A housekeeping

területet érintő
gazdálkodási
feladatok
A szállodai gazdálkodás területei

2
Gazdálkodás
Bevételtől a nyereségig - Jövedelmezőségi sor
Fogalmak:
nettó bevétel Gazdaságosság
- nyersanyagfelhasználás (ELÁBÉ) Jövedelmezőség
árrés Hatékonyság
- költség
eredmény

3
HK bevételei

Bekészítés
Szobai
fogyasztás

Minibár

4
HK költségei
Személyi
jellegű
változó Anyag
Személyi
jellegű jellegű
állandó állandó
Szobai
Egyéb
fogyasztás
Érték-
csökkenés Anyag
Minibár
jellegű
állandó

5
HK költségei
Az állandó költségek
A forgalomtól független költségek tartoznak ebbe a csoportba és
általában azok, melyről csak a tulajdonos dönthet:
Értékcsökkenés (a vagyon tulajdonosa dönthet az amortizáció
elszámolási módjáról, üteméről)
Ingatlan biztosítás (a tulajdonos kötelezettsége kötni, főleg, ha az
épület hitellel terhelt)
Beruházási kamat (a tulajdonos dönti el, hogy az építéskor vesz-e
fel hitelt vagy sem)
Bérleti díj (ha a szálloda tulajdonosa más, mint az üzemeltető,
akkor kell fizetni, mértéke nem függ a forgalomtól)
Franchise vagy Management díj (ha a névhasználatért vagy az
üzemeltetési szerződésért fizetni kell)

6
HK költségei
A változó költségek tovább csoportosíthatók
aszerint, hogy a forgalom változására milyen
mértékben reagálnak:
Lineáris (amekkora ütemben változik a
forgalom, ugyanakkora ütemben változik a
költség is)
Degresszív (a forgalom változás üteménél
kisebb mértékben változik a költség)
Progresszív (a forgalom változás üteménél
nagyobb mértékben változik a költség) 7
HK költségei
A szállodai elszámolásokban mennyire
azonosítható be, hogy melyik egységnél merült
fel:
Közvetlen költségek: egyértelműen
eldönthető, hogy melyik üzemegységet
terhelik
Közvetett költségek – általános költségek –
nem azonosítható be a felmerülés
érdekkapcsolata, az egész szálloda érdekében
merülnek fel
8
Közvetlen költségek
A közvetlen költségek szoros kapcsolatban vannak
a forgalommal, általában a változó költségek
tartoznak ide.
???
a recepciós bére, a londiner egyenruhájának ára, a
szobai bekészítések költsége, az ágyneműk
mosatási költsége, a gyógymasszázshoz használt
krém beszerzési ára, a medencék fertőtlenítési
költsége
Az attól függ…. A szervezet tagoltságától függően, a
bevétellel párhuzamos tagolásnak megfelelően
9
HK költséggazdálkodása
Költséggazdálkodás 1. (anyag és anyag jellegű költségek)
- a bekészítés, a mosatás, a textíliapótlás és a tisztítószerek
költsége az összes anyagi költség 80%-át jelenti, a
gondnokságvezető feladata az eszközök biztosítása
- kiemelt feladat a beszerzés, mert nagyon sok kis értékű dologra
van szükség,
- a gondnokságon a leltározás havi vagy negyedéves szinten
rendszeres

Költséggazdálkodás 2. (bér- és bérjellegű költségek)

- Munkavégzéshez kapcsolódó juttatások
- Munkaviszonyhoz kapcsolódó juttatások
- Közterheik
10
Költséggazdálkodási
döntés
https://simonhomehotel.com/2020/04/25/hotel-
mosoda-vagy-kiszervezes/

11
Bővebben a
következő félévben a
Szállodai bevételek
elemzése kurzuson…
12
Housekeeping management
Higiénia elméleti és gyakorlati kérdései
Tisztaságérzet, csillogás-
csillogás-villogás ≠ higiénia
Mi a tisztaság mértékegysége? Mivel mérjük a tisztaságot?
Ami az egyik embernek tiszta, az másnak nem igazán.
Törekvések az objektív meghatározásra:
Pl. egy adott térben előforduló baktérium mennyiségével,
vagy egyéb, a térre jellemző, benne előforduló anyag
mennyiségével. Pl.: por /levegő m3, telepformáló egység
(colonie form unit) a táptalajon
Fogalom értelmezések
Higiénia: az egészség megőrzéséhez szükséges tisztaság követelménye

Tisztaság: tiszta, amiben nincs szenny

Szenny: valamit elcsúfító, használhatóságát csökkentő piszok.

Piszok: valamire rátapadt oda nem tartozó kellemetlen benyomást keltő anyag.

Megkülönböztethető polgári értelemben vett tisztaság, (pl.: otthon, irodák) és mikrobiológiai

tisztaság (fertőtlenített eszközök, élelmiszeripari, gyógyszeripari területek kórtermek, műtők, kezelők
stb.). A szállodáknak polgári környezetet mikrobiológiai tisztasággal kell biztosítaniuk.

A mikrobiológiai tisztaságon a környezet, vagy az eszközök olyan fokú tisztaságát értjük, ahol nincsenek
kórokozók, mert azokat hatásos technikával letakarítottuk, vagy elpusztítottuk az adott területről.
Kórokozók
• mindazok a mikroorganizmusok (baktériumok,
vírusok, gombák), protozák, atkák és paraziták,
amelyek valamilyen betegséget képesek az emberi
szervezetben előidézni, vagy provokálni.

(víz, szobai felületek, fürdőszobai felületek, bekészítések,

kockázati tényező a nem élelmiszeripari csomagolású
élelmiszer, közös helyiségek felületei, kilincsek, fürdő,
szauna, cseppfertőzés lehetősége mindenhol)

• + Rovarirtás (poloska, bolha, legyek, csótányok),

fertőtlenítés is ezeken a helyeken
 A leggyakoribb mikroorganizmusok, melyek a vízből kitenyésztek:

Baktériumok: Shigella dys, E.coli, Vibrio cholerae, Mycobacterium Tub., Staph.aureus

Streptococcus pneumoniae, Str.pyogenes, Ps.aeruginosa, Clostridium perfringens
(enterobaktériumok különösen)

Vírusok: Adeno Coxsakie, Hepatitis A

Gombák: dermatophytonok

Paraziták: Trichomonas vaginalis, amoeba

+ a szőnyegekben és padlószőnyegekben előforduló bőrallergiát okozó

atkák (Dermatophagoides pteronyssus és Dermatophagoides farinae)
https://www.nnk.gov.hu/index.php/kozegeszsegugyi-laboratoriumi-foosztaly/kornyezetegeszsegugyi-laboratoriumi-
osztaly/vizhigienes-laboratorium/furdokultura-fejlesztese/718-furdohigiene-fejlesztese-szakmai-hatteranyag
Dermatophytonok – fonalas gombák
• Az emberi megbetegedéseket okozó fonalas gombák részben helyi,
részben szisztémás megbetegedést okozhatnak közvetlen szövetkárosító,
vagy toxinhatás útján.
• Másodlagosan allergiás reakciót is kiválthatnak.

Gombás fertőzésre hajlamosító a gyengült immunállapot, cukorbetegség.

Ritkán előforduló jellemző kórkép a tüdő vagy a külső hallójárat aspergillus
által okozott megbetegedése. A dermatophytonok jellemzően a bőr és
függelékein okoznak kóros elváltozásokat (bőr, köröm, haj, szőr).
Fekete penész: a fürdőszoba mumusa
Trichomonas vaginalis
• A kórokozó a húgy-ivarszervek élősködője,
elsődleges megtelepedési helye nőkben a hüvely,
férfiakban a prosztata és a húgycső. A fertőzés
kórokozója egy egysejtű ostoros parazita, a
Trichomonas vaginalis.

• A trichomoniasis tévesen sorolódik a klasszikus

szexuálisan terjedő kórképek közé, hiszen a
Trichomonas továbbadásában esetenként közös
fürdőzés, közös használati tárgyak (például a
törölköző), közös kádhasználat, medence szélére
történő kiülés is szerepet játszhat a nemi együttlét
mellett.
Higiénia „érintettjei”
• Közös helyiségek
• A szobák
• WC,
• fürdőszoba
• Uszoda
• Szauna
• Fodrászat
• Konyha
• Cukrászat
• Földesáru raktár
• Húselőkészítő
• Tojáselőkészítő
• Hűtők
• Étterem
• Büfé
• Dolgozók személyi higiéniája (konyha, takarítók, pincérek, felszolgálók, egyéb
szállodai dolgozók)
Közös helyiségek:

optikai tisztaság, fertőtlenítettséget nem igazán igényelnek. Látható kosz

nem maradhat. A burkolatoknak megfelelő takarítási technológia szükséges.
A bejáratoknál igényesebb helyeken a szennyfogó zónák kiépítése is
megtörténik.

Fürdőszoba, szaniter helyiségek:

Fertőtlenített-disinfected, nem steril. Nem követel meg senki kórházi
tisztaságot, de egy minimális és még éppen hatékony un. "mikrobiológiai"
tisztaságot igen.
(A szállodai fürdőlepedőket és törölközőket ne rakassuk a földre, mert
visszafertőződhetnek, körülményesebb lehet a mosásuk.)

Nem praktikus a billenő fedelű szeméttároló-gyűjtő. Sokkal egészségesebb a

lábpedálos forma, benne egy szemetes zsák. Hasonlót a textíliának is.

Ma már szinte alapkövetelmény, hogy ne használjunk szilárd szappant.

Sokkal higiénikusabb a folyékony szappan.
Textília:
Gyakran látni az ágyazó kocsira felfüggesztett
szemeteszsák kombinációt. Helytelen gyakorlat.
Közvetlenül a kommunális szemétgyűjtő mellől
vesszük elő a mosott tiszta textíliát.
(Rendszeres mikrobiológiai vizsgálat, melyet
egybekötnek egy fehérségi teszttel és egy
szakítószilárdsági próbával)

Szobai poharak:
közétkeztetés- többfázisú mosogatás kellene (??)
Szauna:
A faburkolatú, nedves párás helyiségek felületét hatékonyan elsősorban gombaölő
szerrel kell fertőtleníteni. Nyilván a megfelelő magas hőmérséklet ebben segít.

Az uszoda higiénéje:

Fertőző forrás lehet az ember, vagy a betáplált víz. Terjesztő maga a víz. Fogékony
szervezet szintén az ember, csak egy másik. Medencés fürdőnél vannak adatok arra,
mekkora mennyiségű baktérium képes lemosódni.

Egyes szerzők szerint ez 3x106-109 csíra, illetve fél gr szerves anyag ürül egy átlagos
higiénéjű ember bőréről. Ez egy átlagos reggelt figyelembe véve, pl. 50-100 fő esetén:
3x150x107 csírát jelent, azaz, 4 500 000 000 db-ot. "E. coli" baktérium esetében, mely a
leggyakoribb bélbaktérium (már103-4 csíraszám mellett fertőző képes és sokak által
ismert hólyaghurutot hozhat létre) ez már veszélyes mennyiség.

Természetesen előfordul, hogy a bejutott baktérium szaporodik is a vízben akkor

elképzelhető talán, mekkora veszélyt jelent. Ilyen fertőzött uszoda vízből fél dl -fél literig
mennyiség lenyelése már biztosan fertőzést okoz. Ismét csak az előírások be nem
tartása szokta okozni a legtöbb bajt. Tehát a megfelelő vízcsere, az előírt fertőtlenítés
lényeges.
Meghalt egy ember - Baktériumfertőzés egy
luxusszállodában
Hír: A vízvezeték hálózatban elszaporodott baktériumok
felelősek egy ember halálért egy miami luxusszállodában.
Közel 300 vendéget kellett más hotelbe költöztetni.

Kimutatták, hogy vízben legionella pneumopfila baktérium

van. A kórokozók a vízszűrő berendezés miatt szaporodtak
el, ami teljesen kiszűrte a klórt, emiatt a baktériumok
elszaporodtak.
A legionellózist egy USA -béli szállodában
1976-ban veteránok találkozásán észlelték
először.
A résztvevők nagy számban
egy tüdőgyulladáshoz hasonlatos tüneteket
produkáló betegségben szenvedtek. A több
mint 4000 részvevő közül, majdnem 30-an
meghaltak. Megállapították, hogy a
betegség főleg az öregekre, cigarettázókra,
tüdőbetegségben szenvedőkre, és a
legyengült immunrendszerű emberekre
jelent fokozott veszélyt.
LEGIONELLOSIS
A betegséget a levegőbe porlasztott fertőzött vízcseppek okozzák
(KLÍMA). Klinikai tünetek azonban csak akkor következnek be, ha más
rizikótényező is jelen van, mint pl.: dohányzás, idült tüdőbetegség,
immunhiányos állapot, cukorbetegség, krónikus vesebetegség. A
betegség 2-10 napos lappangási időt követően influenzához hasonló
tünetekkel - magas lázzal (Pontiac- láz), felfájással, izgatott köhögéssel,
mellkasi- és izomfájdalommal - kezdődik.
Elsősorban a tüdőben okoz gyulladásos folyamatot, amely röntgenképe
igen változatos lehet.
Súlyos és kezeletlen esetekben a primer tüdő gócokból a kórokozó a
bőrbe, szívbe, májba és a belekbe jutva igen változatos tünetekkel járó
gyulladásos betegség kialakulásához vezethet. A diagnózis fontos részét
képezi a baktérium kitenyésztése a testnedvekből és a vérből. A kezelés
során széles spektrumú antibiotikumot kell használni.
Szisztémás gombafertőzés (Klíma)
Sokszor egyszerre több gombafaj okozza a betegséget. Ebben az estben
is főleg a legyengült szervezetek, a krónikus betegségben szenvedők
vannak kitéve a fertőzés okozta súlyos tünetek jelentkezésének. A
gombák spórája a légutakba jutva, főleg alsó légúti megbetegedést és
tüdőgyulladást okoz. A radiológiai vizsgálat során nem lehet
egyértelműn eldönteni a fertőzés okát, ezért fontos a vérből történő
gomba antigének kimutatása. Ha ez nem jár sikerrel, akkor a tüdőből
szövettani mintavételt kell venni. A kezelést minél hamarabb el kell
indítani, mivel nem kezelt esetben a gomba megtámadhatja a szívet, a
vesét, a szemeket és akár agyhártyagyulladást is okozhat.
Ágyi poloska

• https://agyipoloskairtasvegyszermentesen.blog.hu/2
017/12/05/agyi_poloska_irtas_hokezelessel
Higiéniai szolgáltatók:
Felszerelések, termékek és szolgáltatások
https://pentaclean.hu/napi-tisztitoszerek-a-szallodai-
szobatakaritasban
https://hotellato.hu/p-szolgaltatasok
https://higienia.net/md-tiszta-szoba-garantalt-
koltsegek
HOUSEKEEPING

A Hotelstars Union Housekeepinget érintő részei

FELADAT:
- TANULMÁNYOZZÁK A KAPOTT, AKTUÁLIS HSU
DOKUMENTUMOKAT
- JELÖLJÉK KI A HK-
HK-T TEVŐLEGESEN ÉRINTŐ PONTOKAT
(ÍRÁSBAN VAN ELEKTRONIKUSAN)
- HK MENEDZSERKÉNT HOGYAN BIZTOSÍTANÁ A
GARANTÁLT MEGVALÓSULÁSUKAT? (SZÓBAN)
Egyeztetés oldalanként
 Szobák, helyiségek
HOUSEKEEPING MANAGEMENT berendezési tárgyai és
eszközei
ZÁLLODAI SZOBAEGYSÉG
Ágy, éjjeliszekrény, olvasólámpa
fürdőszoba
Szék, fotel, dohányzóasztal

Erkély, loggia

Előszobaszekrény, Tv, íróasztal, pipereasztal

garderobe
 A SZOBAEGYSÉG RÉSZEI

A) ELŐTÉR, ELŐSZOBA
− A BEJÁRATI AJTÓK BEFELÉ NYÍLNAK, BELMÉRETE 75/196 CM, MOZGÁSSÉRÜLTEK SZÁMÁRA
KIALAKÍTOTT SZOBÁKNÁL 90/196 CM, KÉMLELŐNYÍLÁSSAL
− A BEJÁRATI AJTÓN VAGY A KÖZELÉBEN TALÁLHATÓ A MENEKÜLÉSI ÚTVONALA ÉS A SZOBA
ÁRÁT (RACK RATE) FELTÜNTETŐ TÁBLA
− FÜRDŐSZOBA AJTAJA A FÜRŐSZOBA FELÉ NYÍLIK
− A KILINCSRE BELÜLRŐL AKASZTJÁK FEL, VAGY A KÖZELBEN ELHELYEZIK A „NE ZAVARJ
/TAKARÍTÁST KÉREK” KILINCSKÁRTYÁT
− ZÁRTÍPUSOK:
• KULCSOS ZÁRAK
• ELEKTROMOS ZÁRAK (E.L.S. – ELEKTROMOS ZÁRRENDSZER)
−SZEKRÉNY VÁLLFÁKKAL, FOGASOK, BŐRÖNDTÁROLÓ, SZEKRÉNY BEKÉSZÍTÉSEK (RUHAKEFR,
CIPŐTISZTÍTÓSZEREK, MOSATÁSI TÁJÉKOZTATÓ ÉS MOSATÁSI ZACSKÓ, VARRÓKÉSZLET, TARTALÉK
PÁRNÁK, TAKARÓK)
−SZEKRÉNY KIALAKÍTÁSOK
−KAPCSOLÓK
 A SZOBAEGYSÉG RÉSZEI
B.) LAKÓTÉR
• FEKVŐHELY ( ÁGY, KANAPÉ, REKAMIÉ, PAMLAG)
• TÁROLÓHELY: (SZEKRÉNY, POLC, BŐRÖNDTARTÓ, ÉJJELISZEKRÉNY)
• ÜLŐHELY (SZÉK, FOTEL, ÜLŐKE)

EGY SZOBA OPTIMÁLIS ESETBEN ELHELYEZETT BERENDEZÉSEI: FEKVŐHELY, ÉJJELI SZEKRÉNY VAGY
POLC, ÍRÓASZTAL, DOHÁNYZÓASZTAL, SZÉK, FOTEL, BŐRÖNDTARTÓ, SZEKRÉNY, ASZTALI ÉS
ÁLLÓLÁMPÁK

AZ EGYÉB KOMFORTTÁRGYAK KIVÁLASZTÁSÁNÁL FŐ SZEMPONT AZ ÖSSZHANG A FORMA, A

SZÍN, AZ ANYAG KÖZÖTT: MINIBÁR, SZEMÉTTARTÓ, SZŐNYEG, FÜGGÖNY, ÁGYTERÍTŐ, SZÍNES
TELEVÍZIÓ, SZOBASZÉF, TELEFON, PC CSATLAKOZÁS, VÁLLFÁK, RÁDIÓ,

SZOBAI BEKÉSZÍTÉSEK: MAPPA, TELEFONKÖNYV, TÁJÉKOZTATÓ ANYAG,

CSATORNATÁJÉKOZTATÓ, JEGYZETTÖMB, TÖBB NYELVŰ INFORMÁCIÓS FÜZET A
SZOLGÁLTATÁSOKRÓL, ÉTLAP, LEVÉLPAPÍR BORÍTÉKKAL, CERUZA, AZ ÉJJELI SZEKRÉNYBEN LEHET
ELEMLÁMPA, BIBLIA
 A SZOBA BERENDEZÉSEI, FELSZERELÉSEI

FEKVŐHELY
− AZ ÁGY ÁGYKERETBŐL, ÁGYTÁMLÁBÓL (FEJVÉG, LÁBVÉG) ÁLL, ERRE KERÜL A
MEGFELELŐ RUGÓZÁSÚ ÁGYBETÉT, MATRAC, ÁGYTOLDALÉK, ZSÁMOLY
AZ ÁGYAK TÍPUSA ALAPJÁN MEGKÜLÖNBÖZTETETT SZOBA-TÍPUSOK:
SINGLE ROOM (EGYÁGYAS SZOBA),
DOUBLE ROOM (ÖSSZETOLT ÁGYAS 2 ÁGYAS SZOBA)
TWIN ROOM (SZÉTHÚZOTTT ÁGYAS 2 ÁGYAS SZOBA)
QUEEN BED (FRANCIAÁGYAS SZOBA)
KINGSIZE BED (NAGYOBB MÉRETŰ FRANCIAÁGYAS SZOBA)
TRIPLE – HÁROMÁGYAS
QUAD – NÉGYÁGYAS (4 SZÉTTOLT ÁGY)
DOUBLE-DOUBLE – 2EGYSÉG 2 ÖSSZETOLT ÁGYAS
 A SZOBA BERENDEZÉSEI, FELSZERELÉSEI
SZEKRÉNY
− LEHET BEÉPÍTETT ÉS KÜLÖNÁLLÓ
− A TARTÓZKODÁSI IDŐ MEGHATÁROZZA A KIALAKÍTÁST
ÉJJELISZEKRÉNY
− POLC IS LEHET, LÁMPÁVAL, KAPCSOLÓKKAL
BŐRÖNDTARTÓ
ÜLŐBÚTOR
− A FÉRŐHELYEK SZÁMÁVAL EGYEZŐ, SZÉKEK, KAROSSZÉKEK, FOTELEK, ÜLŐKÉK
ASZTALOK
− ÍRÓASZTAL, DOHÁNYZÓASZTAL, FÉSÜLKÖDŐASZTAL, MEGVILÁGÍTÁS, TISZTÍTHATÓSÁG
SZOBAI HŰTŐSZEKRÉNY ÉS MINIBÁR
− CSENDES MŰKÖDÉS, KÖNNYŰ LEOLVASZTHATÓSÁG, TISZTÁNTARTHATÓSÁG, FELSZERELÉSEK, KIEGÉSZÍTŐK
TELEVÍZIÓKÉSZÜLÉK, MONITOR
− A SZOBA MINDEN RÉSZÉBŐL NÉZHETŐ, TÁJÉKOZTATÓ, TÁVIRÁNYÍTÓ, OKOS HOTELTV
SZOBAI VILÁGÍTÁS
− A MEGVILÁGÍTÁSI SZABVÁNYOKAT ÉS A GAZDASÁGOSSÁGOT FIGYELEMBE KELL VENNI
EGYÉB SZOBA FELSZERELÉSEK, KIEGÉSZÍTŐK
− VENDÉGSZOBA FALÁT KÉPEKKEL, FALI KERÁMIÁKKAL VALAMINT VIRÁG ÖSSZEÁLLÍTÁSOKKAL DÍSZÍTIK
− PAPÍR- ÉS SZEMÉTKOSÁR ELHELYEZÉSE (FÉM ÉS KÖNNYEN TISZTÍTHATÓ ANYAGBÓL)
− SZŐNYEG, FA, LAMINÁLT PADLÓ, RAGASZTOTT PADLÓSZŐNYEG
− FÜGGÖNYÖK ÉS FÉNYZÁRÓ SÖTÉTÍTŐ FÜGGÖNYÖK
BEKÉSZÍTÉSEK
 A SZOBAEGYSÉG RÉSZEI

B) FÜRDŐSZOBA, WC
− AZ ELŐTÉRBŐL NYÍLIK
− MÉRETEIT A BEÉPÍTETT BERENDEZÉSI TÁRGYAK HATÁROZZÁK MEG
− FALAIT CSEMPÉZETTEK, PADOZATA CSÚSZÁSMENTES
− HIDEG-MELEG VIZES CSAPOK, PADLÓÖSSZEFOLYÓ, BLOKKRENDSZER
− BERENDEZÉS: KÁD, ZUHANYZÓFÜLKE,WC, BIDÉ, KÉZMOSÓ, CSAPTELEPEK,
KAPASZKODÓ, ZUHANYFÜGGÖNY, CSÚSZÁSGÁTLÓ, SZAPPANTARTÓ, TÜKÖR,
NAGYÍTÓS KOZMETIKAI ÉS BOROTVÁLKOZÓ TÜKÖR SAJÁT VILÁGÍTÁSSAL,
BOROTVAKONNEKTOR,- HAJSZÁRÍTÓ, SZEMÉLYMÉRLEG, FŰTHETŐ
TÖRÜLKÖZŐTARTÓ, RUHAAKASZTÓ, VILÁGÍTÁS,
− EGYÉB KIEGÉSZÍTŐK: FÜRDŐLEPEDŐ, TÖRÜLKÖZŐ, KÁDELŐ, KÉZTÖRLŐ, ARCTÖRLŐ,
SZAPPAN, FÜRDŐHAB, SAMPON, TESTÁPOLÓ, KOZMETIKAI KENDŐ, FOGMOSÓ
POHÁR, PAPÍR ZSEBKENDŐ, KÖRÖMRESZELŐ, KOZMETIKAI VATTA, FÜLTISZTÍTÓ,
FÜRDŐKÖPENY, FÜRDŐSAPKA, FOGKRÉM, FOGKEFE, FEDELES SZEMETES
 SZOBAFAJTÁK

• TÍPUS V. STÚDIÓSZOBA (1, DE INKÁBB KÉTÁGYAS, ÁLTALÁBAN AZONOS BERENDEZÉSŰ,

EGYMÁSSAL TENGELYESEN SZIMMETRIKUS HELYISÉGEK
• ÖSSZENYITHATÓ SZOBA ( A KÉT SZOBA KÜLÖN-KÜLÖN IS KIADHATÓ, DUPLA, JÓL SZIGETELŐ
AJTÓ VÁLASZTJA EL)
• 2+2-ES SZOBA (KÖZÖS, TÁGASABB ELŐTÉRBŐL NYÍLIK KÉT KÉTÁGYAS HÁLÓSZOBA, KÖZÖS
FÜRDŐSZOBÁVAL, A CSALÁDI ÜDÜLŐSZÁLLODÁK KEDVELT SZOBAEGYSÉGE.)
• LAKOSZTÁLY (LEGALÁBB EGY NAPPALIBÓL ÉS EGY HÁLÓSZOBÁBÓL, DE AKÁR TÖBB MÁS
HELYISÉGBŐL IS ÁLLÓ SZOBAEGYSÉG, HOZZÁNYITHATÓ, VAGY ÖNÁLLÓAN IS KIADHATÓ RÉSZEI
IS LEHETNEK.
• KÜLÖNLEGES LAKOSZTÁLYOK (ILYEN AZ ELNÖKI LAKOSZTÁLY, AMELY SOK HELYISÉGET
TARTALMAZ, ESETLEG KÜLÖN FOLYOSÓRÉSZRŐL NYÍLIK, A HÁLÓSZOBÁKON KÍVÜL NAPPALI,
GARDE-ROBE, SZALON, EBÉDLŐ SZERVÍZKONYHÁVAL, TÖBB FÜRDŐSZOBA, KONDITEREM,
TÁRGYALÓ IS TALÁLHATÓ BENNE
SZOBATÍPUSOK ELHELYEZKEDÉS ÉS MÉRET
SZERINT
Mini-suite or Junior Suite – kis lakosztály
Suite - lakosztály
Senior Suite – nagy lakosztály
Presidential Suite – elnöki lakosztály
Connecting rooms – összenyitható szobák
Adjoining rooms – egymás melletti szobák
Penthouse
 LAKOSZTÁLY
Több szobából álló
szobaegyüttes,
külön nappali és
hálószoba található
benne. Ha konyhát
is tartalmaz,
apartmannak
nevezik.
 MINI-SUITE OR JUNIOR SUITE – KIS
LAKOSZTÁLY

Egy légtérben lévő nappali és hálószobával

rendelkező lakosztály.
 SENIOR SUITE – NAGY LAKOSZTÁLY
1 hálószobát , 1 nappalit (hálószobaként is használható) és 2
fürdőszobát tartalmazó lakosztály. Ideális kétgyermekes családok
vagy baráti párok számára.
 ELNÖKI LAKOSZTÁLY
Több különböző funkciójú helyiség (pl. külön dolgozószoba, vendégszoba,
nappali, stb.).

PENTHOUSE
A szállodaépület legfelső szintjén kialakított luxus berendezéssel,
bútorokkal ellátott szobaegyüttes.
 ÖSSZENYITHATÓ SZOBÁK

A vendégszobák egyik fala közös,

amelyen nem a folyosóról nyíló
ajtó is van. (hangszigetelés,
étoldali zárás)
EGYÉB SZOBATÍPUSOK
Mozgáskorlátozottak számára
kialakított szoba
Antiallergén szoba
Családi szoba
Kisállattal érkezők számára kialakított
szoba
FELADAT
Lakosztálytervezés ld. külön
 A Housekeeping területe,
HOUSEKEEPING MANAGEMENT helyiségei, helyiségkapcsolat
a szállodában
A HOUSEKEEPING MUNKATERÜLETEI
A Housekeeping alkalmazottai az alábbi területeken dolgoznak:
Vendégszobák Sport és fitness termek
Folyosók Irodák
Lobby/előcsarnok/hall
Személyzeti helyiségek (öltöző, mosdó,
Lépcsőházak, liftek zuhanyozó, WC)
Közös mosdók/WC-k) Raktár helyiségek
Uszoda és egyéb pihenőhelyiségek
Mosoda varroda
Mosoda,
Étterem és egyéb vendéglátó egységek
Ablakok/portálterületek/homlokzati elemek és
Rendezvény termek, tárgyalók függelékek
Saját üzemeltetésű kereskedelmi üzletek
Külső területek
Szervezési feladatok!!
MOSODA
Mosodavezető
+ külön személyzetet, vagy a szobaasszonyok vannak beosztva a mosodába
(rutin oldása)

Felszerelése: mosógép, szárítógép, vasaló (gőzkalander)

TEXTÍLIASZÜKSÉGLET
Pl.
Egy double twin room igényel legalább két nagy párnahuzatot, két
kispárnahuzatot, két paplan huzatot és két kis vagy egy nagylepedőt. A
szobába nyolc darab ágynemű kell.
A fürdőszobába kell egy kádkilépő, két fürdőlepedő, két törölköző,
általában kell két fürdőköpeny és lehet adni kéztörlőket és arctörlőket. A
minimum igény is öt darab frottír.
Egy átlagos üzemméretű 60 szobás szálloda így felhúzva 780 darab
ágyneműt jelent. Legalább háromszoros váltás kell a szállodáknak és ez
már 2.340 darab textília, de a biztonságos négyszeres váltással ez már
3.120 darabos készletet jelent.
A TEXTÍLIATISZTÍTÁS LEHETŐSÉGEI
saját textília külsős alvállalkozói mosatással
saját textília saját mosodával
bérelt textília
vegyes megoldás
A TEXTÍLIATISZTÍTÁS LEHETŐSÉGEI
Pl.
Saját 3.100 darabos textília készlet, mosodába mosat szerződés alapján.
Egy átlagos 12 darabos ágyneműkészlet egyszeri mosatása listaáron
2.515,- Ft + 27% ÁFA.
Ez alapján egy kiadott szobára jutó mosatási költség 2.515,- Ft,
Az átlagos tartózkodási idő a szállodában 2.53 nap, ez pedig 994,-
994, Ft
ágyneműcsere költséget jelent.
A TEXTÍLIATISZTÍTÁS LEHETŐSÉGEI
Pl.
Saját textília saját mosodával
Egy 60 szobás szállodában,, háromszoros váltással mintegy 5-6 5 millió forint
értékű a textília beszerzés. 10 millió Ft-ért
ért telepít egy mosodát, évente kb.
2 millió a textília elhasználódás.
Éves mosatási ktg 10 millió forint.
Saját esetben 6 millió forint lekötött tőke, plusz a saját mosoda
amortizációja, plusz figyelembe kell venni munkaerő személyi költségét,
energia költséget, tisztítószerek költségét, lekötött pénzek időértékét.
Általában olcsóbb a saját mosoda, mint a mosatás.
mosatás
A TEXTÍLIATISZTÍTÁS LEHETŐSÉGEI
Pl.
Bérelt textília
Harmadik lehetőség, amikor a szálloda nem vesz ágyneműt (6 m Ft), nem telepít
mosodát (10 m Ft) nem mosat direktben (10 m Ft), a textíliapótlás (2 m Ft) költségét,
hanem textíliát bérel. A bérlés magába foglalja, hogy mindig a szükséges tiszta,
hibátlan mennyiség rendelkezése áll. A bérlési díj magába foglalja a mosatást és
minden feladatot a textíliával kapcsolatban.
Mosatás az egyik legnagyobb közvetlen költség a szobakiadásban. Munkaruhák,
éttermi és specializáció textíliái növelik a mennyiséget. Függönyök évente és egyes
munkaruhák, zakók, kosztümök vegytisztítást igényelnek. Saját mosoda esetében
van vegytisztítási költség és például kétévente számolni kell a matractisztítás
költségével.
A TEXTÍLIATISZTÍTÁS LEHETŐSÉGEI
A mosatás az egyik legnagyobb közvetlen költség a szobakiadásban.

Szobatextília (ágynemű és törülköző) Védőruhák

Vendégtextília Munkaruhák (mosás)
Éttermi textíliák Zakók, kosztümök (vegytisztítás)
Saját egyéb szolgáltatások textíliái Konyhai textíliák
Függönyök Takarító textíliák
Ágytakarók Lábtörlők
Díszpárnahuzatok
Matrac tisztítás
HK MENEDZSER FELADATAI
A megfelelő szállítók felkutatása, árajánlatok kérése, szerződések előkészítése
- mosodák, textíliák
- tisztítószerek
- bekészítések
- ablaktisztítók (alpinista)
- takarító cégek
- rovarirtó cég
- kertészetek
HK HELYISÉGEI
HK iroda (vendég és üzemi kapcsolat)
Szobaasszonyi szoba (vizes blokkal) (vendég és üzemi kapcsolat)
Emeleti személyzeti helyiség (üzemi)
Raktárak (üzemi)
Szeméttárolók
Mosodahelyiségek
RAKTÁRAK
Készletraktárak
 Tiszta textília raktár, különleges felszerelések
Szennyesraktár
Szennyesraktár (ne keresztezzék a textíliautak egymást)
Bekészítések raktára
Szobaasszonyi kocsik raktára (alapkészlet felkészítve, pl. 10-10
10 db/fajta)
Anyagraktár – tisztítószerek (koncentrátumok hígítása)
Bútorraktár, tartalék, kiegészítés
Eszközraktárak
 Takarítóeszközök, nem mindennap használt
Vegyes
Vegyes raktárak a szálloda több területén, falikút + slagcsatlakozás
HOTEL TISZTÍTÓSZEREK ÉS FELSZERELÉSEK
https://hoteltermekek.hu/

+ a Szállodaszövetség honlapjáról keressenek a társult tagok között higiéniai

szolgáltatókat!

Feladat: külön lapon

HOUSEKEEPING MANAGEMENT A Housekeeping területi
kapcsolatai
VERTIKÁLIS KAPCSOLATOK Függelmi, alárendeltség

• Rooms division manager

Kapcsolatok fajtái: folyamatos
rendszeresen ismétlődő
eseti
 mellérendeltségi,
HORIZONTÁLIS KAPCSOLATOK együttműködési

Front Office
• Szobarapport – eltérések feltárása
• Szokásos rendtől eltérő utazások kezelése, pl. soron kívüli érkezés
• A vendég átköltöztetése: ha a vendég is ott van, egy szobalány segít
neki csomagolni, máskor egy gondnoknő és egy szobalány csomagolnak
össze. Az áthelyezések után a régi szobát ki kell takarítani
• A recepciónak lehetnek különleges kérései a szobákkal kapcsolatban pl.
macskaalom, pótágy, stb.
 mellérendeltségi,
HORIZONTÁLIS KAPCSOLATOK együttműködési

Front Office
 VIP bekészítések –gyümölcskosár,
gyümölcskosár, bor, virág, napi újság
 Talált tárgyakkal kapcsolatos információk továbbadása
 Értesítés az OOO szobákról
 Vendégészrevételek megbeszélése, intézkedések
 A mosatást/tisztítást
/tisztítást a vendég a portán is megrendelheti
 A minibár ellenőrzése elutazáskor, illetve naponta, és lejelentése a
Kasszának.
 együttműködési
FUNKCIONÁLIS KAPCSOLATOK
Műszaki részleg

• Hibák bejelentése
• Nagyobb nagytakarításnál (pl. nehéz függöny leszedése, lámpabúra mosása, bizonyos
karbantartások)
• Nagyobb volumenű karbantartások
• A szobákban lévő műszaki cikkeket időnként javításra kell vinni
 együttműködési
FUNKCIONÁLIS KAPCSOLATOK
Rendészet

• Tűz-,, vagyonbiztonsági előírások kidolgozása emeletekre

• Biztonsági kérdések, rendkívüli események (károkozás, lopás, haláleset)
• Munkavállalók ellenőrzése érkezéskor és távozáskor
• Csomagkiviteli engedélyek pl. talált tárgyaknál
• Távozási engedélyek (munkaidő előtti távozás)
• Kulcskezelés kérdése
 együttműködési
FUNKCIONÁLIS KAPCSOLATOK
Gazdálkodás/beszerzés

 Forgóeszközök pótlása
 HK javaslatai a használt eszközökre
 Új termékek kipróbálása, véleményalkotás
 Textília megrendelése, kiválasztása, kezelése
 Stationary-kk (szobai nyomtatványok bekészítésre)megrendelése
 Selejtezés, leltározás
 Hosszú távú elképzelések egyeztetése
 (pl.
pl. átbútoroztatni egy szárnyat /emeletet)
 együttműködési
FUNKCIONÁLIS KAPCSOLATOK
F&B
• Bekészítések berendelése
• Szobaszerviz során együttműködés
 együttműködési
FUNKCIONÁLIS KAPCSOLATOK
HR

• Időszakos pótlólagos kisegítő létszám pl. nagytakarításhoz

• Ösztönzési rendszerek kialakítása
• Minősítési rendszerben való szerepvállalás
• Javaslattétel előléptetésre, áthelyezésekre
• Továbbképzés, nyelvoktatás, tréning
• Együttműködés fegyelmi kérdésekben
Housekeeping munkakörök, munkaerő tervezés
Munkakörök és feladatai munkaköri leírások
Takarítási utasítások, sztenderdek – 1.
Housekeeping munkakörök
HOUSEKEEPING MANAGER

EXECUTIVE HOUSEKEEPER

HOUSEKEEPEREK

SZOBAASSZONYOK

TAKARÍTÓK
Emberi erőforrás a HK területén
Élőmunka igény felismerése (takarítandó
volumen + takarítási időigény)

Emberi erőforrásterv: munkaügyi

(folyamatokból tevékenységek), létszám (fő
+ kompetenciák), személyi költség (Cost
center), humánpolitikai tervek (stratégia)
 EEG lépései
• Élőmunka igény meghatározása: havonta, hetente, naponta és
műszakonként mennyi takarítószemélyzet (napi takarítás, ügyelet,
nagytakarítás is)
• Toborzás (a szobaasszonyok, takarítók ajánlása előnyt élvez) HK+HR
• Kiválasztás (próbamunka)
• Alkalmazás (munkaszerződés, kölcsönzés, próbaidő)
• Tréning és képzés (integrációs, etikai, munkavédelmi, tűzvédelmi,
katasztrófavédelmi, kiürítési, egészségügyi, környezetvédelmi, veszélyes
anyagok kezelése, munkafolyamatok betanítása, készségfejlesztés) (eseti
és visszatérő)
• Beosztás (éves, heti, napi) (szabadságterv)
• Motiválás, fegyelmezés, értékelés (munkatársi, munkaköri) (visszajelzés a
helyes és helytelen viselkedésről)
• Elbocsátás (munkaviszony megszüntetése közös megegyezéssel,
felmondással, azonnali hatállyal történő felmondással)
Takarítási Rend (Szabályzat,
Utasítás)
Azonos és különböző Különböző takarító
helyiségek, takarítási munkaerő, saját,
feladat, kölcsönzött és közvetített,
„padlástól a pincéig” mást gondol a tisztaságról

Egységes és állandó
tisztaság

Takarítási Kézikönyv, a
HACCP szerves része
 Takarítási Kézikönyv
Szabályzandó területek:

Az azonos jellemzőjű takarítandó területek csoportosítása, azonos

takarítási utasítás érvényessége

1. A takarítandó helyiségek és felületek felsorolása (alapterülettel,

anyaggal helyszínrajzzal /padozat, fal, ablak/
2. A takarítandó tárgyak és eszközök felsorolása helyiségenként
Pl. lépcsőház: padozat, falfelület, ajtók emeletenként X, összesen Y,
ablakok emeletenként X, összesen Y, korlát, jelzőfények
lépcsőfordulónként X, összesen Y, lámpatestek lépcsőfordulónként X,
összesen Y, radiátor lépcsőfordulónként X, összesen Y,
3. A takarítás céljának meghatározása (portalanítás, száraz, nedves,
zsíroldás, vízkőtelenítés, hóeltakarítás)
4. A takarítási gyakoriság meghatározása (felületenként és
eszközönként, napi 1x, 2x, kétóránként, …. Igény szerint
 Takarítási Kézikönyv
5. A takarítás eszközigénye (takarítási célhoz, pl. portörlő,
felmosó készlet, létra, csavarhúzó, porszívó, partvis,
medence porszívó stb.)
6. A takarítás időigénye és élőmunka igénye (minden
helyiséghez, nemcsak a szobához protokoll, pl. közös
vendégWC óránkénti takarítási teendői) (normásítva a
szobastátuszhoz kapcsolódó takarítási időt az üres kiadható,
a maradó, a maradó ágyneműcserés, long stay, az utazó
standard, apartman, suit stb. szobákra)
7. A tisztítószerek meghatározása (termékcsaládok,
méretgazdaságosság, szaniter, üveg, bútor felületek,
légfrissítő, fertőtlenítő) (a forgalmazó tréningez, komplex
rendszereket is ajánlanak eszközökkel, gépekkel,
technológiával)
8. A nagytakarítás munkafolyamata (gyakorisága függ az
igénybevétel nagyságától és a napi takarítás minőségétől)
(Nyilvántartás a tervről és a megvalósításról)
Nagytakarítás 1.
Nagytakarítás 2.
 Takarítási Kézikönyv
9. A szobatakarítási folyamat leírása
1. Belépés
2. Szellőztetés
3. Szemetesek ürítése
4. Ágyazás
5. Műszaki ellenőrzés
6. Portalanítás
7. Erkélytakarítás
8. Porszívózás
9. Fürdőszoba
10. Bekészítések
11. Befejező műveletek
 Szobatakarítás
30 perc/szoba 60 szobás szálloda 50%-os
kapacitáskihasználtsággal, mindig utazó
szobával
Évente: 5475 óra takarítási igény (+
közlekedés, feltöltés, leszámolás, munkaközi
szünet)
1 dolgozó: 12x20x8= 1920-120szab= 1800
munka óra
Szobatakarítás munkaerőszükséglet:
5475/1800= 3 fő
HK szobastátuszok
Tiszta szobák takarítása – max. 5 perc
Maradó szobák takarítása – max. 5-10 perc
Maradó szobák takarítása – max. 5-10 perc
Utazó szobák takarítása – max. 20-30 perc
Utazó szobák takarítása – max. 20-30 perc
Szobák időszaki nagytakarítása – 2 óra
Szobák ellenőrzése – check list
Szobák ellenőrzése – check list
 Takarítási Kézikönyv
9. Rendkívüli esetekben alkalmazott elvárások
- Maradó szobába 14-ig nem sikerült bejutni
- Beteg vendég van a szobában
- „Ne zavarj!” vagy „Nem kérek takarítást!”
táblák hosszabb ideje kint vannak
- Kutya van a szobában
- Vendég jelenlétében takarítás (biztos, hogy
nm jó máskor?, kiékelni az ajtót,
porszívózásra engedélykérés)
Esettanulmány – Four Points by
Sheraton
• A HK a vendégelégedettséget befolyásolja
• A Szobatakarítást meghatározza az SOP
(Standard Operating Procedure) (belépés,
szellőztetés, szemetesek ürítése, ágyazás,
portalanítás, porszívózás, fürdőszoba takarítása,
bekészítések, befejező műveletek) és a Brand
Standards (design- ágyazás, bekészítés-
törülköző, köntös, minibár tálca tartalma,
szolgáltatások
• megágyazva, hány törölköző és köntös legyen
bekészítve. Részben kiterjed a mini-bár tálca
tartalmára
 Felhasznált források

• Juhász László: Szállodaemelet részlege 27-32.p. https://docplayer.hu/2282381-Iii-11-

szallodaemelet-reszlege.html
• Juhász László: Szállodaelmélet- takarítás 1. https://hevizthermal.eu/wp-
content/uploads/2018/07/Szallodaelmelet-takaritas1.pdf
• Dumele, D., Mondok, A., Kóródi, M.: A szállodai üzemeltetés minőségalapú
menedzsment eszközeinek vizsgálata.
Gradus. 5 (2), 123-131, 2018. https://gradus.kefo.hu/archive/2018-
2/2018_2_ECO_005_Dumele.pdf
HOUSEKEEPING
MANAGEMENT
1. előadás
• Trendek:
• http://turizmusonline.hu/belfold/cikk/nyolc_tuti_tipp_vendegszob
ak_takaritasahoz?utm_source=newsletter&utm_medium=napi_turi
zmus_hirlevel&utm_campaign=31051
 Nyolc tuti tipp vendégszobák takarításához
2021. augusztus 26.

A szállodai takarítószemélyzetnek, akiknek gyakran naponta tucatnyi vagy annál is több szállodai szobát kell rendbe tenniük, nemcsak gyorsnak
és hatékonynak, de precíznek is kell lenniük: az újabb és újabb vendégek számára a szoba minden egyes szeglete - az ágyneműtől a ruhás polcig,
a szőnyegen át a lámpabura tetejéig - makulátlanul tiszta kell, hogy legyen.

A Thekitchn ellesett néhány szállodai takarítási technikát, amit érdemes alkalmazni.

1. Mindig legyen nyitva az ablak, ha takarít
A helyiség folyamatos szellőztetése egészségügyi szempontból is fontos lehet, takarítás közben pedig nemcsak azért érdemes nyitva hagyni a helyiség
egyik ablakát, hogy friss levegő jöjjön be, és kimenjen a rossz levegő, de azért is, mert a takarítás által felverődött pornak egy jó része így az ablakon át
távozik, és nem rakódik le más felületeken.
2. Hagyja, hogy minden megszáradjon!
Akár fa felületeket tisztít, akár mást, a megtisztított felületeket sose hagyja nedvesen. Konyhai vagy fürdőszobai bútorokon a víz nyomot hagyhat, egyéb,
például fa felületek pedig púposodni kezdhetnek akkor, ha túl sokáig pihen rajtuk a vizes közeg. Mindig legyen keze ügyében egy száraz rongy, mikroszálas
törlőkendő, amivel szárazra és pormentesre törölhet minden nedves felületet.
3. A hideg zsíroldó nem csak a konyhába való
Hideg zsíroldóval a fürdőszobában is csodákat művelhet, a szappan-tusfürdő-sampon által keletkezett foltokat a tükrön vagy a zuhanykabinon akár ezzel a
tisztítószerrel is könnyen eltüntetheti.
4. Kezdje a száraz takarítással, csak utána jöjjön a vizes rész
A takarítás egyik alapszabálya, hogy először mindent szárazon tisztítunk meg, ha pedig már túl vagyunk a seprésen, portörlésen és porszívózáson, jöhet a
nedves ronggyal való törölgetés, tisztítószerrel való takarítás, fertőtlenítés, amire éppen szükség van az adott felület tisztításához.
5. Mindig olvassa el a használati utasítást
A hatékony takarítás érdekében mindig olvassa el a tisztítószerek oldalán lévő használati utasításokat, nézze meg, milyen hatóidővel működik a legjobban az
adott vegyszer, milyen felületeken működik jól, és azt is, milyen felületeket nem szabad takarítani vele. Ez a tipp akár már vásárláskor is jól jöhet, a Tudatos
Vásárlók Egyesületének applikációja ugyanis nemcsak abban segít, melyik a legjobb tisztítószer, de abban is, melyik káros a legkevésbé a környezetre.
6. Van, amit érdemes kétszer fertőtleníteni
Az elmúlt másfél év megtanított minket arra, hogy a legmakacsabb baktériumok, kórokozók, vírusok akár napokig képesek életben maradni egyes
felületeken. Kilincsek, lámpakapcsolók, csapok, szekrényfogantyúk, ezeket a sokszor használt elemeket érdemes a takarítás végeztével még egyszer
lefertőtleníteni, az ősz és az újabb vírusos betegségek feltűnésével pedig legalább háromnaponta újra megtisztítani.
7. Fa felületeket tisztítsa ecettel
A fa bútorokat kímélni kell, nem szabad akármilyen tisztítószerrel letörölni. A kényes fa felületekre használjunk meleg vizes-ecetes tisztítót, az ecet ugyanis
nemcsak fertőtleníti, de frissíti is a fa felületeket.
8. Víz és ecet az üvegre is
Ablakmosó helyett tisztíts a vízköves üvegfelületeket vízzel és ecettel 1:1 arányban. A folyadékot öntse szórófejes flakonba, fújja be vele az üveget, hagyja
pár percet hatni a tisztítószert, majd egy szivaccsal dörzsölje át az üveget.
1. HOUSEKEEPING DEFINÍCIÓJA,
ELHELYEZÉSE A SZÁLLODAI
TEVÉKENYSÉGBEN, A SZÁLLODA
RENDSZERÉBEN
Housekeeping- Emeleti gondnokság
(nemcsak az emeleten)
A gondnokság a szálloda azon önálló szervezeti egysége,
amelynek feladata a szálloda általános gondozása, a tisztaság és a
rend fenntartása, a vagyonvédelem biztosítása.

Esettanulmány:
• A ritkán utazók és a rendszeresen utazók 63%-a, a tisztaságot és
megjelenést helyezi első helyre a szálloda kiválasztásnál.
• Az árnak nincs elsődleges meghatározó szerepe a szálláshely
kiválasztásnál csak a vendégek 33%-a veszi figyelembe az ár
szerepét a döntés első szakaszában.
• A végső döntésnél azonban kiemelkedően figyelembe veszik a
vendégek az ár nagyságát.
HK küldetés
Pillérek

• „Tisztasággal és
rendezettséggel a Piaci (keresleti)
vendégelégedettségért”

fenntarthatóan
• „Elégedett munkaerőt
alkalmazni, aki a
vendégkérésre mindig Igen Humán
szóval kezdi a választ”
• „Berendezések, felszerelések,
eszközök és anyagok
szakszerű és hatékony Gazdaságossági
alkalmazása”
HK a szervezetben

A vendég minden funkcióval közvetlenül vagy közvetve

kapcsolatba kerülhet
A HK szervezete

ROOMS DIVISION MANAGER

Tevékenységek
Vendégtér (takarítás, rend kialakítás, védelem, szolgáltatás)
• Szobatakarítás
• Közös terek (közlekedők, lépcsőház, folyosó, lift, lobby, ruhatárak,
toilette, stb.)
• Funkcionális terek (pl. wellness, medencetér, rendezvénytermek,
konditermek, sportpályák, gyermek játszó, business center, stb)
Üzemi területek (takarítás, rend kialakítás, szolgáltatás)
• Irodák, back office
• Üzemi területek, konyha, raktárak
• Öltözők és személyzeti helyiségek
• Mosoda (amennyiben saját)
Takarítás
• az a tevékenység, melynek során egy előre meghatározott
területről az oda nem tartozó és ott kockázatot jelentő
szennyeződéseket a tervezett időben és szakszerű módszerekkel
eltávolításra kerül

Takarítás úgy kell elvégezni, hogy az adott területen

• tartózkodó embereket,
• lévő berendezési tárgyakat,
• környezetet
az eltávolított szennyeződések és vagy azok eltávolításából
adódóan egészségügyi és/vagy állagromlási kockázat nem
fenyegetheti.
„Nem elég, hogy tiszta, látszódjon is,
hogy tiszta”- a tisztaságérzetet
befolyásoló tényezők
Tisztaságot érzetet zavaró szennyező anyagok lehetnek
• esztétikai (folt, por, vízkőlerakodás),
• közérzeti (szag),
• egészségügyi (vírusok, baktériumok, gombák),
• biztonsági (maró anyag),
• környezetvédelmi (zsír, olaj).

Beazonosítás és kockázatértékelés (mitől van büdös?, lehet-e tenni

ellene?- Bp. trágyaszag).
Tisztaságérzet
A tisztaságot érzékeljük mind a hat érzékszervünkkel
látás
piszkos ablakok, foltok, por, szemét, eldobott papír, sarkokba berakodott
kosz vagy a szálloda eldugottabb helyein a piszok látványa
környezet, pl. a szálloda ablakból látható szeméttároló állapota vagy a
szemben lévő telek szennyezettsége
szaglás
doh, por, penész és egyéb szennyezettségek (csatornaszag, konyhaszag,
izzadtság)
tapintás
poros, ragacsos, zsíros, gyűrött, összecsomósodott
Tisztaságérzet
A tisztaságot érzékeljük mind a hat érzékszervünkkel
hallás
zajok, nappali és éjszakai zaj, üzemi zaj, emberi tevékenység zaja
ízlelés
szobában a csapvíz, vendéglátásban széleskörű
„hatodik érzék”
??? – személyzet, takarítóeszközök
 IRODALOM:
JUHÁSZ LÁSZLÓ: BEVEZETÉS A SZÁLLODÁK VILÁGÁBA III.
SZÁLLODÁK RÉSZLEGEI III.11 SZÁLLODAEMELET RÉSZLEGE
1-6. OLDAL
 ESETTANULMÁNY:
HTTPS://LIGET.RO/ELETMOD/TAKARITAS-TOKELYRE-FEJLESZTVE
HTTPS://WWW.FACEBOOK.COM/CLEARSERVICEDE /
42 LÉPÉS??? ÁLLÍTSÁK ÖSSZE A CIKK
ALAPJÁN
 ESETTANULMÁNY:
Egy 60 szobás szálloda minden szobája TV-vel
felszerelt és a Telekom által szolgáltatott
csatornakínálatot nyújtja. Kell-e és mennyit fizetni
a TV-k működéséért?

HK menedzserként tud-e javaslatot adni a költségek csökkentésére?