Gut and psichology sendrome (bağırsak ve psikoloji

sendromu)
Psikiyatrik hastalıklar bozulan barsak florasının beyne toksik etkileriyle
oluşuyor. Kitap otizm, şizofreni, depresyon, epilepsi, disleksi, dispraksi,
dikkat eks. hiperaktivite bozukluğu, bipolar bozukluk, obsesif kompulsif
bozukluk, panik atak, anksiyete ve ayrıca yeme bozuklukları, astım, egzema,
alerji için tamamen iyilieşmiş hastalar ve bu hastalar için tedavi önerileri
barındırıyor.

Otizm çocuklarda 3 yaş dolaylarında teşhis edilebiliyor. Doğru beslenme

bütün kronik hastalıklarda tedavinin temel taşıdır. Yukarıda sayılan
hastalıklardan sadece birine sahip hasta görmek zordur, genelde 2-3
tanesini birlikte taşırlar. Bebeklikte egzema geçirenlerde otizm
oluşabiliyor.Bu hastalıkların temelindeki ortaklık sindirim sistemi. Bu
hastalarda çeşitli derecelerde kolik, şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık, yeme
güçlüğü, yetersiz beslenme vardır. Çoğu vakada sorunlar anne sütünden
kesildiğinde veya anne sütü yerine mamaya başladığında başlar. 1. yılda
kolik, kusma 2. yılda ise ishal veya kabız olunarak belirtiler gösterilmeye
başlar. 2. yıl GAPSlı çocukların yemek seçme alışkanlığının başladığı
dönemdir. Cips, kahvaltılık gevrek, patlamış mısır, pasta, bisküvi, şeker,
muz, ekmek, pirinç, tatlı yoğurtlar tercih ederler. Meyve, et, balık,
yumurtayı yemeyi de reddederler. Anormal dışkı, sindirlmemiş yiyecekler
(örn: suyun üstünde kalan gaita (yağlar sindirlmediği için)), asitli dışkı
popuyu yakar, şiddetli kabızlık, şişkinlik gaz sorunları çocuklarda ortaya
çıkan belirtiler. Karın ağrısı nedeniyle çocuklar karnını mobilyaların sert
kenarlarına bastırabilir. Barsak duvarına uzun zamandır yapışmış dışkılar
parazit, mantar, virüs, bakterinin buralarda üremesine ve toksinlerini kana
karıştırmasına olanak sağlar. Yapılan araştırmalarda bu çocukların
barsaklarında ileal lenfoid noduler hiperplazi (enfeksiyonla karşılaşan lenf
düğümlerinin şişmesi ve iltihaplanması) ve non spesifik kolit (kronik iltihap,
mukus erozyonu, apseler, ülser) tespit edilmiş. İleumda emilim fazla yoktur,
sıklıkla lenf düğümleri bulunur. Toksinleri süzerler ve enfeksiyonlarla
savaşacak lenfosit üretirler. Çoğu hastada irritabl barsak sendromu
belirtileri mevcut.
GAPS Diyeti Aşamaları
Giriş Aşaması: Eliminasyon

Giriş fazı, diyetin en zor kısmıdır çünkü günlük hayatınızda yediğiniz bir çok
yiyecek bu dönemde yasaklanır. Bu aşamaya bağırsağı iyileştirme a şaması
denir. GAPS diyeti giriş aşaması semptomlarınıza bağlı olarak üç haftadan
bir yıla kadar sürebilir.

Bu aşama, altı evreye ayrılmıştır:

Aşama-1: Ev yapımı kemik suyu, probiyotik gıdalar ve zencefil suları tüketin

ve yemekler arasında ballı nane veya papatya çayı için. Süt ürünlerine
alerjisi olmayan kişiler, pastörize edilmemiş, ev yapımı yoğurt veya kefir
tüketebilirler.

Aşama-2: Diyetinize pişmemiş organik yumurta sarısı, ghee ( hint

yemeklerinde kullanılan arındırılmış bir tereyağı) ve sebze, et veya balık
ekleyebilirsiniz.

Aşama-3: Yukarıda saymış olduğumuz tüm yiyecekler artı avokado,

fermente edilmiş sebzeler, GAPS diyeti tarifine uygun hazırlanmış krepler ve
ghee, ördek yağı veya kaz yağı ile çırpılmış yumurta.

Aşama-4: Diyetinize ızgara ve kavrulmuş etler, soğuk preslenmiş zeytinyağı,

sebze suyu ve GAPS tariflerini ekleyin.

Aşama-5: Pişirilmiş elma püresi, marul ve soyulmuş salatalık, meyve suyu

ve az miktarda çiğ meyve ile çiğ sebzeler. Fakat bu noktada listeye
narenciye eklemeyin.

Aşama 6: Son olarak, narenciye dahil daha fazla çiğ meyve tüketilebilir.

Giriş aşaması sırasında, GAPS diyeti listesi, yavaş yavaş, küçük miktarlarla

başlayarak kademeli olarak oluşturulmalıdır.
Diyette, bir aşamadan diğerine vücudunuzu alıştırmaya başladığınız
yiyecekleri bünyeniz tolere ettikten sonra geçmeniz önerilir. Bağırsak
hareketlerinizin normal olmadığı varsayıldığından, yiyeceklere toleransınızın
adım adım oluşturulması planlanmaktadır.

Giriş aşaması tamamlandığında, tam GAPS diyetine geçebilirsiniz.

Giriş aşaması, GAPS diyetinin en kısıtlayıcı aşamasıdır. Bir yıla kadar sürer ve tüm nişastalı
karbonhidratları diyetinizden çıkarır. Bunun yerine, genellikle et suyu, et ve probiyotik gıdalar
tüketmeniz gerekir.

Bakım Aşaması: Tam GAPS Diyeti

Tam GAPS diyeti 1,5–2 yıl sürebilir. Diyetin bu kısmında, GAPS diyetini

uygulayanların beslenmelerinin büyük bir çoğunluğunu aşağıdaki besin
listesine göre oluşturmaları tavsiye edilir;

Tercihen hormonsuz, organik taze et

Sığır yağı, don yağı, kuzu yağı, ördek yağı, çiğ tereyağı ve ghee gibi
hayvansal yağlar

Balık

Kabuklu deniz ürünleri

Organik yumurta

Kefir, ev yapımı yoğurt ve lahana turşusu gibi fermente gıdalar

Sebzeler

GAPS diyetini uygulayanlar diyet listelerine az miktarda fındık ve ceviz

unları ile yapılan GAPS diyeti tariflerini de ekleyebilirler.
Tam GAPS diyeti sırasında yapılması ve yapılmaması gerekenler şunlardır;

Et ve meyveleri birlikte yemeyin.

Mümkün olduğunca organik yiyecekler tüketin

Her öğünde hayvansal yağlar, hindistan cevizi yağı veya soğuk sıkılmış
zeytinyağı tüketin.

Her yemekte kemik suyu tüketin.

Seviyorsanız bol bol fermente (mayalanmış) gıda tüketin.

Paketlenmiş ve konserve yiyeceklerden kaçının.

Diyetin bu aşamasındayken, diğer tüm gıdalardan, özellikle rafine

karbonhidratlardan, koruyucu maddelerden ve yapay renklendirici içeren
her şeyden kaçınmalısınız.

Tam GAPS diyeti, diyetin bakım aşaması olarak kabul edilir ve 1,5–2 yıl
arasında sürer. Hayvansal yağlar, et, balık, yumurta ve sebzelerden oluşan
bu dönem ayrıca probiyotik gıdalar içerir.

Yeniden Giriş Aşaması: GAPS diyetinden çıkış aşaması

GAPS diyetini harfiyen uyguluyorsanız hayatınızdan çıkardığınız diğer

yiyecekleri yeniden yemeye başlamadan önce 1,5- 2 yıl boyunca izin verilen
diyet listesine sadık kalmalısınız.

GAPS diyetinin yeniden giriş aşamasına, bağırsak hareketlerinizin normale

dönmesinden 6 ay sonra başlamanız önerilmektedir.

Bu diyetin diğer aşamaları gibi, son aşamasın oldukça uzun bir süreçtir
çünkü yiyecekler beslenme listenize bir kaç ay boyunca yavaş yavaş
eklenmektedir.
GAPS diyetinin son aşamasında, eklenen yiyeceklerin küçük porsiyonlar
halinde ve yavaş yavaş tüketilmesi tavsiye edilir.

Eğer bu yiyecekleri yedikten 2-3 gün sonra sindirim sorunları yaşamaya

başlamadıysanız daha fazla miktarda da tüketebilirsiniz.

GAPS diyeti listesinde bu dönemde hangi yiyecekleri hangi sırayla almanız

gerektiği belirtilmez. Ancak siz yine de beslenmenize sırası ile fermente
(turşu gibi) yiyecekleri, glutensiz tahılları ve patatesi dahil ederek bu
aşamaya başlayabilirsiniz.

GAPS diyetini tamamladıktan sonra bile rafine şekerden ve işlenmiş

gıdalardan uzak durmanız gerekir. Böylece diyetin işlenmemiş gıdalardan
uzak durulması genel prensibi korunmuş olur.

Bu aşamada, tam GAPS diyetine dahil edilmeyen yiyecekler yeniden

sunulur. Rafine karbonhidratlarda yüksek besinlerden hala uzak
durmanız tavsiye edilir.
Kitabın 171. sayfasından itibaren gaps diyetine uygun yemek tarifleri verilmektedir.
Fonksiyonel Tıp Notlarım