SPIS

TREŚCI

Karta redakcyjna

Dedykacja

WSTĘP

DETOKS
Ogórkowy detoks
Owocowy jarmuż
Sok z kiszonych buraków
Mój buraczek, mój czerwony...
Rześki grejpfrut
Jabłkowe panaceum
Wiosenna pietruszka
Uwaga! Pomarańcza

PIĘKNA CERA
Pyszna pokrzywa
Dynia w sadzie
Hollywoodzki eliksir
Radość selera
Wczasy pod gruszą
Cypryjski kaprys
Pomarańczowy sen

PRZYSPIESZONY METABOLIZM
Koktajl gruszkowo-grejpfrutowy
Wytrawne orzeźwienie
Jak szpinak poznał truskawkę
Mała księżniczka
Chuda Merry
Jak na plaży...
Moc maliny
 ODPORNOŚĆ
Barszcz z jarmużem
Kapusta głowa pusta
Burak i jego owocki
Shrek
PomPa
Zielono mi
Czerwona bomba witaminowa

BYSTRY UMYSŁ
Pomarańczowa guarana
Zachód słońca na Goa
Bordo
Malina-żurawina
Szał(wi)owa malina
Bananowy song
Pomokado

USPOKOJENIE
Och, Melisa!
Z cynamonem lub bez...
Sałata owocowa
Gruszka i pietruszka
Spokojnych snów
Migdałowa owsianka
Ciao, ciao, pomidore!

WITALNOŚĆ I REGENERACJA
Koktajl księżniczki Roszpunki
Sama słodycz
Czerwono, ach czerwono
Zielone orzeźwienie
Rzekotka
S(m)ok wawelski
Wiwat witalność!

ZDROWY BRZUCH
Tzatziki
The day after
Tam, gdzie rosną truskawki
 Gruszkowy shake
Figa z makiem
Maślane oczy
Śliwka z migdałami

LETNIE NAWILŻENIE
Koktajl truskawkowo-arbuzowy
Szkarłatna wyspa
Borówkowa lemoniada
Mrożona kawa
Smoothie bananowo-pomarańczowe
Orzeźwiający ananas
Ogórkowe nawilżenie

ZIMOWE ROZGRZANIE
Korzenny banan
Prawie święta
Pumpkin pie
Tango z mango
Cwana marchewka
DoBorówka
Jedyna

O Autorce

Redakcja: Melanż
Korekty: ELŻBIETA MORAWSKA, Melanż
Okładka i projekt graficzny: ASIA GWIS
Skład: JAROSŁAW SKŁADANEK
Redaktor prowadzący: MAGDALENA CHORĘBAŁA
Dyrektor produkcji: ROBERT JEŻEWSKI
Zdjęcia (według numeracji wydania drukowanego):
I strona okładki – StockFood/Free
zdjęcie Autorki – VP Valeant Sp. z o.o. sp.j.
strony 20, 23, 44, 64, 84, 102, 120, 140, 180, 200– Tomasz Augustyn/stylizacja Anna Stosik
strony 34-35 – Philips
strony 18, 26, 29, 30, 33, 48 – 123 RF
pozostałe strony – IStock/Getty Images
Wydawca serdecznie dziękuje firmie VP Valeant Sp. z o.o. sp. j.za udostępnienie zdjęcia Autorki.

© Copyright by Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.,
Warszawa 2015
Text © copyright by Katarzyna Błażejewska 2015

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych,
odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych tylko za
wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.

ISBN 978-83-64776-48-9

Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o.o.
ul. Karowa 31a, 00-324 Warszawa
tel. (22) 312 37 12
Dział handlowy: handlowy@grupazwierciadlo.pl

Konwersja: eLitera s.c.


Dziękuję Maćkowi, który zamienia naszą kuchnię w stragan

owocowo-warzywny i jako pierwszy sprawdza efekty moich
kulinarnych eksperymentów.

Stasiowi za wspaniałe pomysły i wytrwałe wyciskanie soków.

Dziękuję też wspaniałym testerom: Adamowi, Ewie, Inez,
Jackowi, Justynie, Łukaszowi, Marcinowi, Markowi.

Mariannie dziękuję za blender, a pani Magdzie za pomysł.

WSTĘP
Urozmaicone pożywienie jest warunkiem zdrowia. Gdy w naszej diecie
pojawią się niedobory witamin, minerałów lub przeciwutleniaczy, organizm
zacznie gorzej funkcjonować. Zgodnie z aktualnymi zaleceniami
dietetycznymi oraz badaniami na temat zapobiegania nowotworom
i chorobom układu krążenia rekomenduję spożywanie minimum 500 g
warzyw i dwóch porcji owoców w ciągu dnia. W natłoku codziennych
obowiązków nie jest to łatwe. Koktajle to znakomity sposób na dostarczenie
organizmowi zdrowych i świeżych produktów bez konieczności długiego
przygotowywania.
Gdy mój Synek miał kilka miesięcy, naszym porannym rytuałem było
przygotowywanie soków. Czuliśmy się po nich doskonale, a Staś polubił
rozcieńczone wodą soki z marchwi, buraków i jabłek. Korzystałam
wówczas z tradycyjnej sokowirówki, później kupiłam też wyciskarkę, która
wyciska sok w procesie powolnego zgniatania.
Wyciskając soki, pozbawiamy je błonnika. W związku z tym są one lepiej
przyswajalne, w zasadzie nie wymagają trawienia, a większość składników
odżywczych zostaje wchłonięta niemal natychmiast. Takie soki są o wiele
lepiej tolerowane, szczególnie przez osoby mające problemy z przewodem
pokarmowym. Jest to najszybsza metoda na odżywienie organizmu,
wyrównanie niedoborów oraz kierunkowe działanie związane z osiągnięciem
zamierzonego celu odżywczego.
W zmiksowanych koktajlach pozostaje błonnik, który wprawdzie spowalnia
wchłanianie niektórych witamin i minerałów, ale umożliwia oczyszczenie jelit
ze złogów, dzięki czemu inne składniki są lepiej przyswajalne. Zarówno przy
doborze produktów, z których przygotowujemy koktajle, jak i przy wyborze
sposobu przygotowania najlepsza jest różnorodność. Każda metoda ma
swoje korzyści. Poza tym nie wszystkie produkty da się wycisnąć – miękkie
owoce zapychają wyciskarkę, dlatego banana lub truskawki lepiej
miksować.
Soki zarówno wyciskane, jak i zmiksowane, najlepiej wypijać zaraz po
przygotowaniu. Jeżeli jednak przygotowujemy większą porcję, powinniśmy
przechowywać ją w lodówce, a jeżeli chcemy dodać odrobinę oleju,
najlepiej zrobić to tuż przed wypiciem.
Dobierając naturalne składniki i wykorzystując ich właściwości oraz skład,
możemy wpływać na nasz organizm – pobudzając go, uspokajając,
regulując funkcjonowanie poszczególnych narządów lub gospodarkę
termiczną. Ta książka ma posłużyć za przewodnik do osiągnięcia
konkretnych efektów. Jednak każdy koktajl przygotowany z naturalnych
składników będzie źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i...
zdrowia!
W każdym rozdziale podane jest siedem przepisów na koktajle – po jednym
na każdy dzień tygodnia. Lista zakupowa zawiera składniki potrzebne do
przygotowania siedmiu koktajli oraz zalecanych napojów. Oczywiście można
pić więcej niż jeden koktajl dziennie. Należy też pamiętać o zdrowym
odżywianiu.

.

DETOKS
Obawiałam się tego rozdziału, bo wiele osób chce oczyścić organizm – ale
najlepiej w cudowny sposób, czyli nic nie zmieniać w swoich nawykach,
jedynie wypić napar, a najlepiej połknąć tabletkę. Nie jest to możliwe.
Bardzo proszę, aby każdy, przed przystąpieniem do zaproponowanego
w tym rozdziale tygodniowego detoksu, usiadł na chwilę w ciszy i postawił
sobie pytanie: z czego chcę się oczyścić?
Łatwo powiedzieć, że otacza nas ogrom zanieczyszczeń: w powietrzu,
w wodzie i w glebie. Jednak najważniejsza jest analiza własnych poczynań
i przyzwyczajeń.
Co zjedliśmy wczoraj? Ile z tych rzeczy było przetworzonych, a w ilu
znajdowały się barwniki, aromaty, konserwanty? Tych właśnie substancji
powinniśmy się pozbyć. Tydzień detoksu ma sens, jeśli będziemy pić
zaproponowane koktajle i unikać kolejnych zanieczyszczeń. Dlatego jedzmy
zdrowo – w ciągu tego tygodnia, a najlepiej także po jego zakończeniu.
Życzę wszystkim, aby ten tydzień przyniósł nam detoks totalny. Umożliwił
refleksję nad tym, co jemy, i wzmógł świadomość, kiedy zatruwamy nasz
organizm.
Podczas oczyszczania organizmu może dojść do kilkudniowego osłabienia,
bólu głowy, pojawienia się wyprysków – jednak nie martwmy się, bo to
oznaki skutecznej terapii. Należy zwrócić baczną uwagę na spożycie dużej
ilości wody pomiędzy naparami i koktajlami – tak, aby ułatwić wydalanie
toksyn z organizmu. Pamiętajmy o tym, że każdy dzień powinniśmy
zaczynać od napoczęcia 1,5-litrowej butelki wody, którą wieczorem
napełnimy ponownie lub wyrzucimy do śmieci (oczywiście do pojemnika na
plastik!).

.

WAŻNE
PODCZAS KURACJI OCZYSZCZAJĄCEJ
rano należy pić naprzemiennie napar z liści czarnej porzeczki i napój
cytrynowo-miodowy.

DNI NIEPARZYSTE:
napar z liści czarnej porzeczki.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: garstkę liści tniemy na kawałki, a jeśli są suszone –
kruszymy (1 łyżkę).
Zalewamy szklanką wrzącej wody i przykrywamy.
Po kilku minutach odcedzamy napar.

DNI PARZYSTE:
napój cytrynowo-miodowy.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: wieczorem dodajemy łyżeczkę miodu do 1/2 szklanki
letniej wody. Rano do wody z miodem wlewamy sok z 1/2 cytryny.
Uzupełniamy szklankę ciepłą wodą.

.
OGÓRKOWY DETOKS

1 ZIELONY OGÓREK
2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
1 JABŁKO
1
/2 CYTRYNY, 2 KROPLE OLEJU LNIANEGO,
1
/3 SZKLANKI WODY
KILKA LISTKÓW NATKI PIETRUSZKI

Ogórek, seler, jabłko, natkę pietruszki i cytrynę wyciskamy w wyciskarce

do soków lub w sokowirówce. Dolewamy wodę i olej. Mieszamy.

OGÓREK
działa oczyszczająco. Zawiera dużo wody i sprzyja wydalaniu kwasu moczowego z organizmu.
Orzeźwia i tonizuje. Przyspiesza usuwanie nadmiaru wody z organizmu, która powoduje
opuchliznę i niechciane tycie.

.
OWOCOWY JARMUŻ

3 LIŚCIE JARMUŻU
3 PLASTERKI ANANASA
1 JABŁKO

Jarmuż, ananas i jabłko wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Mieszamy.

JARMUŻ
jest najstarszą z odmian kapusty, opisywaną już w czasach starożytnych. Po długiej
nieobecności podbija nasze kuchnie. To roślina zimowa, która może egzystować pod
śniegiem i w czasie mrozów traci minimalną ilość witaminy C. Jest bogatym źródłem wapnia,
magnezu, potasu, żelaza i fosforu. Działa na nasz organizm zasadotwórczo, co jest niezwykle
ważne dla utrzymania prawidłowego pH organizmu.

.
SOK Z KISZONYCH BURAKÓW

1
/2 KILOGRAMA BURAKÓW
2 LIŚCIE LAUROWE
2 ZIARENKA ZIELA ANGIELSKIEGO
1 ZĄBEK CZOSNKU
KAWAŁEK SKÓRKI CHLEBA NA ZAKWASIE
1
/2 ŁYŻECZKI SOLI

Do litrowego słoika wrzucamy pokrojone w kostkę buraki, sól, liście laurowe

oraz ziele angielskie. Dodajemy przekrojony na pół ząbek czosnku oraz
skórkę chleba. Zalewamy do pełna letnią przegotowaną wodą.
Przykrywamy małym talerzykiem i dociskamy kubkiem z wodą, tak aby
buraki były całkowicie zanurzone. Po tygodniu sok zlewamy.
Przechowujemy w lodówce.

.
MÓJ BURACZEK, MÓJ CZERWONY...

80 G LIŚCI SZPINAKU
1 JABŁKO
50 ML SOKU Z KISZONYCH BURAKÓW

Wyciskamy sok ze szpinaku i jabłka w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Dodajemy sok z kiszonych buraków. Mieszamy.

BURAKI
zawarte w nim naturalnie bakterie kwasu mlekowego wspomagają prawidłową mikroflorę
jelitową, a zawarte składniki odżywiają i oczyszczają organizm.

.
RZEŚKI GREJPFRUT

1 GREJPFRUT
100 G ZIELONEGO OGÓRKA
1 SZKLANKA WODY
1 ŁYŻECZKA OSTROPESTU PLAMISTEGO

Łyżeczkę ostropestu gotujemy przez 10 minut w wodzie, a następnie

przecedzamy przez sitko.Wyciskamy sok z grejpfruta oraz z ogórka.
Dodajemy do wywaru z ostropestu. Mieszamy.

OSTROPEST PLAMISTY
(Silybum marianum)
jest ceniony za działanie antyhepatotoksyczne – zapobiega zatruciom komórek wątroby, a tym
samym sprzyja oczyszczaniu krwi przez ten narząd. Ponadto łagodzi stres oksydacyjny,
przywracając równowagę wewnętrzną organizmu i zapobiegając nadmiernemu namnażaniu
się wolnych rodników.

.
JABŁKOWE PANACEUM

80 G SZPINAKU
2 JABŁKA
1 POMARAŃCZA
50 ML SOKU Z KISZONYCH BURAKÓW
1 ŁYŻECZKA OSTROPESTU PLAMISTEGO

Łyżeczkę ostropestu gotujemy przez 10 minut w wodzie, a następnie

cedzimy przez sitko. Wyciskamy sok ze szpinaku, jabłka i pomarańczy.
Dodajemy do wywaru z ostropestu. Dolewamy sok z kiszonych buraków.
Mieszamy.

JABŁKA
redukują zły cholesterol oraz są doskonałym źródłem antyoksydantów.

.
WIOSENNA PIETRUSZKA

100 G OGÓRKA
1 ŁODYGA SELERA NACIOWEGO
1 JABŁKO
1
/3 PĘCZKA NATKI PIETRUSZKI
1 POMARAŃCZA

Wyciskamy sok z ogórka, selera, jabłka, pomarańczy i pietruszki

w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Mieszamy.

O NATCE PIETRUSZKI
mówiono niegdyś „pierwsza po mleku”. Na miano to zasłużyła bogactwem składników
odżywczych. Zalecana w szczególności osobom przepracowanym i zestresowanym.

.
UWAGA! POMARAŃCZA

1
/3 BROKUŁA
1 POMARAŃCZA
1 SZKLANKA WODY
1 ŁYŻECZKA OSTROPESTU PLAMISTEGO

Łyżeczkę ostropestu gotujemy przez 10 minut w wodzie, a następnie

przecedzamy przez sitko. Z brokuła wyciskamy sok. Dodajemy do wywaru
z ostropestu. Następnie dolewamy sok wyciśnięty z pomarańczy.
Mieszamy.

.

LISTA ZAKUPÓW
6 JABŁEK
3 POMARAŃCZE
2 OGÓRKI (OK. 350 G)
3 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
1/2 CYTRYNY

3 LIŚCIE JARMUŻU
1 GREJPFRUT
1 ANANAS (3 PLASTRY)
1/2 KG BURAKÓW

160 G LIŚCI SZPINAKU

1 BROKUŁ (POTRZEBNA BĘDZIE 1/3)
1 NATKA PIETRUSZKI
LIŚCIE LAUROWE
ZIELE ANGIELSKIE
MIÓD (7 ŁYŻECZEK)
LIŚCIE CZARNEJ PORZECZKI (7 GARSTEK ŚWIEŻYCH LIŚCI LUB 7 ŁYŻEK SUSZONYCH)
KAWAŁEK SKÓRKI CHLEBA NA ZAKWASIE
OSTROPEST PLAMISTY (3 ŁYŻECZKI)
OLEJ LNIANY (KILKA KROPLI)
1 ZĄBEK CZOSNKU
SÓL

PIĘKNA CERA
Wygląd naszej skóry odzwierciedla to, co dzieje się w organizmie. Osoby,
które poddają się oczyszczaniu organizmu, często mają wypryski i wykwity
na twarzy – co jest nieprzyjemne, ale oznacza, że pozbywamy się
szkodliwych substancji. Żeby mieć piękną skórę, powinniśmy dbać o naszą
dietę każdego dnia.
Struktura włosów i paznokci zbudowana jest głównie z białka, utrzymuje ją
kolagen, do wytworzenia którego niezbędna jest witamina C. Dlatego tak
ważne jest, żeby nie dopuścić do jej niedoborów – nie warto stosować
kolagenu w kremie, tylko zadbać o jego stałą produkcję w organizmie.
Spożywanie dużych ilości przeciwutleniaczy zapewni nam zdrowy wygląd na
dłużej, to one chronią nas bowiem przed procesami starzenia. Koktajle
dodatkowo nawilżają nasz organizm, dzięki czemu komórki są bardziej
wypełnione, zmarszczki płytsze, a składniki odżywcze z większą łatwością
dostają się do wszystkich komórek ciała – w tym włosów czy paznokci.

.

WAŻNE
PODCZAS KURACJI POLECAM
spożywanie wywaru ze skrzypu polnego.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
100 g świeżych liści (lub 10–20 g suchych) tniemy na kawałki, a jeśli są
suszone – kruszymy. Zalewamy litrem wody i gotujemy 30 minut na wolnym
ogniu. Dziennie wypijamy 1–2 szklanki.

.
PYSZNA POKRZYWA
1 JABŁKO
1 MARCHEWKA
1 POMARAŃCZA
/2 CYTRYNY
1

5 GAŁĄZEK MŁODYCH PĘDÓW MIĘTY

3 GAŁĄZKI MŁODYCH PĘDÓW POKRZYWY
1
/3 PĘCZKA NATKI PIETRUSZKI
/2 SZKLANKI WODY
1

Jabłko, pomarańczę, marchewkę, cytrynę, pokrzywę, miętę i natkę

wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Wodą
przepłukujemy pojemnik urządzenia, po czym dodajemy ją do koktajlu.
Mieszamy.

POKRZYWĘ
zbieramy w gumowych rękawiczkach w parku lub lesie, z dala od drogi. Gwarantuję, że nawet
w sercu stolicy są takie miejsca. W domu myjemy ją dokładnie dużą ilością wody. W sezonie
jesienno-zimowym można zastąpić świeżą pokrzywę 1/2 szklanki naparu z jej suszonych liści
lub 50 ml ekstraktu, dostępnego w aptece.

.
DYNIA W SADZIE

100 G PURÉE Z DYNI

2 JABŁKA
1
/2 SZKLANKI WODY

Jabłka wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce i dodajemy

do purée z dyni. Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dodajemy ją do
koktajlu. Mieszamy.

PURÉE Z DYNI: Z dyni usuwamy pestki i kroimy ją na
kilkucentymetrowe kawałki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C
przez ok. 40 minut, obieramy ze skórki i miksujemy. Takie purée może być
bazą wielu dań, zup i deserów. Warto przygotować jesienią większą ilość
i zamrozić je podzielone na porcje.

.
HOLLYWOODZKI ELIKSIR

3 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO

2 JABŁKA

Seler i jabłka wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce.

Dokładnie mieszamy.

PODOBNO
tym napojem rozpoczynają dzień gwiazdy amerykańskiego kina. Mówi się, że wypity na czczo
oczyszcza i nawilża skórę, nadając jej aksamitny wygląd, zmniejsza obrzęki, wzmacnia włosy
i chroni ciało przed działaniem wolnych rodników, które przecież przyspieszają starzenie!

.
RADOŚĆ SELERA

1
/2 SELERA KORZENIOWEGO
1 JABŁKO
1
/4 SZKLANKI WODY

Seler i jabłko wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce.

Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dodajemy do koktajlu.
Mieszamy.

SELEROWI
korzeniowemu przypisuje się zdolność oczyszczania krwi, co sprzyja zachowaniu młodości
i zdrowia.

.
WCZASY POD GRUSZĄ
1 GRUSZKA
1 POMARAŃCZA
1
/2 SZKLANKI TRUSKAWEK
GARŚĆ SZPINAKU
1
/2 SZKLANKI WODY
1 ŁYŻECZKA OLEJU LNIANEGO

Gruszkę, pomarańczę, truskawki i szpinak miksujemy, wyciskamy

w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Wodą przepłukujemy pojemnik
urządzenia i dodajemy do koktajlu. Mieszamy.

SKŁADNIKI KOKTAJLU
wbrew lekko kwaśnemu smakowi – odkwaszają organizm, co w istotny sposób podnosi
naturalną odporność organizmu. Dzięki temu na skórze robi się mniej wyprysków, mniej też
wypada nam włosów. Podobne właściwości wykorzystywane są w środkach kosmetycznych,
które stosujemy zewnętrznie.Wspomagają prawidłową mikroflorę jelitową, a zawarte składniki
odżywiają i oczyszczają organizm.

.
CYPRYJSKI KAPRYS

1
/2 BROKUŁU
1 BANAN
1 POMARAŃCZA
1
/2 SZKLANKI WODY

Brokuł i pomarańczę wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Miksujemy z bananem. Wodą przepłukujemy pojemnik
urządzenia i dodajemy ją do koktajlu. Mieszamy.

BROKUŁ
jest warzywem zawierającym jedną z najwyższych dawek przeciwutleniaczy, witamin
i minerałów. Zawarty w nim sulforafan chroni przed procesami starzenia i nowotworami.

.
POMARAŃCZOWY SEN

1
/4 MANGO
1 POMARAŃCZA
ŚWIEŻY IMBIR (1 CM)
1
/2 SZKLANKI WODY

Składniki miksujemy, wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dodajemy

do koktajlu. Mieszamy.

Wszystkie
żółte i pomarańczowe rośliny (oraz czerwone i większość zielonych) zawierają dużą ilość
beta-karotenu. To pomarańczowy barwnik, który wpływa na zabarwienie skóry. Z badań
wynika, że ludzie wyżej oceniają wygląd osób o ciemniejszej karnacji po spożyciu beta-
karotenu niż te lekko opalone.

.

LISTA ZAKUPÓW
6–7 JABŁEK
4 POMARAŃCZE
1 MARCHEW
1 BROKUŁ (POTRZEBNA BĘDZIE 1/2)
1 BANAN
1 MANGO (POTRZEBNA BĘDZIE 1/4)
1 GRUSZKA
1/2 szklanki truskawek

GARŚĆ SZPINAKU
3 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
1 SELER KORZENIOWY (POTRZEBNA BĘDZIE 1/2)
1 CYTRYNA (POTRZEBNA BĘDZIE 1/2)
NATKA PIETRUSZKI
OLEJ LNIANY (1 ŁYŻECZKA)
MŁODE PĘDY MIĘTY (5 GAŁĄZEK)
MŁODE PĘDY POKRZYWY (3 GAŁĄZKI)
1 DYNIA (DO PRZYGOTOWANIA PURÉE)
SKRZYP POLNY (350 G ŚWIEŻYCH LIŚCI LUB 40–70 G SUSZONYCH)
ŚWIEŻY IMBIR (1 CM)

PRZYSPIESZONY METABOLIZM
Koktajle zawierają minimalną ilość tłuszczu, który jest najbardziej
kalorycznym składnikiem pożywienia, dostarczają za to ogromną ilość
witamin, mikroelementów, przeciwutleniaczy oraz błonnika.
Błonnik jest rodzajem węglowodanów, których nie jesteśmy w stanie
strawić. Działa on trochę na zasadzie „szczotki”, która wymiata z jelit to, co
niepotrzebne i szkodliwe – na przykład cholesterol, trójglicerydy, metale
ciężkie i złogi. Dodatkowo błonnik ma zdolność absorpcji cząsteczek wody,
w związku z czym po zjedzeniu go i wypiciu odpowiednio dużej ilości wody
odczuwamy sytość przez długi czas. Wykorzystując przy tym kilka innych
produktów oraz przyprawy, które dzięki poprawie krążenia i przyspieszeniu
metabolizmu zwiększają tzw. termogenezę, przyspieszymy chudnięcie.
Trzeba jednak pamiętać, że koktajl to nie wszystko. W odchudzaniu
ogromne znaczenie ma regularna aktywność fizyczna, która obok
regularnych posiłków i spożycia odpowiednio dobranych składników
odżywczych może przynieść oszałamiające skutki bez ryzyka osłabienia
organizmu i narażenia go na niedobory.

.
KOKTAJL GRUSZKOWO-
GREJPFRUTOWY

1 GREJPFRUT
1 GRUSZKA
ŚWIEŻY IMBIR (1 CM)
1
/3 SZKLANKI WODY

Grejpfrut, gruszkę i imbir wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Dodajemy wodę i mieszamy.

.
WYTRAWNE ORZEŹWIENIE

1 GREJPFRUT
1
/2 ANANASA
ŚWIEŻY IMBIR (1-2 CM)

Grejpfrut, ananas i imbir wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Mieszamy.

ANANAS
zawiera enzym o nazwie bromelia, który przyspiesza trawienie białek, oraz biotynę
przyspieszającą spalanie węglowodanów.Ten pyszny owoc wspomaga również wydalanie
toksyn z organizmu, sprzyja gojeniu się ran, a także zmniejsza obrzęki.

.
JAK SZPINAK POZNAŁ TRUSKAWKĘ

GARŚĆ SZPINAKU
1 GRUSZKA
1 MELON
1 TRUSKAWKA
KILKA LIŚCI SZAŁWII

Szpinak, melon, gruszkę, truskawkę i szałwię wyciskamy w wyciskarce do

soków lub w sokowirówce. Mieszamy.

Niskokaloryczne GREJPFRUTY
są znanymi sprzymierzeńcami wszystkich, którzy chcą spalić trochę kalorii. Przyczyniają się
do szybszego spalania tłuszczu i oczyszczenia organizmu.

.
MAŁA KSIĘŻNICZKA

1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO

1
/4 SZKLANKI WRZĄTKU
1
/2 SZKLANKI TRUSKAWEK
2 ŁYŻKI PŁATKÓW OWSIANYCH
2 ŁYŻECZKI ZARODKÓW PSZENNYCH
KILKA KROPLI OLEJKU WANILIOWEGO

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na kilka minut. Dodajemy

truskawki, mleko ryżowe, zarodki pszenne oraz olejek i miksujemy.

ZARODKI PSZENNE
to w zasadzie najcenniejsza część nasiona. Są praktycznie pozbawione kalorii, zawierają za to
bogactwo żelaza, potasu, fosforu, magnezu, witamin z grupy B oraz witaminy E. Warto o nich
pamiętać nie tylko wówczas, kiedy się odchudzamy.

.
CHUDA MERRY

1 POMIDOR
1 GREJPFRUT
1
/2 ŁYŻECZKI ZIELONEJ KAWY

Pomidor i grejpfrut wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Dodajemy mieloną zieloną
kawę i mieszamy.

JEST TO NISKOKALORYCZNY
koktajl z dodatkiem zielonej kawy, która stymuluje odchudzanie. Podobnie jak palona kawa, ta
również ma działanie pobudzające, dzięki czemu nie będziemy ospali i zmęczeni, zwiększy się
nasza chęć do ruchu, a nasz metabolizm przyspieszy.

.
JAK NA PLAŻY...

1
/2 MANGO
1 POMARAŃCZA
ŚWIEŻY IMBIR (1 CM)
1 SZKLANKA WODY

Mango, pomarańczę i imbir wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Pojemnik urządzenia przepłukujemy wodą i dodajemy ją do
koktajlu. Mieszamy.

WYCIĄG Z MANGO
stosowany jest jako suplement wspomagający odchudzanie, regulujący poziom cukru we krwi
i wspierający równowagę hormonalną organizmu.

.
MOC MALINY

1 SZKLANKA MALIN
1
/2 SZKLANKI BORÓWEK
1 POMARAŃCZA
1 CYTRYNA

Maliny, borówki, pomarańczę i cytrynę miksujemy lub wyciskamy

w wyciskarce do soków lub w sokowirówce.

KOKTAJL Z OWOCAMI LEŚNYMI

oczyści nasze jelita – poprzez mechaniczne działanie pestek. Jest to bardzo ważny element
każdej diety odchudzającej. Dodatkowo zarówno witamina C, jak i antyoksydanty ze
składników koktajlu poprawią krążenie i przyspieszą przemianę materii.

.

LISTA ZAKUPÓW
3 GREJPFRUTY
2 GRUSZKI
2 POMARAŃCZE
1 MELON
1 CYTRYNA
1 POMIDOR
1 ANANAS (POTRZEBNA BĘDZIE 1/2)
1 MANGO (POTRZEBNA BĘDZIE 1/2)
1 SZKLANKA MALIN
3/4 SZKLANKI TRUSKAWEK

1
/2 SZKLANKI BORÓWEK
GARŚĆ SZPINAKU
1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO
PŁATKI OWSIANE (2 ŁYŻKI)
ZARODKI PSZENNE (2 ŁYŻECZKI)
OLEJEK WANILIOWY (KILKA KROPLI)
ZIELONA KAWA (1/2 łyżeczki)
ŚWIEŻY IMBIR (5 CM)
KILKA LIŚCI SZAŁWII

ODPORNOŚĆ
Światowa organizacja zdrowia szacuje, że to, co jemy, w 70 procentach
decyduje o naszym zdrowiu. To właśnie wraz z pokarmami dostarczamy
organizmowi niezbędnych dla zdrowia witamin i minerałów,
przeciwutleniaczy zapobiegających i leczących choroby oraz
przeciwdziałających negatywnemu wpływowi środowiska. Warzywa i owoce
dzięki zawartym w nich fitoskładnikom chronią organizm przed bakteriami,
wirusami i drobnoustrojami. Pijąc miksowane lub wyciskane soki,
dostarczamy te składniki organizmowi, korzystając z ich zbawiennego
działania.
Coraz prężniej rozwijającą się dziedziną dietetyki jest tzw. immunożywienie,
dzięki któremu wybierając poszczególne składniki z diety, np. poszczególne
aminokwasy lub kwasy tłuszczowe – wpływamy stymulująco lub hamująco
na komórki układu odpornościowego. Na przykład dostarczając
organizmowi produkty z kwasami omega-3, które mają działanie
przeciwzapalne, szybciej pokonamy infekcje.

.
BARSZCZ Z JARMUŻEM

2 LIŚCIE JARMUŻU
1 POMARAŃCZA
1 JABŁKO
50 ML SOKU Z KISZONYCH BURAKÓW

Wyciskamy sok z jarmużu i jabłka w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Dodajemy sok z pomarańczy i kiszonych buraków.
Mieszamy.
Przepis na sok z kiszonych buraków znajduje się na stronie 24.

KISZONE BURAKI
są znane od dziesiątków lat jako pokarm wspomagający układ odpornościowy oraz źródło
cennych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.
Dodatkowo bakterie, które odpowiadają za kiszenie, wspomagają działanie układu
immunologicznego przewodu pokarmowego.

.
KAPUSTA GŁOWA PUSTA

100 G KAPUSTY
1 MARCHEWKA
2 JABŁKA
1 ŁYŻECZKA OLEJU LNIANEGO

Wyciskamy sok z kapusty, marchewki i jabłek w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Dodajemy łyżeczkę oleju lnianego. Mieszamy.

KAPUSTA
to jedno z najważniejszych warzyw stosowanych w fitoterapii. Ma niezwykłe właściwości
lecznicze i jest stosowana w wielu chorobach na surowo, kiszona i gotowana. Jeżeli ktoś
uważa, że jest ciężkostrawna, wystarczy dodać do niej odrobinę kminku. Sok z kapusty jest
jednakże lekkostrawny i pomaga w wielu schorzeniach.

.
BURAK I JEGO OWOCKI

1 BURAK
1 GRUSZKA
1
/2 SZKLANKI MALIN
1
/2 SZKLANKI TRUSKAWEK
1
/2 SZKLANKI WODY

Burak, gruszkę, maliny i truskawki wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Pojemnik urządzenia przepłukujemy wodą i dodajemy ją do
koktajlu. Mieszamy.

To prawdziwa bomba WITAMIN I ANTOCYJANÓW –

fitozwiązków o silnym działaniu odżywczym
i przeciwzapalnym. Truskawki są silnie zasadotwórcze.
Są bogatym źródłem witaminy C, B1, B2 oraz potasu
i wapnia. Działają wzmacniająco, ściągająco,
hemostatycznie, regulują też pracę wątroby.

.
SHREK

4 POMIDORY
3–4 LIŚCIE JARMUŻU
1 OGÓREK
2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
1
/2 PĘCZKA NATKI PIETRUSZKI
1 ŁYŻECZKA OLEJU LNIANEGO
1
/2 SZKLANKI WODY

Pomidory, jarmuż, ogórek, seler, natkę wyciskamy w wyciskarce do soków

lub w sokowirówce. Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i wlewamy ją
do koktajlu. Dodajemy łyżeczkę oleju lnianego i mieszamy.

OLEJ LNIANY
jest bogatym źródłem naturalnych kwasów tłuszczowych omega-3.

.
POMPA

1 POMARAŃCZA
1 CZERWONA PAPRYKA

Pomarańczę i paprykę wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce.

Końska DAWKA WITAMINY C

szybko i skutecznie wspomoże układ odpornościowy. Naturalna witamina jest znacznie lepiej
przyswajalna niż ta z tabletek, po które najczęściej sięgamy, gdy dopada nas przeziębienie.

.
ZIELONO MI

1 CYTRYNA
1 JABŁKO
1 PĘCZEK NATKI PIETRUSZKI
ODROBINA TRAWY CYTRYNOWEJ
1 SZKLANKA WODY

Cytrynę, jabłko, natkę i trawę cytrynową wyciskamy w wyciskarce do

soków lub w sokowirówce. Pojemnik urządzenia przepłukujemy wodą
i dodajemy ją do koktajlu. Mieszamy.

KOKTAJL
jest bombą z witaminą C. Dodatkowo trawa cytrynowa, a w szczególności zawarty w niej
olejek eteryczny o nazwie cytral, wykazuje silne działanie przeciwbakteryjne
i przeciwutleniające.

.
CZERWONA BOMBA WITAMINOWA

1 POMIDOR
2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
1
/2 CZERWONEJ PAPRYKI
1 ŁYŻECZKA OLEJU LNIANEGO
SZCZYPTA SOLI I PIEPRZU
1
/2 SZKLANKI WODY

Pomidor, seler oraz paprykę wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dolewamy ją
do koktajlu. Dodajemy łyżeczkę oleju lnianego oraz doprawiamy solą
i pieprzem. Mieszamy.

PAPRYKA
wspomaga układ odpornościowy, stymuluje również wzrok. Zawarte w niej substancje
fitoaktywne łagodzą stany zapalne i działają przeciwbakteryjnie.

.

LISTA ZAKUPÓW
4 JABŁKA
4 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
2 POMARAŃCZE
5 POMIDORÓW
1 OGÓREK
1 i 1/2 CZERWONEJ PAPRYKI
1 BURAK
1 GRUSZKA
1 MARCHEWKA
1 CYTRYNA
1
/2 SZKLANKI MALIN
1/2 SZKLANKI TRUSKAWEK

NATKA PIETRUSZKI (11/2 PĘCZKA)

50 ML SOKU Z KISZONYCH BURAKÓW (PRZEPIS NA STRONIE 24)
100 G KAPUSTY
JARMUŻ (5–6 LIŚCI)
ODROBINA TRAWY CYTRYNOWEJ
OLEJ LNIANY (3 ŁYŻECZKI)
SÓL I PIEPRZ

BYSTRY UMYSŁ
Aby nasz mózg pracował prawidłowo, potrzebuje odpowiedniego
pożywienia. Głównym źródłem energii dla komórek mózgu jest glukoza.
Jeżeli nasza dieta będzie uboga w węglowodany, zaczniemy odczuwać
senność, problemy z koncentracją i osłabienie. Dlatego, gdy zależy nam na
sprawnym i bystrym umyśle, powinniśmy pamiętać o stałym dostarczaniu
węglowodanów złożonych, które będą stale odżywiały nasze komórki.
Kwasy omega-3 są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu
nerwowego, ponieważ dzięki nim odbudowywane są mielinowe osłonki
komórek. Wadliwa ich budowa osłabia przewodzenie impulsów
elektrycznych, a co za tym idzie, obniża zdolność przenoszenia informacji.
U dzieci stosujących suplementację kwasami omega-3, które wykazywały
problemy z koncentracją i nauką, zaobserwowano spektakularne efekty. Nie
jest to nowa wiedza – od lat podaje się dzieciom tran, aby zwiększyć ich
możliwości umysłowe i odporność.

.
POMARAŃCZOWA GUARANA

1 POMARAŃCZA
1 KIWI
1 ŁYŻECZKA SPROSZKOWANEJ GUARANY
1
/3 SZKLANKI WODY

Pomarańczę i kiwi wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce.

Dodajemy guaranę. Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dodajemy ją
do koktajlu. Mieszamy.

.
ZACHÓD SŁOŃCA NA GOA

1 MANGO
1 LIMONKA
1 PĘCZEK TRAWY CYTRYNOWEJ
12 LISTKÓW MIĘTY
1
/2 szklanki wody

Limonkę i trawę cytrynową wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Mango miksujemy z miętą. Dodajemy wodę i mieszamy.

TRAWA CYTRYNOWA,
zwana palczatką, uważana jest za cudowny środek zwiększający możliwości umysłowe oraz
poprawiający pamięć.

.
BORDO

1 BURAK
1 GREJPFRUT
1 SZKLANKA MALIN
1 ŁYŻKA NASION SZAŁWII HISZPAŃSKIEJ (CHIA)
1 SZKLANKA WRZĄTKU

Nasiona szałwii hiszpańskiej zalewamy wrzątkiem. Burak, grejpfrut i maliny

wyciskamy w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Dodajemy do
nasion. Mieszamy.

CHIA
nasiona szałwii hiszpańskiej, są niezwykle wartościowym pokarmem, bogatym w kwasy
omega-3 (bogatszym niż np. łosoś), które poprawiają pamięć, koncentrację i wspomagają
pracę mózgu.

.
MALINA-ŻURAWINA

2 ŁYŻKI UGOTOWANEJ KASZY JAGLANEJ

1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO
4 ŁYŻKI ORZECHÓW WŁOSKICH
2 ŁYŻKI SUSZONEJ ŻURAWINY
2 ŁYŻKI MALIN
1 SZKLANKA WODY

Orzechy i żurawinę zalewamy na kilka minut szklanką ciepłej wody.

Dodajemy kaszę jaglaną, mleko ryżowe, maliny i miksujemy.

KASZA
jest źródłem glukozy, orzechy natomiast dostarczają dużej ilości kwasów tłuszczowych
i protein, zapewniając odpowiednie funkcjonowanie mózgu.

.
SZAŁ(WI)OWA MALINA

1
/2 SZKLANKI MALIN
KAWAŁEK MELONA (PLASTER OK. 2 CM)
KAWAŁEK AWOKADO (PLASTER OK. 2 CM)
1
/4 SZKLANKI WODY
2 LISTKI SZAŁWII
4 LISTKI MIĘTY

Maliny, melon, awokado i zioła miksujemy. Dodajemy wodę i dokładnie

mieszamy.

W CHIŃSKIEJ MEDYCYNIE
szałwia zaliczana jest do tzw. toników nerwowych, ponieważ kojąco i uspokajająco działa na
komórki układu nerwowego. Dzięki niej możliwa jest ich regeneracja, by mogły wrócić do
intensywnej pracy.

.
BANANOWY SONG

1
/4 BROKUŁU
1 BANAN
1 SZKLANKA TRUSKAWEK
1
/2 ŁYŻECZKI SPIRULINY
1
/2 SZKLANKI WODY

Brokuł, banan i truskawki wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Dodajemy spirulinę i wodę. Mieszamy.

SULFORAFAN
zawarty w brokułach wpływa na szczelność bariery krew–mózg, chroniąc ten ważny narząd
przed działaniem szkodliwych substancji.

.
POMOKADO

1 AWOKADO
1–2 POMIDORY
2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
KILKA GAŁĄZEK KOPERKU
SÓL I PIEPRZ DO SMAKU

Awokado, pomidor, seler i koperek wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

AWOKADO
jest źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych, które odbudowują osłonki mielinowe komórek
ośrodkowego układu nerwowego. Liczne badania potwierdzają wpływ spożywania awokado
na zmniejszenie ryzyka wystąpienia choroby Alzheimera.

.

LISTA ZAKUPÓW
1 POMARAŃCZA
1 KIWI
1 MANGO
1 LIMONKA
1 BANAN
BROKUŁU (POTRZEBNA BĘDZIE 1/4)
1–2 POMIDORY
1 BURAK
1 GREJPFRUT
AWOKADO (CAŁY OWOC I KAWAŁEK OK. 2 CM)
2 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
2 SZKLANKI MALIN
1 SZKLANKA TRUSKAWEK
MELON (KAWAŁEK OK. 2 CM)
1 PĘCZEK TRAWY CYTRYNOWEJ
1 PĘCZEK MIĘTY
SPROSZKOWANA GUARANA (1 ŁYŻECZKA)
CHIA, NASIONA SZAŁWII HISZPAŃSKIEJ (1 ŁYŻKA)
1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO
KASZA JAGLANA (2 ŁYŻKI)
ORZECHY WŁOSKIE (4 ŁYŻKI)
SUSZONA ŻURAWINA (2 ŁYŻKI)
SPIRULINA (1/2 łyżeczki)
2 LISTKI SZAŁWII
LISTKI MIĘTY
KILKA GAŁĄZEK KOPERKU
SÓL I PIEPRZ


.

USPOKOJENIE
Dieta może pomóc nam ukoić system nerwowy i zapewnić mu odpowiedni
odpoczynek, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania
organizmu.
Niewłaściwa dieta w połączeniu z długotrwałym stresem prowadzi do
rozwoju wielu chorób i osłabienia układu odpornościowego – dlatego
szczególnie w przypadku utrzymującego się niepokoju powinniśmy zadbać
o zdrową dietę, która dostarczy nam dużej ilości przeciwutleniaczy,
chroniących nas choćby trochę przed zgubnym działaniem wolnych
rodników, które tworzą się w organizmie pod wpływem stresu.
Gdy chcemy zadbać o odstresowanie, powinniśmy z naszej diety
wyeliminować kofeinę, rafinowany cukier i inne przetworzone produkty.

.
OCH, MELISA!

1
/2 SZKLANKI JAGÓD (MOGĄ BYĆ MROŻONE)
1 BANAN
1 SZKLANKA MLEKA ROŚLINNEGO
GARSTKA LISTKÓW MELISY

Banan, jagody oraz melisę miksujemy. Dodajemy mleko i dokładnie

mieszamy. Jeżeli nie mamy świeżej melisy, możemy skorzystać z 1/2
szklanki wystudzonego naparu.

BANANY
są bogate w tryptofan, z którego w naszym organizmie produkujemy hormon szczęścia –
serotoninę. Powinny być jednym z głównych składników relaksującego menu.

.
Z CYNAMONEM LUB BEZ...

1 JABŁKO
10 ŚLIWEK
5 KROPLI PROPOLISU
1
/2 SZKLANKI WODY
OPCJONALNIE SZCZYPTA CYNAMONU

Jabłko miksujemy ze śliwkami kilka minut do uzyskania kremowej

konsystencji. Dodajemy propolis, wodę, i jeżeli mamy ochotę, również
szczyptę cynamonu.

ŚLIWKI
jako bogate źródło witamin z grupy B, które kojąco wpływają na układ nerwowy, należą do
grupy tak zwanych owoców rozweselających.

.
SAŁATA OWOCOWA

MAŁA GŁÓWKA SAŁATY

1 JABŁKO
1 SZKLANKA TRUSKAWEK

Wyciskamy sok z sałaty i owoców w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Mieszamy.

SAŁATA
przyspiesza krążenie krwi, działa uspokajająco, przeciwbólowo i nasennie.

.
GRUSZKA I PIETRUSZKA

1 GRUSZKA
1 PIETRUSZKA
1
/2 CYTRYNY

Wyciskamy sok z gruszki, pietruszki i cytryny w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Mieszamy.

GRUSZKI
mają w swoim składzie dużą ilość boru, który jest niezbędny do prawidłowego działania
mózgu. Gdy je zjadamy, maleje również ryzyko wystąpienia udaru – który niestety często
połączony jest z silnym stresem.

.
SPOKOJNYCH SNÓW

GARŚĆ MIGDAŁÓW
1 BANAN
1 ŁYŻECZKA KAKAO
1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO

Banana, migdały, mleko i kakao miksujemy.

KAKAO
przypisuje się właściwości polepszające humor i uspokajające żołądek. Zawarte w nim
flawonoidy odżywiają mózg i poprawiają pamięć – a jak nie musimy ciągle zastanawiać się,
gdzie leżą klucze albo inne ważne rzeczy, to odpada nam wiele stresów.

.
MIGDAŁOWA OWSIANKA

2 ŁYŻKI PŁATKÓW OWSIANYCH

3 DAKTYLE SUSZONE
1 SZKLANKA MLEKA MIGDAŁOWEGO
1 SZKLANKA WODY
1 GRUSZKA
1 ŁYŻKA ZARODKÓW PSZENNYCH
1 ŁYŻECZKA KAKAO

Płatki z daktylami gotujemy około 10 minut w wodzie, a po lekkim

schłodzeniu dolewamy mleko. Następnie dodajemy gruszkę, kakao, zarodki
pszenne i miksujemy. W razie konieczności dodajemy odrobinę wody.

ZARÓWNO PŁATKI OWSIANE

jak i zarodki oraz kakao bogate są w witaminy z grupy B, które wspomagają pracę układu
nerwowego, zwiększając jego odporność na stres. Koktajl możemy zabrać z domu zamiast
śniadania – bo jak wiadomo, trudno zmusić się rano do jedzenia, gdy jesteśmy zdenerwowani.

.
CIAO, CIAO, POMIDORE!

200 ML JOGURTU NATURALNEGO

1 POMIDOR
GARŚĆ DOWOLNYCH KIEŁKÓW
1 ŁYŻKA NASION SEZAMU
KILKA LIŚCI BAZYLII

Wszystkie składniki miksujemy.

POTAS Z POMIDORÓW
sprzyja uspokojeniu, natomiast witaminy z grupy B oraz witamina E z kiełków i sezamu
niwelują szkodliwe skutki zdenerwowania.

.

LISTA ZAKUPÓW
2 BANANY
2 JABŁKA
3 GRUSZKI
10 ŚLIWEK
1/2 cytryny

1 PIETRUSZKA
1 POMIDOR
MAŁA GŁÓWKA SAŁATY
1 SZKLANKA TRUSKAWEK
1/2 SZKLANKI JAGÓD

200 ML JOGURTU NATURALNEGO

1 SZKLANKA MLEKA MIGDAŁOWEGO
1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO
1 SZKLANKA MLEKA ROŚLINNEGO
GARŚĆ DOWOLNYCH KIEŁKÓW
PŁATKI OWSIANE (2 ŁYŻKI)
ZARODKI PSZENNE (1 ŁYŻKA)
NASIONA SEZAMU (1 ŁYŻKA)
LIŚCIE BAZYLII
LISTKI MELISY
PROPOLIS (5 KROPLI)
GARŚĆ MIGDAŁÓW
3 SUSZONE DAKTYLE
KAKAO (2 ŁYŻECZKI)
CYNAMON

WITALNOŚĆ I REGENERACJA
Witalność, czyli pełnia sił życiowych. Któż nie chciałby budzić się rześki
i pełen sił?! Aby tak się stało, musimy zadbać o prawidłowe odżywienie
i dotlenienie naszego organizmu. Niedobory witaminowe czy mineralne
skutkują nieprawidłową produkcją hormonów i enzymów, co objawia się
niedomaganiem organizmu. Zaproponowane koktajle są prawdziwymi
bombami witaminowo-mineralnymi. Wielbiciele zielonych koktajli mówią, że
chlorofil to światło słoneczne w płynie. Związek ten, odpowiedzialny za
wychwytywanie promieni słonecznych, nadaje roślinom zielony kolor. Dzięki
nim w roślinach odbywa się proces fotosyntezy i przemiana energii
z promieni słonecznych w energię wiązań chemicznych. Chlorofil jest
związkiem chemicznie bardzo podobnym do hemoglobiny – czerwonego
barwnika krwi, transportującego tlen w organizmie. Co je różni? W centrum
pierścienia chlorofilu znajduje się magnez, a w hemoglobinie jest to żelazo.
Dostarczenie takiego „półproduktu” wraz z żelazem i witaminą C, która
ułatwi jego wchłanianie, wpływa na przyspieszenie procesu produkcji
czerwonych krwinek, a co za tym idzie, zwiększy możliwości oddechowe
organizmu i wydolność serca, zwiększy się wytrzymałość mięśni. Lepsze
dotlenienie komórek układu nerwowego poprawi percepcję. Krótko mówiąc,
nasz organizm będzie lepiej funkcjonował.

.
KOKTAJL KSIĘŻNICZKI ROSZPUNKI

50 G ROSZPONKI (KUBEK UBITYCH LIŚCI)

1 POMARAŃCZA
1 JABŁKO
1
/2 SZKLANKI WODY

Roszponkę, pomarańczę i jabłko wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dodajemy ją do
koktajlu. Mieszamy.

ROSZPONKA
(roszpunka, kozłek sałatka) czasem jest dostępna w sklepach pod nazwą songino.

.
SAMA SŁODYCZ

1
/2 BANANA
1 JABŁKO
100 G SZPINAKU (3–4 PEŁNE GARŚCIE)
1 MANDARYNKA
1
/2 CYTRYNY

Banan, szpinak, cytrynę, mandarynkę i jabłko wyciskamy w wyciskarce do

soków lub w sokowirówce. Mieszamy.

SZPINAK
działa silnie krwiotwórczo, gdyż ma dużą zawartość chlorofilu oraz żelaza. Te zielone liście
zyskały dużą popularność, gdy siostry od św. Wincentego a Paulo opiekowały się nędzarzami
i poiły ich napojem ze szpinaku, odnosząc zdumiewające rezultaty odżywcze u ludzi słabych
i chorych.

.
CZERWONO, ACH CZERWONO

1 BURACZEK
2 ŁYŻKI DRYLOWANYCH WIŚNI
1
/2 CYTRYNY

Buraka, cytrynę i wiśnie wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Mieszamy.

BURAKI
mają niezwykle dużą wartość biologiczną. Zawierają bardzo dużo wapnia, potasu, magnezu
przez co są silnie zasadotwórcze. Jest to niezmiernie ważne, bo produkty pochodzenia
zwierzęcego, słodycze i przetworzona żywność z kolei nas zakwasza. Gdy jesteśmy
zakwaszeni, mamy gorsze samopoczucie i uczucie ciągłego zmęczenia.

.
ZIELONE ORZEŹWIENIE

50 G RUKOLI
1 GRUSZKA
1 MANDARYNKA
KILKA LISTKÓW MIĘTY
1
/2 LIMONKI

Wyciskamy sok z rukoli, gruszki, mandarynki, limonki i mięty w wyciskarce

do soków lub w sokowirówce. Mieszamy.

RUKOLA
jest doskonałym źródłem żelaza, magnezu oraz kwasu foliowego. Działa krwiotwórczo
i uspokajająco. Dzięki zawartym w niej związkom siarki działa również bakteriobójczo.

SOK Z GRANATA
można wyciskać samodzielnie lub kupić buteleczkę gotowego niepasteryzowanego produktu.

.
RZEKOTKA

1
/3 ANANASA
3–4 LIŚCIE JARMUŻU
1 KIWI
KILKA ŁYŻEK SOKU Z GRANATA
1 ŁYŻKA ZARODKÓW PSZENNYCH
1 SZKLANKA WODY

Ananas, kiwi, jarmuż miksujemy. Dolewamy wodę i sok z granata.

Dodajemy zarodki pszenne. Mieszamy.

Tego koktajlu nie pijcie przed pójściem spać. Pijcie go zamiast kawy!

.
S(M)OK WAWELSKI
1
/3 ANANASA
KILKA WINOGRON
1 KIWI
4 LIŚCIE JARMUŻU
1 ŁYŻECZKA SPIRULINY
1
/2 ŁYŻECZKI OLEJU LNIANEGO
1 SZKLANKA WODY

Ananas, kiwi, jarmuż, winogrona wyciskamy w wyciskarce do soków lub

w sokowirówce. Wodą przepłukujemy pojemnik urządzenia i dolewamy ją
do koktajlu. Dodajemy spirulinę i olej lniany. Mieszamy.

SPIRULINA
jest bardzo bogata w białko, witaminy z grupy B oraz rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A,
C, D, E i K oraz szereg mikroelementów. Najwygodniejsza do koktajli jest sproszkowana
wersja tych morskich alg. Biodostępność składników zawartych w spirulinie wynosi niemal 90
procent, dlatego zaliczana jest ona do tzw. superfoods, czyli pokarmu o niezwykłych
właściwościach odżywczych.

.
WIWAT WITALNOŚĆ!

100 G SZPINAKU (3–4 PEŁNE GARŚCIE)

1 POMARAŃCZA
KILKA LISTKÓW MIĘTY

Szpinak, pomarańczę i miętę miksujemy. Mieszamy.

.

LISTA ZAKUPÓW
2 POMARAŃCZE
2 JABŁKA
2 MANDARYNKI
2 KIWI
1 GRUSZKA
1 CYTRYNA
1 ANANAS
1 BURACZEK
1 LIMONKA
1/2 BANANA

1 GRANAT (LUB KILKA ŁYŻEK NIEPASTERYZOWANEGO SOKU)

200 G SZPINAKU
50 G ROSZPONKI (KUBEK UBITYCH LIŚCI)
50 G RUKOLI
8 LIŚCI JARMUŻU
KILKA WINOGRON
DRYLOWANE WIŚNIE (2 ŁYŻKI)
ZARODKI PSZENNE (1 ŁYŻKA)
SPIRULINA (1 ŁYŻECZKA)
OLEJ LNIANY (1/2 ŁYŻECZKI)
LISTKI MIĘTY

ZDROWY BRZUCH
Zdrowy brzuch to zdrowe całe ciało. 70 procent komórek układu
odpornościowego znajduje się właśnie w tej części naszego ciała. Oprócz
tego, że wpływają one na zdolności obronne organizmu, to również regulują
proces trawienia i wpływają na ogólne samopoczucie. W naszych jelitach
żyją miliardy bakterii, składając się na tak zwaną mikroflorę jelitową.
W zależności od tego, czy karmimy je dobrze, produktami, które
umożliwiają ich rozwój i rozmnażanie, czy może wybierając nieprawidłowe
składniki, doprowadzamy do faworyzowania niepożądanych bakterii,
wpływamy na nasze ogólne samopoczucie. Mikroflora jelit pomaga nam
w procesie trawienia, dlatego w im lepszej jest formie, tym dokładniej
rozkłada produkty roślinne, z których możemy wchłonąć więcej składników
odżywczych. Aby wspierać nasze pożyteczne bakterie, powinniśmy unikać
wysoko przetworzonej nienaturalnej żywności, a w zamian:
• Dostarczać regularnie bakterie kwasu mlekowego, tak zwane probiotyki –
zawarte między innymi w kiszonkach i fermentowanych napojach
mlecznych;
• Karmić je prebiotykami – czyli ulubionymi substancjami odżywiającymi
bakterie kwasu mlekowego, między innymi inuliną;
• Dostarczać z dietą dużo błonnika (co najmniej 25 g dziennie);
• Pić dużo wody – od 1,5 do 2 litrów dziennie;
• Ruszać się.

Przestrzeganie tych kilku zaleceń wraz z regularnym jedzeniem małych
porcji posiłków w odstępach 2,5–3-godzinnych uczyni nas właścicielami
płaskiego i zdrowego brzucha, który odwdzięczy się nam dobrym
samopoczuciem i zdrowiem.


.
TZATZIKI

1 OGÓREK
1
/2 PĘCZKA KOPERKU
5 LISTKÓW MIĘTY
1
/4 CYTRYNY
200 ML JOGURTU NATURALNEGO
SÓL I PIEPRZ DO SMAKU

Ogórek, koperek, miętę i cytrynę blendujemy, ewentualnie wyciskamy

w wyciskarce do soków lub w sokowirówce. Dodajemy jogurt, doprawiamy
solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

.
THE DAY AFTER

2 OGÓRKI KISZONE
1 SZKLANKA SOKU POMIDOROWEGO
KILKA GAŁĄZEK NATKI PIETRUSZKI
1 ŁYŻKA OTRĄB PSZENNYCH
SZCZYPTA SOLI I PIEPRZU

Ogórki, pietruszkę, otręby i sok pomidorowy blendujemy, doprawiamy solą

oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

KOKTAJL
znakomicie nawilża, orzeźwia i pobudza pracę jelit.

.
TAM, GDZIE ROSNĄ TRUSKAWKI

200 ML MAŚLANKI
1 SZKLANKA TRUSKAWEK
2 ŁYŻKI OTRĄB OWSIANYCH
1 ŁYŻKA NASION SZAŁWII HISZPAŃSKIEJ (CHIA)
1 SZKLANKA WRZĄTKU
KILKA KROPLI OLEJKU WANILIOWEGO
KILKA KROPLI SOKU Z LIMONKI

Nasiona szałwii zalewamy wrzątkiem. Gdy szałwia osiągnie konsystencję

kisielu, dodajemy truskawki, maślankę, otręby i miksujemy wszystkie
składniki. Doprawiamy olejkiem waniliowym i sokiem z limonki.

NASIONA CHIA
pobudzają perystaltykę jelit, regulują rytm wypróżnień oraz przeciwdziałają zaparciom.
Dodatkowo wspierają rozwój mikroflory w jelitach. Dzięki zawartym w nich kwasom
tłuszczowym o działaniu przeciwzapalnym łagodzą wszelkie infekcje i ewentualne przyczyny
bólu brzucha z nimi związane.

.
GRUSZKOWY SHAKE

1 GRUSZKA
1 SZKLANKA MLEKA MIGDAŁOWEGO
1
/2 ŁYŻECZKI KAKAO
1 ŁYŻKA SIEMIENIA LNIANEGO
1
/2 SZKLANKI WRZĄTKU
SZCZYPTA CYNAMONU

Siemię lniane zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do przestygnięcia.

Następnie dodajemy resztę składników i miksujemy.

SIEMIĘ LNIANE
działa powlekająco na śluzówkę przewodu pokarmowego, dzięki czemu chroni ją przed
działaniem soków trawiennych. Jest to znany i popularny sposób na uregulowanie pracy jelit
i zażegnanie pojawiających się problemów.

.
FIGA Z MAKIEM

1 MANDARYNKA
1 WANILIOWY JOGURT SOJOWY
GARŚĆ SUSZONYCH FIG
SZCZYPTA CYNAMONU
1 SZKLANKA WODY

Figi zalewamy wodą i odstawiamy na godzinę-dwie. Następnie dodajemy

mandarynkę, jogurt, miksujemy i doprawiamy cynamonem.

FIGI
poprzez zawarte w nich pesteczki, czyszczą jelita i usprawniają ich pracę.

.
MAŚLANE OCZY

1 POMARAŃCZA
200 ML MAŚLANKI
1 ŁYŻKA MIODU
1 ŁYŻKA SIEMIENIA LNIANEGO
1/2 SZKLANKI WRZĄTKU

Siemię lniane zalewamy szklanką wrzątku i odstawiamy do przestygnięcia.

Następnie dodajemy resztę składników i miksujemy.

.
ŚLIWKA Z MIGDAŁAMI

5 SUSZONYCH ŚLIWEK
1 JABŁKO
1 SZKLANKA MLEKA MIGDAŁOWEGO
1 ŁYŻECZKA ZARODKÓW PSZENNYCH
1 SZKLANKA WRZĄTKU
SZCZYPTA CYNAMONU

Suszone śliwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na co najmniej godzinę.

Dodajemy sok wyciśnięty z jabłka (ewentualnie możemy dodać jednodniowy
sok jabłkowy), pozostałe składniki i miksujemy.

SUSZONE ŚLIWKI
przyspieszają metabolizm, pobudzają perystaltykę jelit i poprawiają humor!

.

LISTA ZAKUPÓW
1 OGÓREK
1 JABŁKO
1 MANDARYNKA
1 POMARAŃCZA
1 GRUSZKA
1/2 PĘCZKA KOPERKU

1/4 CYTRYNY

2 OGÓRKI KISZONE
5 SUSZONYCH ŚLIWEK
1 SZKLANKA TRUSKAWEK
1 SZKLANKA SOKU POMIDOROWEGO
GARŚĆ SUSZONYCH FIG
400 ML MAŚLANKI
200 ML JOGURTU NATURALNEGO
2 SZKLANKI MLEKA MIGDAŁOWEGO
1 WANILIOWY JOGURT SOJOWY
ZARODKI PSZENNE (1 ŁYŻECZKA)
MIÓD (1 ŁYŻKA)
OTRĘBY PSZENNE (1 ŁYŻKA)
OTRĘBY OWSIANE (2 ŁYŻKI)
CHIA, NASIONA SZAŁWII HISZPAŃSKIEJ (1 ŁYŻKA)
SIEMIĘ LNIANE (2 ŁYŻKI)
KAKAO (1/2 ŁYŻECZKI)
LISTKI MIĘTY
GAŁĄZKI NATKI PIETRUSZKI
OLEJEK WANILIOWY
SOK Z LIMONKI
SÓL I PIEPRZ
 CYNAMON

LETNIE NAWILŻENIE
Podczas upałów nasz organizm traci dużo wody i minerałów. Stan
odwodnienia jest bardzo niebezpieczny i początkowo trudny do rozpoznania
– niełatwo prowadzić bilans wodny, podczas którego ocenialibyśmy ilość
strat wody w stosunku do przyjmowanej jej ilości. Dlatego należy
dostarczać organizmowi jak najwięcej płynów, które zawierają również
różne mikro- i makroelementy. Zmniejszenie zawartości wody w ciele o 2
procent może doprowadzić do krótkotrwałych problemów z pamięcią,
rozkojarzenia, nieumiejętności sprawnego liczenia, wykonywania innych
prac umysłowych oraz silnego zmęczenia.
Zaobserwowano również, że odpowiednie nawilżanie organizmu zmniejsza
ryzyko wielu chorób, w tym nowotworowych. Woda w organizmie pełni
szereg funkcji: jest rozpuszczalnikiem dla większości substancji w naszym
ciele, odpowiada za prawidłową termoregulację, umożliwia wydalanie
z organizmu szkodliwych substancji, poprawia sprawność pracy mózgu
i mięśni. Odpowiednie nawilżenie wpływa również na sprawność fizyczną –
wyschnięte chrząstki powodują ból i sprzyjają urazom. Pragnienie pojawia
się dopiero przy lekkim odwodnieniu organizmu. Nie dopuszczajmy do tego,
regularnie nawadniając nasz organizm.

.
KOKTAJL TRUSKAWKOWO-ARBUZOWY

GARŚĆ TRUSKAWEK (OK. 70 G)

PLASTER ARBUZA (OK. 7 CM)
5 LISTKÓW MIĘTY
1
/4 CYTRYNY
6 KOSTEK LODU

Truskawki, arbuz oraz miętę blendujemy z lodem. Koktajl podajemy

przybrany listkami mięty.

ARBUZ
aż w 92 procentach składa się z wody. Ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy – beta-
karotenu, luteiny, likopenu i zeaksantyny. Jest również bogatym źródłem cytruliny. Aminokwas
ten działa rozszerzająco na drobne naczynia krwionośne, w związku z czym wspiera lepsze
odżywienie serca oraz korzystnie wpływa na potencję.

.
SZKARŁATNA WYSPA

1 CZERWONY GREJPFRUT
1 LIMONKA
1 SZKLANKA TRUSKAWEK (MOGĄ BYĆ MROŻONE)
1 SZKLANKA WODY GAZOWANEJ LUB 10 KOSTEK LODU
KILKA KROPLI OLEJKU WANILIOWEGO

Grejpfrut, limonkę i truskawki miksujemy z lodem (lub dodajemy wodę

gazowaną). Można doprawić olejkiem waniliowym.

TRUSKAWKI
cieszą nas swoim orzeźwiającym smakiem zaledwie kilka tygodni w roku, na szczęście
dostępne są również mrożone. To niskokaloryczne owoce o dużej wartości odżywczej –
zawierają wiele witamin (B, PP oraz C) i składników mineralnych (wapń, potas, fosfor
i magnez). Oprócz tego mają w sobie dużo wody, więc świetnie nadają się jako składnik
orzeźwiających i nawadniających napojów.

.
BORÓWKOWA LEMONIADA

1
/2 SZKLANKI BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ
1 ŁYŻKA SOKU Z LIMONKI
1 ŁYŻECZKA BRĄZOWEGO CUKRU
KILKA LISTKÓW MIĘTY
1 SZKLANKA WODY GAZOWANEJ

Borówki rozgniatamy widelcem i wrzucamy do szklanki. Dodajemy limonkę,

cukier, miętę i wodę gazowaną. Mieszamy.

BORÓWKA AMERYKAŃSKA
bywa nazywana błękitnym skarbem ze względu na swoje różnorakie walory zdrowotne. Ma
między innymi silne właściwości antyoksydacyjne, to znaczy, że chroni nas przed
negatywnymi skutkami zanieczyszczenia środowiska, procesami starzenia oraz przeciwdziała
rozwojowi nowotworów.

.
MROŻONA KAWA

FILIŻANKA ESPRESSO
1 SZKLANKA MLEKA ROŚLINNEGO
1 GAŁKA ULUBIONYCH LODÓW
KILKA KOSTEK LODU
1 ŁYŻECZKA OLEJU Z NASION OGÓRECZNIKA

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.

OLEJ Z NASION OGÓRECZNIKA

jest źródłem niezbędnych dla organizmu nienasyconych kwasów tłuszczowych i wpływa
korzystnie na utrzymanie dobrej kondycji skóry, wchodzi w skład wielu preparatów mających
na celu nawilżenie skóry od wewnątrz. Dodatkowo działa łagodząco w czasie infekcji i stanów
zapalnych – wspiera leczenie na przykład trądziku. Ponieważ kawa działa odwadniająco,
dobrze spożywać ją z dodatkiem utrzymującym wodę w komórkach.

.
SMOOTHIE BANANOWO-
POMARAŃCZOWE

1 BANAN
1 POMARAŃCZA
1 SZKLANKA TRUSKAWEK (MOGĄ BYĆ MROŻONE)
KILKA KOSTEK LODU
KILKA LISTKÓW MIĘTY

Banana, pomarańczę i truskawki miksujemy z lodem i miętą.

MIĘTA
zawiera olejek eteryczny o nazwie mentol. To związek chemiczny, który pobudza receptory
odczuwania zimna, działa lekko znieczulająco. Mimo iż temperatura naszego ciała się nie
zmienia, nasz organizm reaguje, jakby było nam zimniej. Te właściwości wykorzystywane są
zarówno wewnętrznie – chociażby przy produkcji gum i cukierków odświeżających, jak
i zewnętrznie – w balsamach chłodzących i specyfikach na katar.

.
ORZEŹWIAJĄCY ANANAS

1 ANANAS
KILKA GAŁĄZEK MIĘTY
1 SZKLANKA WODY GAZOWANEJ
OPCJONALNIE BRĄZOWY CUKIER

Ananas miksujemy z miętą i dolewamy wodę gazowaną. Jeżeli owoc nie był
słodki, koktajl można odrobinę dosłodzić.

.
OGÓRKOWE NAWILŻENIE

1 OGÓREK
1 CYTRYNA
1
/2 POMARAŃCZY
6 LISTKÓW MIĘTY
1 SZKLANKA WODY

Ogórek, cytrynę, pomarańczę i miętę wyciskamy w wyciskarce do soków

lub sokowirówce. Dodajemy wodę i dokładnie mieszamy.

.

LISTA ZAKUPÓW
2 CYTRYNY
1 CZERWONY GREJPFRUT
2 LIMONKI
1 BANAN
11/2 POMARAŃCZY
1 ANANAS
1 OGÓREK
PLASTER ARBUZA GRUBOŚCI OK. 7 CM (BEZ PESTEK)
2 CZUBATE SZKLANKI TRUSKAWEK
1/2 SZKLANKI BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ

KAWA POTRZEBNA DO PRZYGOTOWANIA 1 FILIŻANKI ESPRESSO

5 LISTKÓW MIĘTY
1 SZKLANKA MLEKA ROŚLINNEGO
1 GAŁKA ULUBIONYCH LODÓW
OLEJ Z NASION OGÓRECZNIKA (1 ŁYŻECZKA)
LISTKI MIĘTY
OLEJEK WANILIOWY
BRĄZOWY CUKIER
WODA GAZOWANA LUB KOSTKI LODU

ZIMOWE ROZGRZANIE
Jesienią i zimą zużywamy więcej energii, by nie marznąć, dlatego częściej
jesteśmy głodni i chętniej spożywamy tłustsze, bardziej kaloryczne posiłki.
Skutkować to może jednak powiększeniem „oponki”. Nie musimy jeść dużo
więcej, ważne, abyśmy wybierali odpowiednie produkty. Zrobione z nich
koktajle możemy mieć zawsze przy sobie – polecam kubki termiczne, które
będą dla nas ratunkiem, zanim dotrze bernardyn ze swoją beczułką.
Chyba każdy jest w stanie wymienić produkty, które działają rozgrzewająco
na nasz organizm. unikać powinniśmy cytrusów i egzotycznych owoców
pochodzących z tropikalnego klimatu, ponieważ zawarte w nich olejki
eteryczne ochładzają organizm. Podobnie jest z nabiałem – przecież to
właśnie latem najchętniej jemy chłodnik na bazie maślanki. Zimą wybierajmy
produkty, które są naturalne dla naszego regionu i klimatu. Kasze są
wspaniałym pomysłem na każdy posiłek w ciągu dnia. Poza bogactwem
składników mineralnych i witamin są świetnym „termoforem”, który
utrzymuje temperaturę w naszym organizmie. warzywa korzeniowe,
ugotowane lub pieczone, również są niezwykle wskazane. Nie możemy też
ograniczać roli przypraw, które poprzez zawarte w nich olejki eteryczne
i substancje rozszerzające naczynia krwionośne i poprawiające krążenie
umożliwiają nam lepszą gospodarkę termoregulacyjną.

.
KORZENNY BANAN

1 BANAN
1 GRUSZKA
1 SZKLANKA MLEKA ROŚLINNEGO
1
/2 ŁYŻECZKI ŚWIEŻO UTARTEGO IMBIRU
1
/4 ŁYŻECZKI CYNAMONU
1
/4 ŁYŻECZKI KURKUMY
SZCZYPTA GAŁKI MUSZKATOŁOWEJ
2–3 KROPLE OLEJKU WANILIOWEGO

Gruszkę i banan blendujemy. Dodajemy imbir, cynamon, kurkumę, gałkę

muszkatołową, olejek waniliowy oraz mleko roślinne. Dokładnie mieszamy.

PRZYPRAWY KORZENNE
poprawiają krążenie, rozszerzają naczynia krwionośne i działają niemal jak aromaterapia.
Nawet niewielka ich ilość przynosi odczuwalny natychmiast efekt.

.
PRAWIE ŚWIĘTA

4 SUSZONE ŚLIWKI
2 SUSZONE MORELE
GARŚĆ SUSZONYCH JABŁEK
1 SZKLANKA MLEKA RYŻOWEGO
1 SZKLANKA WODY
KILKA GOŹDZIKÓW
SZCZYPTA CYNAMONU

Suszone owoce namaczamy w wodzie przez ok. 20 minut. Następnie

gotujemy wraz z przyprawami w mleku ryżowym. Po ugotowaniu
wyjmujemy goździki i miksujemy składniki.

SUSZONE OWOCE
to zastępstwo promieni słońca. Mają skumulowane i zagęszczone wszystkie wartości
odżywcze. Zwróć uwagę, by suszone owoce nie były siarkowane (bez dodatku E220).

.
PUMPKIN PIE

90 G PURÉE Z DYNI
1 ŁYŻECZKA WIÓRKÓW KOKOSOWYCH
ŚWIEŻY IMBIR (2 CM)
100 ML MLEKA RYŻOWEGO
1
/4 ŁYŻECZKI CYNAMONU
1 ŁYŻKA SOKU Z CYTRYNY
1
/2 SZKLANKI WODY

Wszystkie składniki dokładnie miksujemy.

Przepis na purée z dyni znajduje się na stronie 46.

DYNIA
nie bez powodu kojarzy nam się z jesienną pluchą – to roślina, która właśnie wtedy przypomni
nam o słońcu. Ilość przeciwutleniaczy zawartych w niej skutecznie ochroni przed chorobami,
a węglowodany będą źródłem energii do rozgrzania organizmu.

.
TANGO Z MANGO

2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

1 szklanka mleka roślinnego
kawałek mango
kilka rodzynek uprzednio namoczonych we wrzątku

Wszystkie składniki miksujemy. Napój można lekko podgrzać.

KASZA JAGLANA
to skarbnica witamin i minerałów. Ma właściwości rozgrzewające i oczyszczające, dlatego
skutecznie pomaga w chorobach zatok i katarze. Uchodzi za najzdrowszą z kasz.

.
CWANA MARCHEWKA

2 MARCHEWKI
1
/2 MANGO
KAWAŁEK IMBIRU (2 CM)

Wyciskamy sok ze wszystkich składników.

Marchewka i imbir działają rozgrzewająco i energetyzująco.

IMBIR
w medycynie chińskiej zaliczany jest do grupy produktów gorących, a zawarte w nim olejki
poprawiają krążenie i działają przeciwzapalnie – dlatego warto się nim posiłkować, gdy
przemarzniemy i nie chcemy zachorować.

.
DOBORÓWKA

1 BANAN
2 ŁYŻKI KASZY JAGLANEJ
1
/2 SZKLANKI MLEKA RYŻOWEGO
100 G BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ
KILKA KROPLI OLEJKU WANILIOWEGO

Wszystkie składniki miksujemy. Napój można lekko podgrzać.

KOKTAJLE NA BAZIE KASZY

zwłaszcza jeżeli wypijemy je lekko podgrzane, sprawiają, że przez dłuższy czas czujemy
przyjemne wewnętrzne ciepło.

.
JEDYNA

1 MAŁY BURAK
1 JABŁKO
1 MARCHEWKA
ŚWIEŻY IMBIR (OK. 1 CM)

Wyciskamy ze wszystkich składników sok.

ROŚLINY KORZENIOWE
są charakterystyczne dla naszego regionu i stanowią podstawę jesienno-zimowego menu.
Zawarte w nich witaminy i minerały odporne są na niższe temperatury i od wieków zaspokajały
potrzeby organizmu mieszkańców Północy. Węglowodany, które stopniowo będą uwalniały się
do naszej krwi, zapewnią utrzymanie stałej temperatury organizmu.

.

LISTA ZAKUPÓW
2 BANANY
1 GRUSZKA
1 MANGO
1 DYNIA (DO PRZYGOTOWANIA PURÉE)
1 MAŁY BURAK
1 JABŁKO
3 MARCHEWKI
1 CYTRYNA
100 G BORÓWKI AMERYKAŃSKIEJ
4 SUSZONE ŚLIWKI
2 SUSZONE MORELE
GARŚĆ SUSZONYCH JABŁEK
2 I 1/2 SZKLANKI MLEKA RYŻOWEGO
KASZA JAGLANA (4 ŁYŻKI)
2 SZKLANKI MLEKA ROŚLINNEGO
RODZYNKI
ŚWIEŻY IMBIR (ok. 7 cm)
WIÓRKI KOKOSOWE (1 ŁYŻECZKA)
GOŹDZIKI
KURKUMA
GAŁKA MUSZKATOŁOWA
OLEJEK WANILIOWY
CYNAMON

KATARZYNA BŁAŻEJEWSKA – dietetyk kliniczny, psychodietetyk. Właścicielka

studia dietetyki, współpracuje z Europejskim Centrum Leczenia Otyłości
Dzieci i Dorosłych. Wyznaje zasadę, że można jeść niemal wszystko, ważne
są proporcje. W proponowanych dietach, jak również w edukacji pacjentów
kładzie nacisk na produkty sezonowe, regionalne i – co ważne – naturalne.