BASIC DINING ROOM SERVICE OPERATION

DHA 2233

NAMA:
ADRIZUL FAHMI BIN NOR HAMDAN

PROGRAM:
1 DHA

NO. K/P:
030506-10-1915

SEMESTER:
2 /2021

NAMA PENSYARAH:
PN. AZLINA BINTI HARUN

Page | 1
 ISI KANDUNGAN
Bil. Kandungan Muka Surat
1. Muka Depan 1
2. Isi Kandungan 2
3. Introduction To Linen, Service Utensils and Equipmen 3
4. Types of Linen 4
 Fan Fold
5.  Napkin Bouquet 5
6.  Place Card Holder Fold 6
7.  Cutlery Wraps 7
8.  Letter Fold 8
9.  Napkin Ring 9
10.  Flower Fold 10
11.  Diagonal Fold 11
12.  The Tent 12
13.  The Boat 13
14.  The Candle 14
15. Rujukan 15

Page | 2
 1. INTRODUCTION TO LINEN, SERVICE UTENSILS AND EQUIPMENT

Linen

Linen adalah salah satu fabrik yang paling banyak digunakan. Dikenali sebagai fabrik yang
kuat, tahan lasak dan menyerap, linen hampir selalu dijumpai dan digunakan sebagai fabrik
untuk peralatan tempat tidur kerana ia lembut, selesa, dan ia kering lebih cepat daripada
kapas - menjadikannya fabrik yang sesuai untuk orang yang berpeluh apabila mereka tidur.
Ia juga banyak digunakan untuk kegunaan Food And Beverage (F&B).

Linen terbaik digambarkan sebagai fabrik yang diperbuat daripada gentian yang
sangat halus. Gentian ini diekstrak dengan teliti, dipintal menjadi benang, dan kemudian
ditenun menjadi helaian panjang fabrik yang selesa dan tahan lama yang dipanggil kain linen.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, fabrik linen ialah fabrik yang popular untuk
digunakan dalam peralatan tempat tidur dan cadar kerana ia selesa, tahan lama, lembut dan
mudah kering. Bukan itu sahaja, tetapi kerana gentian linen agak berliang, ia merupakan
konduktor haba yang sangat baik, menjadikannya hangat, selesa dan selesa untuk digunakan
dalam peralatan tempat tidur.

Linen digunakan untuk barangan rumah seperti alas meja, upholsteri, perabot lembut dan
langsir. Ia juga digunakan untuk membuat pelbagai jenis pakaian dan untuk membuat benang
jahit yang kuat. Linen sering disulam, terutamanya pada pakaian wanita dan barangan rumah.

Penggunaan linen telah berubah. Pada tahun 1970-an kira-kira 5% linen digunakan untuk
fesyen manakala selebihnya digunakan untuk barangan rumah. Walau bagaimanapun, kira-
kira 70% daripada pengeluaran linen kini digunakan untuk fesyen.

Page | 3
1.2.1 Types of Linen

FAN FOLD

STEP 1 STEP 2
Lipat napkin persegi besar menjadi dua Lipat napkin menjadi separuh memanjang
untuk membuat segi empat tepat. Bermula supaya separuh daripada lipatan ini berada
pada hujung pendek, lipat napkin menjadi di atas.
lipatan kecil satu inci.

STEP 3 STEP 4
Lipat sudut kiri atas ke bawah dan Lepaskan dan biarkan lipatan kipas keluar.
selitkannya di belakang lipatan tengah, Laraskan lipatan dan segi tiga belakang
membentuk segi tiga. mengikut keperluan supaya kipas berdiri
tegak.

Page | 4
 NAPKIN BOUQUET

STEP 1 STEP 2
Lapiskan satu napkin di atas yang lain Ambil napkin di tengah dan tarik ke atas.
supaya setiap sudut diimbangi sedikit.

STEP 3
Dengan tepi menghala ke atas, letakkan napkin dalam gelas.

Page | 5
 PLACE CARD HOLDER FOLD

STEP 1 STEP 2
Lipat napkin segi empat sama menjadi Letakkan di atas permukaan rata dengan
empat segi. sudut terbuka menghadap anda. Lipat setiap
sudut terbuka satu demi satu, letakkan
setiap sudut kira-kira satu inci dari sudut
sebelumnya.

STEP 3 STEP 4
Lipat tepi bawah kira-kira satu inci untuk Terbalikkan napkin dan lipat menjadi tiga,
membuat lipatan untuk tempat memegang selitkan satu sudut di bawah sudut yang lain
kad. untuk dipegang.

STEP 5
Terbalikkan napkin dan letakkan kad tempat di dalam lipatan bawah. Anda juga boleh
menggunakan tempat ini untuk memasukkan menu atau nota

Page | 6
 CUTLERY WRAPS

STEP 1 STEP 2
Letakkan satu set kutleri secara menyerong Lipat bahagian kiri napkin di atas kutleri.
pada napkin, biarkan kira-kira satu pertiga Kemudian lipat sebelah lagi dan selitkan tepi
daripada napkin kelihatan di bahagian di bawah.
bawah. Lipat sudut bawah di atas kutleri

STEP 3
Ikat dengan selamat kira-kira separuh ke bawah dengan menggunakan reben atau
benang.

Page | 7
 LETTER FOLD

STEP 1 STEP 2
Mulakan dengan napkin persegi. Lipat Lipat dua sudut bawah bersama-sama,
separuh untuk membentuk segitiga besar. mempunyai titik bertindih sedikit di tengah.

STEP 3 STEP 4
Lipat di tepi sekali lagi dengan lipatan Lipat tepi bawah napkin untuk membentuk
bertemu di tengah. poket.

STEP 5
Lipat kepak sampul surat.

Page | 8
 NAPKIN RING

STEP1 STEP 2
Letakkan napkin segi empat tepat sebelah Lipat sudut kiri atas ke bawah tengah segi
atas pada permukaan rata. Lipat di kedua- empat tepat.
dua belah (lipat napkin dengan berkesan
menjadi tiga) untuk membuat segi empat
tepat.

STEP 3 STEP 4
Lipat segitiga yang baru buat supaya ia Balikkan napkin; gulung dua sisi ke tengah
membentuk segi empat sama. untuk membuat tiub. Terbalikkan napkin
supaya bahagian tepi yang digulung berada
di bawah.

STEP 5
Sarungkan cincin napkin. Gunakan beberapa reben jika tiada cincin napkin dan ikat di
bahagian tengah.

Page | 9
 FLOWER FOLD

STEP 1 STEP 2
Buka flat napkin. Pegang duasudut Ambil bahagian tengah lipatan dan tariknya
bersebelahan dan lipat napkin menjadi dua melalui cincin napkin.
dengan sudut condong sedikit.

STEP 3
Kemaskan dan letakkan pada tetapan meja.

Page | 10
 DIAGONAL FOLD

STEP 1 STEP 2
Lipat napkin menjadi empat bahagian Angkat sudut atas yang terbuka dan buat
membentuk segi empat sama dengan sudut lipatan 1-1/2 inci sehingga anda mencapai
terbuka menghadap anda. bahagian tengah napkin.

STEP 3 STEP 4
Ambil lapisan seterusnya dan ulangi, Selepas membuat lipatan ini, terbalikkan
berhenti pada lipatan yang baru anda buat. napkin dengan berhati-hati dan segi
empatkannya kepada anda di atas meja
kerja anda.

STEP 5
Kemudian lipat napkin menjadi tiga lipatan dengan membentuk penjuru di bahagian
hadapan. Anda boleh biarkan lipatan seperti sedia ada atau selitkan kutleri ke dalam
lipatan.

Page | 11
 THE TENT

STEP 1 STEP 2
Lipat napkin secara menyerong. Bawa sudut bawah ke atas untuk
memenuhi titik tengah.

STEP 3 STEP 4
Terbalikkan napkin dan lipat menyerong Lipat satu sisi ke atas yang lain supaya
sekali lagi. membentuk segi tiga

STEP 5
Dirikan napkin dengan bukaan khemah menghadap anda.

Page | 12
 THE BOAT

STEP 2

STEP 1 Mulakan pada tepi terpanjang segitiga dan

Lipat napkin menjadi separuh menyerong. gulung ke atas ke arah bucu. Berhenti
apabila mempunyai baki yang cukup untuk
membentuk layar

STEP 3 STEP 4
Terbalikkan napkin dan lipat separuh, Tegakkan bot.
supaya gulungan berada di luar dan layar
menonjol dari dalam.

Page | 13
 THE CANDLE

STEP 1 STEP 2
Lipat napkin menjadi separuh menyerong. Lipat titik segi tiga ke bawah untuk bertemu
dengan tepi panjang di tengah. Lipat arah
yang sama sekali lagi.

STEP 3
Lipat satu hujung pada sudut, supaya sudut STEP 4
napkin menonjol satu inci atau lebih di atas Bermula pada bahagian api, gulungkan
tepi atas. Sudut ini adalah api. napkin untuk membentuk badan lilin.

STEP 5
Apabila hampir di penghujung gulungan,
selitkan sudut baki ke bahagian bawah lilin
dengan kemas supaya ia berdiri.

Page | 14
 RUJUKAN

1. https://www.instructables.com/Folding-Cloth-Table-Napkins/
2. https://www.tasteofhome.com/article/how-to-fold-a-napkin/

Page | 15