Professional Documents
Culture Documents
07. Η χρήση των σιροπιών στην κονσερβοποιία
07. Η χρήση των σιροπιών στην κονσερβοποιία
07. Η χρήση των σιροπιών στην κονσερβοποιία
Φυτικών Προϊόντων
Ζαχαρότευτλο Ζαχαροκάλαμο
εργαστήριο | Παραγωγή & Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
Το σιρόπι
• Το σακχαρότευτλο καλλιεργείται στην
εύκρατη ζώνη, ενώ το σακχαροκάλαμο στην
τροπική και υποτροπική.
• Στην Ευρώπη παράγεται πάνω από 75% της
παγκόσμιας παραγωγής ζάχαρης από
σακχαρότευτλα, με κυριότερες χώρες
παραγωγής τη Γαλλία, τη Γερμανία, την
Ουκρανία, τη Ρωσία, την Πολωνία και την
Αγγλία.
και
Στα 66 Kgr σιροπιού τα 28 Kgr αποτελούνται από νερό με Brix 0%
Στα 4.950 Kgr σιροπιού πόσα Kgr (Z=?) αποτελούνται από νερό με Brix 0%;
• Παρασκευή σιροπιών
εργαστήριο | Παραγωγή & Μεταποίηση Φυτικών Προϊόντων
Εργαστηριακό Μέρος
• Οι μετρήσεις θα γίνονται με τα 3
σακχαροδιαθλασίμετρα.