La Trappe: la historia de la

cerveza que se produce en

los Países Bajos desde hace
140 años
El nombre de La Trappe procede de la abadía francesa de
Notre-Dame de la Grande Trappe, en la localidad normanda
de Soligny-la-Trappe, también conocida como La Trappe.

(Foto: Difusión)

Giovanni Bisso
Lima, 6 de marzo de 2022Actualizado el 06/03/2022 09:17 p.m.
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En la Abadía de Nuestra Señora de Koningshoeven en

Berkel-Enschot Países Bajos, el aroma del lúpulo, la
levadura y la malta están siempre presentes gracias a
la cerveza trapense se elabora aquí desde 1884. Los
monjes de la abadía son el origen de esta cerveza. Son
popularmente llamados “trapenses”, por el origen de
su orden: los franceses Soligny-La-Trappe. Este orden
se caracteriza por la austeridad, el silencio y el deber
de la caridad. A finales del siglo XIX, un pequeño
grupo de monjes trapenses huyó de Francia a Berkel-
Enschot. Allí, en el corazón de Brabante, adoptaron
esta antigua residencia de campo del rey Willem II, el
Koningshoeven, como su nuevo hogar. Fundaron su
monasterio allí y decidieron elaborar cerveza. Hasta el
día de hoy, llenan sus vidas aquí con oración y trabajo.
En paz y tranquilidad.
De Koningshoeven se convirtió en la cuna del trapense La
Trappe. Aquí, dentro de los muros de la abadía, Brewery de
Koningshoeven produce cerveza trapense holandesa. Todavía
bajo la supervisión y la responsabilidad de los monjes y todavía
basado en la convicción interna de “hacer el bien”: parte de los
ingresos van a organizaciones benéficas. Estos principios
originales otorgan a La Trappe Trappist la etiqueta exclusiva
“Producto Trapense Auténtico” de la Asociación Internacional
de Trapenses. La Trappe Trappist es pura, honesta, cerveza
holandesa. Si sabe bien, descubrirá lo que es disfrutar. Y
descubre el ingrediente más importante que está
inextricablemente vinculado a los monjes: el silencio.
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La Trappe Quadrupel, tiene un 10% de alcohol, al principio sólo

se producía en invierno, pero debido al enorme éxito, muy
pronto se empezó a producir durante todo el año. Es ideal
tomarla a 10 grados y cuenta con 22 grados EBU (Unidad
Europea de Amargor). Es la cerveza más fuerte de La Trappe
Trappist y da nombre a este tipo de cerveza. De cálido tono
ámbar con una capa de espuma de color crema. Tiene notas a
cebada con tonos dulces de dátiles y caramelo, con
reminiscencias de clavo y frutos secos equilibrados además de
aromas dulces de vainilla, pasas y plátano. Su sabor es pleno,
cálido e intenso.