Vitamini i minerali prezentacija

1. 1. Vitamini i minerali STUDENT Maja Ružić PROFESOR Dr.sc.Majda

Srabović.docent
2. 2. UVOD Vitamini i minerali koje unosimo hranom su vrlo važni za
pravilno funkcioniranje organizma. Sudjeluju u svim biokemijskim
procesima. Ubrzani tempo i moderan način života često ne ostavlja dovoljno
vremena za pravilnu prehranu što dovodi do umora, nedostatka energije, a
ponekad i do pojave drugih tegoba i poremećaja zdravlja. Zbog toga je
ponekad potrebno nadomjestiti manjak koji uzrokuje nepravilna prehrana
vitaminskim suplementima. Međutim, kod uzimanja bilo kakvih vitamina
potreban je oprez. Prekomjerno unošenje može narušiti prirodnu ravnotežu
hranjivih tvari, neki vitamini (A,D,E i K) mogu biti i toksični. Ipak, većina
ih se topi u vodi i organizam ih izlučuje mokraćom.
3. 3. Vitamini i minerali potrebni su organizmu u značajno manjim količinama
nego bjelančevine, masti i ugljikohidrati, ali su neophodni za zdravlje jer
sudjeluju u nizu biokemijskih procesa važnih za normalno funkcioniranje
organizma.
4. 4. VITAMINI Vitamini su esencijalni nutrijenti koje ljudsko tijelo ne može
sintetizirati i mora ih uzimati putem hrane. Nastaju u biljkama uz pomoć
sunca i/ili u bakterijama; u nekim slučajevima mogu nastati u ljudskom ili
životinjskom organizmu. Postoji oko 40-tak različitih tvari poznatih kao
esencijalni nutrijenti u čovjekovoj prehrani. Od tih 40-tak,13 ih je
prepoznato kao vitamini, 15 ih je prepoznato kao esencijalni
minerali,minerali u tragovima ili elektroliti. Ostalih 12 su aminokiseline.
Ime, vitamin, dao je poljski biokemičar Kazimierc Funk 1912.godine.
izolirajući kristalnu tvar iz riže. Vita latinski znači život, -amin znači Amin;
 mislilo se da vitamini pripadaju aminima, što naravno nije točno, ali je ime
ostalo do dan danas. Vitamini su sastavni dio enzima. Oni nam daju snagu i
reguliraju metabolizam. Borci su protiv umora i mnogih bolesti i brinu se za
naše zdravlje i vitalnost. Količina vitamina koje unosimo u organizam vrlo
je mala, ali manjkavost od samo jednog od vitamina dovoljno je da ugrozi
čitavo tijelo.
5. 5. Vitamini se dijele u dvije osnovne skupine: - vitamini topljivi u vodi -
vitamini topljivi u mastima Vitamini topivi u mastima su vitamini A, D, E i
K, dok su vitamini B-kompleksa i vitamin C vitamini topivi u vodi.
Vitamine topive u vodi tijelo ne može skladištiti jer se izlučuju mokraćom i
znojem pa ih moramo svakodnevno uzimati hranom. Ovo fizikalno svojstvo
određuje u kojim vrstama namirnica se nalaze određeni vitamini.
6. 6. Vitamini topljivi u vodi U ovu skupinu spada B-kompleks i vitamin C.
Ovi vitamini se vrlo lako apsorbiraju direktno kroz gastrointestinalni trakt u
krv. Kada se apsorbiraju, cirkuliraju kroz tijelo i spremni su za potrebe
organizma. Većina vitamina topljivih u vodi nije pohranjena u tijelu u većim
količinama kroz duži period. Kad koncentracija pređe određenu količinu,
tijelo ih izbacuje van preko urina. U tim trenucima urin je bijele boje, za
razliku od normalne žute boje urina.
7. 7. Tiamin, riboflavin, niacin, B6, folna kiselina, pantotenska kiselina, B12 i
biotin pripadaju onome što se ponekad naziva kompleks vitamina B.
Vitamini B-skupine su neophodni za pretvorbu ugljikohidrata, masti i
proteina u energiju kao i za njihovo korištenje za izgradnju i obnavljanje
tjelesnih tkiva. Manjak ovih vitamina može dovesti do ozbiljnih posljedica
uključujući: slabost mišića, paralizu, mentalnu konfuziju, poremećaje
živčanog sustava, probavne smetnje, ispucalu i ljuskavu kožu, tešku anemiju
i poremećaj rada srca. Dovoljan dnevni unos B- vitamina je važan
 Namirnica bogate vitaminima B- skupine su: tamnozeleno povrće, grah,
grašak, žitarice, meso, riba i jaja.
8. 8. Vitamin B1 (TIAMIN,ANEURIN) Vitamin B1, rastvorljiv u vodi i poznat
kao tiamin, važan je dio vitamina B-kompleksa. Osnovna uloga ovog
vitamina je da omogući tijelu pretvaranje šećera u krvi u glukozu. Vitamin
B1 pomaže tijelu u razgradnji ugljenih hidrata , proteina i masti. Dovoljna
količina Vitamina B1 u organizmu osigurava optimalno funkcionisanje
nervnog i kardiovaskularnog sistema.
9. 9. Takođe je i pravilno funkcionisanje mišića uslovljeno dovoljnom
količinom vitamina B1. Proizvodnja adenozin-trifosfata (ATP), koji je tijelu
glavni izvor energije, ne može se odviti bez ovog vitamina. Srce posebno
zavisi od ovog izvora energije da bi obavljalo svoj najvažniji zadatak
održavanja cirkulacije krvi i snabdjevanja krvnih ćelija kisikom. Zbog
njegove uloge u pomaganju srcu da održava krvotok, vitamin B1 može se
koristiti kod onih osoba koje pate od srčanih problema. Vitamin B1 takođe
se može koristiti za ublažavanje utrnulosti koja je često izazvana oštećenjem
živaca. Zbog načina na koji ovaj vitamin pomaže u pretvaranju energije i
srčanom pumpanju krvi, on je poznat i po tome što podiže raspoloženje, nivo
energije i živost. Vitamini rastvorljivi u vodi kao što je i B1 moraju se
kontinurano unositi jer ako ih tijelo ne koristi oni se eliminišu urinom. Ako
se ne unose adekvatno može doći do nedostatka. Vitamin B1 nalazi se u
mnogim namirnicama pa je nedostatak ovog vitamina jako rijedak.
10.10. Izvori vitamina B1 Dobri izvori vitamina B1 su svinjetina, žitarice
cijelog zrna, pšenične klice, pasulj, grašak, riba, jaja, mlijeko ... Najbolji
izvori nalaze se u goveđoj jetri, bubregu i pivskom kvascu. Dnevne potrebe
Dnevne potrebe za ovim vitaminom zavise od fizičke aktivnosti, a zavise i
od strukture ishrane. Ukoliko hrana sadrži više ugljenih hidrata, potreban je
 unos veće količine vitamina B1. Kako je ovaj vitamin netoksičan nije
moguće unijeti previše. Važno je zapamtiti i da je vitamin B1 rastvorljiv u
vodi i da se iz organizma eliminiše preko urina. Većina stručnjaka slaže se
da 1,5mg svakog dana je sasvim dovoljno.
11.11. Simptomi nedostatka vitamina B1 Kod starijih osoba to je prirodno da se
smanjuje nivo vitamina B1. Osim prirodnih nedostataka koje nastupaju
usljed starosti, nedostatak ovog vitamina je veoma rijedak. Oni koji
konzumiraju prekomjerne količine alkohola su izloženi riziku jer alkohol
onemogućava pravilnu apsorpciju vitamina B1. Bebe takođe mogu biti
pogođene ako se ne sprovodi ishrana bogata vitaminom B1 ili njegovim
dodatkom. Najčešći simptomi nedostatka vitamina B1 je stanje koje se
naziva beri-beri. Simptomi ovog stanja uključuju ubrzan rad srca, mentalna
konfuzija, nervni poremećaji i mišićni koji počinju da se opuštaju.
12.12. Beri-beri Beri-beri bolest je neurološki i kardiovaskularni poremećaj
kojeg uzrokuje nedostatak vitamina B1. Beri-beri bolest predstavlja velik
problem na Dalekom istoku, jer riža koju se tamo rabi u dnevnoj ishrani,
sadrzi vitamin B1 u malim količinama.Osim toga ponekada se pojavljuje u
poodmaklim fazama alkoholizma. Oštećenja koje izaziva bolest su najčešće
bol u udovima i promjene u boji kože. Kako vitamin B1 igra značajnu ulogu
u prenošenju nervnih impulsa između kičmene moždine i mozga, nedostatak
ovog vitamina može prouzrokovati depresiju, glavobolju, mučninu, gubitak
apetita, umor.
13.13. Vitamin B2 (RIBOFLAVIN) Ovaj vitamin pomaže u dobivanju energije
iz ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Zaslužan je i za zdravu kosu, kožu,
nokte i sluznicu Njegova značajna uloga je i to što sudjeluje u proizvodnji
crvenih krvnih stanica, kortikosteroida i hormona štitnjače, te je nužan za rad
živaca, očiju i adrenalnih žlijezda. Nalazi se u obogaćenom kruhu i brašnu,
 jajima, jogurtu, siru, bademima, brokulama Uravnotežena prehrana
osigurava dovoljnu količinu vitamina, a alkoholičari i starije osobe su
sklonije manjku. Manjak riboflavina uzrokuje: masni i ljuskavi osip kože,
ranice, natečen, crven i bolan jezik, svrbež i pečenje očiju.
14.14. Vitamin B3 (NIACIN) Niacin pomaže inzulinu regulirati razinu šećera u
krvi, pri pretvaranju hrane u energiju, stvaranju crvenih krvnih stanica,
obnavljanju kože, živaca i krvnih žila, proizvodnji hormona masnih kiselina
i steroida, radu probavnog trakta, stabiliziranju psihičkog zdravlja i
neutraliziranju toksičnog djelovanja nekih lijekova i kemijskih tvari u
organizmu. Vrlo je djelotvoran i u smanjivanju razine kolesterola i
triglicerida u krvi, širenju krvnih žila, te poboljšava krvotok i smanjuje
potištenost, nesanicu i hiperaktivnost. Nalazi se u: nemasnom mesu, ribi,
peradi, orasima, maslacu od kikirikija i obogaćenom brašnu. Nedostatak
niacina uzrokuje: probavne tegobe, gubitak teka, slabost u mišićima, crven i
upaljen jezik, ranice u ustima, glavobolje, razdražljivost
15.15. Vitamin B5 ( PANTOTENSKA KISELINA ) Pantotenska kiselina nužna
je za pretvaranje hrane u energiju, stvaranje crvenih krvnih stanica, žuči,
proizvodnju masti, steroida adrenalne žlijezde, protutijela, acetilkolina i
živčanih prijenosnika. Pantotenska kiselina u losionima i kremama ublažava
bolove kod opeklina, posjekotina i ogrebotina, također, smanjuje upale kože
i ubrzava zacjeljivanje rana. Nalazi se u: iznutricama, tamnoj puretini,
lososu, pivskom kvascu, žitaricama, smeđoj riži, leći, orasima, kukuruzu,
grahu, grašku, krumpiru i jajima. Nedostatak ovog vitamina moguć je samo
u slučajevima potpunog izglađivanja, dok višak može izazvati proljev
16.16. Vitamin B6 ( PIRIDOKSIN ) Potiče rad imunološkog sustava, prijenos
živčanih impulsa, metabolizam energije i sintezu crvenih krvnih stanica.
Primjenjuje se za ublažavanje sindroma karpalnog kanala, epileptičnih
 napadaja u djece i PMS-a. Nalazi se u: smeđoj riži, nemasnom mlijeku,
peradi, ribi, avokadu, bananama, kukuruzu, orasima… Zdrava prehrana
osigurava ljudima dovoljne količine vitamina B6. Nedostatak se javlja kod
ljudi koji imaju otežanu apsorpciju i boluju od bolesti crijevnih resica,
dijabetičari, starije osobe i trudnice, te dojilje i žene koje uzimaju oralnu
kontracepciju. Od manjka vitamina javljaju se akne i upala kože, nesanica,
mišićna slabost, razdražljivost, depresija, umor i mučnina. Uzimanje
premalo ili previše vitamina B6 može škoditi radu živaca i psihičkom
zdravlju.
17.17. BIOTIN ( vitamin B7, vitamin H )
Biotin, kao i drugi vitamini skupine B, pomaže pri pretvaranju hrane u energ
iju, te 
je nužan za sintezu bjelančevina, ugljikohidrata i masnih kiselina. Također, n
jemu  smo zaslužni za zdravu kosu, kožu i nokte. Biotin se nalazi
u: siru, soji, lososu, suncokretovim sjemenkama, brokulama, 
orasima i krumpiru.
Nedostatak biotina vrlo je rijetka pojava, stoga, dodatne količine potrebne su 
osobama koje imaju problema s problematičnom i suhom kožom, prhutanju 
vlasišta,  te kod problema s ljuskavima i suhim noktima.
Znakovi koji ukazuju na manjak biotina: upaljen jezik, ljuštav i mastan kožn
i osip, 
mučnina, povraćanje, bol u mišićima, gubitak teka, ispadanje kose i umor. 
18.18. Vitamin B9 ( FOLNA KISELINA )
Folna kiselina vrlo je važan sastojak RNA i DNA, genetskog materijala koji 
upravlja rastom i obnavljanjem svih stanica. 
O njoj ovisi i zdrava kosa, nokti, koža, živci, sluznica i krv.
Izvori folne kiseline su: bubrezi, jetra, mahunarke, avokado, jaja, riba, celer, 
 repa, 
lisnato zeleno povrće, orasi, grašak, sjemenke, sok od naranče, te obogaćene 
žitarice.
Zdrava prehrana u većini slučajeva osigurava dovoljnu količinu folne kiselin
e. No, 
mogućnost nedostatka javlja se kod alkoholičara, osoba s probavnim tegoba
ma, 
djeca u pubertetu koja se nezdravo hrane, žene koje rabe oralna kontracepcij
ska  sredstva, te trudnice. Značajan
nedostatak folne kiseline može izazvati megaloblastičnu anemiju, bolest 
koju označava nedovoljan broj crvenih krvnih stanica.  Simptomi
anemije su: bljedoća, umor, gubitak teka, crven, upaljen jezik, nesanica.
19.19. Vitamin B12 ( KOBALAMIN )
Ovaj vitamin, kao i ostali vitamini B skupine, ima važnu ulogu u pretvaranju 
masti,  ugljikohidrata i bjelančevina u energiju.
Još je vrlo bitna osobina da sudjeluju u proizvodnji crvenih krvnih stanica. V
ažan je  i za proizvodnju genetskog materijala RNA i DNA, te mijelina.
Vitamin B12 se nalazi
u proizvodima životinjskog podrijetla, tj. u iznutricama, 
mliječnim proizvodima, jajima i ribama.
Manjak ovog vitamina javlja se vrlo rijetko, najčešće u alkoholičara, 
vegetarijanaca, trudnica i dojilja.
Do manjka najčešće dolazi zbog nemogućnosti apsorpcije. Znakovi
manjka su slabost, gubitak težine, neugodni tjelesni mirisi, bolovi u 
leđima, trnci u rukama i nogama, bolnost jezika, veći manjak dovodi do pern
iciozne 
 anemije koja uzrokuje umor, sklonost krvarenju, bljedoću, bolove u trbuhu, 
razdražljivost i depresiju.
20.20. Vitamin C ( ASKORBINSKA KISELINA ) Vitamin C ili askorbinska
kiselina je vitamin topljiv u vodi, a prisutan je u  svježem voću i povrću.
On je jedan od najispitanijih i najviše opisanih vitamina i prvi sintetski dobiv
eni  vitamin. Sudjeluje kao reducens u brojnim biološkim procesima. Važan
je za sintezu kolagena i karnitina te za metabolizam masnih kiselina.
Najjači je antioksidans među vitaminima topljivim u vodi. Nalazi
se u: citričnom voću, šipku, jagodama, dinjama, paprikama, brokulama, 
rajčicama i zelenom lisnatom povrću. Najbolje je jesti voće i povrće dok je j
oš  svježe, kuhanje treba svesti na najmanju mjeru.
21.21.
Inače je vitamin C poznat po skorbutu, bolesti koja nastaje, zbog njegovog 
nedostatka.
Poznat je kao vitamin koji ima sposobnost sprečavanja i liječenja skrobuta, p
omaže 
u zacjeljivanju rana, opeklina, modrica i slomljenih kostiju. Može ublažiti bo
love 
kod reumatskog artritisa, zaštititi od ateroskleroze i srčanih tegoba, te je najp
oznatiji  po sposobnosti sprečavanja prehlade, iako još nedokazanoj.
Prirodni i umjetni izvori vitamina C
Bogati prirodni izvori vitamina C su voće i povrće. Plod šipka je bogat
vitaminom C
22.22. Vitamin C se može pronaći i u mesu posebice u jetri. Umjetni
dodaci vitamina C su vitaminske tablete, sokovi i vitaminski prah.
Nedostatak ovog vitamina uzrokuje gubitak tjelesne težine, umor, krvarenje 
desni, pojava modrica, smanjena otpornost organizma na infekcije, te sporo 
 zacjeljivanje rana. 
Dodaci se preporučuju osobama kojima je imunitet oslabljen, sportašima, 
trudnicama, dojiljama, pušačima i osobama izloženima stres.
Višak se izlučuje mokraćom, no prevelike doze mogu izazvati mučninu, prol
jev, 
pojave bubrežnog kamenca i lažno pozitivnu reakciju na test za dijabetes.
Biološka važnost
Askorbinska kiselina je ketolakton sa šest ugljikovih atoma pa je po strukturi 
jako slična glukozi.
U organizmu se reverzibilno oksidira do dehidroaskorbinske kiseline, koja 
posjeduje potpunu vitaminsku aktivnost.
To je bijeli kristalni prah, bez mirisa, kiselog okusa i osjetljiv na svjetlost.
Lako se otapa u vodi i u alkoholu te je praktički netopljiv u kloroformu i eter
u. 
Izuzetno je nestabilna i lako gubi svojstva skladištenjem i prokuhavanjem. 
Podložna je oksidaciji, posebno na zraku i pod utjecajem alkalija, željeza i b
akra       
23.23. Funkcija  Askorbinska kiselina funkcionira kao koenzim u brojnim 
reakcijama hidroksiliranja i amidiranja.  Svojim dehidro-
oblikom reverzibilni je oksido-redukcijski sustav, 
koji ima važnu ulogu u oksido-reduktivnim procesima i u 
staničnom disanju.
Ima veliku ulogu u stvaranju kolagena značajnog za razvoj i 
regeneraciju tkiva, krvnih žila, kostiju i zuba. 
Vrlo je važno znati da povećava otpornost organizma prema 
virusnim i bakterijskim infekcijama uključujući i alergije, 
učinkovita je kod bolesti dišnih putova i još niz drugih bolesti.
24.24.
Nedovoljan unos vitamina C može dovesti do avitaminoze. On se najčešće d
ogađa 
kod djece, alkoholičara i starijih osoba. Izraziti nedostatak tog vitamina dovo
di do  bolesti, koja se zove skorbut. 
Patogenetska podloga skorbuta obuhvaća nemogućnost stvaranja kolagena. 
Najznačajnije se promjene zbivaju na kostima i u krvnim kapilarama (kosti p
ostaju 
lomljive, zglobovi otiču). Zubi postaju klimavi, a zubno meso je otečeno i kr
vari.
Slika prikazuje krvavu čeljust pacijenta koji boluje od avitaminoze zbog 
nedovoljnog unosa vitamina C.
Na slici se vidi krvarenje čeljusti što je karakteristično za skorbut
25.25.
Slika prikazuje dijete koje boluje od avitaminoze zbog nedovoljnog unosa 
vitamina C. Na slici možemo vidjeti karakteristični izgled jezika za skorbut.
Česta popratna pojava skorbuta je hipokromna anemija.
Osoba koja ima skorbut je blijeda, depresivna i bez energije. U gorim 
slučajevima nastaju otvorene rane i gubitak zubi. Također, mogu oslabljeti 
i kosti, pa čak, u rijetkim slučajevima, nastati i smrt.
Mnogi znanstvenici preporučuju upotrebu velikih doza askorbinske 
kiseline čak preventivno za zdraviji život. Ali ne treba pretjerivati, jer 
prevelike doze mogu dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca.
Askorbat je jedan od glavnih antioksidantnih spojeva, a njegova funkcija 
je samostalno uklanjanje molekula slobodnih radikala i mikroba, uz 
potporu drugih vitamina poput vitamina E, vitamina A i minerala kao što 
 su selen i cink. Vitamin C ima široku lepezu blagotvornog djelovanja na 
organizam.
26.26. Nedostatak vitamina C
Pouzdani znaci nedostatka vitamina C u organizmu su tjelesni umor, bezvolj
nost, 
nedostatak teka, blijeda koža, bolovi mišića i kostiju, učestalost prehlada i 
glavobolja, mekane desni, sklonost infekcijama i modricama, nedostatak dah
a, loša 
probava, kožna i kapilarna slabost, razdražljivost, nesvjestica, kronični umor
.
Vitamin C najčešće nedostaje pušačima, osobama koje pretjerano piju crnu k
avu, 
čaj i alkohol. Povišena tjelesna temperatura trostruko snižava razine vitamin
a C u  organizmu pa ga je potrebno uzimati tijekom viroze ili prehlade.
Vitamin C i infekcije
Vitamin C potiče rad našeg imunološkog sustava i ubija bakterije. Ako ga i
ma 
dovoljno gotovo sve stanice u našem organizmu dobijaju potporu od ovog vi
tamina, 
ali najveću korist imaju interferon, antitijela i bijela krvna tjelešca (leukociti)
, koja 
tijekom bolesti gube vitamin C.Moguće je uspješno liječenje furunkuloze, k
oja se 
manifestira kao ružna kožna infekcija koja kao rezultat ima brojne čireve po 
koži.Vitamin C je uspješan u slučaju kada imamo infekcijom narušena bijela 
krvna  tjelešca
27.27.      Virusne infekcije Vitamin
C bi mogao biti neobično dobro sredstvo protiv virusnih infekcija kao što 
su sindrom kroničnog umora, hepatitis i različite vrste herpesa pa i AIDS-a.
Bakterijske infekcije Vitamin
C se jednako bori i protiv bakterijskih infekcija. Imunološki sustav pruža 
dobar odgovor na C vitamin što je dobro jer je ponekad teško razlučiti virusn
e ili 
bakterijske upale pluća ili bronhitisa.C vitamin se dobro nosi sa neugodnim 
infekcijama dišnih putova.Kod akutnog i infektivnog napada, ako imunološk
i sustav 
neometano radi pobijedit će oba izazova. Upravo bi tu strategiju trebali koris
titi kod 
prvih znakova pojave neke bolesti svejedno radilo se o virusnoj ili bakterijsk
oj 
infekciji. Terapiju treba podupirati s cinkom, vitaminom A i bioflavonoidim
a.       Astma i alergija Vitamin
C u dnevnim količinama od jednog grama počinje dijelovati kao 
antihistaminik.No međutim rezultati konzumiranja vitamina C u smislu manj
ih  alergijskih reakcija ne moraju se primjećivati sedmicama.
Više od sedam istraživanja ukazuju, da dnevne doze od 1-2 grama vitamina 
C  poboljšavaju funkciju pluća i smanjuju opasnost od asmatičnog napada.
Ostale bolesti u kojima vitamin C ima ulogu su: srčane bolesti,karcinom,dija
betes  tipa II itd.
28.28. Vitamini topljivi u mastima
Ovi vitamini sadrže dodatne tvari, emulgatore, kako bi 
se mogli pretvoriti u kemijski spoj koji se može  apsorbirati u krv.
Kada je apsorbiran, vitamin topljiv u mastima putuje do 
 mjesta u tijelu gdje se posprema za potrebe organizma.
Kada organizam treba vitamine, oni se putem 
specijalnih proteina nosača dovode do tog mjesta.
U ovu grupu spadaju vitamini A,D,E i K
29.29. Vitamin A ( BETA KAROTEN,RETINOL )
Vitamin A je prvi otkriveni vitamin. Vrlo je važan za dobar vid, zdravu kožu
, kosu i 
sluznice grla, nosa, dišnog i probavnog sustava. Potreban je i za pravilan rast 
i 
razvoj kosti i zuba. Još jedna njegova značajna djelotvornost je i u pospješiv
anju 
zacjeljivanja rana i primjenjuje se za liječenje kožnih poremećaja. Također, 
preporučuje se uzimanje nekoliko mjeseci prije i za vrijeme sunčanja.
Beta karoten, prethodnik vitamina A je pigment koji se nalazi u biljkama. K
oža 
stvara zalihe beta karotena, organizam ga prerađuje i po potrebi proizvodi vit
amin 
A.Višak beta karotena djeluje kao antioksidans i potiče rad imunološkog sus
tava. Nalazi
se u naranči, te žutom voću i povrću, također u tamnozelenom lisnatom 
povrću (npr.kelj), vrhnju, maslacu te punomasnom mlijeku.
Vitamin A se dugo skuplja u organizmu, pa posebni dodaci nisu preporučljiv
i jer  previše tog vitamina može izazvati glavobolje, mučnine, povraćanje.
30.30. Vitamin D (holekalciferol,ergokalciferol)
Vitamin D  je posebno važan za iskorištavanje kalcija u organizmu. 
Vitamin D je odgovoran za zdrave kosti i zube, te potpomaže stezanje mišić
a i rad  živaca.  Sprečava
 rahitis, bolest kostiju koja nastaje zbog nedostatka kalcija i uzrokuje 
noge u obliku slova O i X te druge deformacije kostiju. Nalazi
se u: masnim ribama, te mliječnim proizvodima. Također, deset minuta 
dnevno sunčanja osigurat će vam dovoljnu količinu vitamina za cijeli dan.
Manjak vitamina uzrokuje nervozu i proljev, nesanicu, grčenje mišića, te sla
bljenje  kostiju. Prevelike
količine vitamina D podižu razinu kalcija u krvi što može 
uzrokovati glavobolje i mučnine.
31.31. RAHITIS
Rahitis je naziv za skupinu bolesti koja nastaje zbog poremećaja mineralizac
ije 
(ulaganje kalcija u hrskavičnu tvar) metafiza kosti koje su u fazi rasta (rahiti
s imaju  samo djeca koja još rastu).
Za normalnu mineralizaciju moraju biti prisutni i kalcij i fosfat u tijelu. Sma
njenje  količine jednoga ili drugoga elementa uzrokuje rahitis.
Jedna od najčešćih uzroka rahitisa je nedostatak vitamina D (hipovitaminski 
rahitis), 
koji je nužan za apsorpciju kalcija iz probavnog sustava. Zbog prevencije ra
hitisa,  daje se pripravak vitamina D, svoj djeci.
Rahitis mogu uzrokovati nasljedni poremećaji enzima potrebnih za sintezu v
itamina 
D, te razne bolesti bubrega, bolesti probavnog sustava i lijekovi koji uzrokuj
u  smanjenje kalcija ili fosfata u tijelu.
Rentgenska snimka dvogodišnjeg djeteta s rahitisom: izrazito iskrivljene bed
rene kosti ( genu varum) i smanjena gustoća koštane mase usljed slabe miner
alizacije kosti.
32.32. Vitamin E Ovaj vitamin je vrlo važan
za rad imunološkog sustava, endokrinog 
sustava i spolnih žlijezda. Snažan je antioksidans pa sprečava nestabilne 
molekule da oštećuju stanice i tkiva. Štiti
od ateroskleroze, ubrzava zacjeljivanje rana, štiti plućno tkivo od 
zagađenih tvari iz zraka, može smanjiti opasnost od srčanih bolesti i 
spriječiti prerano starenje kože. Nalazi
se u: biljnim uljima, orasima, tamnozelenom lisnatom povrću, 
plodovima mora, iznutricama, jajima i avokadu.
33.33. Normalnom prehranom većina ljudi dobiva dovoljnu količinu vitamina E
nisu potrebni nikakvi dodaci. Čest je sastojak brojnih proizvoda za njegu
kože. Nema štetno djelovanje osim u izuzetno velikim dozama.
34.34. Upotreba vitamina E Vitamin E je jedan od najboljih antioksidanasa u
organizmu, koji štiti ćelije od oštećenja pod dejstvom slobodnih radikala.
Nastajanjem slobodnih radikala dolazi do oštećenja ćelija i tkiva u
organizmu, čime se pospešuje proces starenja i nastanak bolesti, kao što su
kardiovaskularna i maligna oboljenja. Vitamin E sprečava nastanak
arterijskog plaka, suženje arterija i razvoj ateroskleroze. Takođe, sprečava
oksidaciju masti i oštećenja krvnih sudova, ugradnju holesterola u arterijski
plak, a na taj način sprečava i razvoj oboljenja srca i krvnih sudova. Smatra
se da je vitamin E zajedno sa drugim antioksidansima iz hrane ( vitamin C,
flavonoidi) dobra prevencija za nastanak oboljenja srca i krvnih sudova,
malignih oboljenja, a doprinosi i poboljšanju opšteg zdravlja.
Antioksidativna odbrana organizma je složena, pa koncentrisanje samo na
jedan izolovani vitamin, nije najbolji pristup. Stručnjaci veruju da je
unošenje kombinacije antioksidanasa iz raznovrsne ishrane najbolji način za
stvaranje antioksidativne zaštite organizma.
35.35. Ovaj vitamin je vrlo važan za rad imunološkog sustava, endokrinog
sustava i spolnih žlijezda. Snažan je antioksidans pa sprečava nestabilne
molekule da oštećuju stanice i tkiva. Štiti od ateroskleroze, ubrzava
zacjeljivanje rana, štiti plućno tkivo od zagađenih tvari iz zraka, može
smanjiti opasnost od srčanih bolesti i spriječiti prerano starenje kože,
sprečava stvaranje ožiljaka od opeklina, pojačava izdržljivost i zaštićuje
organizam od onečišćenja okoliša i staničnog starenja. U stanjima smanjene
apsorpcije masti, lučenja žuči, kod retkih poremećaja metabolizma masti
može doći do poremećaja u usvajanju vitamina E. Simptomi nedostatka
vitamina E su: slabost mišića, gubitak mišićne mase, problemi sa vidom.
Hronični nedostatak može dovesti do problema sa bubrezima i jetrom.
Toksičnost vitamina E je veoma rijetka. Prehrana s visokim udjelom
nezasićenih masnoća zahtijeva povećani unos vitamina E. Vitamin E i selen
djeluju sinergistički u zaštiti liposolubilnih dijelova tijela.
36.36. Vitamin K ( MENADION,FITONADION) Potreban je u vrlo malim
količinama, ali nužan je za proizvodnju ključnih bjelančevina koje su važne
za zgrušavanje krvi i za rad bubrega i metabolizam kostiju. Crijevne
bakterije proizvode oko pola količine vitamina K potrebne organizmu, a
ostatak dobivamo iz: špinata, brokule, kupusa, lisnatog povrća, goveđih
jetara, sira, zobi i zelenog čaja.
37.37. U slučaju nedostatka vitamina K dolazi do pada protrombina u krvi, a
time i do poremećaja koagulacije i krvarenja bilo spontanim ili kao
posljedica povreda. Jedan od najčešćih uzroka manjka vitamina K u
organizmu je nesposobnost jetre za sekreciju žuči u gastrointestinalni sustav,
jer kod nedostatka žuči nema adekvatne digestije i apsorpcije masti, pa se
zato smanuje i apsorpcija vitamina K.Zato se vitamin K daje injekcijom
svim pacijentima sa bolesnom jetrom ili začepljenim žučnim kanalima prije
 izvođenja kirurške intervencije. Nedostatak se vrlo rijetko javlja kod
odraslih osoba,no može se pojaviti kod novorođenčadi. Velike doze
vitamina K mogu biti toksične i izazvati alergijske reakcije, pa bi bilo dobro
da ih propisuje liječnik.
38.38. MINERALI ( nutrijenti ) Minerali nutrijenti ili mineralne hranjive tvari
su kemijski elementi potrebni živim organizmima. To su anorganski
kemijski elementi koji čine 4,5 % naše tjelesne mase, od kojih svaki ima
specifičnu funkciju, a kako ih naše tijelo ne stvara, cijeli život moramo ih
unositi putem hrane, vode i lijekova. Najvažniji minerali nutrijenti su: kalcij,
magnezij, kalij, natrij, cink i jod. Dijelimo ih na: makroelemente:
Na,K,Mg,Ca,P mikroelemente: Fe, I,Cu,Zn, F,Se elemente u tragovima:
Mn,V,Mo,Co
39.39. Minerali su neophodni za izgradnju enzima, hormona, hemoglobina,
strukturnih bjelančevina, vitamina, a preko njih utječu na gotovo sve
sastojke ljudskog organizma. Svaki mineral ima svoju specifičnu funkciju i
međusobno su jako povezani. Većina minerala, koji ulaze u prehranu
organizama sastoje se od jednostavnih kemijskih elemenata. Veće nakupine
minerala moraju biti raspložive za apsorpciju. Znanstvenici su tek nedavno
počeli cijeniti veličinu i ulogu koju mikroorganizmi imaju u globalnom
kruženju tvari i formiranju bioloških minerala. Biljke apsorbiraju otopljene
minerale u tlu, a biljojedi konzumacijom biljne hrane, dobivaju potrebne
minerale i tako se organizmi u hranidbenom lancu snabdijevaju potrebnim
mineralima. Oko 16 kemijskih elemenata potrebno je za biokemijske
procese u čovjeku te za strukturne i funkcionalne uloge. Sisavci sveukupno
koriste oko 26 minerala nutrijenata. Većina poznatih i predloženih
prehrambenih elemenata relativno su niske atomske težine, te su prilično
česti na kopnu ili u oceanu (npr. jod i natrij). Minerali su neophodni za
 apsorpciju vitamina. Da bi se povećala apsorpcija minerala oni se vezuju za
amino kiseline i ovaj proces se naziva helacija (heliranje minerala). Minerali
su podeljeni prema značaju i količini u tijelu na: esencijalne, esencijalne u
tragovima, i neesencijalne u tragovima. Isključivo prema količini dele se na:
makroelemente i mikroelemente.
40.40. Kalcij ( Ca ) Prirodni izvori kalcija su: mlijeko, jogurt, sir, zob, brokula,
bademi, špinat, soja, orah, suhe šljive. Kalcij je najzastupljeniji mineral u
ljudskom organizmu. Sudjeluje u mnogim vitalnim procesima, neophodan je
za osifikaciju kostiju, normalnu kontraktilnost muskulature, sudjeluje u
regulaciji propusnosti stanične membrane, pospješuje zgrušavanje krvi. Vrlo
je čest nedostatak kalcija, a povećan unos je vrlo važan kod nekih stanja,
posebice za vrijeme rasta i u starijoj dobi. Preporučena dnevna doza (RDA)
za zdravu, odraslu osobu je 800 mg.
41.41. Kalcijum je gradivni element kostiju i zuba, neophodan je za mišićne
kontrakcije, prenošenje nervnih signala, za izlučivanje hormona i enzima.
Stalan nivo kalcijuma u krvi je neophodan da bi procesi u organizmu
nesmetano funkcionisali. Paratireoidna žlezda je zadužena za stvaranje
hormona koji regulišu nivo kalcijuma u krvi. Kalcijum se usvaja iz hrane i
oslobađa se iz kostiju, kada ga nema dovoljno u hrani. Kosti su u procesu
stalnog remodelovanja, iz njih se oslobađa kalcijum i u njih ugrađuje novi
kalcijum. U toku detinjstva kosti se više izgrađuju, nego što se razgrađuju, u
adolescenciji kosti se podjednako razgrađuju i izgrađuju, a kako čovek stari
proces razgradnje postaje dominantan i dolazi do gubitka koštane mase.
Naročito kod žena u postmenopauzi dolazi do slabljenja kostiju i razvoja
osteoporoze.
42.42. Osteoporoza Osteoporoza je poremećaj gubitka koštane mase, a tipičan
je za žene u postmenopauzi, te može uzrokovati frakture. Do bolesti dolazi
 kada osteoklasti napadaju i razgrađuju kost, a osteoblasti nisu u mogućnosti
potpuno obnoviti kost, kao što je u normalnim okolnostima slučaj. Koštana
masa se izgrađuje u mladosti i doba spolne zrelosti. Količina koštane mase
ustaljuje se oko tridesete godine, a nakon četrdesete se postupno gubi (do 1
% godišnje). Postoje dva osnovna oblika ove bolesti. Prvi oblik bolesti javlja
se kod žena oko pedesete godine u menopauzi. Posljedica je sniženja razine
estrogena, ženskih spolnih hormona. Drugi oblik osteoporoze, tzv. senilna
osteoporoza, javlja se oko sedamdesete godine kao posljedica slabijeg
metabolizma kalcija u starijoj dobi.
43.43. MAGNEZIJ ( Mg ) Magnezij zajedno s kalcijem i fosforom čini glavni
sastojak naših kosti, smanjuje opasnost od pojave osteoporoze, upravlja i
mišićnom aktivnošću. Važan je za pretvaranje hrane u energiju i za stvaranje
bjelančevina. Također, ovaj mineral štiti tijelo od bolesti srca i krvnih žila, te
srčane aritmije. Dodatak magnezija može pomoći liječenju nesanice,
mišićnih grčeva, PMS-a i sl. Ljudi pravilnom prehranom unose dovoljne
količine magnezija, a nalazi se u: ribi, zelenom lisnatom povrću, orasima,
mlijeku, žitaricama punog zrna i sjemenkama. Potreba za magnezijem
povećava se kod ljudi koji su pod stresom, razdražljivi su i skloni
depresivnim stanjima, koji imaju problema s grčevima u mišićima,
žgaravicom i usporenom probavom, te sportaša. Nedostatak izaziva
mučninu, povraćanje, slabost, tromost, gubitak orijentacije i snažno udaranje
srca. Dodatke treba uzimati isključivo pod liječničkim nadzorom jer trovanje
može izazvati proljev, umor, slabost mišića, smanjenje otkucaja srca i
krvnog tlaka, plitko disanje, gubitak refleksa, komu, pa čak i smrt.
44.44. NATRIJ ( Na ) Natrij je glavni elektrolit u organizmu koji regulira
razinu izvanstanične tekućine u tijelu. Status hidriranosti organizma izravno
je ovisan o natriju budući da je natrij taj koji pumpa vodu u stanice. Natrij
 održava raspodjelu tekućina i pH ravnotežu. U kombinaciji s kalijem
pomaže pri upravljanju stezanja mišića i radom živaca. Nalazi se u:
kuhinjskoj soli, prerađenoj hrani, bezalkoholnim pićima, školjkama,
začinima, grickalicama, te laksativima. Održavanje unosa natrija u
razumnim granicama je vrlo bitno za dugoročno očuvanje zuba. Manjak
natrija može sniziti visoki krvni tlak, uzrokovati mučninu, dehidraciju,
mišićne grčeve.
45.45. KALIJ ( K ) Kalij zajedno s natrijem i klorom djeluje na održavanje
raspodjele tekućina i pH ravnotežu, povećava prijenos živčanih impulsa,
stezanje mišića, upravlja srčanim otkucajima i krvnim tlakom. Neophodan je
za sintezu bjelančevina, izlučivanje inzulina iz gušterače i metabolizam
ugljikohidrata. Osobe koje redovito jedu hranu bogatu kalijem rjeđe
obolijevaju od ateroskleroze, bolesti srca i visokog krvnog tlaka, također,
poznato je i da rjeđe umiru od moždanog udara. Nalazi se u: nemasnom
mesu, sirovom voću i povrću, te krumpiru. Manji nedostatak ovog minerala
ne izaziva nikakve simptome.Veći nedostatak može izazvati mučninu,
povraćanje, grčenje ili slabost mišića, proljev, lošu koncentraciju, slabe
reflekse, srčanu aritmiju, a u vrlo rijetkim slučajevima veći nedostatak
uzrokuje čak i smrt. Dodatke kalija najbolje je uzimati po liječničkim
nadzorom.
46.46. ŽELJEZO ( Fe ) Željezo se nalazi u bjelančevini u crvenim krvnim
stanicama koja prenosi kisik iz pluća u tkiva - hemoglobinu. Sastavni je dio i
bjelančevine koja tijekom velikih napora opskrbljuje mišiće dodatnim
gorivom – mioglobina. U hrani postoji u dva oblika: -fero željezo (vezano za
hemoglobin) u: crvenom mesu, piletini, plodovima mora, te drugim
namirnicama životinjskog podrijetla; -feri željezo (vezano za slobodne
proteinske nosače) u: tamnozelenom povrću, žitaricama, orasima, sušenom
 voću i drugoj biljnoj hrani. Kafa, čaj, namirnice od soje, antacidi, tetraciklin,
kalij, cink i mangan sprečavaju apsorpciju željeza. Nedostatak željeza može
izazvati anemiju. Upozoravajući znakovi su bljedoća, umor, vrtoglavica,
razdražljivost, tromost, loša koncentracija, ubrzani otkucaji srca, te povećava
sklonost infekcijama.
47.47. Anemija Anemija je stanje koje je definirano smanjenim volumenom
crvenih krvnih stanica (eritrocita) u cirkulaciji i/ili smanjenom količinom
hemoglobina (proteina koji nosi kisik u crvenim krvnim stanicama). Kao
posljedica toga je smanjena sposobnost krvi da prenosi kisik do tkiva, zbog
čega se razvija tkivna hipoksija . Hemoglobin mora biti prisutan da bi
osigurao adekvatnu oksigenaciju svih tjelesnih tkiva i organa Među tri
glavna uzroka anemije spadaju prekomjeran gubitak krvi (hemoragija),
prekomjerno uništenje crvenih krvnih stanica (hemoliza) ili nedostatna
proizvodnja crvenih krvnih stanica (nedovoljna eritropoeza). Trudnicama,
ženama u vrijeme mjesečnice, djeci mlađoj od dvije godine,
vegetarijancima, te osobama koje na bilo koji način krvare trebaju dodaci
željeza, no isključivo pod liječničkim nadzorom, jer višak sprečava
apsorpciju fosfora, otežava rad imunološkog sustava, povećava opasnost od
raka, ciroze, srčanog udara. Simptomi uzimanja prevelike količine željeza su
proljev, povraćanje, glavobolja, umor, vrtoglavica, grčevi u želucu, slabo
bilo.
48.48. MANGAN ( Mn ) Ovaj mineral ima vrlo važnu ulogu u pravilnom
oblikovanju i održavanju kostiju, hrskavice i veznog tkiva, pridonosi sintezi
bjelančevina i genetskog materijala, djeluje kao antioksidans, pomaže
normalno zgrušavanje krvi, te stvaranje energije iz hrane. Nalazi se u:
narančama, bananama, smeđoj riži, orasima, grahu, žitaricama punog zrna,
pšeničnim klicama, grašku i jagodama. Pravilnom prehranom unosimo
 dovoljne količine mangana u organizam, nedostatak je vrlo rijetka pojava.
No, dodatak može dobro doći u obnovi oštećenih tetiva i ligamenata. Višak
magnezija unesen hranom nije štetan za organizam.
49.49. KOBALT ( Co ) Mineral kobalt je sastavni dio kobalamina, tj. vitamina
B12. Njegova osnovna zadaća je pomoć pri stvaranju crvenih krvnih stanica
i obnavljanju živčanog tkiva. Nalazi se u: jetrima, bubrezima, kamenicama i
mlijeku. Uzimanje prevelikih količina neorganskog kobalta potiče rast
štitnjače, te može dovesti do policitemije, tj. prekomjernog stvaranja crvenih
krvnih stanica.
50.50. BAKAR ( Cu ) Bakar je neophodan za ljudsko zdravlje. Njegove
najvažnije uloge su: pomaže stvaranju hemoglobina u krvi, olakšava
apsorbciju željeza, upravlja krvnim tlakom i otkucajima srca, poboljšava
plodnost, osigurava zdravu pigmentaciju kože i kose, pomaže jačanje krvnih
žila, kosti, živaca i tetiva, štiti tkivo od oštećivanja slobodnim radikalima,
jača imunološki sustav, te poznato je da ima udjela i u sprečavanju raka.
Nalazi se u: iznutricama, plodovima mora, orasi, sjemenke, zeleno povrće,
kakao, crni papar. Uz zdravu prehranu dobivamo dovoljno bakra iz hrane,
no, manjak se može pojaviti u dojenčadi koja se ne hrane majčinim
mlijekom, te u nedonoščadi. Simptomi nedostatka bakra su ispucala kosa,
izobličen kostur, anemija, visoki krvni tlak, srčana aritmija i neplodnost.
Dodaci bakra smiju se uzimati samo po preporuci liječnika, jer prevelika
količina bakra može imati za posljedicu mučnine, povraćanje, te bolove u
mišićima i trbuhu. Trudnice i žene koje rabe kontracepcijske pilule sklone su
višku bakra u krvi.
51.51. CINK ( Zn ) Ovaj mineral sastavni je dio sinteze RNA i DNA. Sudjeluje
u brojnim tjelesnim procesima kao što su razvoj i rast kostiju, disanje
stanica, zacjeljivanje rana, utječe na sposobnost jetre da ukloni iz tijela
 otrovne tvari, metabolizam energije, aktivnost imunološkog sustava, te na
regulaciju srčanog ritma i krvnog tlaka. Unapređuje zdravlje kože i kose,
povećava osjet okusa, također, može poboljšati kratkotrajno pamćenje i
pozornost. Često se primjenjuje i za liječenje akni, reumatskog artritisa i
prostatitisa. Cinkova mast koja sadrži cinkov oksid najčešći je oblik za
lokalnu primjenu i vrlo je korisna kod kožnih poremećaja, opeklina ili nekih
drugih rana. Nalazi se u: nemasnom mesu, plodovima mora, jajima, soji,
pšeničnim klicama, kikirikiju, siru. Mala djeca, trudnice, starije osobe i
vegetarijanci su skloniji nedostatcima cinka u organizmu. Manjak urokuje
gubitak okusa, ispadanje kose, bijele mrlje na noktima, dermatitis, umor,
gubitak teka te sporo zacjeljivanje rana. Prevelike količine cinka mogu
oslabiti rad imunološkog sustava, izazvati umor, glavobolje, mučnine,
povraćanje, bolove u želucu, dehidraciju, te čak i prestanak rada bubrega.
52.52. MOLIBDEN ( Mo ) Molibden je tamni mineral. Satavni je dio enzima.
Pomaže proizvodnju energije, obradu otpadnih tvari, neutraliziranje
otrovnog djelovanja sulfita, te aktiviranje zaliha željeza. Sastavni je dio
zubne cakline i sprečava krvarenje zuba. On je vrlo važan za normalan
razvoj, a posebno živčanog sustava. Nalazi se u: grahu, grašku, tjestenini,
lisnatom povrću, kvascu, žitaricama, , iznutricama i mlijeku. Manjak
molbdena nije zabilježen, a također, i trovanje je vrlo rijetko, ali može
uzrokovati bolove u zglobovima i otjecanje.
53.53. HROM ( Cr ) Krom zajedno s inzulinom upravlja iskorištavanjem šećera
u organizmu i nužan je za metabolizam masnih kiselina. Sprečava
aterosklerozu, a poznato je i da smanjuje opasnost od bolesti srca i krvnih
žila. Nalazi se u: pivskom kvascu, jetri, nemasnom mesu, peradi, šećernom
sirupu, cjelovitim žitaricama, siru i jajima. Većina ljudi ne dobiva dovoljno
kroma prehranom, soga, neki primjenjuju dodatke (kromov citrat ili kromov
 pikolinat). Manjak kroma dovodi do neotpornosti na alkohol, povišene
razine šećera u krvi, trnaca u udovima i slabe koordinacije mišića. Višak
može kočiti djelovanje inzulina i može biti štetan.
54.54. SELEN ( Se ) Selen je esencijalni element koji se nalazi u tijelu u malim
količinama. Djeluje blisko sa vitaminom E u nekim metaboličkim procesima
i poticanju normalnog rasta tijela i plodnosti. Selen je prirodni antioksidans i
smatra se da čuva elastičnost tkiva odgađajući oksidaciju višestruko
nezasićenih masnih kiselina. Nalazi se u: žitaricama, šparogama, češnjaku,
jajima, gljivama, nemasnom mesu i plodovima mora.
55.55. Sadržaj selena u hrani ovisan je o stupnju njegove prisutnosti u tlu, bilo
izravno, kao u biljnoj hrani, bilo neizravno, kao u životinjskim proizvodima
čije razine selena potječu od njihove hrane. Čak i ako su razine selena
primjerene u tlu, sumpor sadržan u široko upotrebljavanim umjetnim
gnojivima i sumporni spojevi koji se nalaze u kiselim kišama koče biljnu
apsorpciju selena. Selen je važni dio antioksidativnog enzima (glutation-
peroksidaze) koji štiti stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala koji se
produciraju tijekom normalnog metabolizma kisika. Niska razina selena u
organizmu povezana je sa većom opasnošću pojave karcinoma,
kardiovaskularnih bolesti, upalnih bolesti, te drugih stanja koja asociraju na
povišenu produkciju slobodnih radikala, uključujući prijevremeno starenje i
nastanak katarakte. Poznat je i po tome što štiti stanice i tkiva od oštećenja
koja izazivaju slobodni radikali. On jača djelovanje imunološkog sustava te
neutralizira neke toksične tvari. Također, u odgovarajućim količinama
pomaže i u borbi protiv artritisa, sprečavanju srčanih bolesti i raka.
Pravilnom prehranom unosimo dovoljno selena u organizam. Dodaci se
uzimaju samo pod nadzorom liječnika, a preporučuje se kod ljudi čija je
prehrana jednolična i neadekvatna, sportašima, kod pada imuniteta, te
 osobama koje su izložene zračenju. Prevelike količine selena mogu
uzrokovati ispadanje kose, tegobe s noktima, krvarenje zuba.
56.56. SUMPOR ( S ) Sumpor se nalazi u svakoj stanici, posebno u tkivima
bogatim bjelančevinama(kosi, noktima, mišićima i koži). Pomaže upravljat
razinom šećera u krvi. Primjenjujemo ga i kao lijek protiv trovanja jer on
pretvara neke otrovne tvari u neotrovne i one se zatim izlučuju iz tijela.
Nalazi se u: mesu, ribi, peradi, mliječnim proizvodima, jajima, grahu,
grašku.
57.57. FOSFOR ( P ) Važan je za oblikovanje i zdravlje kostiju. On potiče
stezanje mišića i pridonosi rastu i obnavljanju tkiva, proizvodnji energije,
prijenosu živčanih impulsa i radu srca i bubrega. Nalazi se u većini
namirnica, a najviše u: mesu, peradi, jajima, ribi, mliječnim proizvodima,
žitaricama punog zrna, orasima i bezalkoholnim napicima. Nedostatak je
vrlo rijedak, pojavljuje se jedino kod dugotrajne primjene lijekova koji
sadrže aluminijev hidroksid. Simptomi nedostatka fosfora su: slabost, bolove
u kostima, te gubitak teka. Prekomjerne količine u krvotoku ubrzavaju
gubitak kalcija, trovanje je rijetkost, osim u slučaju bubrežnih bolesti.
58.58. JOD ( J ) Jod utiče na metabolizam hranjivih tvari, rad živaca i mišića,
starenje kože, kose, zuba i noktiju, te tjelesni i psihički razvoj. Pomaže i u
pretvaranju beta karotena u vitamin A, a učinkovit je i antispeptik i
sterilizator vode. Nalazi se u: algama, plodovima mora, povrću koje se
uzgaja na tlu bogatom jodom, jodiranoj kohinjskoj soli. Dodavanje joda je u
većini slučajeva nepotrebno, no, trudnice moraju unositi dovoljno joda za
sebe I svoje nerođeno dijete kako bi spriječile neke bolesti. Nedostatak joda
je vrlo rijedak, a može izazvati gušu, prekomjerno debljanje, ispadanje kose,
tromost, nesanicu.Višak joda se najvećim dijelom izlučuje bubrezima, no,
 prevelik unos može izazvati nervozu, hiperaktivnost, glavobolju, osipe,
metalni ukus u ustima i gušu.
59.59. HLORID Klorid je prirodna sol minerala klora. U organizmu, on se veže
s natrijem i kalijem. Održava normalan raspored i pH svih tjelesnih tekućina.
Poznato je i da povoljno djeluje na rad mišića i zdravlje živaca. Također,
pridonosi pravilnoj probavi jer je osnovni sastojak kloridne kiseline (jedan
od želučanih sokova koji pomaže probavu hrane), te uklanjanju otpadnih
tvari. Nalazi se u: neprerađenoj, prirodnoj hrani, te soli. Nedostatak klorida
je vrlo rijetka pojava i obično je posljedica neke bolesti. Simptomi su
proljev, znojenje, gubitak teka, usporeno disanje, grčenje mišića i tromost.
Višak se izlučuje mokraćom, otrovan je jedino u vrlo velikim količinama.
Natrijum hlorid ili kuhinjska so (NaCl) dolazi u prirodi kao mineral halit.
Svakodnevno se upotrebljava kao kuhinjska so. Također ulazi u sastav
ekstracelularne tečnosti organizama. Koncentracija natrijum hlorida u
morskoj vodi je oko 3,3% masenih procenata.
60.60. FLUORID Fluorid pomaže stvaranje čvrste cakline koja štiti zube od
krvarenja i karijesa, te jača čvrstoću i stabilnost kostiju. Nalazi se u:
fluoriranoj vodi, osušenim morskim algama, ribama, siru i mesu. Prevelike
količine fluorida mogu izazvati potpuno suprotan učinak od željenog, kao
npr.omekšanje zubi, zaustavljanje rasta, slabljenje glavnih tjelesnih sustava,
otvrdnuti ligamente i tetive, učiniti kosti krhkima, i sl. Kalcijum fluorid je
nerastvorljivi ionski spoj kalcijuma i fluora. Prirodno se može naći kao
mineral fluorit (ili fluorspar). Služi kao najznačajniji izvor fluora.
61.61. ZAKLJUČAK „ Vitamini nisu ni tablete za podizanje raspoloženja ni
zamjena za hranu „ Isto tako vitamini ne mogu učiniti ništa bez minerala.
Neke vitamine organizam može i sam sintetizirati ali ne može ni jedan jedini
mineral. Ljudski organizam je sam po sebi kompleksna „tvorevina“ i da bi
 postigli normalno funkcioniranje cijelog organskog sistema iznimno su nam
važni vitamini i minerali jer i najmanji nedostatak može ugroziti čitav
organizam.
62.62. LITERATURA http://covermagazin.com/vitamini.htm
http://www.vitaminologija.com/page/2/ https://www.google.hr/search?
q=vitamini+i+minerali&hl=hr&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&e
http://www.dietpharm.hr/UserFiles/File/pdf_casopis/9_vitamini_i_minerali.
pdf http://www.fitlook.net/herbalife.asp?hrvatska=vitamini_minerali
http://hr.wikipedia.org/wiki/Vitamini http://www.jutarnji.hr/kako-uzimati-
vitamine-i-minerale--kombinacije-vitamina-kombinacije-minerala/1057831/
http://www.hzjz.hr/publikacije/zdravlje/vitmin.htm
http://www.trcanje.hr/vitamini-i-minerali-2/4204/
http://www.dijeta.hr/Vitamini-i-minerali/bitni-vitamini-i-minerali.html
http://www.tportal.hr/lifestyle/zdravlje/236668/Vitamini-i-minerali-skrivaju-
se-uovim-namirnicama.html#.UTfCv6JqcgE
http://www.mrkva.org/content/view/59/67/
http://www.scientificpsychic.com/health/vitamins.html

Dualtabs, 100 tableta

Jedinstvena, najkompletnija i najsnažnija multivitaminsko mineralna formula sa 18

vitamina i 13 minerala te enzima za bolju razgradnju i iskoristivost hrane. 

Twinlab DualTabs je odlična vitaminsko mineralna formula za sve osobe sa

povećanim potrebama, prije svega za sportaše i aktivne ljude, rekonvalescente, u
vremenima kada su suženi izbor i svježina odabira namirnica.
DualTabs tablete su složene u dva odvojena sloja koji omogućavaju pravovremeno
i postepeno otpuštanje vitamina i minerala i sprječavaju međusobnu interakciju
nutrijenata.

Vitamini s postupnim oslobađanjem su komprimirani u jedan sloj, dok su svi

minerali kelirani i komprimirani u drugi sloj. Vitamini topivi u vodi otpuštaju se
sporije i na taj način drže koncentraciju u krvi, dok se minerali otpuštaju nešto
brže. Formula sadrži i biljnu bazu sa ekstraktima acerole i šipka, bioflavonoidima
citrusa te algom kelp kao prirodnim izvorom vitamina B kompleksa. Enzimatski
kompleks osigurava bolju apsorpciju hrane.

DualTabs sadrži sve potrebne esencijalne hranjive tvari kao i vitaminima slične
tvari, te je obogaćen dodatkom enzima bromelaina i papaina, kao i kompleksom
bioflavonoida, rutinom i hesperidinom. Oni poboljšavaju resorpciju i iskoristivost
vitamina i minerala, te dinamički djeluju na probavu nakon obroka.

DualTabs sadrži 18 vitamina i vitaminima sličnih tvari te 13 minerala u prirodnim i

keliranim formama, lako iskoristivih oblika.

Upotreba:

Uzeti 1 tabletu dnevno ili po preporuci stručne osobe. Preporuča se uzeti uz neki
veći obrok (doručak ili ručak).

Sastav:
Pakiranje:

100 tableta
Postoji ukupno 73 minerala.