Creando con

DELI MAGDA

Marquesas y Alfajores
¿QUE VAS
APRENDER?
APRENDERAS A PREPARAR:

ALFAJORES

MARQUESAS
 TOMA NOTAS

Recomendaciones:
1.-Toma nota de cada una de las recetas
2.-Recuerda anotar todos los tips para
que no se te olviden
3.-Recuerda apuntar tus dudas para el
momento del SACADUDAS.
Alfajores clásicos
rellenos con manjar blanco
(arequipe)

Alfajores de limón
rellenos de una deliciosa crema
de limón

Alfajores cubiertos
de chocolate
transformaremos nuestros
alfajores en alfajores cubiertos
de una deliciosa capa de
chocolate
ALFAJORES
CLASICOS
 ALFAJORES
CLASICOS
Ingredientes:

300 gramos de Maizena

220 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de p/hornear
1 pisca de sal
3 yemas de huevo + 1 huevo
completo
1 cucharada de vainilla
1 kilo de manjar
coco para decorar
 ALFAJORES
CLASICOS
Preparación:

*En un tazón colocar la harina y

hacer un circulo, incorporar
todos los ingredientes hasta
formar una masa consistente y
manejable que no se pegue de
las manos.
*llevar a la nevera por 30 min y
luego estirar sobre una mesa
enharinada sacar los circulos del
tamaño que desee
*colocar sobre un molde con
papel de horno
hornear a 180 grados por 10 min
luego rellenar y cubrir alrededor
con el coco
*espolvorear con azúcar glas
ALFAJORES
DE LIMON
 ALFAJORES
DE LIMON
Ingredientes:

300 gramos de Maizena

220 gramos de harina
200 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato
2 cucharadas de p/hornear
1 pisca de sal
3 yemas de huevo + 1 huevo
completo
1 cucharada de vainilla
ALFAJORES
DE LIMON

Ingredientes para la
crema de limón:

50 gramos de mantequilla a
punto pomada
2 cucharaditas de jugo de
limón
50 gramos de azúcar
impalpable (glas,
pulverizada, lustre)
 ALFAJORES
DE LIMON
Preparación:

*En un tazón colocar la harina y

hacer un circulo, incorporar
todos los ingredientes hasta
formar una masa consistente y
manejable que no se pegue de
las manos.
*llevar a la nevera por 30 min y
luego estirar sobre una mesa
enharinada sacar los circulos del
tamaño que desee
*colocar sobre un molde con
papel de horno
hornear a 180 grados por 10 min
luego rellenar y cubrir alrededor
con el coco
*espolvorear con azúcar glas
 ALFAJORES
DE LIMON
Preparación del relleno:

*En un recipiente
colocarla mantequilla y
batir a punto pomada
con el azúcar impalpable
hasta lograr una crema
manejable agregar por
ultimo el jugo de limon.
rellenar los alfajores
puede decorarlos con
nueces y expolvorea con
azucar glas
 ALFAJORES
CUBIERTO DE
CHOCOLATE
 ALFAJORES
CUBIERTO DE
CHOCOLATE

Preparación de la
cubierta

*Derretir chocolate para

cobertura en baño de
maría cantidad necesaria
para cubrir los alfajores
que hemos preparado
*bañar los alfajores con
el chocolate
*colocar sobre una rejilla
para que se sequen
MARQUESA DE
LIMON

MARQUESA DE
OREO

MARQUESA DE
MARACUYA
MARQUESA
DE LIMON
 MARQUESA
DE LIMON

Ingredientes:

35 galletas maría
trituradas
1 lata de leche
condensada
400 ml de crema de
leche
jugo de 4 limones
1 cucharada de piel de
limon.
 MARQUESA
DE LIMON

Preparación:

* licuar la crema de
leche con la leche
condensada, luego
incorporada se le
agrega el jugo de los
limones
MARQUESA
DE OREO
 MARQUESA
DE OREO

Ingredientes:

1 paquete de galletas
oreos trituradas
1/2 taza de leche
condensada
1 taza de yogurt
1 taza de queso crema
1/2 taza de crema de
leche
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de
gelatina disuelta
 MARQUESA
DE OREO

Preparación:

* en una licuadora se
colocan todos los
ingrediente
*luego por ultimo
colocar la gelatina
disuelta en unas dos
cucharadas de agua
MARQUESAS
DE
MARACUYA
MARQUESA DE
MARACUYA
Ingredientes:

35 galletas maría
trituradas
370 ml de leche
condensada
140 gramos de leche en
polvo
375 ml de agua
60 gramos de
mantequilla
1 pizca de sal
180 gramos de azúcar
4 maracuyá
 MARQUESA
DE
MARACUYA
Preparación del sirope:

* sacar la pulpa a una

maracuyá
*licua y cuela
*agrégale 180 gramos
de azúcar
luego llévalo al fuego
hasta formar un almibar
*reservar
 MARQUESA
DE
MARACUYA
Preparación de la crema
de maracuyá:

* sacar la pulpa de las 3

maracuyá restantes
*licua y cuela
*agrega en una
licuadora todos los
ingredientes muy bien
por ultimo agregar el
jugo concentrado de
maracuya
CONSEJOS:
¿COMO MOLER
LAS GALLETAS?
COLOCA TODAS LAS GALLETAS
EN UNA BOLSA Y CON UN
RODILLO TRITURAS POCO A
POCO SIN QUE SE TE SALGAN

LAS MARQUESAS
PUEDEN ENSAMBLARSE POR
CAPAS CON LAS GALLETAS
MOLIDAS ALTERNÁNDOLAS
CON CADA UNA DE LAS
CREMAS QUE DESEES
OTRA ALTERNATIVA ES
HACERLA CON BIZCOCHUELO
APLICA LO APRENDIDO

Lo que has aprendido el dia de hoy

es para sacarle provecho ya sea para
aumentar tus ingresos o para
compartir en familia .

Una vez que pongas en practica todo

lo que aquí has aprendido el día de
hoy será de mucho provecho
recuerda que cada día debes ir
enriqueciendo tus conocimientos

¿has tenido miedo ?

has del miedo tu mejor amigo una
vez que te atrevas hacer lo que te
produce miedo veras que no hay
limites...
 RESUMEN
ALFAJORES MARQUESAS

Hoy realizamos 6 deliciosos

postres muy fáciles de preparar
ricos y prácticos para vender en porciones
para incrementar tus ingresos
¡ ATREVETE !
 A

¡Gracias!