बेक्ड एंड है ल्थी मलाई कोफ्ता

 मलाई कोफ्ता अक्सर हम रे स्टोरें ट्स तथा शादियों में बना हुआ दे खते हैं वह हमेशा
तला हुआ होता है मलाई कोफ्ता खाने में स्वादिष्ट होता है यह मिस्सी रोटी के साथ
खाया जाता है इसे जीरा राइस के साथ भी खा सकते हैं इसे महिलाएं घर पर ही बना
लेती हैं यह बनाने में आसान होता है परं तु कोफ्ता को तलने के कारण यह थोड़ा
स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है यदि हम इसे बिना तले ही ठीक वैसे ही
स्वाद की तरह बना ले तो यह लाभदायक होता है क्योंकि यह पनीर से बनता है
पनीर में अत्यधिक मात्रा में प्रोटीन पाए जाते हैं इसमें आलू गोभी एक गाजर का भी
प्रयोग किया जाता है फूलगोभी में भी अत्यधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है जो
स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है आइए हम इसे कैसे बनाएं और इसकी
आवश्यक सामग्री की सच
ू ी तैयार करें
मलाई कोफ्ता बनाने की आवश्यक सामग्री :-
Appe maker
काजू का पेस्ट 7 से 8 टुकड़ों का
पनीर 200 ग्राम
आलू उबले हुए आलू दो से तीन
हरी मिर्च एक से दो
हरी धनिया पत्ती थोड़ी सी
ताजी मलाई एक से दो चम्मच
फूलगोभी तीन से चार टुकड़े
चीनी आधा चम्मच
भन
ु ा जीरा आधा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
नमक आवश्यकतानुसार
पिसे हुए प्याज दो बड़े आकार के
पिसे हुए टमाटर दो से 3
रिफाइंड तेल या दे सी घी दो से तीन चम्मच

कुल समय व मात्रा

इसे बनाने में हमें कुल समय आधा घंटा के करीब लग जाता है सब्जी से पहले सारी
सामग्री तैयार रख लें यह तीन से चार व्यक्तियों के लिए बहुत होता है
विधि
मलाई कोफ्ता बैग ड बनाने के लिए हमें पनीर को मैश करना होगा उबले आलू और
फूलगोभी कद्दूकस कर लें एक हरी मिर्च बारीक बारीक काट लें पनीर आलू मिर्च को
भी को एक बाउल में मैश करके मिक्स कर लें थोड़ा सा उसमें नमक डाल दे गोल 
आकार के गोले बना लें अपे मेकर में ब्रश की सहायता से तेल लगाएं और उसे बेक
करें ध्यान रहे आज धीमी रखें तथा ढक्कन से ढक दें थोड़ी समय में उसके साइड स
बदलते रहे कोफ्ता ऊपर से ब्राउन रं ग का हो जाए तो उसे बाहर निकालने यदि आपके
पास अपे  में कर कन न हो तो यह बाजार में बड़ी आसानी से मिल जाता है इसमें
कोफ्ते बनाने के बाद यह सब्जी एकदम हलवाई की तरह तैयार होती है इसका स्वाद
अत्यधिक बढ़िया होता है

ग्रेवी के लिए
मलाई कोफ्ता की ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालें उसके उसमें   प्याज
भून लें जब प्याज अच्छी तरह भून कर ब्राउन रं ग के हो जाएं तो टमाटर की प्यूरी
डालें तड़के को अच्छी तरह भून लें नमक गरम मसाला भुना जीरा भी डाल दें जब
तड़का पक जाए तो पानी डाल दें और काजू का पेस्ट डाल दें और ग्रेवी में उबाल आने
पर मलाई में थोड़ी चीनी डालकर फेंट ले  और  कढ़ाई में डाल दें ध्यान दें इसमें कोफ्ते
नहीं डालने क्योंकि वह उबलने से घुल जाते हैं यह कोफ्ता अत्याधिक सॉफ्ट होता है
कोफ्ते को सर्व करने के समय में ही डालना होता है

सर्व करने के लिए

मलाई कोफ्ता सर्व करने के लिए एक चौड़े मह
ुं वाला बाउल ले उसमें पहले ग्रेवि डा ले
जब आप डाइनिंग पर सर्व करने के लिए तैयार हो तो उसमें कोफ्ते डाल दें गरमा
गरम मिस्सी रोटी के साथ भरोसे ऊपर से हरी धनिया पत्ती भी डाल दें

सजावट या गार्निश के लिए

मलाई कोफ्ता को गार्निश करने के लिए हरी धनिया के पत्ते काटकर उसे सर्व किया
जाता है यह खाने में अत्यधिक सर्वाधिक स्वादिष्ट होता है यह स्वास्थ्य के लिए भी
अच्छा होता है इसे बड़े बच्चे सभी उम्र के व्यक्ति शौक से खाते हैं
मलाई कोफ्ता बनाएं और अपने अनुभव शेयर करें कि यह कैसा बना है