Professional Documents
Culture Documents
Nasi Ayam Paling Aa
Nasi Ayam Paling Aa
com/2013/04/nasi-ayam-paling-
sedap.html
Nasi Ayam Paling Sedap
Oleh: Azie Kitchen
Lauk Ayam:
1 ekor ayam
2 inci halia
4 ulas bawang putih
5-6 ulas bawang merah
Bahan perap:
1 sudu besar sos tiram
1-2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap manis
1-2 sudu besar madu
1 sudu besar minyak bijan
Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam
dengan bahan kisar selama 30 minit. Ini cuma anggaran. Kalau
belum cukup kerana saiz ayam besar, boleh tambah.
Nasi Ayam:
2 sudu besar mentega - tak guna
Ketulan lemak ayam - panaskan dan ambil minyak ayam - saya
tambah
5 ulas bawang merah - tumbuk
3 ulas bawang putih - tumbuk
2 inci halia - tumbuk
2 helai daun pandan
1 helai daun salam (bay leave)
1/4 cawan susu full cream
1/2 - 1 kiub serbuk pati ayam
1 sudu kecil garam
Secubit gula
Rempah penumis - 3 bunga lawang, 4 buah pelaga, 2 kulit kayu
manis
Basuh beras wangi, tos dan masukkan ke dalam rice cooker.
Blend cili padi merah siam dengan halia dan bawang putih.
Masak di dalam kuali. Masukkan gula, garam dan cuka secukup
rasa. Tambah sedikit air rebusan ayam. Masak dengan api kecil
sehingga likat.
Sambal Kicap
Air kicap lebihan perapan ayam tadi dimasak di dalam kuali
sehingga mendidih. Sesuaikan rasa garam dan gula. Angkat.
Kuah Sup
Jeruk kubis
Garam
Serbuk pati ayam
Daun bawang - tabur
Bawang putih goreng - tabur