RELATIONSHIP BETWEEN INCOME

AND FOOD INTAKE:

Empirical Studies

Food And Nutrition Economic

March, 2022
Learning Outcome
• Improved student understanding with regards
to relationship between income, purchasing
power and quantity & quality
• Improved student ability in interpretating
figures/charts and tables of the relationship
among those variables
• Improved student ability in preparing figures,
chart and tables of the relationships among
those variables
How to read the figure
The following figure
describe the relationship
between household
income and Food
consumption.

- Describe the detail

- What is the important
of this figure in
developing the
hypothesis when you
conduct socio-
economic studies of
Note: The figure is drawn in logarithms to illustrate elasticities. food consumption?
(log) Food quality = (log)food expenditure - (log)food quantity
Describe this figure, what will be the implication to the food
diversification program in Indonesia?

FOOD EXPENDITURE PATTERN 2013-2020)

29-11-2021 Drajat Martianto IPB 4

Describe this
figure, what will be
the implication to
the nutrition
improvement
through economic
development?
Describe this figure,
what will be the
implication to the
nutrition improvement
through poverty
reduction program?
Describe this
figure, what will be
the implication to
the nutrition
improvement
through economic
and education
program?
Describe
this figure,
> RP 1 500 000
TINGGI
what will be
the
implication
RP 500 000 – 749 999

to the
SEDANG

improvemen
t of
vegetables
and fruit
< RP 300 000
RENDAH

intake in
Indonesia?
PERKOTAAN PERDESAAN TOTAL WILAYAH
 Describe this figure, what will be the implication to the
improvement of vegetables and fruit intake in Indonesia?

100,0 93,8 93,4 93,3 93,5 93,7 94,7 95,3 93,5 93,7 93,0 94,0 94,6 94,2 93,9 93,3 92,4

80,0

60,0

40,0

20,0

0,0

Urban
Male
25 – 34

45 – 54

55 – 64

65 – 74

Q-1
15 – 24

Q-2

Q-3

Q-4

Q-5
Female
75+

Rural
35 – 44

Age group Gender Residence Exp.Level

23 Nov 2013 drajat martianto

Sumber : Riskesdas 2007, Kementrian Kesehatan
Isyu Terkait Konsumsi Pangan:
• Ketidakseimbangan gizi (terlalu bertumpu pada pangan sumber karbohidrat)
• Ketidakukupan Pangan/Inadequacy (jumlah dan mutu) pada RT menengah ke bawah
• Kesenjangan/Inequality antar kelompok Pendapatan
• Kelebihan Asupan (pada Q4 & Q5) pemicu Penyakit Tidak Menular Asupan Kalori menurut Quintile
(Susenas 2020)

25 Ags 2021 Drajat Martianto IPB 12

 Exercise:
Individual Work
 POLA PENGELUARAN PANGAN 2014 & 2018

25 Ags 2021 Drajat Martianto IPB 14

 TKE DAN SKOR PPH MENURUT WILAYAH, JART, % ROKOK, %
PULSA DAN TINGKAT PENDIDIKAN PADA RUMAHTANGGA
MISKIN (Susenas 2017, diolah)

25 Ags 2021 Drajat Martianto IPB 15

 TKE, SKOR PPH, KONSUMSI SAYURAN& BUAH MENURUT
PENDAPATAN, PENDIDIKAN DAN % ROKOK (Susenas 2017, diolah)

25 Ags 2021 Drajat Martianto IPB 16

Describe this figure carefully, what will be the
implication to the improvement of food diversification
program in Indonesia?
Gambar di bawah ini menunjukkan bahwa untuk memenuhi konsumsi energi saja,
masyarakat di suatu kota di Indonesia cukup mengeluarkan Rp 2500,-. Namun bila ingin
memenuhi diet dengan gizi seimbang (nutritious diet), maka harus mengeluarkan Rp
13.500. Pada saat penghasilan masyarakat normal (100% expenditure) seluruh
masyarakat mampu memenuhi kebutuhan energinya, dan hanya 10 persen yang tidak
mampu memenuhi diet seimbang
Pandemi Covid-19 mengakibatkan penurunan kesejahteraan masyarakat.
Jawablah pertanyaan berikut dengan mengisi titik titik dibawah ini (Total
Nilai = 30)

a. Jika pendapatan (didekati dari expenditure) turun 25%, jumlah

masyarakat yang tidak mampu memenuhi diet gizi seimbang adalah
………% (Nilai = 5)
b. Jika pendapatan turun 25% jumlah masyarakat yang tidak mampu
memenuhi kebutuhan energi saja adalah ……….% (Nilai = 5)
c. Jika pendapatan turun 50%, jumlah masyarakat yang tidak mampu
memenuhi diet gizi seimbang adalah ………% (Nilai = 5)
d. Jika pendapatan turun 50% jumlah masyarakat yang tidak mampu
memenuhi kebutuhan energi saja adalah ……….% (Nilai =5)
e. Sebutkan paling tidak 2 hal (nilai masing-masing=5) yang bisa
dilakukan untuk membantu agar masyarakat berpendapatan 40%
terbawah bisa ditingkatkan asupan gizinya agar memenuhi diet
seimbang: (i) __________________________________; (ii)
_________________________