‫‪GSO ….

/2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية‬

‫)‪GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO‬‬

‫مشروع النسخة النهائية‬

‫)‪(FDS‬‬

‫اعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم ‪TC05‬‬

‫‪Prepared by GSO Technical Committee No. TC05‬‬

‫عصائر وشراب ونكتار الفواكه‬

‫‪General Standard for fruit juices, drink and nectars‬‬

‫‪I.C.S:67.160.20‬‬

‫‪This document is a draft GSO Standard‬‬
‫‪circulated for comments. It is, therefore,‬‬
‫‪subject to alteration and modification and‬‬
‫‪may not be referred to as a GSO Standard‬‬
‫‪until approved by GSO.‬‬
‫هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم توزيعها‬
‫إلبداء الرأي والملحوظات بشأنها‪ ،‬لذلك فإنها عرضة‬
‫للتغيير والتبديل‪ ،‬وال يجوز الرجوع إليها كمواصفة‬
‫قياسية خليجية إال بعد اعتمادها من الهيئة‪.‬‬

‫‪1‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫تقـديـم‬
‫هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليميةة ت ةم فة ع ةويتها اهجهةزة للوطنيةة‬
‫للمواصفات والمقاييس ف دول الخليج العربية‪ ،‬ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية بواسةةة لجةان‬
‫فنية متخصصة‪.‬‬
‫وقةةد قامةةئ هيئةةة التقيةةيس لةةدول مجلةةس التعةةاون لةةدول الخلةةيج العربيةةة ضةةمن برنةةامج عمةةل اللجنةةة الفنيةةة‬
‫رقـــةـم ( ‪ " ) 5‬قةةاع مواصةفات المنتجةات الغذاييةة والزراعيةةة " بتحةدي ودمةج اللةوايح الفنيةة الخليجيةةة‬
‫التالية‪:‬‬
‫‪ GSO2456/2015‬عصير الفاكهة الةازج (غير المبستر)‬
‫‪ GSO1820/2015‬عصاير ونكتار الفواكه‬
‫‪ GSO794/2010‬شراب الفاكهة‬
‫‪ GSO2201/2012‬العصاير مع الحليب‬
‫‪ GSO846/1997‬نكتار الفواكه المشكلة‬
‫وقد قامئ المملكة العربية السعودية بإعداد مشروع هذه المواصفة ‪.‬‬
‫وقةةةد اعتمةةةدت هةةةذه الييحةةةة الفنيةةةة الخليجيةةةة فةةة اجتمةةةاع مجلةةةس اإلدارة رقةةةم () ‪ ،‬الةةةذي عقةةةد بتةةةاريخ‬
‫‪143/00/00‬هـ (‪201/00/00‬م) ‪ ،‬على أن تلغى اللوايح الفنية الخليجية التالية‪:‬‬
‫‪ GSO2456/2015‬عصير الفاكهة الةازج (غير المبستر)‬
‫‪ GSO794/2010‬شراب الفاكهة‬
‫‪ GSO2201/2012‬العصاير مع الحليب‬
‫‪ GSO846/1997‬نكتار الفواكه المشكلة وتحل محلها ‪.‬‬

‫عصائر وشراب ونكتار الفواكه‬

‫المجال ونطاق التطبيق‬ ‫‪-1‬‬
‫تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بعصاير ونكتار الفواكه وعصير الفاكهة الةازج‬
‫(غير المبستر) وشراب الفاكهة والعصاير مع الحليب ونكتار الفواكه المشكلة‪.‬‬
‫المراجع التكميلية‬ ‫‪-2‬‬
‫‪ " GSO 9‬بةاقات المواد الغذايية المعبأة "‪.‬‬ ‫‪1/2‬‬
‫‪ " GSO 21‬الشروط الصحية ف مصانع اهغذية والعاملين بها "‪.‬‬ ‫‪2/2‬‬

‫‪2‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫‪ " GSO 149‬مياه الشرب غير المعبأة "‪.‬‬ ‫‪3/2‬‬

‫‪ " GSO 995‬المحليات المسموح باستخدامها ف المواد الغذايية "‪.‬‬ ‫‪4/2‬‬
‫‪ " GSO 988‬حدود المستويات اإلشعاعية المسةموح بهةا فة المةواد الغذاييةة – الجةزء اهول‬ ‫‪5/2‬‬
‫"‪.‬‬
‫‪ " GSO 869‬عبوات المواد الغذايية –الجزء اهول ‪ :‬اشتراطات عامة "‪.‬‬ ‫‪6/2‬‬
‫‪ " GSO 382‬الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات اآلفات ف المنتجةات الزراعيةة‬ ‫‪7/2‬‬
‫والغذايية – الجزء اهول "‪.‬‬
‫‪ " GSO 383‬الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات اآلفات ف المنتجةات الزراعيةة‬ ‫‪8/2‬‬
‫والغذايية – الجزء الثان " ‪.‬‬
‫‪ " GSO 1016‬المعايير الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذايية " ‪.‬‬ ‫‪9/2‬‬
‫‪ " GSO 148‬السكر اهبيض " ‪.‬‬ ‫‪10/2‬‬
‫‪ GSO1-150‬فترات صيحية المنتجات الغذايية ‪ -‬الجزء اهول ‪ :‬فترات الصيحية اإللزامية‬ ‫‪11/2‬‬
‫‪ GSO2-150‬فتةةةةرات صةةةةيحية المنتجةةةةات الغذاييةةةةة ‪ -‬الجةةةةزء االثةةةةان ‪ :‬فتةةةةرات الصةةةةيحية‬ ‫‪12/2‬‬
‫االختيارية‪.‬‬
‫‪ GSO CODEX STAN 193:2008‬مواصفة عامة للملوثات والسموم ف اهغذية‬ ‫‪13/2‬‬
‫‪ GSO 2538‬الحدود القصوى لمتبقيات الكحول اإليثيل (اإليثانول) ف اهغذية‬ ‫‪14/2‬‬
‫‪ GSO 2500‬المواد الم افة المسموح باستخدامها ف المواد الغذايية‬ ‫‪15/2‬‬
‫التعاريف‬ ‫‪-3‬‬
‫عصييير الفاكهيية ‪ :‬هةةو عبةةارة عةةن السةةوايل غيةةر المخمةةرة ولكنهةةا قابلةةة للتخميةةر التةة يةةتم‬ ‫‪1/3‬‬
‫الحصول عليهةا مةن الجةزء الصةالح لمكةل مةن الفواكةه السةليمة والناضةجة والةازجةة أو مةن‬
‫الفواكه المحفوظة ف حالة سةليمة بواسةةة وسةايل الحفةم المناسةبة ‪ ،‬بمةا فة ذلةك المعالجةات‬
‫السةحية قبل الحصاد المستخدمة طبقا ً الشتراطات هيئة الدستور الغذاي (الكودكس) ‪.‬‬
‫وبعض العصاير قد تتم معالجتها من البذور ‪ ،‬أو مةن الحبةوب والقشةور والتة دايمةا ال تكةون‬
‫ضمن محتوى العصير ‪ ،‬إال أن بعض أجزاء أو مكونةات البةذور أو الحبةوب والقشةور ‪ ،‬التة‬
‫ال يمكن إزالتها بواسةة الممارسات الصناعية الجيدة ‪ ،‬فأنها تكون مقبولة‪.‬‬
‫ويتم تح ير العصير مةن خةيل عمليةات معالجةة مناسةبة تحةافم علةى الخصةايص الفيزياييةة‬
‫والكيميايية والحسية اهساسية ‪ ،‬والخواص التغذوية لعصاير الفواكه المأخوذة منها ‪.‬‬
‫وقةد يكةةون العصةير غيةةر رايقةا ً أو رايقةا ً ‪ ،‬ويمكةن المحاف ةةة ‪ 1‬علةى النكهةةة الةبيعيةة للمةةادة‬
‫باستخدام المنكهات الةيارة والت يجب الحصول عليها بالةرق الفيزيايية المناسبة وأن تكون‬
‫من نفس نوع الفاكهة ‪ .‬كمةا يجةوز إضةافة اللةب واهنسةجة التة يةتم الحصةول عليهةا بةالةرق‬
‫الفيزيايية المييمة من نفس نوع الفاكهة‪.‬‬

‫‪3‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫والنوع الواحد من العصير يتم أخذه من نةوع واحةد مةن الفاكهةة ‪ .‬أمةا العصةير المخلةوط فيةتم‬
‫الحصول عليه من خيل مزج نوعين أو أكثر من العصاير ‪ ،‬أو مةزج العصةاير مةع مهةرو‬
‫الفواكه من مختلف أنواع الفاكهة ‪.‬‬
‫يتم الحصول على عصير الفواكه كما يل ‪:‬‬
‫عصةةةةةير الفاكهةةةةةة الةبيعةةةةة ‪ :‬يةةةةةتم الحصةةةةةول عليةةةةةه بواسةةةةةةة عمليةةةةةات االسةةةةةتخيص‬ ‫‪1/1/3‬‬
‫الميكانيكية المباشرة‪.‬‬
‫عصةةير الفاكهةةة مةةن المركةةزات ‪ :‬يةةتم تح ةةيره مةةن خةةيل تخفيةةف عصةةير الفواكةةه المركةةز‬ ‫‪2/1/3‬‬
‫المعرف بالبند ‪ 2/3‬مع الماء المةةاب ليشةتراطات الةواردة فة المواصةفة القياسةية الخليجيةة‬
‫ف بند رقم ‪.3/2‬‬
‫عصير الفاكهة المركز‪:‬‬ ‫‪2/3‬‬
‫عصير الفاكهة المركز‪ :‬هو المنتج الذي يكون مةابقا للتعريف الوارد فى البنةد ‪ 1/1/3‬أعةيه‬
‫‪ ،‬ما عدا أن الماء تتم إزالته بالةرق الفيزيايية بكمية تكفةى لزيةادة درجــةـة البةريكس (‪)Brix‬‬
‫بمعةةدل ال يقةةل عةةن ‪ % 50‬أكبةةر مةةن معةةدل البةةريكس (‪ )Brix‬الموضةةوع للعصةةير بعةةد إعةةادة‬
‫تركيبه من نفس الفاكهة ‪ ،‬طبقا ً لما هو موضح بالملح رقةم (‪ )1‬وعنةد إنتةاج العصةير المةراد‬
‫تركيزه ‪ ،‬يتم استخدام عمليات معالجة مناسبة ‪ ،‬ويمكن خلط العصير مع نسيج أو لةب الفاكهةة‬
‫مع الماء شريةة أن يتواف مع العصير اهول ‪ ،‬قبل القيام بعملية التركيز‪.‬‬
‫ويمكةةن المحاف ةةة‪ 1‬علةةى النكهةةة الةبيعيةةة للمةةادة باسةةتخدام المنكهةةات الةيةةارة والتةة يجةةب‬
‫الحصول عليها بالةرق الفيزيايية المناسبة وأن تكون من نفس نوع الفاكهة‪ .‬كما يجوز إضةافة‬
‫اللب واهنسجة‪ )2( 2‬الت يتم الحصول عليها بالةرق الفيزيايية المييمة من نفس نوع الفاكهة‪.‬‬

‫عصير الفاكهة منزوع الماء ‪.‬‬ ‫‪3/3‬‬

‫عصير الفاكهة منزوع الماء ‪ :‬هو المنتج الذي يتم الحصول عليه عند المزج بالماء لكل من‪:‬‬
‫لب الفاكهة الكامل الت ال يمكن استخيص عصيرها بواسةة أي طرق فيزيايية‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫الفاكهة الكاملة منزوعة الماء (المجففة)‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫ويجوز تركيز مثل هذه المنتجات أو تخفيفها ‪ ،‬أما المكونات الصلبة للمنةتج المكتملةة المعالجةة‬
‫فيجب أن تحق الحد اهدنى من درجة البريكس (‪ )Brix‬بالنسبة للفاكهة بعد تخفيفها (المحددة‬
‫بالملح رقم (‪.)1‬‬
‫مهروس (بيوريه) الفاكهة المستخدم في تصنيع عصائر الفاكهة والنكتار ‪:‬‬ ‫‪4/3‬‬
‫هو عبةارة عةن المنتجةات غيةر المخمةرة ولكنهةا قابلةة للتخميةر التة يةتم الحصةول عليهةا عةن‬
‫طري العمليات الفيزيايية المناسبة إلزالة الماء من مهرو الفواكه ‪ ،‬مثيً عن طري تصفية‬
‫‪ ،‬وطحن وسحن الجزء الصالح لآلكل مةن الفواكةه الكاملةة أو المقشةرة بةدون إزالةة العصةير ‪.‬‬

‫‪ 1‬أن عملية إضافة العةريات والمنكهات مسموح بها للمحاف ة على مستوى هذه العناصر حتى المعدل الةبيع الموجود ف نفس نوع الفاكهة‪.‬‬
‫‪ 2‬بالنسبة للموالح ‪ ،‬اللب أو االنسجة فه عبارة عن أكيا الفاكهة المتحصل عليها من غيف الثمر الداخل ‪.‬‬

‫‪4‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫ويجةةب أن تكةةون الفواكةةه سةةليمة وناضةةجة بشةةكل جيةةد وطازجةةة أو محفوظةةة بواسةةةة وسةةايل‬
‫الحفةةم الفيزياييةةة المناسةةبة ‪ ،‬أو عةةن طرية عمليةةات المعالجةةة المسةةتخدمة فة المواصةةفات ‪،‬‬
‫ويمكةن تعةويض مةا فقةد مةن المةواد العةريةة والمنكهةات الةيةارة التة يجةب الحصةول عليهةا‬
‫بةةالةرق الفيزياييةةة المناسةةبة وأن تكةةون مةةن نفةةس نةةوع الفاكهةةة ‪ .‬كمةةا يجةةوز إضةةافة اللةةب‬
‫واهنسجة الت يتم الحصول عليها بالةرق الفيزيايية المييمة من نفس نوع الفاكهة‪.‬‬
‫مهروس (بيوريه) الفاكهة المركز المستخدم فى تصنيع عصائر الفاكهة والنكتار ‪.‬‬ ‫‪5/3‬‬
‫يتم الحصول على بيوريه (مهرو ) الفاكهةة المركةز السةتعماله فةى تصةنيع عصةاير الفاكهةة‬
‫والنكتار عن طري النزع الفيزياي للماء من مهةرو الفاكهةة بكميةة تكفة لزيةادة درجةة الةـ‬
‫(‪ )Brix‬بمعدل ال يقل عن ‪ % 50‬أكبر من معدل البةريكس (‪ )Brix‬الموضةوع للعصةير بعةد‬
‫إعادة تركيبةه مةن نفةس الفاكهةة (طبقةا ً لمةا هةو موضةح بةالملح رقةم (‪ ، ) )1‬ويمكةن لعصةير‬
‫الفاكهة المركز أن يحتفم بالمنكهات العةرية والتى يةتم الحصةول عليهةا جميعهةا عةن طرية‬
‫الةرق الفيزيايية المناسبة ‪ ،‬ويجب أن يتم استردادها جميعها من نفس نوع الفاكهة‪.‬‬
‫نكتار الفاكهة ‪ :‬هو عبارة عن المنتجات غير المخمرة ولكنها قابلة للتخمير الت يتم الحصول‬ ‫‪6/3‬‬
‫عليها بإضافة المةاء ‪ ،‬مةع أو بةدون إضةافة السةكريات (كمةا هةو موضةح بالبنةد ‪( 1/1/5‬أ) ) ‪،‬‬
‫والعسةةل و‪/‬أو المشةةروبات المركةةزة (الةةدبس) (كمةةا هةةو موضةةح بالبنةةد ‪( 1/1/5‬ب)) ‪ ،‬و‪/‬أو‬
‫بإضةةافة المحليةةات الغذاييةةة طبقةا ً للبنةةد ‪ ،4/2‬للمنتجةةات الموضةةحة بةةالبنود ‪ 1/3‬و‪ 2/3‬و‪ 3/3‬و‬
‫‪ 4/3‬و‪ 5/3‬و ‪ 6/3‬أو إلةى مةةزيج تلةةك المنتجةات ‪ ،‬ويمكةةن إضةةافة المنكهةات والمةةواد العةريةةة‬
‫المتةايرة ‪ ،‬واللب واهنسجة الت يجب الحصول عليها بالةرق الفيزيايية المناسبة وأن تكون‬
‫من نفس نوع الفاكهة ‪ .‬كما يجب أن يحق هذا المنتج أي ا المتةلبات الموضحة بالملح رقم‬
‫(‪ ) 1‬بشأن الفواكه والنكتار ‪ .‬ويمكن الحصول على مزيج نكتةار الفواكةه مةن نةوعين أو اكثةر‬
‫من أنواع الفواكه المختلفة‪.‬‬
‫شراب الفاكهة ‪:‬‬ ‫‪7/3‬‬
‫منتج غير متخمر معد ليستهيك المباشر ‪ ،‬ناتج بخلط عصير أو نكتار الفاكهة (مركز أو غيةر‬
‫مركز) و‪/‬أو اهجزاء الصةالحة لمكةل مةن الثمةار الناضةجة (السةليمة) ‪ ،‬مةع المةاء والمحليةات‬
‫الةبيعية ومواد اختيارية ومحفوظ بإحدى وسايل الحفم المناسبة ‪.‬‬

‫العصائر مع الحليب‬ ‫‪8/3‬‬

‫حليب طازج أو حليب معاد تكوينه متخمر أو غيةر متخمةر م ةاف إليةه عصةير أو مركةزات‬
‫الفاكهة ويمكن ي اف إليه منكهات وألوان طبيعية ومثبتات القوام والمسةتحلبات ‪ ,‬تةم تجنيسةه‬
‫ومعاملته حراريا ً‪.‬‬

‫عصير الفاكهة الطازج‬ ‫‪9/3‬‬

‫‪5‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫سايل غير متخمر ولكن قابل للتخمر والمعد ليستهيك المباشر والمتحصل عليه بواسةة‬
‫عمليات االستخيص الميكانيكية المباشرة من واحد أو أكثر من ثمار الفاكهة السليمة‬
‫الةازجة التامة الن ج والذي يتم حف ه مباشرة بالتبريد وال يستخدم ف حف ه أي طريقة‬
‫أخرى من طرق الحفم‪.‬‬
‫أنواع عصائر ونكتار الفواكه‬ ‫‪-4‬‬
‫أن اهنةةواع المشةةار إليهةةا ف ة الملح ة رقةةم (‪ )1‬علةةى أنهةةا أسةةماء نباتيةةة يجةةب اسةةتخدامها ف ة‬ ‫‪1/4‬‬
‫تح ير عصاير الفواكه ‪( ،‬مهرو ) بيوريه الفواكه ‪ ،‬ونكتار الفواكه الت تحمل اسةم المنةتج‬
‫بالنسبة للفاكهة المعنية ‪ ،‬أما بالنسبة هنواع الفواكـــه غير الواردة ف الملح رقم (‪ )1‬فيجةب‬
‫استخدام االسم النبات أو االسم الشايع المناسب ‪.‬‬
‫التركيب األساسي وعوامل الجودة لعصائر ونكتار الفواكه‪.‬‬ ‫‪-5‬‬
‫التركيب‬ ‫‪1/5‬‬
‫المكونات اهساسية‬ ‫‪1/1/5‬‬
‫بالنسبة لعصاير الفواكه يجةب أن تكةون درجةة البةريكس ( ‪ )Brix‬مةابقةة لمسةتوى البةريكس‬ ‫أ‪.‬‬
‫الخاص بالفاكهة ومحتوى اهجزاء الصلبة القابلة للذوبان بدون تغيير ‪ ،‬ما عدا عند الخلط مةع‬
‫عصير نفس نوع الفاكهة ‪.‬‬
‫إذا كانئ عملية إعداد وتح ير عصير الفاكهة تتةلب إعادة تح يره من مركزات العصةاير‬ ‫ب‪.‬‬
‫فيجةةب أن تةةتم طبق ةا ً للحةةد اهدنةةى مةةن درجةةة البةةريكس (‪ )Brix‬المبةةين بةةالملح رقةةم (‪، )1‬‬
‫باستثناء اهجزاء الصلبة هي مكونات أو م افات اختيارية ‪ .‬وإذا لم يكن هناك درجة محةددة‬
‫من البريكس بالملح رقم (‪ ، )1‬فيجب أن يتم احتساب الحد اهدنى مةن معةدل البةريكس علةى‬
‫أسا محتوى المواد الصلبة للصنف الواحد من الفاكهة القابلة للذوبان والمستخدم إلنتاج هةذا‬
‫العصير المركز‪.‬‬
‫بالنسةةبة للعصةةير والنكتةةار المعةةاد تح ةةيره ‪ ،‬فةةإن مةةاء الشةةرب المسةةتعمل يكةةون طبق ةا ً هخ ةر‬ ‫ج‪.‬‬
‫إصدار من المواصفة المحددة ف البند رقم ‪. 3/2‬‬

‫المكونات األخرى المسموح بها‬ ‫‪2/1/5‬‬

‫مةع عةةدم اإلخةةيل بمةةا نصةةئ عليةةه المواصةفة القياسةةية الخليجيةةة الةةواردة فة البنةةد ‪ 1/2‬يجةةب‬
‫تةبي التال ‪:‬‬

‫مكونات السكر الت تحتوى على نسبة رطوبة أقل من ‪ %2‬والموضحة بالمواصةفة الةواردة‬ ‫أ‪.‬‬
‫فةةة بنةةةد (‪:)10/2‬السةةةكروز‪ )3( 3‬السةةةكر اهبةةةيض " ‪ ،‬دكسةةةتروز اليمةةةاي " الجلوكةةةوز‪، 4‬‬
‫الفركتوز " سكر الفواكه " يمكن إضافتها لكافة المنتجات المبينة بالبند رقةم ‪ 2/1/3‬إلةى البنةد‬

‫‪3‬‬
‫يستخدم له مصةلح " السكر اهبيض " و " السكر المسحون " فى المواصفة الواردة ف بند (‪)10/2‬‬
‫‪ 4‬يستخدم له مصةلح " سكر العنب اليماي " و " السكر المسحون " فى المواصفة الواردة ف بند (‪)10/2‬‬

‫‪6‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫‪( .6/3‬إن عملية إضافة المكونات بالبند ‪( 2/1/5‬أ) و ‪( 2/1/5‬ب) تنةب فقط على المنتجةات‬
‫المعدة للبيع للمستهلك أو هغراض التجهيزات الغذايية) ‪.‬‬
‫يمنع إضافة السكر الى عصير الفاكهة الموضح بالبند ‪ 1/3‬سواء ف التصنيع أو المواد‬ ‫ب‪.‬‬
‫اهولية‪.‬‬
‫المشروبات المركزة ‪ :‬السكروز السايل ‪ ،‬محاليل السكريات المحولة ‪ ،‬المشروبات المركزة‬ ‫ت‪.‬‬
‫المحولة ‪ ،‬ومركزات الفركتوز ( سكر الفواكه) ‪ ،‬وسكر القصب السايل ‪ ،‬اهيزو جلوكوز‬
‫ومركزات الفركتوز العالية ‪ ،‬يمكن إضافتها لعصاير الفواكه فقط المح رة من مركزات‬
‫الفواكه طبقا ً لما هو مبين بالبند ‪ ، 2/1/3‬وعصاير الفواكه المركزة طبقا ً لما هو مبين بالبند‬
‫‪ 2/3‬ومهرو (بيوريه) الفواكه المركز طبقا ً لما هو مبين بالبند ‪ ، 5/3‬ونكتار الفاكهة طبقا ً‬
‫لما هو مبين بالبند ‪ ، 6/3‬أما العسل و‪/‬أو السكريات المشتقة من الفواكه يمكن إضافتها فقط‬
‫لنكتار الفواكه كما هو مبين بالبند ‪.6/3‬‬

‫طبقةا ً للمواصةةفات الخليجيةةة‪ ،‬فةةإن عصةةير الليمةةون ( الليمةةون الحةةامض ) ‪ ،‬وعصةةير الليمةةون‬ ‫ث‪.‬‬
‫المالح ( اللوم أو الليمون البرتقال الةورق) ‪ ،‬أو كيهمةا ‪ ،‬يمكةن إضةافتهما لعصةير الفاكهةة‬
‫بحد أقصى ‪ 3‬جم‪/‬لتر من حةامض السةتريك اليمةاي المعةادل لمغةراض الحم ةية للعصةاير‬
‫غيةةر المحةةية طبقةا ً لمةةا هةةو موضةةح بةةالبنود ‪ . 5/3 ، 4/3 ، 3/3 ، 2/3 ،1/3‬ويمكةةن إضةافة‬
‫عصةةير الليمةةون أو عصةةير الليمةةون المةةالح أو كيهمةةا بحةةد أقصةةى ‪ 5‬جةةم ‪ /‬لتةةر مةةن حةةامض‬
‫الستريك اليمايى المعادل لنكتار الفواكه كما هو مبين بالبند ‪.6/3‬‬
‫ال يسةةمح بإضةةافة كةةل مةةن السةةكريات ( المبينةةة بالبنةةد (أ) و (ب) ‪ ،‬والمةةواد الم ةةافة لتعةةديل‬ ‫ج‪.‬‬
‫درجة الحموضة (مواد محم ة) إلى نفس نوع الفاكهة‪.‬‬
‫طبقا ً للمواصفات الخليجية ‪ ،‬فإن العصةير المةأخوذ مةن فاكهةة اليوسةف و‪/‬أو الفواكةه المهجنةة‬ ‫ح‪.‬‬
‫من اليوسف يمكن إضافته لعصير البرتقال بكمية ال تتجاوز ‪ %10‬من المواد الصةلبة القابلةة‬
‫للذوبان لفاكهة اليوسف إلى الكمية الكلية للمواد الصلبة القابلة للذوبان من عصير البرتقال‪.‬‬
‫يجوز أي ا إضافة الملةح والبهةارات واهعشةاب العةريةة (ومشةتقاتها الةبيعيةة) إلةى عصةير‬ ‫خ‪.‬‬
‫الةماطم‪.‬‬
‫هغةةراض تةةدعيم وتعزيةةز المنةةتج ‪ ،‬يجةةوز إضةةافة المةةواد التغذويةةة اهساسةةية (كالفيتامين ةات ‪،‬‬ ‫د‪.‬‬
‫والمواد المعدنية) للمنتجات الموضحة بالبند رقم (‪ )3‬طبقا ً للمواصفات الصادرة بهذا الشأن‪.‬‬
‫معايير الجودة‬ ‫‪2/5‬‬
‫يجةةب أن تكةةون الخةةواص الةبيعيةةة لعصةةاير ونكتةةار الفواكةةه ( اللةةون – النكهةةة العةريةةة –‬
‫الةعم) من نفس نوع الفاكهة الت أخذت منها‪.‬‬
‫الموثقية (خصائص الصنف )‬ ‫‪3/5‬‬
‫الموثقية هي عبارة عن المحافظة على الخصائص الفيزيائية والكيميائية والحسية والتغذوية‬
‫األساسية لمنتج الفاكهة التي أخذت منها‪.‬‬
‫‪7‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫المتطلبات‬ ‫‪-6‬‬
‫متطلبات عصير الفاكهة الطازج (غير المبستر)‬ ‫‪1/6‬‬
‫أن يكون الماء الداخل ف مراحل اإلنتاج المختلفة صةالحا ً للشةرب ومةابقةا ً للمواصةفة القياسةية‬ ‫‪1/1/6‬‬
‫الخليجية الواردة ف البند (‪.)3.2‬‬
‫أن يكون طبيعيا ً ف خواصه الحسية المميزة للفاكهة المنتج منها‪.‬‬ ‫‪2/1/6‬‬
‫أن يكون خاليا ً من الرواسب الغريبة ومن روايح العفن والتخمر ومن الحشرات‬ ‫‪3/1/6‬‬
‫وأجزايها وإفرازاتها ومن المواد الغريبة والشوايب اهخرى ‪.‬‬
‫يجب أن ال يقل الحد اهدنى لمحتوى المواد الصةلبة الذايبةة للعصةير حسةب نةوع الفاكهةة مقةدرا‬ ‫‪4/1/6‬‬
‫كدرجة بريكس (‪ )Brix‬عةن مةا هةو محةدد فة ملحة رقةم (‪" )2‬درجةات البةريكس المختلفةة‬
‫لعصاير الفاكهة"‪ ،‬ماعدا عند خلةط أكثةر مةن نةوع مةع بع ةها فيةتم احتسةاب درجةة البةريكس‬
‫على أسا نسب الخلط لكل فاكهة‪.‬‬
‫يجب أن يكون خاليا من المواد المالئة بغرض تحسين اللون‪ ،‬الةعم‪ ،‬الرايحة‪ ،‬القوام‪.‬‬ ‫‪5/1/6‬‬
‫يجب أن يكون خاليا من المواد الحاف ة والملونة‪.‬‬ ‫‪6/1/6‬‬
‫ال يسمح بإضافة المحليات االصةناعية لعصير الفاكهة الةازج‪.‬‬ ‫‪7/1/6‬‬
‫ال يسمح بخلط العصير الةةازج بالعصةاير ومركزاتهةا أو النكتةار المصةنعة المحفوظةة أو أي‬ ‫‪8/1/6‬‬
‫مصدر عصير آخر بخيف مستخلص الفواكه الةازجة‪.‬‬
‫الفاكهة الناتجة مةن عمليةة االسةتخيص بةالةرق‬ ‫يجوز اعادة جزء من لب وانسجة ومهرو‬ ‫‪9/1/6‬‬
‫الميكانيكية الى نفس نوع عصير الفاكهة‪.‬‬
‫متطلبات شراب الفاكهة‪:‬‬ ‫‪2/6‬‬
‫أن تكون جميع المواد الخام المستخدمة مةابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة بها‪.‬‬ ‫‪1/2/6‬‬
‫أن يكون الماء المستخدم ف تخفيف العصير المركز صالحا ً للشرب ومةابقا ً للمواصفة‬ ‫‪2/2/6‬‬
‫القياسية الخليجية بند (‪. )3/2‬‬
‫أن يكون للمنتج اللون والنكهة المميزان له ‪.‬‬ ‫‪3/2/6‬‬
‫أن يكون خاليا ً من المواد الغريبة ‪.‬‬ ‫‪4/2/6‬‬
‫أال يقل محتوى الفاكهة ف المنتج (أو ما يكافئه والمشت من الفاكهة المركزة) عن ‪%10‬‬ ‫‪5/2/6‬‬
‫(كتلة – كتلة) ‪.‬‬
‫متطلبات العصائر مع الحليب‬ ‫‪3/6‬‬
‫أن تكون المواد المستخدمة ف إنتاجه مةابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة بها‪.‬‬ ‫‪1/3/6‬‬

‫‪8‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫أن يكون منتجا ً من حليب خام أو معاد تكوينه من حليب مركز أو مجفف (كامل الدسم – قليةل‬ ‫‪2/3/6‬‬
‫الدسم – منزوع الدسم) باسةتخدام دهةن الحليةب ( زبةدة أو قشةةة ) أو أي مصةدر آخةر لةدهن‬
‫الحليب‪.‬‬

‫أن يكون القوام متجانسا ً‪.‬‬ ‫‪3/3/6‬‬

‫أن تكون عصاير أو مركزات الفاكهة المستخدمة طبيعية‪.‬‬ ‫‪4/3/6‬‬

‫ال يسمح بوجود المواد الحاف ة ف العصاير مع الحليب‪.‬‬ ‫‪5/3/6‬‬

‫يسمح باستخدام المنكهات واهلوان والمحليات الةبيعية فقط ‪.‬‬ ‫‪6/3/6‬‬

‫أال تقل نسبة عصير الفاكهة ف المنتج النهاي عن ‪. %30‬‬ ‫‪7/3/6‬‬

‫يتم تعري ه لمعاملة حرارية تكافأ البسترة أو التعقيم حسب طبيعة المنتج‪.‬‬ ‫‪8/3/6‬‬

‫المضافات الغذائية‬ ‫‪-7‬‬

‫يجب ان تكون المواد الم افة طبقا للمواصفة القياسية الخليجية الواردة ف بند (‪)15/2‬‬ ‫‪1/7‬‬
‫يوصى بإضافة الفيتامينات التالية لعصاير مع الحليب حسب النسب الموضحة كحد أدنى‪:‬‬ ‫‪2/7‬‬
‫فيتامين ( أ ) ‪ 2000‬وحدة دولية ‪ /‬لتر‪.‬‬

‫فيتامين ( د ) ‪ 400‬وحدة دولية ‪ /‬لتر‪.‬‬

‫عوامل تصنيعية مساعدة لعصائر ونكتار الفاكهة‬ ‫‪-8‬‬
‫الحد األقصى لالستعمال بالتوافق‬
‫مع ممارسات التصنيع الجيدة‬

‫المادة‬ ‫الوظيفة‬
‫‪5‬‬ ‫عامل مضاد للرغوة‬
‫بولى – دايميثيليسيلوكسين‬
‫صلصال ممتص‬ ‫عوامل تنظيف‬
‫(مادة تقصير ‪ ،‬تراب الطبيعي أو منشط)‬ ‫مساعدات تنقية‬
‫راثينجات االمتصاص‬ ‫عوامل اندماج‬
‫كربون منشط (فقط للنباتات)‬
‫البنتونايت‬
‫‪6‬‬
‫هيدروكسيد الكاليبوم‬

‫‪5‬‬
‫‪ 10‬ملجم ‪/‬لتر هوالحد األقصى لمتبقيات المادة المسموح به فى المنتج النهائي‬
‫‪ 6‬فقط في عصير العنب‬

‫‪9‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫المادة‬
‫الوظيفة‬
‫السيليلوز‬
‫الشيتوسان‬
‫سيليكا غروانية‬
‫تراب دياتومى‬
‫الجييتةةين (مةةن كةةوالجين الجلةةد) مةةن مصةةدر‬
‫حيل)‬
‫مواد التبادل اهيون (كاتيون وأنيون)‬
‫الكاولين‬
‫البيراليئ‬
‫بوليفينيل بوليبايروليدون‬
‫‪6‬‬
‫طرطرات البوتاسيوم‬
‫‪6‬‬
‫كربونات الكالسيوم الترسبية‬
‫غيف بزرة اهرز‬
‫السيليكاسول‬
‫‪6.7‬‬
‫ثان أكسيد الكبريئ‬
‫التانين‬
‫خميرة البيكتينات (لتكسير البيكتين)‬ ‫‪8‬‬ ‫مستح رات االنزيمات‬
‫خميرة البروتينات (لتكسير البروتينات)‬
‫الخميرة النشوية (لتكسير النشويات)‬
‫خميرة السيليلوزات (استعمال محدود لتسةهيل‬
‫تمزي جدرات الخييا)‬
‫النتيروجين‬ ‫‪9‬‬ ‫غاز التعبئة‬
‫ثان أكسيد الكربون‬

‫____________________________‬
‫‪ 10‬ملجم‪/‬لتر ( كمتبقيات ‪) SO2‬‬ ‫‪-7‬‬
‫ربما تستخدم تحضيرات االنزيمات كمواد معالجة مساعدة بشرط إال ينجم عن ه ذه التحضيرات اسالة كلية وأال تؤثر بشكل كبير على محتوى السيليلوز فى الفاكهة‬ ‫‪-8‬‬
‫المعالجة‪.‬‬
‫يجوز أن يستخدم أيضا ‪ ،‬مثالً للحفظ‪.‬‬ ‫‪-9‬‬

‫‪10‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫المتطلبات العامة‬ ‫‪-9‬‬

‫يجب أن يتم إعداد وتح ير وتداول المنتجات الواردة ف هذه المواصفة طبقًا للمواصفة القياسية‬ ‫‪1/9‬‬
‫الخليجية المذكورة ف البند( ‪.)2/2‬‬
‫يجب أن تكون متبقيات المبيدات الحشرية طبقا ً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة ف بند(‪7/2‬‬ ‫‪2/9‬‬
‫)(‪.)8/2‬‬
‫يجب أن تكون الحدود القصوى من بقايا الملوثات طبقا ً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة ف‬ ‫‪3/9‬‬
‫بند(‪. )13/2‬‬
‫يجب أن تكون الحدود الميكروبيولوجية طبقًا للمواصفة القياسية الخليجية ف بند (‪.)9/2‬‬ ‫‪4/9‬‬
‫يجب ان تكون نسبة االيثانول طبقا ً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة ف بند(‪.)14/2‬‬ ‫‪5/9‬‬
‫يجب ان تكون الحدود االشعاعية طبقا ً للمواصفة القياسية الخليجية الواردة ف بند(‪.)5/2‬‬ ‫‪6/9‬‬
‫البيانات اإليضاحية‬ ‫‪-11‬‬
‫مع عدم اإلخيل بما نصئ عليه المواصفة القياسية الخليجية المذكورة ف (‪ " )1/2‬بةاقات‬
‫المواد الغذايية المعبأة " ‪ ،‬يجب أن يوضع على البةاقة البيانات التالية ‪:‬‬
‫عصائر ونكتار الفواكه‬ ‫‪1/11‬‬
‫‪ 1/1/11‬اسم المنتج‬
‫يجب أن يكون اسم المنتج هو نفسه اسم الفاكهة المستعملة والموضح بالبند ‪ -4‬اهنواع ويجب‬
‫أن تتم تعبئة اسم الفاكهة بالمكان الفارغ باسم المنتج المذكور بموجب هذا البند وال يجوز‬
‫استعمال هذه اهسماء إال إذا كان المنتج متةاب مع التعريف الوارد بالبند (‪ )3‬أو الذي‬
‫يتةاب من جهة أخرى مع هذه المواصفة ‪.‬‬
‫‪ 1/1/1/11‬عصير الفاكهة الموضح ف البند ‪1/3‬‬
‫يكون اسم المنتج هو " عصير ‪" --------‬‬
‫‪ 2/1/1/11‬عصير الفاكهة المركز الموضح ف البند ‪2/3‬‬
‫يكون اسم المنتج هو " عصير ‪ ----‬المركز " أو " مركز عصير ‪." ------‬‬
‫‪ 3/1/1/11‬عصير الفاكهة منزوع الماء الموضح ف البند ‪.3/3‬‬
‫يكون اسم المنتج هو " عصير ‪ -----‬منوع الماء " أو " عصير منزوع الماء لفاكهة ‪" -----‬‬
‫‪.‬‬
‫(بيوريه) الفاكهة الموضح ف البند ‪.4/3‬‬ ‫‪ 4/1/1/11‬مهرو‬
‫‪ " ------‬أو " ‪ -----‬مهرو ‪.‬‬ ‫يكون اسم المنتج مهرو‬

‫‪11‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫الفاكهة المركز الموضح ف البند ‪.5/3‬‬ ‫‪ 5/1/1/11‬مهرو‬

‫"‪.‬‬ ‫يكون اسم المنتج هو " بيوريه ‪ -------‬مركز " أو " مركز ‪ --------‬المهرو‬
‫‪ 6/1/1/11‬نكتار الفاكهة الموضح ف البند ‪.6 / 2‬‬
‫يجب أن يكون اسم المنتج هو " نكتار ‪" ---‬‬
‫‪ 7/1/1/11‬ف حالة منتجات عصير الفواكه ( الموضحة بالبند ‪ )1/3‬المصنعة من نوعين أو أكثر من‬
‫الفواكه ‪ ،‬يجب أن يشتمل اسم المنتج على أسماء عصاير الفواكه المكونة للخليط بترتيب‬
‫تنازل للمحتويات النسبية من حين الوزن كتلة‪/‬كتلة أو الكلمات " مزيج عصير الفواكه "‬
‫عصير فواكه مشكل أو أي كلمات أخري مشابهة‪.‬‬
‫‪ 8/1/1/11‬بالنسبة لمنتجات عصاير الفواكه ونكتار الفواكه وخليط عصير الفواكه وخليط نكتار الفواكه ‪،‬‬
‫إذا كان المنتج يحتوى على أو تم تح يره من العصير المركز والماء ‪ ،‬أو كان المنتج قد تم‬
‫تح يره من عصير مأخوذ من عصير او نكتار مركز مباشرة وتم التعريف به بشكل مباشر‬
‫‪ ،‬فإن عبرات مثل " من عصير مركز " أو " معاد التركيب " يجب أن يتم إدراجها بةريقة‬
‫تتواف مع أو قريبة من اسم المنتج ‪ ،‬بصورة تميزها تماما عن أي خلفية ‪ ،‬تكون بالحروف‬
‫ال اهرة ‪ ،‬وال تقل عن ½ ارتفاع الحروف المكونة هسم العصير‪.‬‬
‫‪ 9/1/1/11‬ال يسمح بكتابة العبارات التالية " بدون إضافة سكر" لعصاير الفواكه المذكور بالبند‪1/3‬وذلك‬
‫لكون اضافة السكر لهذه المنتجات غير مسموح به‪.‬‬
‫‪ 10/1/1/11‬يسمح بإضافة (السكر‪ ,‬العسل‪ ,‬المحليات) لنكتارات الفواكه المذكور بالبند ‪ 6/3‬بنسبة تصل‬
‫الى ‪ %20‬من الوزن الكل للمنتج النهاي ‪.‬‬
‫متةلبات إضافية‪.‬‬ ‫‪2/1/11‬‬
‫يتم تةبي المتةلبات اإلضافية التالية ‪:‬‬
‫‪ 1/2/1/11‬بالنسبة لمنتجات لعصاير الفواكه ونكتار الفواكه مهرو الفواكه وخليط عصير‪/‬نكتار‬
‫مهرو الفواكه إذا تم تح يرها عن طري نزع الماء بالةرق الفيزيايية من عصير‬
‫الفواكه بكمية تكف لزيادة درجة الـ ( ‪ )Brix‬بمعدل ال يقل عن ‪ %50‬أكبر من معدل الـ‬
‫(‪ )Brix‬المحدد للعصير بعد إعادة تح يره من نفس الفاكهة ‪ ،‬كما هو مبين بالملح رقم‬
‫(‪ )1‬عنديذ يجب تعريفه على أنه " مركز " ‪.‬‬
‫‪ 2/2/1/11‬بالنسبة للمنتجات المبينة بالبند من ‪ 1/3‬إلى ‪ ، 5/3‬حي يسمح إضافة نوع واحد أو اكثر من‬
‫اإلضافات االختيارية لمكونات السكر أو المشروبات السكرية المركزة الواردة ف البند‬
‫‪( 2/1/5‬أ) و (ب) ‪ ،‬فيجب أن يت من اسم المنتج عبارة " سكر أو سكريات م افة " بعد‬
‫اسم عصير الفواكه أو عصير الفواكه المشكلة ‪ .‬وعند استخدام المحليات كم افات غذايية أو‬
‫كبدايل للسكريات ف نكتار الفواكه ‪ ،‬ونكتار الفواكه المشكلة ‪ ،‬فإن عـبارة " مع محل أو‬
‫محليات " يجب ت مينها بشكل يقترن مع اسم المنتج أو قريبا ً منه ‪.‬‬
‫‪ 3/2/1/11‬ف الحاالت الت ينبغ فيها إعادة تح ير عصاير الفواكه المركزة ‪ ،‬نكتار الفواكه المركز ‪،‬‬
‫مهرو الفواكه المركز أو خليط عصير فواكه نكتار ‪ /‬مهرو الفواكه المركزة ‪ ،‬قبل‬

‫‪12‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫استهيكها كعصاير فواكه ‪ ،‬نكتار فواكه ‪ ،‬مهرو فواكه أو خليط عصير ‪/‬نكتار‪/‬مهرو‬
‫فواكه ‪ ،‬يجب أن تحمل بةاقة البيانات إرشادات إلعادة التح ير على أسا حجم ‪/‬حجم مع‬
‫الماء حسب معدل الـ (‪ )Brix‬الوارد بالملح رقم (‪ )1‬بشأن العصير المعاد تح يره‪.‬‬
‫‪ 4/2/1/11‬يجوز استعمال مسميات مميزة بالتةاب مع اسم الفاكهة على بةاقة التعريف بةريقة ال‬
‫تؤدى إلى االلتبا أو الت ليل ‪.‬‬
‫‪ 5/2/1/11‬يجب أن يتم تعريف نكتار الفواكه ونكتار الفواكه المشكلة بصورة واضحة مع ذكر عبارة "‬
‫محتوى العصير ‪ " % ----‬مع ملئ الفراغ بنسبة مهرو و‪/‬أو عصير الفواكه المقدرة‬
‫على أسا الحجم ‪ /‬حجم ‪ .‬كما يجب أن ت هر كلمات " محتوى العصير ‪ " % --‬بصورة‬
‫قريبة من اسم المنتج وبحروف واضحة ومقروءة بحجم ال يقل عن نصف ارتفاع الحروف‬
‫المستخدمة ف اسم العصير‪.‬‬
‫‪ 6/2/1/11‬ال يجوز االدعاء باحتواء المنتج على فتيامين س ‪ ،‬عند ذكر " حامض االسكوربيك " ضمن‬
‫مكونات المنتج كمادة م ادة لمكسدة ‪.‬‬
‫‪ 7/2/1/11‬أي بيان بإضافة عناصر تغذوية أساسية يجب ان يكون طبقا ً للمواصفات القياسية الخليجية‬
‫الموضحة بالبند ‪ " 3/20/2‬دليل استخدام االدعاءات التغذوية " ‪ ،‬والبند ‪ " 4/20/2‬دليل‬
‫استخدام البيانات اإلي احية التغذوية " ‪ ،‬والبند ‪ " 5/20/2‬اإلرشادات العامة ليدعاءات‬
‫الم للة لمغذية "‪.‬‬
‫بالنسبة لنكتار الفواكه الذي تم فيه إضافة المحليات بغرض االستبدال الكامل أو الجزي‬
‫للسكريات الم افة أو السكريات اهخرى أو المشروبات السكرية المركزة بما ف ذلك العسل‬
‫و‪/‬أو السكريات المشتقة من الفواكه كما هو وارد ف البند ‪( 2/1/5‬أ) و (ب) ‪ ،‬فإن أي ادعاء‬
‫يتعل بتخفيض السكريات يجب ان يكون طبقا ً للمواصفات الواردة‬
‫بالبند ‪ " 20/2‬دليل استخدام االدعاءات التغذوية " ‪ ،‬والبند ‪ " 21/2‬دليل استخدام البيانات‬
‫اإلي احية التغذوية " ‪ ،‬و البند ‪ "22/2‬اإلرشادات العامة ليدعاءات الم للة لمغذية "‪.‬‬
‫م ليً‬ ‫‪ 8/2/1/11‬أن التمثيل التصويري للفاكهة ‪/‬الفواكه على بةاقة البيانات يجب ان ال يكون‬
‫للمستهلك فيما يتعل بالفاكهة الموضحة بتلك الةريقة‪.‬‬
‫(فوار) يجب أن‬
‫‪ 9/2/1/11‬ف حال إضافة ثان أكسيد الكربون ‪ ،‬فإن عبارة " مكربن" أو " غازي َ‬
‫ت هر على بةاقة البيانات بالقرب من اسم المنتج‪.‬‬
‫‪10/2/1/11‬ف الحاالت الت يحتوى فيها عصير الةماطم على بهارات و‪/‬أو أعشاب عةرية طبقا ً للبند‬
‫‪( 2/1/3‬و) ‪ ،‬فأن عبارة " مبهر " و‪/‬أو االسم الساري للعشبة العةرية يجب أن ت هر على‬
‫بةاقة التعريف بالقرب من اسم المنتج‪.‬‬
‫‪11/2/1/11‬ف حالة العصير يجب أن تت من قايمة المكونات اللب واهنسجة الم افة للعصير بجانب‬
‫تلك الت عادة ما تكون موجودة ف العصير‪ .‬أما ف حالة النكتار فيجب ان تت من قايمة‬
‫المكونات المواد العةرية ومكونات المنكهات الةيارة واللب واهنسجة الم افة ف يً عن‬
‫تلك الت توجد عادة ف العصير‪.‬‬

‫‪13‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫النكتار المحتوي على محليات‬ ‫‪ 12/2/1/11‬يمنع اضافة كتابة العبارة التالية " بدون اضافة سكر ف‬
‫اصةناعية "‬
‫عصير الفاكهة الطازج (غير المبستر)‬ ‫‪2/11‬‬
‫اسم المنتج ونوعه " عصير (اسم الفاكهة) طازج " أو " عصير (اسم الفاكهة) طازج محلى "‬ ‫‪1/2/11‬‬
‫ف حالة اضافة السكر‪.‬‬
‫‪°‬‬
‫)‪.‬‬ ‫مدة الصيحية بحي ال تزيد على ‪ 3‬أيام ف ظروف تخزين من ( صفر – ‪5‬‬ ‫‪2/2/11‬‬
‫شراب الفاكهة‬ ‫‪3/11‬‬
‫نسبة محتوى الفاكهة‪.‬‬ ‫‪1/3/11‬‬
‫عبارة " شراب فاكهة مصنع من مركز " ف حالةة تصةنيع المنةتج مةن عصةير مركةز كليةا ً أو‬ ‫‪2/3/11‬‬
‫جزيياً‪.‬‬
‫عبةةارة (غةةازي) ف ة حالةةة احتةةواء المنةةتج علةةى أكثةةر مةةن ‪ 2‬غةةرام ‪ /‬كيلةةو غةةرام ثةةان أكس ةيد‬ ‫‪3/3/11‬‬
‫الكربون‪.‬‬
‫ف حالة إضافة محليات اصةناعية يكتب عبارة " محلى بالمحليات االصةناعية "‪.‬‬ ‫‪4/3/11‬‬
‫العصائر مع الحليب‬ ‫‪4/11‬‬
‫‪ 1/4/11‬ن سةةبة ونةةوع الحليةةب المسةةتخدم فة تصةةنيعها (حليةةب طةةازج أو حليةةب مجفةةف) ونةةوع الحيةةوان‬
‫مصدر الحليب‪.‬‬
‫نسبة العصير ونوع الفاكهة المستخدم عصيرها أو مركزها ف تح ير المنتج‪.‬‬ ‫‪2/4/11‬‬
‫‪ 3/4/11‬نسبة الدسم‬

‫‪ 4/4/11‬نوع المعاملة الحرارية‬

‫‪ 5/4/11‬المواد الم افة (النكهات واهلوان الةبيعية الخ‪).......‬‬

‫ف حالة تصنيعه من حليب مجفف أو مركز ‪ ،‬يجةب أن يتبةع اسةم المنةتج بخةط واضةح عبةارة‬ ‫‪6/4/11‬‬
‫"مصنع من حليب مجفف أو حليب مركز" وبنفس حجم الخط‪.‬‬

‫‪14‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫الملحق رقم (‪)1‬‬

‫الحد اهدنى لدرجة الـ ( ‪ 11 )Brix‬للعصير والمهرو ( البيوريه ) المعاد تح يره‬
‫‪12‬‬
‫والحد اهدنى لمحتوى العصير و‪/‬أو المهرو ف نكتار الفواكه ( ‪ %‬حجم‪/‬حجم)‬
‫عند درجة حرارة ‪ ْ 20‬مئوية‬
‫الحد اهدنى لمحتوى‬ ‫الحـــــد اهدنــــى لدرجة الـ‬
‫العصير و‪/‬أو المهرو فى‬ ‫(‪ )Brix‬فى العصير‪/‬‬ ‫اسم الفاكهة الشايع‬ ‫االسم النبات‬
‫تكتار الفواكه (حجم‪ /‬حجم ‪)%‬‬ ‫المهرو المعاد تح يره‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫كيوي‬ ‫االقةينية‬
‫ليانغ وفيرجيسون‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪11.5‬‬ ‫تفاح أمريك‬ ‫تفاح اهكاجو‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪14‬‬
‫‪12.8‬‬ ‫أنانا‬ ‫أنانةةةةةةةةةا كوموسةةةةةةةةةو‬
‫من المعروف أنه فى عدة‬ ‫الميريل‬
‫بلدان فإن درجة الـ (‪)Brix‬‬ ‫أنانا ساتيفا‬
‫قد يختلف طبيعيا عن القيمة‬
‫المذكورة اعيه وفى حالة‬
‫كون درجة ‪ Brix‬باستمرار‬
‫أقل من هذه القيمة فإن‬
‫العصير المعاد تح يره‬
‫والمصدر من هذه الدول الى‬
‫العالم الخارج ‪ ،‬سيكون‬
‫مقبوال ان يحق الةريقة‬

‫‪15‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫الموثوفية الواردة ف البنـــد‬

‫‪ 3/5‬من هذه المواصفة‬
‫بشرط ان ال تقل درجة‬
‫‪ Brix‬عن ‪ ْ 10‬ف عصير‬
‫اهنانا والتفاح‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪14.5‬‬ ‫قشدة شايكة‬ ‫انونا موريكاتا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪14.5‬‬ ‫تفاح سكري‬ ‫أنونا اسكواموزا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪7.5‬‬ ‫فاكهة النجمة‬ ‫افيرهوا كرامبوال‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫البابايا‬ ‫كاريكا بابايا‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫تفاح النجمة‬ ‫كريسو فيلم كينتو‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪8.0‬‬ ‫بةيخ (أحمر)‬ ‫ستروال النتو‬
‫ماتسوم وناكاي‬
‫الناتو‬
‫طبقا ً لتشريعات البلد المستورد‬ ‫‪14‬‬
‫‪8.0‬‬ ‫ليمةةةةةةةةةون مةةةةةةةةةالح‬ ‫سيتر اورانتفوليا‬
‫(لوم )‬

‫______________________________‬
‫‪ -11‬هغراض المواصفة ‪ ،‬يعرف الـ ‪ Brix‬بأنه محتوى مواد العصير الصلبة القابلة للذوبان حسب تحديدها بواسةة الةريقة الموجودة بالبند حول طرق التحليل وأخذ‬
‫العينات‪.‬‬
‫‪ -12‬إذا صنع العصير من فاكهة غير مذكورة ف القايمة أعيه ‪ ،‬فيجب بالرغم من ذلك أن يتةاب مع كافـــــة اشتراطات المواصفة ‪ ،‬ما عدا أن الحد اهدنى لمستوى‬
‫الـ ‪ Brix‬للعصير معاد التركيب يجب أن يكون هو مستوى الـ ‪ Brix‬الخاص بالفاكهة المستعملة ف التركيز‪.‬‬
‫‪ -13‬ال توجد بيانات حاليا ‪ .‬أن الحد اهدنى لمستوى الـ ‪ Brix‬للعصير معاد التركيب يجب أن يكون هو مستوى الـ ‪ Brix‬الخاص‬
‫بالفاكهة المستعملة ف التركيز‪.‬‬
‫‪ -14‬تم تصحيح الحمض كما هو محدد ف الةريقة الخاصة بحامض الةةريك بالبند الخاص بةرق التحليل‪.‬‬

‫‪50.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫برتقال حامض‬ ‫اورانتيوم‬ ‫ستر‬
‫طبقا لتشريعات البلد المستورد‬ ‫‪14‬‬
‫‪8.0‬‬ ‫ليمون‬ ‫ليمون‬ ‫ستر‬
‫ليمونام ريسا‬ ‫ستر‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪14‬‬
‫‪10.0‬‬ ‫جريب فروت‬ ‫براديسى مكفاد‬ ‫ستر‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫جريبفروت حلو‬ ‫براديسى‬ ‫ستر‬
‫جرانديس‬ ‫ستر‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪14‬‬
‫‪11.8‬‬ ‫يوسف‬ ‫رتكيوالتا بينكا‬ ‫ستر‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪14‬‬
‫‪11.2 - 11.8‬‬ ‫برتقال‬ ‫سيننس‬ ‫ستر‬
‫وطبقا ً للتشريعات الوطنية‬
‫للبلد المستورد ولكن ليس‬
‫أقل من ‪11.2‬‬
‫من المعروف أنه فى عدة‬
‫بلدان فإن درجة الـ (‪)Brix‬‬
‫قد يختلف طبيعيا عن القيمة‬
‫المذكورة اعيه وفى حالة‬
‫كون درجة ‪ Brix‬باستمرار‬
‫أقل من هذه القيمة فإن‬
‫العصير المعاد تح يره‬
‫والمصدر من هذه الدول الى‬
‫العالم الخارج ‪ ،‬سيكون‬
‫مقبوال ان يحق الةريقة‬
‫الموثوفية الواردة ف البنـــد‬
‫‪ 3/5‬من هذه المواصفة‬
‫بشرط ان ال تقل درجة‬

‫‪16‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫‪ Brix‬عن ‪ ْ 10‬ف عصير‬

‫اهنانا والتفاح‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪5.0‬‬ ‫جوز الهند‬ ‫‪15‬‬
‫كوكو نوسفيرل‬
‫‪35.0‬‬ ‫‪8.0‬‬ ‫بةيخ (أصفر)‬ ‫كوكوميس ميلول‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪7.5‬‬ ‫بةيخ كسابا‬ ‫كوكوميس ميلول‬
‫ميلوأينودورو‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫بةةةةةةةةةةيخ عسةةةةةةةةةل‬ ‫كوكوميس ميلول‬
‫(شةةةةةةةمام) النةةةةةةةدوه‬ ‫ميلوأينودورو‬
‫العسلية‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪11.2‬‬ ‫سفرجل‬ ‫سيدونيا أوبلونجا‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫الحجرية السوداء‬ ‫ديوسبيرو خاك‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪6.0‬‬ ‫زعرور اليابان‬ ‫أمبيترام نيجروم ل‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫بةيخ‬ ‫أيريبوتريا يابونيسا‬

‫__________________________‬
‫‪ -15‬هذا المنتج " ماء جوز الهند " الذي يستخلص مباشرة من جوز الهند دون أن يشمل لب جوز الهند ‪.‬‬

‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫جوافة بري‬ ‫يوجينيا سرنج‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪6.0‬‬ ‫كرز‬ ‫يوجينيا بونيفلورا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪18.0‬‬ ‫تين‬ ‫فيكا كاريكال‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫برتقال ذهب‬ ‫فورتيونيي سوينجل‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪7.5‬‬ ‫فروالة‬ ‫فراجاريا أناناسا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪17.0‬‬ ‫جنيبات أمريك‬ ‫جنيبا أميريكانا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫نب بحري‬ ‫هيبوها أييجوكا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪6.0‬‬ ‫غاسول روم‬ ‫هيبوها رامنويد‬
‫‪20.0‬‬ ‫‪11.2‬‬ ‫ليتشيه‬ ‫ليتش شينيسيس‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪5.0‬‬ ‫طماطم‬ ‫ليكو سيكوم‬
‫اسكولينتام‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪6.5‬‬ ‫كرز غرب الهند‬ ‫مالبيجيا‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪11.5‬‬ ‫تفاح‬ ‫مالو دوميستيكا‬
‫من المعروف أنه فى عدة‬
‫بلدان فإن درجة الـ (‪)Brix‬‬
‫قد يختلف طبيعيا عن القيمة‬
‫المذكورة اعيه وفى حالة‬
‫كون درجة ‪ Brix‬باستمرار‬
‫أقل من هذه القيمة فإن‬
‫العصير المعاد تح يره‬
‫والمصدر من هذه الدول الى‬
‫العالم الخارج ‪ ،‬سيكون‬
‫مقبوال ان يحق الةريقة‬
‫الموثوفية الواردة ف البنـــد‬
‫‪ 3/5‬من هذه المواصفة‬

‫‪17‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫بشرط ان ال تقل درجة‬

‫‪ Brix‬عن ‪ ْ 10‬ف عصير‬
‫اهنانا والتفاح‬

‫‪25.0‬‬ ‫‪15.4‬‬ ‫تفاح بري‬ ‫مالو برونيفوليا‬

‫(*)‬
‫‪13‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫مشمش أمريك‬ ‫مام أميريكانا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪13.5‬‬ ‫مانجو‬ ‫ماجنيفيرا أنديكا ل‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫توت‬ ‫مورا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫بهةةارات موسةة (بمةةا يهةةا موز‬
‫اهكيوميناتةةةةا والراديسةةةةاكا‬
‫ولكةةةةةن باسةةةةةتثناء نباتةةةةةات‬
‫الفصيلة الحملية اهخري)‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫فاكهة زهةرة اهالم‬ ‫باسيفلورا أيدول‬
‫الصفراء‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪14‬‬
‫‪12‬‬ ‫باسةةةةةةةةةةيفلورا أيةةةةةةةةةةدوليس فاكهة زهرة اهالم‬
‫أيدوليس باسيفلورا‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫باسةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةيفلورا فاكهة زهرة اهالم‬
‫كوادرانجوالر‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪18.5‬‬ ‫تمر‬ ‫فوينكس داكتيلفيرا ل‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫زعرور أمريك‬ ‫بوتيريا سابوتا ل‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪11.5‬‬ ‫مشمش‬ ‫برونو أرمينياكا ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪20.0‬‬ ‫كرز حلو‬ ‫برونو أفيام ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪14.0‬‬ ‫كرز حامض‬ ‫برونو سيراسو ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪17.0‬‬ ‫أستونابير‬ ‫برونةةةةةةةو سيراسةةةةةةةو‬
‫استيفنباير ل‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪12.0‬‬ ‫خوخ‬ ‫برونو دومستيكا ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪18.0‬‬ ‫خوخ‬ ‫برونو دومستيكا ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪12.0‬‬ ‫خوخ‬ ‫برونو دومستيكا ل‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪10.5‬‬ ‫نكتارين‬ ‫برونو بيرسيكا ل‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪10.5‬‬ ‫دراق‬ ‫برونو دومستيكا ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪6.0‬‬ ‫خوخ‬ ‫برونو اسبينوسا ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪8.5‬‬ ‫جوافة‬ ‫بسيديام جوافة ل‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪12.0‬‬ ‫رمان‬ ‫بونيكا جراناتام ل‬
‫‪3‬‬
‫(*)‬ ‫‪3‬‬
‫(*)‬ ‫أرونيا‬ ‫بايرو اربستيفوليا‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪12.0‬‬ ‫الكمثري‬ ‫باير كميونيس‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪11.0‬‬ ‫كشمش أسود‬ ‫رايبز بيجروم‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫كشمش أحمر‬ ‫رابيز روبروم‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫كشمش أبيض‬ ‫رابيز روبروم‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪3‬‬
‫(*)‬ ‫كشمش أحمر‬ ‫رابيز أوفا كريبسا‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪7.5‬‬ ‫كشمش‬ ‫رابيز أوفا كريبسا‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪3‬‬
‫(*)‬ ‫كشمش أبيض‬ ‫رابيز أوفا كريبسا‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪3‬‬
‫(*)‬ ‫سينور هودن‬ ‫روزا كانينا‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪9.0‬‬ ‫ثمر الورد‬ ‫روزا أ ب ‪ .‬أل‪.‬‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪9.0‬‬ ‫فريز السحاب‬ ‫روبو شمايمورا‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪3‬‬
‫(*)‬ ‫توت‬ ‫روبو شمايمورا‬
‫مور هجين‬

‫‪18‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫‪30.0‬‬ ‫‪9.0‬‬ ‫توت أسود‬ ‫روبو فروتكوسس‬

‫‪25.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫توت الندي‬ ‫روبو هسبيد‬
‫(فةةةةة أميركةةةةةا الشةةةةةمالية‬
‫روبةةةةو كايسةةةةيو فةةةة‬
‫أوربا)‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪8.0‬‬ ‫تةةةةةةةةةوت العليةةةةةةةةة‬ ‫روبو أيدايو روبةو‬
‫اهحمر‬ ‫استرجوسس‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪10.5‬‬ ‫توت لوغان‬ ‫روبو لجانوبكو‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪11.1‬‬ ‫تةةةةةةةةةوت العليةةةةةةةةة‬ ‫روبو اوكسدنتاليس‬
‫اهسود‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫توت بويسن‬ ‫روبو أورسينو‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫توت يونغ‬ ‫روبو فيتيفوليا‬
‫روبو أيديو‬
‫روبو بيليانيس‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪10.5‬‬ ‫توت أيلدار‬ ‫سامبوكو نيجرا‬
‫سامبوكو كندانس‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫لولو‬ ‫سوالنم كيتوينس‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪11.0‬‬ ‫ثمر عبير الحابلين‬ ‫سوربو أوكوباري‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫ثمر الغبيراء‬ ‫سوربو دومستيكا‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫كاجا‬ ‫اسبونديا ليوت‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪9.0‬‬ ‫أومبا‬ ‫اسبونديا توبيروسا‬
‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫‪13‬‬
‫(*)‬ ‫تفاح‬ ‫سيزسجيون جامبوسا‬
‫محتويات كافية لتحقي أقل‬ ‫‪13.0‬‬ ‫تمر هندي‬ ‫تمار يندو أنديكا‬
‫معدل حم ية بمقدار ‪0,5‬‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪14.0‬‬ ‫لب الكاكاو‬ ‫ثيوبر وماكاكا‬
‫‪35.0‬‬ ‫‪9.0‬‬ ‫كبواكو‬ ‫ثيوبروما جراندفلورم‬
‫‪30.0‬‬ ‫‪7.5‬‬ ‫فاسةةةةةةينيام مةةةةةةاكروكربون توت بري‬
‫فاسينيام أوكسيكوكس‬
‫‪40.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫عنةةةةةب اهحةةةةةراج‪/‬‬ ‫فاسةةةةةةةةةةينيام مرتيلةةةةةةةةةةو‬
‫فاسةةةةةةةةينيام كوريمبوسةةةةةةةةم ثمر العنبية‬
‫فاسينيام أنجوسيفلويام‬
‫‪25.0‬‬ ‫‪10.0‬‬ ‫توت لينجون‬ ‫فاسينيام فيتيس ايداي‬
‫‪50.0‬‬ ‫‪16.0‬‬ ‫عنب‬ ‫فيتيس فينيفيرا‬
‫أو الهجين منها‬
‫فيتس البروسكا‬
‫أو الهجين منها‬
‫محتويات كافية‬ ‫أخري‪:‬‬
‫لتحقي أقل معدل‬ ‫عال الحم ية‬
‫حم ية بمقدار ‪0.5‬‬
‫‪25.0‬‬ ‫أخري‪:‬‬
‫ذو محتوى لب عال‬
‫أو نكهة قوية‬
‫‪50.0‬‬ ‫أخري‪:‬‬
‫منخفض الحم ية‬
‫منخفض محتوى اللب‬
‫أو مةةةةةةنخفض‪ /‬متوسةةةةةةةط‬
‫النكهة‬

‫‪19‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫ملحق رقم (‪ )2‬درجات البريكس المختلفة لعصائر الفاكهة الطازجة(غير المبستر)‬

‫الحد األدنى لدرجة البريكس ‪Brix %‬‬ ‫اسم الفاكهة الشائع‬

‫‪8.0‬‬ ‫ليمون‬ ‫‪1‬‬
‫‪10.0‬‬ ‫جريب فروت‬ ‫‪2‬‬
‫‪10.0‬‬ ‫جريب فروت حلو‬ ‫‪3‬‬
‫‪11.8‬‬ ‫يوسف‬ ‫‪4‬‬
‫‪11.8 -11.2‬‬ ‫برتقال‬ ‫‪5‬‬
‫‪5.0‬‬ ‫جوز الهند‬ ‫‪6‬‬
‫‪8.0‬‬ ‫بةيخ أصفر‬ ‫‪7‬‬
‫‪7.5‬‬ ‫بةيخ كسابا‬ ‫‪8‬‬
‫‪10.0‬‬ ‫بةيخ عسل ( شمام )‬ ‫‪9‬‬
‫‪11.20‬‬ ‫سفرجل‬ ‫‪10‬‬
‫‪11.5‬‬ ‫تفاح أمريك‬ ‫‪11‬‬
‫‪12.8‬‬ ‫أنانا‬ ‫‪12‬‬
‫‪14.5‬‬ ‫تفاح سكري‬ ‫‪13‬‬
‫‪8.0‬‬ ‫بةيخ أحمر‬ ‫‪14‬‬
‫‪6.0‬‬ ‫كرز‬ ‫‪15‬‬
‫‪18.0‬‬ ‫تين‬ ‫‪16‬‬
‫‪7.5‬‬ ‫فراولة‬ ‫‪17‬‬

‫‪20‬‬
‫‪GSO …./2018‬‬ ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

‫الحد األدنى لدرجة البريكس ‪Brix %‬‬ ‫اسم الفاكهة الشائع‬

‫‪11.2‬‬ ‫ليتشيه‬ ‫‪18‬‬
‫‪5.0‬‬ ‫طماطم‬ ‫‪19‬‬
‫‪11.5‬‬ ‫تفاح‬ ‫‪20‬‬
‫‪13.5‬‬ ‫مانجو‬ ‫‪21‬‬
‫‪18.5‬‬ ‫تمر‬ ‫‪22‬‬
‫‪11.5‬‬ ‫مشمش‬ ‫‪23‬‬
‫‪20.0‬‬ ‫كرز حلو‬ ‫‪24‬‬
‫‪14.0‬‬ ‫كرز حامض‬ ‫‪25‬‬
‫‪10.5‬‬ ‫خوخ‬ ‫‪26‬‬
‫‪10.5‬‬ ‫نكتارين‬ ‫‪27‬‬
‫‪10.5‬‬ ‫دراق‬ ‫‪28‬‬
‫‪8.5‬‬ ‫جوافة‬ ‫‪29‬‬
‫‪12.0‬‬ ‫رمان‬ ‫‪30‬‬
‫‪12.0‬‬ ‫الكمثري‬ ‫‪31‬‬
‫‪11.0‬‬ ‫كمشمش أسود‬ ‫‪32‬‬
‫‪10.0‬‬ ‫كمشمش أحمر‬ ‫‪33‬‬
‫‪10.0‬‬ ‫كمشمش أبيض‬ ‫‪34‬‬
‫‪9.0‬‬ ‫توت أسود‬ ‫‪35‬‬
‫‪8.0‬‬ ‫توت العلي‬ ‫‪36‬‬
‫‪7.5‬‬ ‫توت بري‬ ‫‪37‬‬
‫‪16.0‬‬ ‫عنب‬ ‫‪38‬‬
‫‪14.0‬‬ ‫لب الكاكاو‬ ‫‪39‬‬
‫مالحظة ‪:‬أي فاكهة أخرى لم يتم ذكرها يكون لها نفس تركيز البريكس‪ Brix %‬لنفس الفاكهة الت استخدمئ ف‬
‫إنتاج العصير‪.‬‬

‫المراجع‬

‫‪1. CODEX GENERAL STANDARD FOR FRUIT JUICES AND NECTARS (CODEX‬‬
‫)‪STAN 247-2005‬‬

‫‪21‬‬
GSO …./2018 ‫مشروع المواصفة القياسية الخليجية‬

2. DIRECTIVE 2012/12/EU amending Council Directive 2001/112/EC relating to fruit

juices and similar products intended for human consumption

)‫ عصير الفاكهة الةازج (غير المبستر‬GSO2456/2015 .3

‫ شراب الفاكهة‬GSO794/2010 .4
‫ العصاير مع الحليب‬GSO2201/2012 .5
. ‫ نكتار الفواكه المشكلة وتحل محلها‬GSO846/1997 .6

22