‫ﻣﺘﺮﺟﻢ ﻣﻦ ﺍﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ‪www.onlinedoctranslator.

com -‬‬
‫ﺟﻮﻫﺮ‬ ‫ﺟﻠﺐﻟﻚ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ‬ ‫ﺍﻋﺮﺽﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﻮﺻﻔﻴﺔ ﻭﺍﻻﻗﺘﺒﺎﺱ ﻭﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻤﻤﺎﺛﻠﺔ ﻋﻠﻰﺍﻷﺳﺎﺳﻴﺔ‬
‫ﻣﻘﺪﻣﺔﻣﻦﺍﻷﺭﺷﻴﻒ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻲ ﻟﺠﺎﻣﻌﺔ ﺗﻮﻣﺴﻚ ﺑﻮﻟﻴﺘﻜﻨﻴﻚ‬

‫‪http://sjs.tpu.ru‬‬ ‫ﻧﺸﺮﺓﻋﻠﻮﻡ ﺳﻴﺒﻴﺮﻳﺎ‪ .2013 .‬ﺭﻗﻢ ‪(10) 4‬‬

‫‪UDC 661.12:658.62.018‬‬

‫ﻧﻈﺎﻡﺿﻤﺎﻥ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻲ‪.‬‬

‫ﻧﻴﻜﻮ‪-‬‬ ‫ﻳﺎﻧﻮﺷﻔﺴﻜﺎﻳﺎﻣﺎﺭﻳﻨﺎ‬
‫ﻧﻈﺎﻡ‪HACCP‬‬
‫ﺗﻌﻠﻴﻢ‪-‬‬ ‫ﻟﻴﻔﻨﺎﺍﻛﺒﺮ ﺳﻨﺎ‬
‫ﺑﺪﻧﻲ‬ ‫ﺭﺉﻴﺲﺍﻟﻘﺴﻢ‬
‫‪TB Buglevskaya.، MN Yanushevskaya‬‬
‫ﻃﺮﻕﻭﺃﺩﻭﺍﺕ ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓﻣﻌﻬﺪ‬
‫ﻏﻴﺮﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺘﺪﻣﻴﺮ‬
‫ﺟﺎﻣﻌﺔﺗﻮﻣﺴﻚ ﻟﻠﻔﻨﻮﻥ ﺍﻟﺘﻄﺒﻴﻘﻴﺔ‬ ‫‪TPU.‬‬ ‫ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ‬ ‫ﺍﻟﺘﺠﻮﺍﻝ‬
‫ﺍﻟﺒﺮﻳﺪﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻲ‪yanushevskaj@tpu.ru:‬‬ ‫‪yanushevskaj@tpu.ru‬‬ ‫ﺍﻟﺒﺮﻳﺪﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻲ‪:‬‬

‫ﺍﻻﻫﺘﻤﺎﻣﺎﺕﺍﻟﻌﻠﻤﻴﺔ‪:‬‬ ‫ﻣﻨﻄﻘﺔ‬
‫ﺗﺘﻨﺎﻭﻝﺍﻟﻤﻘﺎﻟﺔ ﻗﻀﺎﻳﺎ ﺿﻤﺎﻥ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ‪ .‬ﻳﺮﺗﺒﻂ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻬﺪﻑ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ‬ ‫ﻧﻈﺎﻡﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﺘﻜﺎﻣﻞ ‪ ،‬ﺷﻬﺎﺩﺓ ‪،‬‬
‫ﺃﺳﺎﻟﻴﺐﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﺗﻨﻔﻴﺬ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻭﺇﺻﺪﺍﺭ ﺍﻟﺸﻬﺎﺩﺍﺕ ﻟﻬﺎ ﻭﻓﻘﺎً‬ ‫ﺍﻟﺘﺪﻗﻴﻖﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ‪:‬‬
‫ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ‪ ISO 9000‬ﻭ ‪ GMP‬ﻭ ‪ GLP‬ﻭ ‪ .GCP‬ﻳﺘﻢ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ‬ ‫ﻭﻭﺟﻬﺎﺕﺍﻟﻨﻈﺮ‬ ‫ﻣﺸﺎﻛﻞ‬
‫ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻛﻨﻬﺞ ﻭﺍﻋﺪ ﻹﺩﺍﺭﺓ ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺘﻜﺎﻣﻠﺔ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺘﻲ‬ ‫ﻧﻬﺞﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ‪ ،‬ﻧﻤﺬﺟﺔ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ‬
‫ﻳﻤﻜﻦﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﺑﺎﻟﺘﻮﺍﺯﻱ ﻣﻊ ﺗﻨﻔﻴﺬ ﻗﻮﺍﻋﺪ ‪.GMP‬‬ ‫ﺍﻷﻋﻤﺎﻝ‪.‬‬
‫‪Buglevskaya Tatyana Borisovna،‬‬
‫ﻃﺎﻟﺐﻓﻲ ﻗﺴﻢ ﺍﻷﺳﺎﻟﻴﺐ ﺍﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺉﻴﺔ ﻭﺃﺩﻭﺍﺕ‬
‫ﻣﺮﺍﻗﺒﺔﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻣﻦ ﻣﻌﻬﺪ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺪﻣﺮﺓ‬

‫ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ‬
‫‪TPU.‬‬
‫ﺍﻟﻜﻠﻤﺎﺕﺍﻟﺪﺍﻟﺔ‪:‬‬ ‫‪yanushevskaj@tpu.ru‬‬ ‫ﺍﻟﺒﺮﻳﺪﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻲ‪:‬‬

‫ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪،‬ﻭﺍﻟﺴﻼﻣﺔ ‪ ،‬ﻭﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪ ،‬ﻭﻣﺒﺎﺩﺉ ﻧﻈﺎﻡ ‪، HACCP‬‬ ‫ﺍﻹﻫﺘﻤﺎﻣﺎﺕ‪:‬‬ ‫ﻋﻠﻤﻲ‬ ‫ﻣﻨﻄﻘﺔ‬
‫ﺍﻷﻧﻈﻤﺔ‬ ‫ﻣﺪﻣﺞ‬
‫ﻭﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ‪،‬ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ‪.‬‬
‫‪ser-‬‬ ‫ﺇﺩﺍﺭﺓﺍﻟﺠﻮﺩﺓ‪،‬‬
‫ﺍﻟﺸﻬﺎﺩﺍﺕ ‪،‬ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﺴﺘﺤﻀﺮﺍﺕ‬
‫ﺗﻌﺪﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﺍﻵﻣﻨﺔ ﻭﻋﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺃﺣﺪ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺟﻮﺩﺓ ﺣﻴﺎﺓ ﺍﻟﺴﻜﺎﻥ‬ ‫ﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻴﺔ ‪،‬ﻣﺸﺎﻛﻞ ﺗﻨﻔﻴﺬ ﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ‬
‫ﻓﻲﺃﻱ ﺑﻠﺪ‪ .‬ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻘﺪ ﺍﻟﻤﺎﺿﻲ ‪ ،‬ﺃﺩﺭﻙ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺿﻤﺎﻥ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ‪.‬‬ ‫ﺍﻟﺠﻮﺩﺓﻓﻲ‬
‫ﺗﺘﻤﺜﻞﺇﺣﺪﻯ ﺍﻟﻮﻇﺎﺉﻒ ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻴﺔ ﻟﻠﺨﺪﻣﺔ ﺍﻟﻔﻴﺪﺭﺍﻟﻴﺔ ﻟﻠﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﻓﻲ ﻣﺠﺎﻝ‬ ‫ﺍﻟﻤﻨﻈﻤﺎﺕ‪.‬‬
‫ﺍﻟﺮﻋﺎﻳﺔﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻓﺤﺺ ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻭﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎ ﻭﺳﻼﻣﺘﻬﺎ ﻭﻓﻘﺎً ﻟـ‬

‫ﺑﻤﻮﺟﺐﺍﻟﻼﺉﺤﺔ ﺍﻹﺩﺍﺭﻳﺔ ﺭﻗﻢ ‪ 734‬ﺑﺘﺎﺭﻳﺦ ‪ 30‬ﺃﻛﺘﻮﺑﺮ ‪ ، 2006‬ﺍﻟﻤﺼﺎﺩﻕ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺄﻣﺮ ﻣﻦ ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﻭﺍﻟﺘﻨﻤﻴﺔ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ ]‪.[1‬‬

‫ﻳﺠﺐﺃﻥ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﻔﺎﻫﻴﻢ "ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ" ﻭ "ﺍﻷﻣﺎﻥ" ﺷﻌﺎﺭ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩ ﺍﻟﺴﻮﻕ ‪ ،‬ﻳﻌﺘﻤﺪ ﺍﻟﺒﻴﻊ ﺍﻟﻨﺎﺟﺢ‬
‫ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎﺕﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻴﺔ ﺇﻟﻰ ﺣﺪ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﺛﻘﺔ ﺍﻟﻌﻤﻼء ﻭﺍﻟﻤﺸﺘﺮﻳﻦ ﻓﻲ ﻣﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ‪ .‬ﻳﻔﺮﺽ ﺍﻟﺘﻄﻮﺭ ﺍﻟﺪﻳﻨﺎﻣﻴﻜﻲ‬
‫ﻟﺴﻮﻕﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺰﺍﻳﺪﺓ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺟﺪﻳﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﻇﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻈﺮﻭﻑ ‪ ،‬ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻬﻢ‬
‫ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﻴﺠﻴﺎًﺗﺤﺪﻳﺪ ﺍﻻﺗﺠﺎﻫﺎﺕ ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻴﺔ ﻟﺰﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﻘﺪﺭﺓ ﺍﻟﺘﻨﺎﻓﺴﻴﺔ ﺑﻨﺎء ًﻋﻠﻰ ﺧﺼﺎﺉﺺ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺩﻭﺍء ﻣﻌﻴﻦ‪.‬‬

‫ﺗﺤﻠﻴﻞﻟﺘﺠﺮﺑﺔ ﺍﻟﺘﻄﻮﻳﺮ ﺍﻟﻨﺎﺟﺢ ﻟﻠﻤﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻴﺔ ﻓﻲ‬

‫ﺃﻇﻬﺮﺕﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﺮﺍﺉﺪﺓ ﻓﻲ ﺍﻻﻗﺘﺼﺎﺩ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻲ ﺃﻥ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﺃﻫﺪﺍﻑ ﺍﻟﺘﻨﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﻳﺘﻢ ﺿﻤﺎﻧﻪ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺃﺳﺎﻟﻴﺐ ﺇﺩﺍﺭﺓ‬
‫ﺍﻟﺠﻮﺩﺓﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﺗﻨﻔﻴﺬ ﻭﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ ‪) ISO 9000 ، GMP‬ﻣﻤﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ﺍﻟﺠﻴﺪﺓ ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ ﺍﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ ‪-‬‬
‫ﻗﻮﺍﻋﺪﺗﻨﻈﻴﻢ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﻭﻣﺮﺍﻗﺒﺔ ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ(‪.‬‬

‫ﻳﻐﻄﻲﺗﻨﻮﻉ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺇﻧﺸﺎﺉﻬﺎ ﻣﺠﺎﻻﺕ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺸﺎﻁ‪ :‬ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺒﻴﺉﺔ ‪،‬‬
‫ﻭﺍﻟﺼﺤﺔﻭﺍﻟﺴﻼﻣﺔ ﺍﻟﻤﻬﻨﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﻤﺴﺆﻭﻟﻴﺔ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﻣﺎ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ‪ .‬ﻣﺜﻞ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻭﺍﻟﻐﺬﺍء ﻭﺇﻣﺪﺍﺩﺍﺕ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ ﻭﻣﺎ ﺇﻟﻰ‬
‫ﺫﻟﻚ‪.‬‬

‫ﺳﻠﺴﻠﺔﺍﻟﻌﻠﻮﻡ ﺍﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ‬
‫‪67‬‬
 ‫‪http://sjs.tpu.ru‬‬ ‫ﻧﺸﺮﺓﻋﻠﻮﻡ ﺳﻴﺒﻴﺮﻳﺎ‪ .2013 .‬ﺭﻗﻢ ‪(10) 4‬‬

‫ﺗﺸﺎﺭﻙﺍﻟﻤﺆﺳﺴﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻨﻈﻤﺎﺕ ﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻴﺔ ﺍﻟﺮﻭﺳﻴﺔ ﺑﻨﺸﺎﻁ ﻓﻲ ﺗﻨﻔﻴﺬ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪ ،‬ﺣﻴﺚ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺪﺍﻓﻊ‬
‫ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻲﻫﻮ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺟﻮﺩﺓ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺆﺳﺴﺔ ﻭﺿﻤﺎﻥ ﺗﻄﻮﻳﺮﻫﺎ ﺍﻟﻔﻌﺎﻝ‪ .‬ﻭﻣﻊ ﺫﻟﻚ ‪ ،‬ﻓﺈﻥ ﺍﻟﺨﺒﺮﺓ ﺍﻟﻤﻜﺘﺴﺒﺔ ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﻓﻲ‬
‫ﺗﻨﻔﻴﺬﺃﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺗﺸﻴﺮ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﻟﻢ ﺗﻜﻦ ﻗﺎﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻧﺠﺎﺡ ﻛﺒﻴﺮ ﻓﻲ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺍﻷﺩﺍء ﺍﻻﻗﺘﺼﺎﺩﻱ‪.‬‬
‫ﻳﻈُﻬﺮﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻮﺿﻊ ﺍﻟﺤﺎﻟﻲ ﺃﻥ ﺍﻟﺴﺒﺐ ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻲ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻤﻨﻊ ﺗﺤﻘﻴﻖ ﻧﺘﺎﺉﺞ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩﻳﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺇﻧﺸﺎء ﻧﻈﺎﻡ ﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ‬
‫ﻣﺆﺳﺴﺔﻣﺎ ﻫﻮ ﺍﻻﻓﺘﻘﺎﺭ ﺇﻟﻰ ﺃﺩﺍﺓ ﻣﻮﺛﻮﻗﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ]‪.[2‬‬

‫ﻳﺠﺐﺃﻥ ﻳﻀﻤﻦ ﻧﻈﺎﻡ ﺿﻤﺎﻥ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ‪:‬‬

‫ﺃﻥﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻣﺼﻤﻤﺔ ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ؛‬ ‫‪-‬‬

‫ﻳﺘﻢﺗﻮﺛﻴﻖ ﺟﻤﻴﻊ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﻭﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﺸﻜﻞ ﻭﺍﺿﺢ ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻘﻮﺍﻋﺪ ﺍﻟﻤﻌﻴﺎﺭ ؛‬ ‫‪-‬‬

‫ﻳﺘﻢﺗﺤﺪﻳﺪ ﺍﻟﻤﺴﺆﻭﻟﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻠﻄﺔ ﺑﺪﻗﺔ ؛‬ ‫‪-‬‬

‫ﺍﺗﺨﺎﺫﺍﻟﺘﺮﺗﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﻼﺯﻣﺔ ﻹﻧﺘﺎﺝ ﻭﺗﻮﺭﻳﺪ ﻭﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺨﺎﻡ ﻭﻣﻮﺍﺩ ﺍﻟﺘﻌﺒﺉﺔ ﻭﺍﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ؛‬ ‫‪-‬‬

‫ﻣﺮﺍﻗﺒﺔﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻮﺳﻴﻄﺔ ﻭﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﻛﺬﻟﻚ ﺍﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﺤﺔ ؛‬ ‫‪-‬‬

‫ﻳﺘﻢﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻨﻬﺎﺉﻴﺔ ﻭﺍﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻨﻬﺎ ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﻴﺎﺭ ﻭﺍﻟﺘﺸﺮﻳﻊ ؛‬ ‫‪-‬‬

‫‪ -‬ﻳﺘﻢﺇﺟﺮﺍء ﺍﻟﺘﻔﺘﻴﺶ ﺍﻟﺬﺍﺗﻲ ﻭ ‪ /‬ﺃﻭ ﺇﺟﺮﺍء ﺗﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻘﻮﻡ ﺑﺎﻧﺘﻈﺎﻡ ﺑﺘﻘﻴﻴﻢ ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﻭﻣﻼءﻣﺔ ﻧﻈﺎﻡ ﺿﻤﺎﻥ‬
‫ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ‪.‬‬
‫ﻳﻌﺪﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ )‪ (QMS‬ﺟﺰءﺍً ﻣﻦ ﻧﻈﺎﻡ ﺿﻤﺎﻥ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﻮﺣﺪ ﻟﻠﻤﺆﺳﺴﺔ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻬﺪﻑ ﺇﻟﻰ ﺗﺤﻘﻴﻖ‬
‫ﺍﻟﻨﺘﺎﺉﺞﻭﻓﻘﺎً ﻷﻫﺪﺍﻑ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻟﺘﻠﺒﻴﺔ ﺍﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺕ ﻭﺗﻮﻗﻌﺎﺕ ﻭﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻴﻦ ﻭﺍﻷﻃﺮﺍﻑ ﺍﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ‪ .‬ﻳﻤﻜﻦ ﺩﻣﺞ‬
‫ﺍﻷﺟﺰﺍءﺍﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻨﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺆﺳﺴﺔ ﻣﻊ ﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻓﻲ ﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻭﺍﺣﺪ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻋﻨﺎﺻﺮ ﻣﺸﺘﺮﻛﺔ‪ .‬ﻫﺬﺍ ﻳﺠﻌﻞ‬
‫ﻣﻦﺍﻟﺴﻬﻞ ﺍﻟﺘﺨﻄﻴﻂ ﻭﺗﺨﺼﻴﺺ ﺍﻟﻤﻮﺍﺭﺩ ﻭﺗﺤﺪﻳﺪ ﺃﻫﺪﺍﻑ ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ ﻭﺗﻘﻴﻴﻢ ﺍﻷﺩﺍء ﺍﻟﻌﺎﻡ ﻟﻠﻤﺆﺳﺴﺔ‪.‬‬

‫ﻧﻈﺎﻡ‪HACCP‬‬

‫ﺣﺎﻟﻴﺎً ‪،‬ﻳﻨﻈﺮ ﺧﺒﺮﺍء ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ )ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ( ﻓﻲ ﻧﻈﺎﻡ ‪) HACCP‬ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ‬
‫ﺍﻟﺘﺤﻜﻢﺍﻟﺤﺮﺟﺔ( ﻛﻨﻬﺞ ﻭﺍﻋﺪ ﻹﺩﺍﺭﺓ ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺘﻜﺎﻣﻠﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﺑﺎﻟﺘﻮﺍﺯﻱ ﻣﻊ ﺗﻨﻔﻴﺬ‬
‫ﻗﻮﺍﻋﺪ‪.GMP‬‬

‫ﻧﻮﻗﺸﺖﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﻓﻲ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻉ ﺍﻟﺴﺎﺩﺱ ﻭﺍﻟﺜﻼﺛﻴﻦ ﻟﻠﺠﻨﺔ ﺧﺒﺮﺍء ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﻨﻴﺔ‬
‫ﺑﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻴﺔ )ﺟﻨﻴﻒ ‪ ،‬ﺳﻮﻳﺴﺮﺍ ‪ ،‬ﻣﺎﻳﻮ ‪ -‬ﻳﻮﻧﻴﻮ ‪ .(1999‬ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻠﺨﺒﺮﺍء ‪ ،‬ﻓﺈﻥ ﻣﻔﻬﻮﻡ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﺍﻟﻤﺮﺍﺣﻞ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ‬
‫ﺍﻹﻧﺘﺎﺝﻭﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺘﺪﻫﻮﺭ ﺟﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﺘﻮﺍﻓﻖ ﻣﻊ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻧﻈﺎﻡ ‪ .GMP‬ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺗﻘﺮﻳﺮ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺗﻮﺻﻴﺔ ﻟﻤﻮﺍﺻﻠﺔ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻭﺟﻤﻊ‬
‫ﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕﻓﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺠﺎﻝ ﻟﻠﺘﻄﺒﻴﻖ ﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻞ ﻓﻲ ﻣﻤﺎﺭﺳﺔ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻲ‪ .‬ﻓﻲ ﻧﻬﺎﻳﺔ ﻋﺎﻡ ‪ ، 2001‬ﺃﻛﺪ ﺧﺒﺮﺍء ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ‬
‫ﺍﻟﺮﺃﻱﺍﻟﺬﻱ ﺗﻢ ﺍﻹﻋﺮﺍﺏ ﻋﻨﻪ ﺳﺎﺑﻘﺎً ﺣﻮﻝ ﺗﺸﺎﺑﻪ ﺍﻟﻨﻬﺞ ﻓﻲ ﻧﻈﺎﻣﻲ ‪ HACCP‬ﻭ ‪ GMP‬ﻣﻦ ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﺍﻟﻤﺮﺍﺣﻞ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﻣﻦ‬
‫ﺣﻴﺚﺟﻮﺩﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻭﺃﺷﺎﺭﻭﺍ ﺇﻟﻰ ﻣﻼءﻣﺔ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻬﺞ ﻓﻲ ﺇﻧﺘﺎﺝ ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ‪ .‬ﻳﺸﻴﺮ ﺍﻟﺨﺒﺮﺍء ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‬
‫ﻭﻧﻘﺎﻁﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺨﻄﻮﺓ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻓﻲ ﺍﻻﻧﺘﻘﺎﻝ ﺇﻟﻰ ﻧﻈﺎﻡ ‪ .GMP‬ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻌﺒﻴﺮ ﻋﻦ ﺭﺃﻱ ﺣﻮﻝ ﺇﻣﻜﺎﻧﻴﺔ ﻣﻮﺍءﻣﺔ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ‬
‫ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻣﻊ ﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪ ، ISO 9001: 2000‬ﻭﺍﻵﻥ [‪.ISO 9001: 2008 ]3‬‬

‫ﻫﻮﻧﻈﺎﻡ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻮﻓﺮ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻹﻃﻼﻕ ‪HACCP‬‬
‫ﻣﺮﺍﺣﻞﺍﻟﺴﻠﺴﻠﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ‪ ،‬ﻓﻲ ﺃﻱ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻣﻦ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ‪ ،‬ﻭﻛﺬﻟﻚ ﺗﺨﺰﻳﻦ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻭﺑﻴﻌﻬﺎ ﺣﻴﺚ ﺗﻮﺟﺪ ﺇﻣﻜﺎﻧﻴﺔ‬

‫ﺳﻠﺴﻠﺔﺍﻟﻌﻠﻮﻡ ﺍﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ‬
‫‪68‬‬
‫‪http://sjs.tpu.ru‬‬ ‫ﻧﺸﺮﺓﻋﻠﻮﻡ ﺳﻴﺒﻴﺮﻳﺎ‪ .2013 .‬ﺭﻗﻢ ‪(10) 4‬‬

‫ﺣﺎﻟﺔﺧﻄﻴﺮﺓ‪ .‬ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﻤﺘﻘﺪﻣﺔ ‪ ،‬ﻳﻘﻮﻡ ﻛﻞ ﻣﺼﻨﻊ ﺑﺘﻄﻮﻳﺮ ﻧﻈﺎﻡ ‪ HACCP‬ﺍﻟﺨﺎﺹ ﺑﻪ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﺄﺧﺬ ﻓﻲ ﺍﻻﻋﺘﺒﺎﺭ ﺟﻤﻴﻊ‬
‫ﺍﻟﻤﻴﺰﺍﺕﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ﻟﻺﻧﺘﺎﺝ‪ .‬ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺨﻀﻊ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﺍﻟﻤﻄﻮﺭ ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮﺍﺕ ﻭﻣﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ ﻣﻦ ﺃﺟﻞ ﺍﻻﻣﺘﺜﺎﻝ ﻷﻱ ﺗﻐﻴﻴﺮﺍﺕ ﻓﻲ‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺎﺕﺗﻘﻨﻴﺎﺕ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ‪.‬‬

‫ﻣﻨﻬﺠﻴﺔﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‬

‫ﺗﺸﻤﻞﻃﺮﻕ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪:‬‬

‫‪-‬ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ؛‬

‫‪-‬ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻋﻴﻮﺏ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺤﻘﺎﺉﻖ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ؛ ﺫﺍﻛﺮﺓ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺍﻟﻌﺸﻮﺍﺉﻲ )ﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ( ؛‬

‫‪-‬ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺘﺤﺬﻳﺮﻱ )ﺍﻟﻮﻗﺎﺉﻲ( ‪ ،‬ﻭﻟﻴﺲ ﺍﻟﻼﺣﻖ )ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻠﻲ( ؛‬

‫‪-‬ﺍﻟﻤﺴﺆﻭﻟﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎءﻟﺔ‪.‬‬
‫ﻧﻈﺎﻡﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻟﻴﺲ ﻧﻈﺎﻣﺎً ﺧﺎﻟﻴﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‪ .‬ﺇﻧﻪ ﻣﺼﻤﻢ ﻟﺘﻘﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺸﻜﻠﻬﺎ‬
‫ﻗﻀﺎﻳﺎﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ‪.‬‬
‫ﻫﺬﺍﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﻫﻮ ﺃﺩﺍﺓ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻳﺘﻢ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻬﺎ‬
‫ﺗﺴُﺘﺨﺪﻡﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﻤﺆﺳﺴﺔ )ﺍﻟﻌﻼﻣﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﻳﺔ( ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﺮﻭﻳﺞ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻮﻕ ﻭﺣﻤﺎﻳﺔ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﻣﻦ‬
‫ﻣﺨﺎﻃﺮﺍﻟﺘﻠﻮﺙ ﺍﻟﺒﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ )ﺍﻟﻤﻴﻜﺮﻭﺑﻴﻮﻟﻮﺟﻴﺔ( ﻭﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺉﻴﺔ ﻭﺍﻟﻔﻴﺰﻳﺎﺉﻴﺔ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﺍﻟﺘﻠﻮﺙ‪.‬‬

‫ﺗﻢﺗﻄﻮﻳﺮ ﻧﻈﺎﻡ ‪ HACCP‬ﻓﻲ ﺍﻷﺻﻞ ﻟﻠﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﺍﻟﺴﻼﻣﺔ‪.‬‬

‫ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎﺕﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﻣﻨﻬﺠﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻣﻦ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ‪ ،‬ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺨﺎﻡ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻚ‬
‫ﺍﻟﻨﻬﺎﺉﻲ‪.‬‬
‫ﻳﻌﺪﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ )‪ (HACCP‬ﺣﺎﻟﻴﺎً ﺍﻟﻨﻤﻮﺫﺝ ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻲ ﻹﺩﺍﺭﺓ ﻭﺗﻨﻈﻴﻢ ﺟﻮﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﻫﻮ ﺍﻷﺩﺍﺓ ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻴﺔ ﻟﻀﻤﺎﻥ ﺳﻼﻣﺘﻬﺎ‪ .‬ﻳﺘﻢ ﺇﻳﻼء ﺍﻫﺘﻤﺎﻡ ﺧﺎﺹ ﻟﻤﺎ ﻳﺴﻤﻰ ﺑﻨﻘﺎﻁ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ‪،‬‬
‫ﺣﻴﺚﻳﻤﻜﻦ ﻣﻨﻊ ﺟﻤﻴﻊ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺍﻟﺤﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺎﺳﺘﻬﻼﻙ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ‪ ،‬ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺘﺪﺍﺑﻴﺮ ﺍﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﺪﻓﺔ ‪ ،‬ﺑﺤﺬﺭ ‪،‬‬
‫ﻭﺇﺯﺍﻟﺘﻬﺎﻭﺗﻘﻠﻴﻠﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﻣﻘﺒﻮﻝ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻌﻘﻮﻝ‪.‬‬

‫‪.‬ﻳﺴﻤﺢﻟﻚ ﺑﺒﻨﺎء ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻜﻢ ﻛﺎﻣﻞ ﻳﺮﻛﺰ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﻊ ﻇﻬﻮﺭ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺨﻄﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ ﺍﻟﺨﻄﻮﺭﺓ ‪HACCP‬‬
‫ﻭﻋﻨﺎﺻﺮﺇﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ‪ ،‬ﻓﺈﻥ ﺗﻄﺒﻴﻖ ﻃﺮﻳﻘﺔ (ﻭﻣﺎ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ ‪ )GMP ،‬ﻓﻲ ﺣﺪ ﺫﺍﺗﻪ ﻟﻴﺲ ﻧﻈﺎﻣﺎً‪ .‬ﻭﻣﻊ ﺫﻟﻚ ‪ ،‬ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﻫﻨﺎﻙ‬
‫ﻣﻤﺎﺭﺳﺔﺇﻧﺘﺎﺝ ﺃﺳﺎﺳﻴﺔ ﺟﻴﺪﺓ ‪HACCP‬‬

‫ﻣﺒﺎﺩﺉﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‬

‫ﻫﻨﺎﻙﺳﺒﻌﺔ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﺷﻜﻠﺖ ﺃﺳﺎﺱ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻭﻳﺘﻢ ﺗﻄﺒﻴﻘﻬﺎ ﺩﻭﻥ ﻓﺸﻞ ﻋﻨﺪ ﺇﻧﺸﺎء‬
‫ﻧﻈﺎﻡﻟﻤﺼﻨﻊ ﻣﻌﻴﻦ‪ .1 :‬ﺇﺟﺮﺍء ﺗﺤﻠﻴﻞ ﻟﻠﻌﻮﺍﻣﻞ ﺍﻟﺨﻄﺮﺓ )ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ( ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻣﺴﺘﻮﺍﻫﺎ‬

‫ﻣﻦﺍﻟﺨﻄﺮ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﺮﺍﺣﻞ ﺩﻭﺭﺓ ﺣﻴﺎﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ‪.‬‬

‫‪.2‬ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪.‬‬
‫‪.3‬ﻭﺿﻊ ﺣﺪﻭﺩ ﺣﺮﺟﺔ ﻟﻜﻞ ﻧﻘﻄﺔ ﺗﺤﻜﻢ ﺣﺮﺟﺔ )‪ - (CCP‬ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻣﻌﻴﺎﺭ ﻳﻮﺿﺢ ﺃﻥ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺗﺤﺖ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ‪.‬‬

‫‪.4‬ﺗﻄﻮﻳﺮ ﻧﻈﺎﻡ ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ ﻟﻀﻤﺎﻥ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﻋﻠﻰ ‪ CPC‬ﻋﻠﻰ ﺃﺳﺎﺱ ﺍﻟﺘﺪﺍﺑﻴﺮ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻼﺣﻈﺎﺕ ﺍﻟﻤﺨﻄﻄﺔ‪.‬‬

‫‪.5‬ﺗﺤﺪﻳﺪ ﺍﻹﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺍﻟﺘﺼﺤﻴﺤﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ ﺍﺗﺨﺎﺫﻫﺎ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺸﻴﺮ ﻧﺘﺎﺉﺞ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺇﻟﻰ ﻧﻘﺺ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻧﻘﻄﺔ ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ‬
‫ﺣﺮﺟﺔﻣﻌﻴﻨﺔ‪.‬‬

‫‪.6‬ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺇﺟﺮﺍء ﺗﺤﻘﻖ ﻟﺘﺄﻛﻴﺪ ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪.‬‬

‫‪.7‬ﺗﻮﺛﻴﻖ ﻛﺎﻓﺔ ﺍﻹﺟﺮﺍءﺍﺕ ﻭﺍﻟﺴﺠﻼﺕ ﺍﻟﻤﺘﻮﺍﻓﻘﺔ ﻣﻊ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻭﺗﻄﺒﻴﻘﻬﺎ‪.‬‬

‫ﻳﺘﻢﺇﺟﺮﺍء ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺷﺎﻣﻞ ﻟﻠﻤﺨﺎﻃﺮ )ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ( ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺍﻟﻌﻮﺍﻣﻞ ﺍﻟﺨﻄﺮﺓ ﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ‬
‫ﻣﺮﺍﺣﻞﺩﻭﺭﺓ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ‬

‫ﺳﻠﺴﻠﺔﺍﻟﻌﻠﻮﻡ ﺍﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ‬
‫‪69‬‬
 ‫‪http://sjs.tpu.ru‬‬ ‫ﻧﺸﺮﺓﻋﻠﻮﻡ ﺳﻴﺒﻴﺮﻳﺎ‪ .2013 .‬ﺭﻗﻢ ‪(10) 4‬‬

‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﻴﻄﺮ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺸﺮﻛﺔ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ‪ .‬ﻳﺘﻢ ﺃﻳﻀﺎً ﺗﻘﻴﻴﻢ ﺍﺣﺘﻤﺎﻟﻴﺔ ﺣﺪﻭﺙ ﺃﻱ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﻭﻳﺘﻢ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺗﺪﺍﺑﻴﺮ ﻭﻗﺎﺉﻴﺔ‬
‫ﻋﺎﻣﺔﻟﻤﻨﻊ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ ﻭﺍﻟﻘﻀﺎء ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻭﺗﻘﻠﻴﻠﻬﺎ‪.‬‬

‫ﺗﺤﺪﻳﺪﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ‪ ،‬ﻓﻀﻼ ًﻋﻦ ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ ﻭﺍﻹﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺍﻟﺘﻜﻨﻮﻟﻮﺟﻴﺔ ‪ ،‬ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻴﺢ ﺍﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﺍﻟﺼﺎﺭﻣﺔ ﻣﻦ‬
‫ﺧﻼﻟﻬﺎﻣﻨﻊ ﺃﻭ ﻣﻨﻊ ﺍﻟﺨﻄﺮ ﺍﻟﻤﺤﺘﻤﻞ ﺃﻭ ‪ ،‬ﺑﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺘﺪﺍﺑﻴﺮ ‪ ،‬ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺍﺣﺘﻤﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺼﻔﺮ‪.‬‬

‫ﺿﻊﺣﺪﻭﺩﺍً ﺣﺮﺟﺔ ﻟﻜﻞ ﻧﻘﻄﺔ ﺗﺤﻜﻢ‪ .‬ﻳﺘﻢ ﺗﻌﺮﻳﻒ ﺍﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﻫﻨﺎ ﻹﻇﻬﺎﺭ ﺫﻟﻚ‬
‫ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔﺗﺤﺖ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ‪ .‬ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻜﻴﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﻭﺗﺎﺕ ﻭﺍﻟﺤﺪﻭﺩ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻣﻄﻮﺭﻱ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ‪ ،‬ﻭﻫﻲ ﺿﺮﻭﺭﻳﺔ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻟﻼﻣﺘﺜﺎﻝ ﺣﺘﻰ ﻻ‬
‫ﻳﺨﺮﺝﺍﻟﻤﻮﻗﻒ ﻋﻦ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﻋﻨﺪ ﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪.‬‬

‫ﻭﺿﻊﺇﺟﺮﺍءﺍﺕ ﻟﺮﺻﺪ ﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪ .‬ﻟﻬﺬﺍ ‪ ،‬ﻳﺘﻢ ﺗﺜﺒﻴﺖ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﻓﻲ ‪ CPC‬ﻭﻳﺘﻢ ﺇﻧﺸﺎء ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ‬
‫ﺗﻔﺘﻴﺶﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﻭﺍﻻﺧﺘﺒﺎﺭ ﻭﺃﻧﻮﺍﻉ ﺃﺧﺮﻯ ﻣﻦ ﺍﻹﺷﺮﺍﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ‪.‬‬

‫ﺗﻄﻮﻳﺮﺍﻹﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺍﻟﺘﺼﺤﻴﺤﻴﺔ ﺍﻟﻮﺍﺟﺐ ﺍﺗﺨﺎﺫﻫﺎ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ‬

‫ﻧﻌﻢ ‪،‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺸﻴﺮ ﺍﻟﻔﺤﺺ ﻭﺍﻟﻤﻼﺣﻈﺎﺕ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﻮﺿﻊ ﻗﺪ ﻳﺨﺮﺝ ﻋﻦ ﻧﻄﺎﻕ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﺃﻭ ﺃﻧﻪ ﺧﺎﺭﺝ ﻋﻦ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ﺑﺎﻟﻔﻌﻞ‪.‬‬

‫ﻭﺿﻊﺍﻹﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺍﻟﻤﺤﺎﺳﺒﻴﺔ ﻭﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺛﺎﺉﻖ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻬﺎ ﺗﺴﺠﻴﻞ ﺍﻟﻤﻌﻠﻤﺎﺕ ﺍﻟﻼﺯﻣﺔ‪ .‬ﺳﻴﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﻮﺛﻴﻖ ﺩﻟﻴﻼ ًﻭﺍﺿﺤﺎً‬
‫ﻋﻠﻰﺃﻥ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﻓﻲ ‪ CPC‬ﺗﺤﺖ ﺍﻟﺴﻴﻄﺮﺓ ‪ ،‬ﻭﻳﺘﻢ ﺗﺼﺤﻴﺢ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻻﻧﺤﺮﺍﻓﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻧﺸﺄﺕ ‪ ،‬ﻭﻳﻌﻤﻞ ﻧﻈﺎﻡ ‪ HACCP‬ﺍﻟﻤﻄﻮﺭ ﻟﻬﺬﻩ‬
‫ﺍﻟﺸﺮﻛﺔﺑﺸﻜﻞ ﻓﻌﺎﻝ ﻛﻜﻞ‪.‬‬

‫ﻭﺿﻊﺇﺟﺮﺍءﺍﺕ ﻟﻠﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﺍﻟﻮﺛﺎﺉﻖ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺘﻲ ﻳﺠﺐ ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﻌﻤﻞ ‪،‬‬
‫ﺑﺤﻴﺚﺗﻌﻜﺲ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻨﻔﻴﺬ ﻭﺍﻟﺘﻨﻔﻴﺬ ﻭﺍﻻﻣﺘﺜﺎﻝ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ‬
‫ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪.‬ﺑﻤﻌﻨﻰ ﺁﺧﺮ ‪ ،‬ﺳﺘﻌﻜﺲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺛﺎﺉﻖ ﺣﻘﻴﻘﺔ ﺃﻥ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‬
‫ﺍﻟﻤﻄﻮﺭّﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺘﻄﺒﻴﻖ ﻟﻤﺼﻨﻊ ﻣﻌﻴﻦ‪.‬‬

‫ﻓﻲﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ‪ ،‬ﺗﻢ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻭﻣﻨﻬﺠﻴﺔ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻤﻠﻜﺔ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ‪ ،‬ﺗﻢ‬
‫ﺗﻀﻤﻴﻦﻗﺎﻧﻮﻥ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻟﻌﺎﻡ ‪ 1998‬ﻭﻣﺪﻭﻧﺎﺕ ﻣﻤﺎﺭﺳﺎﺕ ﺍﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ﻓﻲ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪.‬‬

‫ﻃﻮﺭﺕﻛﻨﺪﺍ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ )‪ ، 2001 ، (FSEP‬ﻟﺘﺸﺠﻴﻊ ﺇﻧﺸﺎء ﺇﺟﺮﺍءﺍﺕ ﻗﺎﺉﻤﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ‬
‫ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﻤﺴﺠﻠﺔ ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ ﻓﻲ ﻗﻄﺎﻋﻲ ﺍﻟﺰﺭﺍﻋﺔ ﻭﺗﺠﻬﻴﺰ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ‪.‬‬

‫ﻃﻮﺭﺕﺧﺪﻣﺔ ﺍﻟﺤﺠﺮ ﺍﻟﺼﺤﻲ ﻭﺍﻟﺘﻔﺘﻴﺶ ﺍﻷﺳﺘﺮﺍﻟﻴﺔ )‪ (AQIS‬ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻜﻢ ﺟﺪﻳﺪﺍً ﻳﻌُﺮﻑ ﺑﺎﺳﻢ ﻧﻈﺎﻡ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ‬
‫ﻓﻲﻣﺨﺎﻃﺮ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ )‪.(FHCS‬‬

‫ﻓﻲﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﻓﻲ ﻋﺎﻡ ‪ ، 2002‬ﺃﻭﺻﻰ ﻣﺴﺘﺸﺎﺭ ﺍﻟﻐﺬﺍء ﻭﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺘﺎﺑﻊ ﻹﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺬﺍء ﻭﺍﻟﺪﻭﺍء ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ )‪FDA‬‬
‫( ﺑﺘﺸﺠﻴﻊ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ ﺃﻧﺤﺎء ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ﻭﺇﺩﺧﺎﻟﻪ ﻓﻲ‬
‫ﺍﻟﻨﻬﺎﻳﺔ‪.‬‬

‫ﻓﻲﺍﻻﺗﺤﺎﺩ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻲ ‪ ،‬ﻳﺘﻄﻠﺐ ﺗﻮﺟﻴﻪ ﺍﻟﻤﺠﻠﺲ ‪ EEC / 93/43‬ﺍﻟﺼﺎﺩﺭ ﻓﻲ ‪ 14‬ﻳﻮﻧﻴﻮ ‪ 1993‬ﺑﺸﺄﻥ ﺻﺤﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ‬
‫ﻣﻦﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺗﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻟﻀﻤﺎﻥ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍء‪ .‬ﻳﻘﺘﺮﺡ‬
‫ﻫﺬﺍﺍﻟﺘﻮﺟﻴﻪ ﻛﺬﻟﻚ ﺃﻥ ﺗﻘﻮﻡ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻷﻋﻀﺎء ﺑﺘﻄﻮﻳﺮ ﻗﻮﺍﻋﺪ ﺍﻟﻤﻤﺎﺭﺳﺔ ﻟﻤﺠﺎﻻﺕ ﻣﺤﺪﺩﺓ ﻣﻦ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ‪29000‬‬
‫‪) EN‬ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻝ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻲ ﻟﺴﻠﺴﻠﺔ ‪ (ISO 9000‬ﻹﺩﺧﺎﻝ ﺍﻟﻘﻮﺍﻋﺪ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻨﻈﺎﻓﺔ ﻭﺃﻳﻀﺎً ﻟﺘﻄﻮﻳﺮ ﺇﺭﺷﺎﺩﺍﺕ ﻟﻤﻤﺎﺭﺳﺔ ﺍﻟﻨﻈﺎﻓﺔ‬
‫ﺍﻟﺠﻴﺪﺓ‪.‬‬

‫ﻳﺘﻄﻠﺐﻗﺮﺍﺭ ﺍﻟﻤﻔﻮﺿﻴﺔ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻴﺔ ﺍﻟﺼﺎﺩﺭ ﻓﻲ ‪ 20‬ﻣﺎﻳﻮ ‪ (EC3 / 94/35) 1994‬ﻧﻈﺎﻣﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺸﻴﻜﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﻹﻧﺘﺎﺝ‬
‫ﻭﺑﻴﻊﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻓﻲ ﺩﻭﻝ ﺍﻻﺗﺤﺎﺩ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻲ‪ .‬ﻳﻨﻄﺒﻖ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻘﺮﺍﺭ ﺃﻳﻀﺎً ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺍﺕ‪" .‬ﺍﻟﺘﺤﻘﻖ ﺍﻟﺪﺍﺧﻠﻲ" ﻫﻮ ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺢ‬
‫ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻬﺪﻑ ﺇﻟﻰ ﺿﻤﺎﻥ ﻭﺇﺛﺒﺎﺕ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻳﺘﻮﺍﻓﻖ ﻣﻊ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻘﺮﺍﺭ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭ ﺃﻋﻼﻩ‪ .‬ﺗﺤﺘﻮﻱ‬
‫ﺇﺟﺮﺍءﺍﺕﺍﻟﺘﺤﻘﻖ ﺍﻟﺬﺍﺗﻲ ﺍﻟﻤﻀﻤﻨﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻞ ﻋﻠﻰ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪ .‬ﻛﻤﺎ ﻗﺮﺭ ﺍﻻﺗﺤﺎﺩ‬
‫ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻲﺃﻥ ﺧﻄﻂ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺃﻋﺪﻫﺎ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﻮﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺼﺪﺭﻭﻥ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ‬
‫ﻭﻛﺎﻟﺔﺣﻜﻮﻣﻴﺔ‪.‬‬

‫ﺳﻠﺴﻠﺔﺍﻟﻌﻠﻮﻡ ﺍﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ‬
‫‪70‬‬
 ‫‪http://sjs.tpu.ru‬‬ ‫ﻧﺸﺮﺓﻋﻠﻮﻡ ﺳﻴﺒﻴﺮﻳﺎ‪ .2013 .‬ﺭﻗﻢ ‪(10) 4‬‬

‫ﺇﺩﺍﺭﺓﺍﻷﻭﻗﺎﻑ ﺍﻟﻤﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﻻﺗﺤﺎﺩ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻲ‪ .‬ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ ‪ ،‬ﻓﻲ ﺍﻟﻬﻨﺪ ‪ ،‬ﻋﻴﻦّ ﺍﻻﺗﺤﺎﺩ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻲ ﻣﺠﻠﺲ ﻓﺤﺺ‬
‫ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺍﺕ ‪،‬ﺿﻤﻦ ﺍﺧﺘﺼﺎﺹ ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ‪ ،‬ﻟﻤﺮﺍﺟﻌﺔ ﺧﻄﻂ ‪ HACCP‬ﻟﻠﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﻤﺼﺪﺭﺓ‪ .‬ﺗﻮﺟﺪ ﺷﻬﺎﺩﺓ ‪HACCP‬‬
‫ﺍﻟﻄﻮﻋﻴﺔﻟﻄﺮﻑ ﺛﺎﻟﺚ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻷﻭﺭﻭﺑﻴﺔ ‪ ،‬ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻓﻲ ﺃﺳﺘﺮﺍﻟﻴﺎ ﻭﻧﻴﻮﺯﻳﻠﻨﺪﺍ ﻭﺍﻟﻬﻨﺪ‪ .‬ﻛﻤﺎ ﺑﺪﺃ ﺗﻄﺒﻴﻖ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﻓﻲ‬
‫ﺑﻌﺾﺩﻭﻝ ﺃﻣﺮﻳﻜﺎ ﺍﻟﻼﺗﻴﻨﻴﺔ ﻭﺍﻟﺸﺮﻕ ﺍﻷﻭﺳﻂ ﻭﺟﻨﻮﺏ ﺁﺳﻴﺎ‪.‬‬

‫ﻳﻤﻜﻦﺍﻟﻴﻮﻡ ﺗﻮﻗﻊ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻻﻫﺘﻤﺎﻡ ﺑﻨﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻤﺘﺨﺼﺼﻴﻦ ﺍﻟﺮﻭﺱ‬
‫ﻭﺍﻷﻭﻛﺮﺍﻧﻴﻴﻦﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﻘﺒﻞ‪ .‬ﻫﺬﺍ ﻳﺮﺟﻊ ﺇﻟﻰ ﻋﺪﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺒﺎﺩﺭﺍﺕ ﺍﻟﺘﺸﺮﻳﻌﻴﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﺃﻭﻛﺮﺍﻧﻴﺎ ‪ ،‬ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ ‪ ،‬ﻳﺴﺘﻌﺪﻭﻥ‬
‫ﻟﻠﻨﻈﺮﻓﻲ ﺗﻌﺪﻳﻼﺕ ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻧﻮﻥ "ﺟﻮﺩﺓ ﻭﺳﻼﻣﺔ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺨﺎﻡ ﺍﻟﻐﺬﺍﺉﻴﺔ"‪ .‬ﺳﺘﻀﻄﺮ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ‬
‫ﺗﺘﻌﻠﻖﺃﻧﺸﻄﺘﻬﺎ ﺑﺎﻷﻏﺬﻳﺔ ﺇﻟﻰ ﺇﺩﺧﺎﻝ ﻧﻈﺎﻡ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪.‬‬

‫ﻓﻲﺭﻭﺳﻴﺎ ‪ ،‬ﺗﻢ ﺇﺩﺧﺎﻝ ﻧﻈﺎﻡ ‪ HACCP‬ﻣﻨﺬ ﻋﺎﻡ ‪ ، 2001‬ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺳﺠﻞ ‪ Gosstandart‬ﺍﻟﻄﻮﻋﻲ‬

‫ﻧﻈﺎﻡﺍﻟﺸﻬﺎﺩﺍﺕ‪ .‬ﻛﺎﻥ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﺪﻭﺍﻓﻊ ﺍﻟﺮﺉﻴﺴﻴﺔ ﻟﻠﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺮﻭﺳﻴﺔ ﻟﺘﻄﺒﻴﻖ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ ﻫﻮ ﺍﻟﻀﻐﻂ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎء ﻭﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﺮﻯ‪ .‬ﻭﻣﻊ‬
‫ﺫﻟﻚ ‪،‬ﻣﻊ ﺍﻧﻀﻤﺎﻡ ﺍﻟﺒﻼﺩ ﺇﻟﻰ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ‪ ،‬ﺗﻐﻴﺮ ﺍﻟﻮﺿﻊ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ‪ .‬ﺗﻨﺪﻣﺞ ﺭﻭﺳﻴﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺰﺍﻳﺪ ﻓﻲ ﺍﻻﻗﺘﺼﺎﺩ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻲ ‪ ،‬ﻭﻋﻤﻞ ﻧﻈﺎﻡ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ‪HACCP‬‬
‫ﺇﻟﺰﺍﻣﻲﺑﺸﻜﻞ ﺻﺎﺭﻡ ﻟﺠﻤﻴﻊ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻷﻋﻀﺎء ﻓﻲ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ‪ .‬ﻭﺗﻮﺍﺟﻪ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﻌﻰ ﻟﺪﺧﻮﻝ ﺍﻷﺳﻮﺍﻕ ﺍﻷﺟﻨﺒﻴﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺘﺰﺍﻳﺪ ﺣﻘﻴﻘﺔ ﺃﻧﻬﺎ‬
‫ﻣﻄﺎﻟﺒﺔﺑﺘﻨﻔﻴﺬ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺆﺳﺴﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﻭﺍﻗﻊ ﺍﻷﻣﺮ ‪ ،‬ﻗﺪ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﻏﺎﻟﺒﻴﺔ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺮﻭﺳﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﻧﻀﻤﺎﻡ ﺍﻟﺒﻼﺩ ﺇﻟﻰ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺩﺭﺓ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺍﻟﻤﻨﺎﻓﺴﺔﺑﺴﺒﺐ ﻋﺪﻡ ﺍﻻﻣﺘﺜﺎﻝ ﻟﻠﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺪﻭﻟﻴﺔ‪ .‬ﻭﻓﻘﺎً ﻹﺣﺼﺎءﺍﺕ ﻋﺎﻡ ‪ ، 2012‬ﻧﻔﺬﺕ ﺣﻮﺍﻟﻲ ‪ 80‬ﺷﺮﻛﺔ ﻓﻲ ﺭﻭﺳﻴﺎ ﻧﻈﺎﻡ ‪ ، HACCP‬ﻣﻦ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﻣﺜﻞ ﻣﺼﻨﻊ‬
‫ﺣﻠﻮﻳﺎﺕ (‪ ، AKKOND )Cheboksary‬ﻭﺟﻤﻌﻴﺔ ﺣﻠﻮﻳﺎﺕ ‪ ، Otradnoye) Lyubimiy Krai‬ﻣﻨﻄﻘﺔ ‪ ، (Leningrad‬ﺷﺮﻛﺔ ‪ Samara‬ﻟﻠﺤﻠﻮﻳﺎﺕ )‪، (Samara‬‬
‫(‪ .VKK Don )Voronezh‬ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻹﻟﺰﺍﻣﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺇﺑﺮﺍﻡ ﺍﺗﻔﺎﻗﻴﺎﺕ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻣﻊ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺸﺒﻜﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻣﺜﻞ ‪ ، Metro ، Real‬ﻫﻮ ﻭﺟﻮﺩ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺃﻣﺎﻥ‬
‫ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕﺍﻟﻤﻄﺒﻘﺔ ﻓﻲ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ‪) "Samara( ، VKK "Don .‬ﻓﻮﺭﻭﻧﻴﺞ(‪ .‬ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻹﻟﺰﺍﻣﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺇﺑﺮﺍﻡ ﺍﺗﻔﺎﻗﻴﺎﺕ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻣﻊ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺸﺒﻜﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ‬
‫ﻣﺜﻞ‪ ، Metro ، Real‬ﻫﻮ ﻭﺟﻮﺩ ﺃﻧﻈﻤﺔ ﺃﻣﺎﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﻤﻄﺒﻘﺔ ﻓﻲ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ‪) "Samara( ، VKK "Don .‬ﻓﻮﺭﻭﻧﻴﺞ(‪ .‬ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻹﻟﺰﺍﻣﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺇﺑﺮﺍﻡ‬
‫ﺍﺗﻔﺎﻗﻴﺎﺕﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻣﻊ ﺷﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺸﺒﻜﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻣﺜﻞ ‪ Metro‬ﻭ ‪ Real‬ﻭ‬

‫ﻭﻓﻘﺎًﻟﺘﻘﺪﻳﺮﺍﺕ ﺍﻟﺨﺒﺮﺍء ‪ ،‬ﺳﺘﺘﻤﻜﻦ ﺣﺘﻰ ﺍﻵﻥ ‪ ٪25‬ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻨﺎﻓﺲ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻮﻕ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺔ ﻣﻊ‬
‫ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﺍﻷﺟﻨﺒﻴﺔ ‪ ،‬ﺧﺎﺻﺔ ًﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻢ ﺗﺨﻔﻴﺾ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺮﺳﻮﻡ ﺍﻟﺠﻤﺮﻛﻴﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ ]‪ .[4‬ﻛﻤﺎ ﺳﻴﺘﻌﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺭﻭﺳﻴﺎ ‪،‬‬
‫ﺑﺼﻔﺘﻬﺎﻋﻀﻮﺍً ﻓﻲ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ ‪ ،‬ﺗﻨﻔﻴﺬ ﻧﻈﺎﻡ ﺗﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺨﺎﻃﺮ ﻭﻧﻘﺎﻁ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺍﻟﺤﺮﺟﺔ‪ .‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻰ ﺫﻟﻚ ‪ ،‬ﺍﻋﺘﺒﺎﺭﺍً‬
‫ﻣﻦ‪ 1‬ﻳﻮﻟﻴﻮ ‪ ، 2013‬ﺩﺧﻠﺖ ﺍﻟﻼﺉﺤﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ "ﺣﻮﻝ ﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ" ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﻨﻔﻴﺬ ‪ ،‬ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﻨﺺ ﺇﺣﺪﻯ ﻣﻮﺍﺩﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺃﻧﻪ ﻓﻲ ﺗﻨﻔﻴﺬ‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺎﺕﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ‪ ،‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﺮﻛﺔ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﻭﺗﻨﻔﻴﺬ ﻭﺻﻴﺎﻧﺔ ﺍﻹﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺑﻨﺎء ًﻋﻠﻰ ﻣﺒﺎﺩﺉ ‪.HACCP‬‬

‫ﻓﻬﺮﺱ‬

‫‪.1‬ﺍﻟﻠﻮﺍﺉﺢ ﺍﻹﺩﺍﺭﻳﺔ ﻟﻠﺨﺪﻣﺔ ﺍﻻﺗﺤﺎﺩﻳﺔ ﻟﻺﺷﺮﺍﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﻭﺍﻟﺘﻨﻤﻴﺔ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ ﻷﺩﺍء ﻭﻇﻴﻔﺔ ﺍﻟﺪﻭﻟﺔ ﻓﻲ ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻓﺤﺺ ﺟﻮﺩﺓ‬
‫ﺍﻷﺩﻭﻳﺔﻭﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻬﺎ ﻭﺳﻼﻣﺘﻬﺎ‪ .‬ﺗﻤﺖ ﺍﻟﻤﻮﺍﻓﻘﺔ ﻋﻠﻴﻪ ﺑﺄﻣﺮ ﻣﻦ ﻭﺯﺍﺭﺓ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﻭﺍﻟﺘﻨﻤﻴﺔ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ ﺭﻗﻢ ‪ 734‬ﺑﺘﺎﺭﻳﺦ ‪ 30‬ﺃﻛﺘﻮﺑﺮ‬
‫‪) URL: http://www.referent.ru/ 1/100234.2006‬ﺗﻤﺖ ﺍﻟﺰﻳﺎﺭﺓ ﻓﻲ ‪(05/25/2013‬‬

‫‪.2‬ﺻﻴﺪﻟﻴﺔ ﺃﺳﺒﻮﻋﻴﺔ ‪ /‬ﻧﺸﺮﺓ ﻃﺒﻴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻹﻧﺘﺮﻧﺖ ﻟﻸﻃﺒﺎء ﻭﺍﻟﺼﻴﺎﺩﻟﺔ‪) URL: http://www.apteka.ua .‬ﺗﻢ‬
‫ﺍﻟﻮﺻﻮﻝﺇﻟﻴﻪ ﻓﻲ ‪(06/10/2013‬‬
‫‪.‬ﺭﻗﻢ‪ - .2012 - .4‬ﺹ ‪ Roszdravnadzor. - 38-34‬ﻧﻈﻢ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻣﺘﻜﺎﻣﻠﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﻋﺎﻳﺔ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ‪ .‬ﻃﺮﻕ ﺍﻟﺘﻨﻔﻴﺬ ﻓﻲ ﻣﺆﺳﺴﺔ‬
‫ﺻﻴﺪﻻﻧﻴﺔ ‪ //‬ﻧﺸﺮﺓ ‪3. Ershova EV ، Breskina TN ، Goncharov NG ، Avetisyan A.Ya.‬‬

‫‪.‬ﺇﺩﺧﺎﻝﻧﻈﺎﻡ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻫﻮ ﺍﻷﺳﺎﺱ ﻻﺳﺘﺪﺍﻣﺔ ﻣﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ‪ //‬ﺍﻟﺘﻐﻴﺮﺍﺕ ﺍﻻﻗﺘﺼﺎﺩﻳﺔ ﻭﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ‪ :‬ﺍﻟﺤﻘﺎﺉﻖ‬
‫ﻭﺍﻻﺗﺠﺎﻫﺎﺕﻭﺍﻟﺘﻮﻗﻌﺎﺕ‪ - .‬ﺭﻗﻢ ‪ - .2012 - .3‬ﺹ ‪4. Ostretsov VN، Gnezdilova AI، Barashkova OV 26 - 21‬‬

‫ﺗﻢﺍﺳﺘﻼﻣﻪ ﻓﻲ ‪02.10.2013‬‬

‫ﺳﻠﺴﻠﺔﺍﻟﻌﻠﻮﻡ ﺍﻟﻬﻨﺪﺳﻴﺔ‬
‫‪71‬‬