Által átdolgozott FODMAP (fermentálódó szénhidrátok) táblázat (külön átmeneti protokoll szerint)

Csoportok Biztonságos Óvatosan Kerüld el

Lucerna Az első 2-6 hétben
Bambusz rügy a zöldségeket inkább
ODAFIGYELVE/MÉRTÉKKEL
Csírák (kivéve például búza- és babfélék)
ÁLTALÁBAN RENDBEN FŐZNI/PÁROLNI/SÜTNI
Paprika (figyelem: burgonyafélék
EGYÉNI TOLERANCIA!
családja!) TÁPLÁLKOZÁSI NAPLÓ
Kínai kel; Pok choi?
Sárgarépa
Fehérrépa
Paradicsom (figyelem: burgonyafélék
Avokádó (1/4-1/8 darab) Articsóka
családja!)
ZÖLDSÉGEK

Retek Avokádókrém (guacamole)

Metélőhagyma Cékla (2-6 szelet)
Uborka Brokkoli (fél-1 csésze) (Nyers) kelkáposzta
Padlizsán (!) Kelbimbó (pár darab) Fokhagyma
Endívia <<< Sütőtök Csicsóka
Gyömbér-gyökér Karfiol (fél-1 csésze) >>> Csicseriborsó alfa-GOS
Zöldbab (hüvelyes) Zellergumó (1/4-1/2 darab) FRUKTÁN
Fodros kel (1-2 csésze)? Édeskömény (fél-1 csésze) Vöröshagyma GALAKTÁN
Fejes saláta és egyéb salátafélék Zsenge, hüvelyes zöldborsó Lilahagyma POLIOL
Olivabogyó Okra Lencsefélék ROSTOK
Petrezselyem; Más zöldfűszerek Gomba Borsófélék FOS
Házilag fermentált savanyúságok a
Savanyúkáposzta Vörös cikória (raddichio)
fentiekből (ecet és cukor nélkül)
Alga (például yaki-nori) Póréhagyma (zöld része) Póréhagyma (fehér része)
Tengeri hínár (wakame, kombu) Káposztafélék általában (fél-1 csésze) Spárga

Spenót és más zöld leveles zöldségek

Babfélék
(például rukkola)

Újhagyma (levele) Paradicsomszósz/püré

Mángold Szója (ALLERGÉN!)
Paszternák? Konjak (glükomannán)
Karalábé
Cukkini; Vajtök

Alma (nemesített fajták: minél nagyobb,

Banán (éretlen, zöldebb) NAGYON ODAFIGYELVE
minél édesebb, annál rosszabb)
GYÜMÖLCSÖK

ÁTMENETILEG ÉRDEMES KERÜLNI

Áfonya Banán (érett) >>>
<<< Sárgadinnye Cseresznye?
Kivi (2-3 darab) Aszalt gyümölcsök
Citrom Cukordinnye Lekvárok FRUKTÓZ
Lime Licsi Gyümölcslevek FOS
Mandarin Kajszibarack (sárgabarack) Szőlő (15-20 szem felett)
Narancs <<< Szőlő (10-20 szem) Mangó
Papaja Meggy (?) Nektarin
Szeder (?) Őszibarack
Ananász (max. 200 gramm) Savanyú alma? Körte
Málna Grépfrút Datolyaszilva (khaki)
Rebarbara Szilva
Eper Görögdinnye
Burgonya (pl. nem SCD!) Kukorica?
Főzőbanán (plantain) FRUKTÁN
TARTALMÚAK

Tápióka Édesburgonya (1 közepes) Gluténtartalmú gabonák (ALLERGÉNEK!) GALAKTÁN

KEMÉNYÍTŐ

Karórépa (marharépa, svéd rutabaga <<< Yam-gyökér ROSTOK

Taró-gyökér <<< Gesztenye?
Földimandula Gluténmentes zab (max. 50 gr)
Köles

Rizs (fehér jázmin) (pl. nem SCD!)

Fehér basmati; Egyéb fehér rizsféle
Quinoa
<<< Hajdina
x
A legtöbb olajos mag/dióféle,
magliszt és magkrém(-vaj)
MAGVAK/
DIÓFÉLÉK

Makadámdió Kesudió

X
Közönséges dió Pisztácia
Paradió (brazil dió) Mandula (6-8 szem felett)
Fenyőmag <<< Törökmogyoró?
Földimogyoró (HÜVELYES! Kerülendő.
Tökmag
ALLERGÉN IS!)
Szezámmag
Pekándió
Napraforgómag
 Vaj (magas zsírtartalmú, esetleg teljesen
Lágy sajtok Friss sajtok
laktózmentes)

TEJTERMÉKEK
Hosszan érlelt, kemény, zsíros sajtok
Tisztított vaj (ghee/ghí); Tiszta vajzsír Tej (tejfehérje: ALLERGÉN!)
(?)
Tejföl (élő baktériumflórával,
Tejszín (csak aki nem érzékeny a
laktózmentesen, magas zsírtartalommal)
tejcukorra és a kazeinre. A kazein Joghurt
(csak aki nem érzékeny a tejcukorra és a
ALLERGÉN!)
kazeinre)? LAKTÓZ
Kefír

Túró
Színhúsok (melegvérű gerinces izomzata)
Táplálkozás-Beállítás™ egyéni
anyagcsere-profiljai szerint
FEHÉRJÉK

Puhatestűek Minden ami tartalmaz panírt, szószt,

mártást, növényi olajokak, fűszert (például

X
Halak és tenger gyümölcsei fűszerpaprika és magfűszerek).

Tojássárgája (fehérje: ALLERGÉN!) Mindig olvasd el az összetevőket!

Húslevesek, kocsonyák (nagyon jó a
beleknek)
Belsőségek, Más kollagén-típusú fehérjék

Szalonna, bacon, érlelt sonkák,

téliszalámi (összetevőkre figyelni!)
Kókuszzsír
Hidrogénezett, hőhatásnak kitett növényi
(Vaj), Tisztított vaj
olajok és ezek zsíradékai
ZSÍROK

Marhazsír, Kacsazsír, Libazsír, Disznózsír Avokádó >>> Salátaöntetek

Mártások, amik fűszereket, margarint,

Olivaolaj (hidegen) Avokádókrém >>>
tejszármazékokat tartalmaz(hat)nak!
Avokádó olaj, Makadámdió olaj Magas olajsav-tartalmú napraforgó-
Mindig olvasd el az összetevőket!
(hidegen) olaj (hidegen)
Házi majonéz
Kakaóvaj
Szárítótt kókusztermékek
Fruktóz
(cukormentes)
ÉDESSÉGEK

Méz (nyersen, hidegen) Inulin FOS

x Juharszirup
Kókusztej
Kókuszkrém(-vaj)

Kókusztejszín (adalékanyag mentes)

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
Agáve-/Datolya-szirup
CUKORALKOHOLOK (xilit, eritrit, stb.)

Más édesítők
FRUKTÓZ

POLIOL

Tápiókaszirup, rizsszirup Mesterséges édesítők

Legjobb, ha egy időre mellőzzük! Magas kakaóvaj tartalmú étcsokoládé Kókuszliszt

Zsíros kakaópor (cukormentes) Glükóz-fruktóz szirup

Só, bors
Friss gyógynövények Cikória (kávé)
Szárított gyógynövények
FŰSZEREZÉS

Gyömbér Hagyma és fokhagyma adalékok

Fokhagymás olaj Tartósítószerek
Citromlé/limelé Egyes magalapú fűszerek Élelmiszeripari adalékok
Zöld füszerek (Óvakodjunk azoktól a
(Olvasd el az összetevőket, vagy kérdezz
keverékektől, amik ismeretlen
meg szakembert!)
összetevőt tartalmaznak!)

Ecet (almaecet, borecet, balzsamecet) ÍZFOKOZÓK!

Algák (nori, kombu, wakame) SZÍNEZÉKEK!

Olivakrém Szárított paradicsom

Víz Szálas teák (DAO-enzim gátló!) Cukros üdítők!

ITALOK ÉS
ALKOHOL

Gyömbértea Rosé/Vörös bor (száraz) Bor (desszert, édes)

Otthon készített csontleves (nagyon jó a Kávé (DAO-enzim gátló! Mértékkel! Az

Sör (glutént is tartalmaz!)
beleknek!) alkohol és a kávé irritálja a beleket!)

Gyógyteák Száraz fehér bor? Kóla, jeges tea (ice tea) és társaik

Citrom-, limelé Narancslé (1-2 dl)? Gyümölcslevek általában

Minden jog fenntartva© Alapforrás, eredeti ötlet koncepciója:https://www.thepaleomom.com/about