MEDI

SMED

Cognoms, Nom: Romero Pérez, Marta Grup: Grup Treball: G12

D6611

Tasca MEDI | SMED. Entregar en format “PDF”.

Nom arxiu: MEDI-SMED-NomCognom1
Exercici-1: Cuinar una Truita de patates amb ceba.

Donat un primer procés de cuinat seqüencial d’una truita de patates amb ceba, amb uns temps de MP=695 i MM=1.440s,
que ens donen un temps total de 2.135s, redefinir el procés amb SMED per tal de reduir al màxim el temps de dedicació
del cuiner.
Temps (s) Temps (s)
Nº Descripció procés seqüencial MP MM Descripció amb SMED MP MM
1 Pelar patates 300 Pelar patates 300
2 Pelar cebes 200 Posar oli a la paella 15
3 Obrir i batre els ous 180 Escalfar Oli 30
4 Posar oli a la paella 15 Posar patates a la paella 10
5 Escalfar Oli 30 Cuinar patates (als 600s es posen les cebes) 1.200
6 Posar patates a la paella 10 Pelar cebes (200)
7 Cuinar patates (als 600s es posen les cebes) 1.200 Obrir i batre els ous (180)
(1) (1)
8 Posar cebes a la paella (10) Posar cebes a la paella (10)
(1) (1)
9 Cuinar cebes (es posen als 600s de les patates) (600) Cuinar cebes (es posen als 600s de les patates) (600)
(1) (1)
10 Posar els ous a la paella (15) Posar els ous a la paella (15)
11 Cuinar la Truita 200 Cuinar la Truita 200
12
Total 695 1.440 315 1.260
TOTAL (MP+MM) 2.135 1.575
OBSERVACIONS:
Els processos han de ser els mateixos, només cal posar-los amb l’ordre correcte.
Xifres entre parèntesi (1) a la columna de MM (Màquina Marxa) són temps en paral·lel, per tant, no sumen.
MP = Màquina Parada (Fogons parats).
MM = Màquina Marxa (Fogons en marxa).
Només tenim un fogó amb un sol foc en marxa.

03/03/22 579983927.doc