ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỀ CƯƠNG THỰC TẬP CÔNG NHÂN

Ngành học: Công nghệ thực phẩm

Lớp: 18N44 & 18N44
Số lượng sinh viên : 120
Giáo viên hướng dẫn : TS. Mạc Thị Hà Thanh
TS. Tạ Thị Tố Quyên

I. MỤC ĐÍCH YÊU CẦU

1. Về chính trị tư tưởng
- Nâng cao sự hiểu biết về nghề nghiệp.
- Nâng cao ý thức và kỷ luật lao động.
2. Về kiến thức
- Củng cố kiến thức chuyên ngành công nghệ thực phẩm, kết hợp lý thuyết đã
được học với thực tế sản xuất tại các nhà máy sản xuất thực phẩm để từ đó bổ sung
những kiến thức còn thiếu sót.
- Nắm bắt các kiến thức mới về thiết bị, công nghệ ngoài thực tiễn sản xuất.
- Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm thực phẩm trong nhà máy.
- Tìm hiểu cấu tạo của tất cả các loại thiết bị về nguyên tắc hoạt động, bảo trì, sửa
chữa, sự cố và biện pháp xử lí sự cố.
- Tìm hiểu về kỷ luật, vệ sinh và an toàn lao động trong nhà máy.
3. Về kỹ năng:
- Nắm vững thao tác vận hành thiết bị tại các công đoạn sản xuất tại đơn vị thực
tập
- Tuân thủ kỷ luật, vệ sinh và an toàn lao động trong nhà máy.
II. THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM:
1. Thời gian :
- Từ ngày : 27/12/2021
- Đến ngày : 23/01/2022
2. Địa điểm: Trực tuyến
III. NỘI DUNG THỰC TẬP:
- Tìm hiểu về đơn vị thực tập: vị trí, năng suất, bố trí mặt bằng nhà máy, các phân
xưởng sản xuất chính, các mặt hàng chủ lực, các phòng chức năng, thị trường tiêu thụ và
các vấn đề liên quan khác
- Tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chủ lực của nhà máy.
- Tìm hiểu về mục đích, cách tiến hành và yêu cầu kỹ thuật của từng công đoạn
trong quy trình sản xuất các sản phẩm chủ lực của nhà máy
- Tìm hiểu về được cấu tạo và nguyên tắc hoạt động, vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng
thiết bị
 - Tìm hiểu các sự cố và biện pháp phòng ngừa, xử lí sự cố xảy ra trong từng công
đoạn của quá trình chế biến
- Tìm hiểu về kỷ luật lao động, vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động
trong nhà máy
IV. TỔ CHỨC ĐOÀN THỰC TẬP
- Những sinh viên thực tập trong cùng một địa điểm sẽ tổ chức thành một nhóm,
cử nhóm trưởng để thường xuyên liên lạc với giáo viên hướng dẫn.
- Sinh viên tự túc phương tiện đi lại và chỗ ăn ở.
V. NHỮNG ĐỀ NGHỊ VỀ CÔNG TÁC CHUẨN BỊ CHO ĐỢT THỰC TẬP
- Đề nghị nhà trường tạo mọi điều kiện để đợt thực tập được tiến triển tốt đẹp.
Chú ý:

- Cuối đợt thực tập sinh viên viết báo cáo thực tập bằng tay.

Đà Nẵng, ngày 12 tháng 12 năm 2021

TRƯỞNG BỘ MÔN

TS. Mạc Thị Hà Thanh