Professional Documents
Culture Documents
BT Dược liệu buổi 2
BT Dược liệu buổi 2
BT Dược liệu buổi 2
1. Oligosaccharid là những glucid khi thủy phân sẽ cho ra từ 2-10 đường đơn-> sai, từ 2 đến 9
3. Amylose gồm các đường glucose liên kết với nhau qua dây nối α-1,6-glycoside-> SAI, Amylose
gồm các đường glucose liên kết với nhau chủ yếu qua dây nối α-1,4-glycoside
5. Amylopectin gồm các đường glucose liên kết với nhau và phân nhánh nhiều đúng
7. Lượng 2,3-dimethylglucose dùng để đánh giá mức độ phân nhánh của Amylose đúng
8. Đơn vị cấu tạo cơ bản của tinh bột α-D glucose đúng
9. Để đánh giá mức độ phân nhánh của tinh bột, người ta tiến hành Thủy phân rồi methyl hóa
toàn bộ nhóm OH Sai. Để đánh giá mức độ phân nhánh của tinh bột, người ta tiến hành
methyl hóa toàn bộ các nhóm OH của amylopectin rồi sau đó thủy phân và suy ra từ lượng 2,3
dimethylglucose
10. Tinh bột không tan trong nước-> Sai. Tinh bột không tan trong nước lạnh nhưng tan trong
nước nóng tạo thành hồ tinh bột
11. Dây nối 16 dễ bị cắt hơn dây nối 14 -> Sai. Dây nối 1-> 4 dễ bị cắt hơn dây nối 1->6
12. Enzym cắt xen kẽ dây nối α-(14)-glucosid của tinh bột: α-Amylase-> Sai. Enzym cắt ngẫu
nhiên dây nối α-(1->4)-glucosid của tinh bột α-Amylase
13. Có thể dùng dung dịch iod để phân biệt các loại tinh bột đúng
14. Mỗi vòng xoắn của tinh bột gồm 5 đơn vị glucose Sai : mỗi vòng xoắn của tinh bột gồm 6
đơn vị glucose
16. Amylose kết hợp với iod cho phức màu Xanh dương đậm-> Sai: Cho phứt xanh tím
17. Cellulose acetophtalat thường được dùng làm tá dược dính Sai: dùng trong bào chế thuốc
chỉ tan trong dạ dày không tan trong ruột
19. Thành phần hóa học quan trọng của nấm Linh chi là 1,4-β-D glucan sai, là 1,3-β-D glucan
21. Maltose phản ứng với Iod cho màu: Xanh dương sai, là không màu.