu ha đậu nành biến đổi gen đã được trồng trên toàn thế giới,
chiếm 82% tổng diện tích trồng đậu nành.
2. Ảnh hưởng của đậu tương biến đổi gen:
Giống đậu tương biến đổi gen là thành tựu công nghệ có ưu thế năng suất,
kháng sâu bệnh, kháng được sâu xanh da láng... chưa có bằng chứng nào chứng
minh gây hại môi trường. Ngay cả những gen khi đưa vào và protein khi đã nấu
chín, có nhiều kết quả nghiên cứu chứng minh bị phân hủy ở nhiệt độ cao. “Với
3 loại cây mà Chính phủ có chủ trương đưa vào SX là ngô (bắp), đậu tương và
bông vải tôi cho rằng hợp lý. Vì hiện 3 loại nông sản này nước ta đang phải
nhập khẩu số lượng lớn
Bên cạnh đó đậu tương biến đổi Gen có một số ưu nhược điểm sau:
 Nhược điểm:
- Gen biến đổi xâm nhập ra môi trường
Dù lý thuyết thì việc trồng đậu nành GMO sẽ góp phần bảo vệ môi trường. Tuy
nhiên, trên thực tế đậu nành và các thực phẩm GMO nói chung đã gây ra một
nguy cơ nghiêm trọng là gen biến đổi có thể thoát ra ngoài tự nhiên. Đại học
Brown cảnh báo rằng các gen kháng thuốc diệt cỏ từ đậu nành GMO thương
mại có thể xâm nhập vào quần thể cỏ hoang dại. Từ đó tạo ra “siêu cỏ” không
thể giết bằng chất diệt cỏ.
Đậu nành biến đổi gen có thể thúc đẩy hình thành “siêu cỏ” không thể giết bằng
chất diệt cỏ
Rủi ro có liên quan là việc các gen này tạo ra những siêu sinh vật mới cạnh
tranh với các loài động vật và thực vật tự nhiên để khiến một số loài nhất định
bị tuyệt chủng. Thậm chí, chúng có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây ra
một số vấn đề nghiêm trọng khác.
- Giảm hiệu quả kháng sinh
Đừng nghĩ là chỉ vật nuôi mới dùng kháng sinh, thực chất một số loại đậu nành
biến đổi gen có thể được chèn gen có tính năng kháng sinh để chúng miễn dịch
hoặc đề kháng với bệnh tật hoặc vi rút. Khi bạn những loại đậu nành GMO này,
dấu hiệu kháng sinh sẽ chuyển sang cơ thể và làm thuốc kháng sinh thực sự
kém hiệu quả hơn. Đại học bang Iowa Hoa Kỳ cảnh báo rằng việc ăn thực phẩm
biến đổi gen và tiếp xúc thường xuyên với thuốc kháng sinh có thể góp phần
làm giảm hiệu quả của thuốc kháng sinh đang được sử dụng. Gia tăng tình trạng
kháng kháng sinh đang được chú ý tại các bệnh viện trên khắp thế giới
- Ảnh hưởng đến con người:
Theo Đại học Brown, thực phẩm biến đổi gen hay đậu nành biến đổi gen có thể
tăng nguy cơ dị ứng cho người dân. Bởi bản chất việc bến đổi di truyền là trộn
hoặc thêm các protein không phải là bản địa cho thực vật hoặc động vật gốc.
Việc này có thể gây ra các phản ứng dị ứng mới trong cơ thể con người. Trong
một số trường hợp, các protein từ một sinh vật mà bạn bị dị ứng có thể được
thêm vào cây đậu nành mà bạn không bị dị ứng ban đầu. Kết quả là phản ứng dị
ứng tương tự xảy ra ở đậu nành mà bạn khó lòng phòng tránh.
 Ưu điểm:
- Gia tăng dưỡng chất trong sản phẩm;
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc báo cáo rằng một số thực
phẩm biến đổi gen đã được thiết kế để bổ dưỡng hơn về hàm lượng khoáng chất
hoặc vitamin. Chúng cũng xảy ra ở các cây đậu nành biến đổi gen. Điều này
không chỉ giúp bạn có được các chất dinh dưỡng cần thiết mà còn đóng vai trò
quan trọng trong cuộc chiến chống suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển.
- Kháng côn trùng, thuốc diệt cỏ:
Một số giống đậu nành có thể được biến đổi gen để chúng có khả năng kháng
sâu bệnh và thuốc diệt cỏ. Đại học California ở San Diego báo cáo rằng một
loại vi khuẩn độc hại có thể được thêm vào cây trồng để làm cho chúng chống
côn trùng nhưng vẫn an toàn cho người sử dụng. Tương tự, nếu thêm gen kháng
thuốc diệt cỏ thì người nông dân có thể phun thuốc để loại bỏ cỏ mà cây vẫn
sinh trưởng tốt. Điều này có thể làm giảm số lượng hóa chất nông nghiệp như
thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Làm người dùng giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu.
Tuy nhiên cũng có một số ý kiến cho rằng việc cho ra đời đậu nành kháng thuốc
diệt cỏ khiến nông dân ỷ lại và phun thuốc tràn lan.
Tài liệu tham khảo
1. https://nongnghiep.vn/dau-tuong-bien-doi-gen-d134662.html
2. https://thucphamgmo.com/dau-nanh-bien-doi-gen/?
fbclid=IwAR0diLD2n77mbXPAGPZhxMFYiXKEJW5PL_0AhWdc8oErM
wIrsLZBRWNWJuA
3. https://vi.wikipedia.org/wiki/Th%E1%BB%B1c_ph%E1%BA%A9m_bi
%E1%BA%BFn_%C4%91%E1%BB%95i_gen#:~:text=
%C4%90%E1%BA%ADu%20n%C3%A0nh%20l%C3%A0%20m
%E1%BB%99t%20lo%E1%BA%A1i,90%25%20th%E1%BB%8B%20tr
%C6%B0%E1%BB%9Dng%20%C4%91%E1%BA%ADu%20n
%C3%A0nh.
4. https://www.mard.gov.vn/Lists/appsp01_lawdocumentlist/Attachments/
1151/BC_tom_tat_DP305423-1.pdf