Thị trường snack Việt Nam:

Ở Việt Nam, ngành chế biến khoai tây mới xuất hiện chưa được 10 năm nhưng đang phát
triển rất mạnh mẽ. Cuộc sống ngày càng hiện đại, hối hả, thị trường tiêu thụ sản phẩm
chế biến sẵn ngày càng tăng. Khoai tây chiên là một trong những sản phẩm đó. Sản phẩm
chế biến từ khoai tây khá đa dạng như: khoai tây rán giòn, khoai tây chiên,... Sản phẩm
khoai tây chiên kiểu Pháp và khoai tây rán giòn đã trở nên quen thuộc với người Việt
Nam với các thương hiệu như: Zon Zon, Snack, Sachi, Bim Bim… Hiện nay ở Việt Nam,
có nhiều công ty lớn tham gia vào công nghiệp chế biến khoai tây, chủ yếu thuộc về tư
nhân, đầu tư với nước ngoài, ví như: An Lạc, Vini Food… Ngoài ra còn có hàng ngàn cơ
sở nhỏ cũng tham gia vào chế biến khoai tây, bán sản phẩm cho các nhà hàng, khách sạn
ở các thành phố. Một số khách sạn cao cấp ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Hạ Long,
Đà Nẵng… cũng tự chế biến và làm các món ăn từ khoai tây. Tỉ trọng thị trường khoai
tây chế biến nội địa: 40% sản phẩm tiêu thụ ở siêu thị, 20% bán cho các nhà hàng, khách
sạn, 30% tiêu thụ qua đại lý, 5% cho trường học, 5% cho người bán rong. Tại Việt Nam,
dạng khoai tây chế biến được yêu thích là khoai tây chiên. Mỗi năm nước ta sản xuất ra
500.000 - 700.000 tấn khoai tây nhưng chưa đến 1% số lượng đó được dùng để chế biến.
Do nguồn cung trong nước mang tính thời vụ cao, thường canh tác vào vụ đông xuân
trong khi nhu cầu đòi hỏi cung cấp nguyên liệu suốt cả năm. Theo nhận định của các
chuyên gia, thói quen sử dụng đồ ăn nhẹ của người Việt đã tăng khá nhanh trong những
năm gần đây và sẽ còn tiếp tục tăng trưởng. Trung bình chúng ta tiêu thụ khoảng chừng
20 tấn sản phẩm mỗi năm. Trong tương lai, đây là một thị trường đầy tiềm năng chính vì
thế nên tính cạnh tranh cao. Sức cạnh tranh của thị trường có tốc độ tăng trưởng trung
bình khoảng 20%.

Theo đánh giá của PepsiCo, thị trường snack Việt Nam nổi tiếng là một mảnh đất màu
mỡ với sức mua cao và tiềm tàng nhiều cơ hội hấp dẫn. Snack không còn là một món ăn
giải trí mà trở thành nhu cầu thiết yếu, nhất là trong giới trẻ. Báo cáo của Nielsen mới đây
đã chỉ ra, doanh số toàn cầu của thị trường snack (thức ăn nhẹ) đạt mức tăng trưởng 3,4
tỷ USD, riêng Việt Nam các sản phẩm snack tăng 21% trong năm 2017. Doanh thu cho
thị trường Snack Việt Nam trong năm 2017 đạt 8000 tỷ đồng, và dự kiến tăng trưởng với
mức CARG là 6.78%, dự kiến của những nhà nghiên cứu thị trường thì sẽ đạt 10,400 tỷ
VNĐ vào năm 2021.

Hoạt động Marketing của snack POCA

Ra mắt trên thị trường từ tháng 11/2005, thừa hưởng bề dày kinh nghiệm thành công của
PepsiCo toàn cầu. Đặc biệt, không chỉ là snack thông thường, Poca luôn không ngừng
được nghiên cứu, tìm hiểu và cho ra mắt các sản phẩm với những mẫu mã mới, với
những hương vị mới. Đặc biệt, rất phù hợp người Việt, văn hóa Việt như snack Poca tôm
hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta nướng lá chanh, mực nướng ngũ vị,
Poca nutz... Tại Việt Nam, PepsiCo Việt Nam là công ty tiên phong đầu tư vào quy trình
sản xuất snack khoai tây khép kín, từ tổ chức trồng trọt khoai tây chất lượng cao tại cao
nguyên Lâm Đồng đến xây dựng nhà máy theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của PepsiCo toàn
cầu. Sau 2 năm nghiên cứu và phát triển, PepsiCo Việt Nam đã ra mắt dòng sản phẩm
snack khoai tây POCA cao cấp được chế biến từ những củ khoai tây tươi ngon nhất qua
quá trình chọn lọc kỹ lưỡng nhằm đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao khi thành phẩm
Snack khoai tây Poca cao cấp tại Việt Nam có 3 loại hương vị được ưa chuộng nhất hiện
nay, kết hợp những món ngon của Việt Nam và thế giới: vị khoai tây tự nhiên classic, vị
sườn nướng BBQ Brazil, vị gà xào sả ớt. Đặc biệt, trong lần ra mắt này, PepsiCo Việt
Nam còn chính thức giới thiệu các đại sứ nhãn hiệu cho sản phẩm snack khoai tây Poca
cao cấp là nữ ca sỹ Phạm Quỳnh Anh và nhóm nhạc nam Weboys. Họ là những bạn trẻ
năng động, luôn sáng tạo và nỗ lực vươn lên trên con đường âm nhạc và cuộc sống. Với
giá bán: 4.000đ/gói 27g và 6.000đ /gói 50g, sản phẩm POCA đã được phân phối rộng rãi
ở các đại lý, siêu thị và các hệ thống bán lẻ trên toàn quốc từ ngày 10/05/2008.

Chiến lược S-T-P (Segmentation, Targeting, Positiong) phân khúc thị trường, chọn
thị trường mục tiêu, định vị sản phẩm
 - Phân khúc thị trường : Hiện nay, trên thị trường bánh snack Poca đang được
phân theo 4 tiêu thức phân khúc sau đây.
 Thứ nhất là phân theo khu vực địa lý. Sản phẩm Poca được phân phối hầu hết
trong nước. Đặc biệt, quan tâm đến thành phố lớn, vùng đông dân cư và đô thị vì đây là
sản phẩm snack cao cấp.
 Thứ hai là phân khúc theo yếu tố dân số - xã hội học. Các sản phẩm Poca dùng
chung cho tất cả mọi lứa tuổi từ già đến trẻ, cũng như viên chức, học sinh, sinh viên, cho
cả gia đình, cho các buổi picnic, party, ăn vặt tại mọi lúc mọi nơi. Bởi vì giá hơi cao so
với các sản phẩm khác nên Poca chủ yếu dành cho những người có thu nhập từ trung
bình trở lên. Đặc biệt, đối tượng mà sản phẩm nhắm đến đó là giới trẻ có độ tuổi dao
động từ 15 đến 25 tuổi .
 Thứ ba là phân theo đặc điểm tâm lý. Các sản phẩm của Poca đa dạng về các sản
phẩm với những mẫu mã mới, với những hương vị mới, đặc biệt, rất phù hợp người Việt,
văn hóa Việt như snack Poca tôm hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta
nướng lá chanh, mực nướng ngũ vị... Đặc biệt, gần đây nhất là snack khoai tây thể hiện
một gu thưởng thức mới của khách hàng, Với sản phẩm Poca trong tay bạn
thể hiện mình là một con người khá năng động, bởi đây là một dạng thức ăn nhanh, tiện
dụng cho các buổi picnic cùng bạn bè, hoặc cùng chia sẻ và điều đó khá phù hợp cho một
con người hướng ngoại.
 Cuối cùng là phân khúc theo hành vi tiêu dùng. Chủ yếu khách hàng mua các sản
phẩm Poca để dùng cho cá nhân và gia đình. Hơn hết, mọi
người mua Poca vì muốn tìm kiếm lợi ích từ sản phẩm này về chất lượng. Chúng ta
không thể phủ nhận về chất lượng của Poca. Thực tế đã chứng minh, thâm nhập thị
trường chỉ mới hơn 3 năm, Poca đã được giới trẻ bầu chọn là nhãn hiệu phù hợp nhất để
rôm rả chia sẻ cùng bạn bè và là nhãn hiệu đầu tiên được nhớ đến trong các sản phẩm
snack. Bởi lẽ, các sản phẩm Poca rất đa dạng về hương vị, mẫu mã bao bì đẹp, tiện lợi,
sản phẩm ngon, giòn, đặc biệt là sản phẩm snack khoai tây được làm từ nhiên liệu tươi
ngon, khoai tây tươi cắt mỏng tự nhiên. Luôn làm mới sản phẩm theo khẩu vị của khách
hàng. Các khách hàng của Poca là các đối tượng mua thường xuyên và thói quen mua của
họ là ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chợ, cửa hàng tiện lợi. Và mọi đối tượng khách
hàng đều khẳng định, khi dùng Poca lần đầu chắc chắn họ sẽ tiếp tục sử dụng lần hai và
nhiều lần nữa.
- Thị trường mục tiêu : POCA có nhiều dòng sản phẩm với nhiều hương vị khác
nhau phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam như: mực nướng ngũ vị, gà nướng lá
chanh, vị gà xào sả ớt. Ngoài những hương vị truyềng thống của món ăn Việt Nam
thì còn có ngững dòng sản phẩm khác mang đậm hương vị của những món ăn
thế giới như sườn nướng BBQ Brazil, vị khoai tây tự nhiên classic. Những sản phẩm của
snack Poca cao cấp tại thị trường đều nhắm vào đối tượng khách hàng trẻ tuổi từ 15 – 29
tuổi.
- Chiến lược định vị : Định vị dựa vào thuộc tính của sản phẩm. Với quy trình sản
xuất này, Pepsico Việt Nam trở thành công ty duy nhất trên thị trường có quy trình
khép kín từ việc trồng khoai tây sạch cho đến các quy trình sản xuất sạch sau
đó. Chính điều này làm cho snack khoai tây Poca đạt được tiêu chuẩn chất lượng cao nhất
Poca được giới trẻ bầu chọn là nhãn hiệu phù hợp nhất để chia sẻ, rôm rả cùng bạn bè và
là nhãn hiệu được nhớ đến đầu tiên trong dòng sản phẩm Snack Poca luôn không ngừng
được nghiên cứu, tìm hiểu và cho ra mắt các sản phẩm với những mẫu mã mới, với
những hương vị mới, đặc biệt, rất phù hợp người Việt, văn hóa Việt như Snack POCA
tôm hùm nướng, heo sữa quay lửa hồng, bò lúc lắc, gà ta nướng lá chanh, mực nướng ngũ
vị,.. Đại sứ sản phẩm POCA là nữ ca sỹ Phạm Quỳnh Anh và nhóm nhạc nam Weboys
với biểu tượng năng động, trẻ trung, sôi động đem đến cho người tiêu dùng, đặc biệt là
các bạn trẻ nhiều thú vị mới, nhiều cảm nhận rộn ràng hơn khi thưởng thức sản phẩm
snack Poca khoai tây tự nhiên trong tất cả cuộc vui tuổi trẻ.