Quá trình chiết xuất được thực hiện bằng cách sử dụng đệm bao gồm 6% natri clorua

+ 2% axit
boric, trong đó nó dẫn đến hoạt tính chất lượng của actinidin là 39 đơn vị / mg. Sau đó, quá
trình tinh chế được bắt đầu bằng cách cô đặc chất thô, kết quả là từ quá trình chiết xuất, bằng
gradien muối sử dụng amoni photphat với tỷ lệ bão hòa thay đổi từ (20-80)%. Ở độ bão hòa
60%, hoạt tính enzym cao nhất đạt được là 48,7 đơn vị / ml. Sau đó, thẩm tách được thực hiện
bằng cách sử dụng potassiumphosphate và hoạt độ cụ thể thu được từ bước này là 128,3 đơn
vị / mg protein. Quá trình tinh chế được hoàn thành bằng cách sử dụng cột sắc ký trao đổi ion
DEAE-Sephadex A-50 và hoạt độ chất lượng ở bước này là 192 đơn vị / mg protein. hoạt động
20,4 đơn vị / mland hoạt độ cụ thể là 226,6 đơn vị / mg protein ở 5,81 số lần tinh chế và hiệu
suất enzym 11,33%. Sử dụng phương pháp điện di, quá trình tinh chế cho thấy có một bó
protein là một trong những dấu hiệu cho thấy độ tinh khiết của enzym. Hơn nữa, trọng lượng
phân tử của enzym actinidin là 245000 Dalton đã được xác định.