ABSTRAK

Nurhayati, E., dan Wati, D.S., 2017. Kinetika Reaksi Esterifikasi Gliserol dengan
FFA (Free Fatty Acid) dengan Katalis Abu Cangkang Telur Ayam, Skripsi,
Pembimbing Dr. Megawati, S.T., M.T. Teknik Kimia, Fakultas Teknik,
Universitas Negeri Semarang.

Industri memiliki peran yang penting dalam upaya pemenuhan kebutuhan

manusia yang semakin meningkat. Dalam dunia industri selain terbentuk produk
yang diinginkan, terbentuk pula limbah yang masih kurang dimanfaatkan,
diantaranya Free Fatty Acid (FFA), gliserol dan cangkang telur ayam. Limbah-
limbah tersebut dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk memproduksi
Monodiacylglycerol (MDAG) melalui proses esterifikasi. Gliserol bila diesterkan
menggunakan FFA akan membentuk MDAG. Proses ini membutuhkan katalis,
salah satu katalisnya adalah senyawa basa. Senyawa basa yang dipilih adalah CaO,
yang berasal dari cangkang kulit telur ayam. Penelitian ini bertujuan mempelajari
pengaruh waktu dan suhu terhadap konversi reaksi dan kinetika reaksinya dengan
pendekatan model homogen. FFA yang digunakan diperoleh dari limbah industri
kakao. Variabel bebas berupa suhu (60, 70 dan 800C) dan waktu reaksi tiap 5 menit
sampai 90 menit. Variabel terikat berupa rasio FFA terhadap gliserol 1:6 (mol/mol)
dan rasio tert-butanol terhadap FFA 3:1 (w/v), serta rasio katalis terhadap FFA 1:25
(w/w). Hasil perhitungan menunjukkan bahwa model homogen dapat
mendeskripsikan secara kuantitatif mekanisme reaksi esterifikasi gliserol dan FFA
menggunakan katalis CaO. Hasil percobaan menunjukkan semakin tinggi suhu
konversi reaksi meningkat dan hampir konstan setelah 20 menit (0,841; 0,843;
0,852 untuk 60, 70, 800C). Nilai konstanta kecepatan reaksi Arrhenius pada suhu
60, 70, 800C adalah 0,0738; 0,0772; 0,0794 L/mol.menit. Energi aktivasi (E)
sebesar 3.540,9 J/mol.K dan faktor frekuensi (A) sebesar 0,2659 l/menit.

Kata kunci: Kakao, CaO, Esterifikasi, FFA, Gliserol, Kinetika