Miso (soybeans paste) - Miso paste is an important seasoning agent for Japanese cooking, and miso, which

has been around at least since the 8th century, is actually older. It is made up of boiled and crushed soybeans,
to which a wheat barley or rice starter is added. This is particular tasty when added to soup stock or ramen.
Ang Miso paste ay isang mahalagang ahente ng pampalasa para sa pagluluto ng Hapon, at ang miso, na nasa
paligid kahit papaano mula noong ika-8 siglo, ay talagang mas matanda. Binubuo ito ng pinakuluang at
durog na mga soybean, kung saan idinagdag ang isang barley ng trigo o bigas. Partikular itong masarap
kapag idinagdag sa stock ng sopas o ramen.

Dahil mula pa ito noong 8 century, isa ito sa pinaka-familiar na seasoning sa pagluluto ng Japanese.

Miso is a fermented soybean paste from Japan used as seasoning throughout Asian cuisine. Miso soup
may be its most familiar application, but it makes an appearance in everything from salad dressings to
pickles and marinades. It's even one of the crucial components of soy sauce.
In Japan, miso is used not only for miso soup but also for marinating fish, sauteed dishes, ramen, pickles,
and more.

Ang Miso ay isang fermented soybean paste mula sa Japan na ginamit bilang pampalasa sa buong lutuing
Asyano. Ang sopas ng Miso ay maaaring ang pinaka pamilyar na application nito, ngunit may hitsura ito sa
lahat mula sa dressing ng salad hanggang sa atsara at marinade. Kahit na ito ay isa sa mga mahahalagang
sangkap ng toyo.
Sa Japan, ang miso ay ginagamit hindi lamang para sa miso sopas ngunit para din sa pag-maruga ng isda,
mga inihaw na pinggan, ramen, atsara, at marami pa.

Beni Shoga or Red Pickled Ginger is made with julienned young ginger that has been pickled in plum
vinegar. It is a refreshing palate cleanser and appealing garnish for Japanese street foods such as yakisoba
noodles, takoyaki, and okonomiyaki. ... In Japan, the red pickled ginger is called the Beni Shoga

Ang Beni Shoga o Red Pickled Ginger ay gawa sa julienned young luya na na-adobo sa plum suka. Ito ay
isang nakakapreskong paglilinis ng panlasa at nakakaakit na palamuti para sa mga pagkaing lansangan sa
Hapon tulad ng mga yakisoba noodles, takoyaki, at okonomiyaki. ... Sa Japan, ang pulang adobo na luya ay
tinatawag na Beni Shoga

Wasabi is a spice traditionally prepared from a plant from the cabbage family. Its root is used as a spice
and has a very strong flavor. The root is smashed up into paste and used as a condiment. Its hotness is more
like hot mustard or horseradish than chili pepper, because it irritates the nose more than the tongue.

Ang Wasabi ay isang pampalasa ayon sa kaugalian na inihanda mula sa isang halaman mula sa pamilya ng
repolyo. Ang ugat nito ay ginagamit bilang isang pampalasa at may napakalakas na lasa. Ang ugat ay
nadurog hanggang sa i-paste at ginamit bilang isang pampalasa. Ang init nito ay mas katulad ng mainit na
mustasa o malunggay kaysa sa sili ng sili, sapagkat mas nakakairita ang ilong kaysa sa dila.

Shichimi togarashi (pitong spice pulbos) - Orihinal na mula sa china, ang shichimi togarashi ay umunlad sa
mga taon upang maging lubusang sabog ng pampalasa ng Hapon. Kasama sa mga karaniwang sangkap ang
ground Japanese dry chili, black pepper, sansho, ground tangerine skin, itim at puting linga. At pinatuyong
mga natuklap na damong-dagat.
Shichimi Togarashi is a spicy powdered assortment of dried chil peppers and other seasonings.
Ingredients include red chili pepper, orange peel, sesame seeds, Japanese pepper, ginger and seaweed. Add
this flavorful seasoning to your noodle soup dishes or any other dish that needs an extra spice.

Ang Shichimi Togarashi ay isang maanghang na pulbos na assortment ng mga pinatuyong sili pep at iba
pang mga pampalasa. Kasama sa mga sangkap ang pulang sili paminta, orange peel, mga linga, Japanese
pepper, luya at damong-dagat. Idagdag ang pampalasa na pampalasa sa iyong mga pinggan ng sopas ng
noodle o anumang iba pang ulam na nangangailangan ng labis na pampalasa.

Su (rice suka) - Ang Japanese suka ay isang mahalagang bahagi ng lutuing Hapon. Gintong kulay, na may
matamis na samyo, ang lasa nito ay hindi gaanong mabagsik kaysa sa puting suka ng alak.

Rice vinegar (su) is golden and less harsh-tasting than regular white vinegar and cider vinegars, which suits
the generally delicate flavours of Japanese salad dishes. Sushi su is simply rice vinegar with sugar and salt
pre-added for convenience when making sushi.

Ang bigas na suka (su) ay ginintuang at hindi gaanong masasakit kaysa sa regular na puting suka at cider
vinegar, na nababagay sa pangkalahatang maselan na lasa ng mga pinggan ng Japanese salad. Ang sushi su
ay simpleng suka ng bigas na may asukal at asin na paunang idinagdag para sa kaginhawaan kapag
gumagawa ng sushi.

Mirin (rice wine) - Ito ay inilaan para sa pagluluto sa halip na uminom. At bagaman ito ay gawa sa bigas, at
nagsasangkot ng ilan sa parehong mga diskarte sa paggawa ng serbesa bilang kapakanan, ang lasa at
pagkakapare-pareho nito ay magkakaiba.

Mirin (味醂 or みりん, Japanese: [miɾiɴ]) is a type of rice wine and a common ingredient in Japanese
cooking. It is similar to sake, but with a lower alcohol content and higher sugar content. The sugar content is
a complex carbohydrate that forms naturally during the fermentation process; no sugars are added.

Ang Mirin (味 醂 o み り ん, Japanese: [miɾiɴ]) ay isang uri ng bigas na alak at isang pangkaraniwang
sangkap sa pagluluto ng Hapon. Ito ay katulad ng kapakanan, ngunit may mas mababang nilalaman ng
alkohol at mas mataas na nilalaman ng asukal. Ang nilalaman ng asukal ay isang kumplikadong karbohidrat
na likas na nabubuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo; walang idinagdag na sugars.

In Japan, sancho is traditionally used to season grilled eels, and it is also one of the seven main spices used
in sashimi mix. Also it is a main ingredient in teriyaki, and can be used with or instead of red chilli in many
more dishes. They can be ground in a mortar & pestle for seasoning purposes.

Shichimi - is used to flavor soups, noodles dishes, grilled meats and seafood.

Shichimi and nanami togarashi have a wide variety of uses. They're commonly sprinkled over udon noodles,
vegetables, steamed rice, eggs, added to grilled meats, chicken (e.g. yakitori) fish and marinades, used in
rubs, soups, tempuras and salad dressings.

Wagiri togarashi - This is dried hot-red-chili peppers. Often used for stir-frying dish such as kimpira
burdock. There is also one sold as a whole but shredded one like this is easier to use. The white seeds in a
pod have to be taken out before use as it is extremely hot.