สารอนินทรีย์ 1.

นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า

นํ้าเป็ น โมเลกุลทีม
่ ขี วั ้ (Polar)

H แสดงขัว้
บวก

O แสดงขัว้
ลบ
 สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า
นํ้าเป็ น ตัวทําละลายทีด
่ ี
การมีข้วั และการเกิดพันธะ
ไฮโดรเจนของนํ้า

นํ้าเป็ นตัวทําละลายที่ดี
NaCl
(เกลือแกง)
สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

Hydrophilic Hydrophobic
สารที่ชอบนํ้า สารที่ไม่ชอบนํ้า
ละลายนํ้าได้ ละลายนํ้าไม่ได้
สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า

ความเป็ น กรด-เบส ของนํ้า

โมเลกุลของนํ้าแตกตัวให้ไอออนได้เป็ น
H ซึ่งแสดงความเป็ นกรด
+

OH ซึ่งแสดงความเป็ นเบส
-

4
สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า
มีความจุความร้อนสูง

• ใช้พลังงานมากเพื่อให้น้ าํ
เปลี่ยนอุณหภูมิ

• ช่วยให้อุณหภูมิภายในร่างกาย
เปลี่ยนแปลงน้อย

5
สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า

มีสว่ นร่วมในปฏิกริ ยิ าเคมี

6
สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า

แรงโคฮีชนั และแรงแอดฮีชนั

แรงโคฮีชนั แรงยึดเหนี่ยวระหว่าง
อนุภาคของสารชนิดเดียวกัน

แรงแอดฮีชนั แรงยึดเหนี่ยวระหว่าง
อนุภาคต่างชนิดกัน

7
สารอนินทรีย์
สมบัตขิ องนํ้า

แรงโคฮีชนั และแรงแอดฮีชนั
 สารอนินทรีย์ 1. นํ้า

สมบัตขิ องนํ้า • เป็ นของเหลวที่อุณหภูมิปกติ

• เป็ นโมเลกุลที่มีข้วั

• เป็ นตัวทําละลายที่ดี

• มีสมบัตขิ องความเป็ นกรด – เบส

• มีความจุความร้อนสูง

• มีสว่ นร่วมในปฏิกิรยิ าเคมี

สารอนินทรีย์ 2. แร่ธาตุ

แร่ธาตุ (mineral)

สารอินทรีย์ อื่น ๆ 1% สารอนินทรีย์ อื่น ๆ 1%

คาร์โบไฮเดรต 5%

65%

สารเคมีในร่างกายของมนุ ษย์