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    ee MMA TTL St Le: had r 7 31) —-_ an a So. . v) Drs AC LT J} ow +) ean ype a oe © ONOSNAMOSPEPICNIC? 7 iW age iia AUSTIN PREVENTIVA. pronasit i Un libro que te mostrara variaS © 1, cura DE SAVIA formas de Y ZUMO DE LIMON adelgazary aa desintoxicarte 2 — Sirope |.| de savia BENEFICIOS; Pérdida de peso Desintoxicacién de toxinas Aumento de vitalidad - Mejora la digestion y la circulaci6n - Suefio mas profundo Pelo brillante, ufias mas fuertes Ojos Iuminosos y piel radiante Mayor resistencia a la enfermedad - Fortalecimiento de fa voluntad ~ Aumento de la concentraci6ny claridad de pensamientos + Equilibrio emocional Actitud mas positiva + Previene el envejecimiento prematuro Sensaci6n de paz interior EDICIONES OBELISCO - www.edicionesobelisco.com - Tel. 933 09 85 25 Blanca nee Gorge Directora de Integral florecimiento sea paralelo al fin de las restricciones, a la caida dréstica de muertes, enfermos y contagios, y a la rapida recuperacion de la economia y la moral de todos nosotros Ojalé podamos también volver a abrazamos, _besarnos, _visitarnos, cuidarnos y compartir. Ojalé podamos curar nuestra heridas fisicasy ‘emocionales y Hevar de manera serena los duelos necesarios. Ia Ilegada del buen tiempo deberia ayudamnos a socializar y. después de teste Invierno de soledades y oscuridades en que, a lo Juan Marsé, nos hemos Visto encerrados con un solo juguete, necesitamos salit de nuestros hogares y de las ciudades para respirar y contactar ‘con nuestros entornos naturales. En un breve ensayo titulado De regreso a ta naturalera (Siruela, 2013, traduccién de\Eya Cruz), la britdnica stimados lectoras y lectores: Ha llegado mayo, el llamado mes de las flores y ojald su EDITORIAL Claire Thompson sefala sabiamente que «a palabra “naturaleza” se usa habitualmente para describir al resto del mundo natural, sin personas; pero si nos detenemos a pensar en ello, esto no es mis que una etiqueta que hemos puesto para separar dos cosas que estén juntas. () Crear una separaci6n artificial entre los humanos y Ia naturaleza, del mismo-modo que entre el “alma” y el cuerpo, supone negar la realidad de la vida una vez mis. Vivir la vida basindonos en Ia idea de que estamos separados los unos de los otros y de nuestro hogar natural, y de toda la vida que acoge, constituye el, fundamento de casi todo e] sufrimiento de nuestro planeta.» Disfrutemos pues de, éste hogar natural que nos acoge, que forma parte de nosotros y gue nos devuelve lo que le dames. Disfrutemos de su acogimiento con responsabilidad, mimo y sentido Feliz mes de mayo y feliz salud. integral 3 Staff dreccondrevstrintegales DISERO Y MAQUETACION Nava Arenal CCOLABORADORES DE REDACCION Jaume Rossel, Daniel Aborsturat, Domingue Badu, Dr los Lue Bordon (ecco tterspeutal, Mer Basco {ruviconist}, Alex Costs (ous), Blancs Hern Era Lopez del rao (nae iegratvo, Francost lavas (ctor, Cust Pa ‘leprae ste, Merce Post (ocr cra), gsm cso) Paia eure (rst Maxrobnc, Ane Coun Rodriguez teas, Peo Rodenas (medio netursa) Ana Soyom Laur Toes (Goncalves. DIRECCION COMERCIAL, saan Re cabarrocns se aTsea7 19 SUSCRIPCIONES, NONEROS ATRASADOS YATENCION AL CLIENTE. a1 83408 47 Suscrponestonocer@aendices ‘VUESTRA OPINION: NOTICIAS EL CORREO DEL S@L La actualidad de un planeta vivo Las células musculares tienen capacidad antiinflamatoria - 4 Aa A P. : a acer ejercicio contribuye a reducit los nefastos efectos de la inflamacién crénica, Asi Io ha seialado un equi po de investigadores chinos twas analizar como actiia el miseulo durante la actividad fisica, para lo que se ha utilizado una tecnologia innova dora: miisculos cultivados en labora- torio...iplenamente funcionales! De este modo se ha descubierto que las propias células del muisculo tie nen capacidad antiinflamatoria, En otras palabras, pueden protegerse de la inflamacién crénica que hace que 6 integral el misculo se desgaste y no pueda contraerse, como ocurre por ejemplo con la sarcopenia, una patologia ca- racterizada por Ia pérdida y debilidad muscular. Interferon Asimismo, han observado que en esa atrofia muscular interviene una molé ula proinflamatoria en particular (el interferén gamma) y que ejercitar las ccélulas musculares permite inhibit su. accién. Para confirmarlo aplicaron esa molécula durante 6 dias a los miiscu: Jos cultivados in vitro y vieron que el yo A iifsculo se encogta y perdia parte de su fuerza A continuacién realizaron otra prueba en la que, ademés det interfe aplicaron a los miisculos electrodos que simulaban la préctica del ejerc- cio, lo que results ser la clave para ev tar su desgaste Fuente: Zhaowei Chen, Binjie Li, Ren- ‘Zibi Zhan et al, Exercise mimetics and JAK inhibition attenuate IEN- -induced wasting fn engineered human skeletal muscle, Science Advances, 2021 Una terapia que puede solucionar la resistencia a los tratamientos oncoldgicos [a resistencia a Ios tratamientos anticancerigenos es tuna realidad con la que se encuentran muchos oncé- Jogos. Ahora un equipo de investigadores espaitoles ha desartollado un nuevo método para dar con la solucién a este problema: descifrar primero el mecanismo mo- lecular que sigue cada tumor para después aplicar una terapia combinada Ia idea de la terapia combinada surgié al intentar averiguar por qué solo la mitad de los afectados por el cancer de células escamosas (el segundo cancer de piel respondia al tratamiento a base de iEGFR (inhibidores del receptor de crecimiento epidérmico, por sus siglas en inglés), mientras que el resto acababa desarrollando resistencia, Para ello los investigadores estudiaron los mecanis mos moleculares de los responsables de esa resistencia es decir, consiguieron identificar qué genes intervienen. y de qué manera en el desarrollo del tumor. Pudieron comprobar que los iEGFR solo bloquean el crecimiento del tumor en estadios tempranos. Por el contratio, esa terapia no funciona en los carcinomas avanzados 0 en. aquellos en los que el gen PI3KCA (implicado en nume- rosos casos de cancer) sufre una mutacion. Para estos expertos las implicaciones de este descu- brimiento son claras: los pacientes que presenten re sistencia a la quimioterapia estindar deben seguir una terapia combinada que también incluya inhibidores del ‘otro gen implicado. De este modo se obtienen resulta dos mas favorables. mds frecuent Fuente: Adria Bernat-Peguera, Juan NavarroVentura, Laura Lorenzo-Sanz et al., RGR Inhibition Overcomes Re sistance to EGFR-argeted Therapy in Epitheliajlike Cutaneous Carcinoma, Clinical Cancer Research, 2021 yy éEvolucién o involucién? © siglo XIX ESTRENIMIENTO EN HOMBRES Y MUJERES, Segin datos de la Sociedad Espafiola del Aparato Digestivo, entomo el 20% de los espatioles padecen estrenimiento, especialmente las mujeres, con el dable de ineidencia qué los hombres. a frecuencia normal de las deposiciones son 4.05 veces la semana, aunque la recomendacion saludable es ir al baiio todas los dias y, poder sey, ala misma hora. EL estrefimiento no es una enfermedad en si misma, pero hay que ir educando al intestino. En este sentido, las alteraciones en el transito intestinal on mas frecuentes en personas con vida sedentania, durante el embarazo y adultos con dificultad para realizar adectadamente la digesun Laboratorios Alcheml.ife® propone 5 consejos para redueir el estrenimiento, 1 Una buena hidratacion. Beber dos litros de agua diarios es basico para un correcto funcionamiento de nuestso transito intestinal y, ademas, potencia la eficacia de la fibra. 7, Aumentayel consumo de fibra. Se aconsejanentte 20 y 'gramos diatios. 3. Hacer ejercicio de forma regular. 4 Tener una rutina marcada, Comer despacio y con. tiempo, 5, Complementos alimenticis La ingesta de este tipo de productos ayuda a una mejora del transito intestinal. Como, por ejemplo, Laxaquest®, de laboratonios alchemiLife6, proporciona un alivio natural y efectivo contra el estrenimiento, Formulado con complejos. fitoextractos propios de Hinojo, Triphala y SenGIl que aportan humerosos beneficios a nuestro crganismo. > NoTICIAS. > NOTICIAS Drones para reforestar el planeta: mil millones de arboles plantados en 2028 ce trata de un plan interesante, esbozado por una startup de ‘Canada. 1a idea es aprovechar la movilidad de estos aparatos para esparcir semillas de pi- nos, abetos y otras especies vegetales. &¢omo podemos reforestar el planeta? Seguramente sea una pregunta que muchos nos hemos hecho. Ahora, pa reciera ser que utilizardn la tecnolo- aia para ello, ya que serdn los drones los que plantarin mil millones de ar boles. cPara cundo se espera cumplir semejante meta? Se cree que sera para el 2028, lo cual es una fecha reciente (menos de una década) Es una buena opcién? iClaro que sil Los drones voladores son ficiles de usar Y logran acarrear pequetios pa- quetes en los cuales caben semillas. Cada dia pueden hacer varios viajes esparciéndolas. Lastartup que propone este método de reforestacién, Flash Forest, y su prt & innegral ‘mer paso es atender la situacién de un, bosque al norte de Toronto, que habia sido arrasado por un incendio. Como primer paso, se esperan lanzar 40.000 semillas. Tal y como indica su nombre, Flash Forest es reforestacion electronica... a gran velocidad. La idea es poder recu- pperar los espacias vegetales en poco tiempo. Incluso ser mas rapidos que la capacidad de deforestar. Esta inicia- tiva combina la opcién de las nuevas teenologias con fines ecol6gicos. Asi mismo, conlleva la participacién de diversas entidades que puedan donar las semillas necesarias. ZQué se requiere para plantar un 4rbel ahora mismo? Es un trabajo un tanto engorroso: re. quiere cargar sacos y palas, ademas de una labor en geografias complica: das: bosques, montaias, y ecosistemas comolejos. Hay que tener en cuenta también los incendios forestales. Esto hace que la reforestacién sea compleja si se hace de manera tradicional. Por 0, con ayuda de los drones se espera acelerar este proceso (pueden hacer el mismo trabajo 20 veces mis ripido}. Asimismo, desde punto de vista mo- netario son 10 veces mas econdmicos que contratar mano de obra. El tinico detalle desfavorable es la cantidad de semillas que se necesitan: cada dron debe lanzar muchisimas semillas desde el aire, y solo algunas puedan germinar. Pero en general se trata de aparatos ideales para recupe- rar los espacios vegetales, Ya se han usado drones para plantar? Si, en Asia ya se emplean drones para recuperar hectreas de bosque. Igual- mente, 1a imaginacién permite el uso de estos aparatos con otros objetivos, por ejemplo para llevar medicinas (y toda clase de objetos) a sitios remotos, siempre teniendo en cuenta que la ca pacidad de carga de los drones no es muy grande. Y PROTECCION ARA EL CABELLO Los tintes permanentes de Corpore Sano proporcionan un color intenso, ralntaey lie langy dimgan: See Faulanantepiatdes aontiasadaunse vaaneilany extractos biolégicos certificados, aportan proteccién al cabello, facilitando el equilibrio redorel del coer abellude, Diparibleuns porueds # colores: cO2 naval wwwecorporesano.com (©) > NOTICIAS Los 10 paises con mayor cantidad de vegetarianos en el mundo on cada vez mas las personas que apuestan por una alimen- tacién saludable. Los motivos se relacionan, principalmente con la defensa de los anima. les, las causas ambientales y razones de salud, Este crecimiento tiene consecuen- cias positivas para el planeta. La in- dustria de la carne es una de las que mais contamina y, a menor consumo, mas ayudamos a combatir el calenta miento global con mayor cantidadde vegetarianos en elmundo? 1. INDIA. Ostenta el primer puesto con un 38% de vegetarianos. Este por centaje se debe, sobre todo, a que su poblacion no consume carne por mo- tivos religiosos 2, ISRAEL. Al igual que 1a India, Israel tiene una gran tasa de v rianos (un 13%) debido a motivos reli- 10 innegral siosos, Es ademas uno de los d mis recomendados para veganos. 3. TAIWAN. Taiwan sigue en el tercer puesto con un 12% de ve 4. ITALIA. En el cuarto puesto en contramos @ Malia (10%). Turin fue declarada 1a primera ciudad vegeta- riana del pats, promoviendo el respe to hacia los animales y una aliments: 5, AUSTRIA. Austria cuenta con el 9 dela poblacion vegetariana, pero segtin diversas encuestas, el 17% de las per sonas menores de 40 altos, siguen una alimentacin vegetariana, plant based. 6, ALEMANIA, Alemania cuenta con €1 mismo porcentaje que Austria y se sabe que seguir aumentando. La ofer- ta de alimentos vegetarianos es cada vez mayor. Desde la década de 1980, €l ntimero de v nia se ha multiplicado por diez. anos en Alema. 7. REINO UNIDO, Oficialmente son un 9% de vegetarianos activos, pero en realidad el porcentaje real se con: sidera muy superior. Es muy ficil en- contrar una gran oferta de productos veganos y vegetarianos. 8. BRASIL. Brasil cuenta con un 8% de vegetarianos. En un periodo de 6 afios, se ha duplicado la cantidad de personas que siguen una alimenta cidn vegetariana alli 9. IRLANDA. Inlanda, con mis de un 69%, es otra de las naciones en donde las cifras de vegetarianos contintia en 10, AUSTRALIA. En este pais exis te una iniciativa conocida como La semana vegetariana, en la que cada mes de octubre se fomenta el const mo de platillos basados en productos vegetales, on datos de Magali Navarro. Las Islas Maldivas prohibiran los plasticos de un solo uso a sta naci6n insular del Océano Indico ha decidido convertirse en un Estado libre de plisticos de un solo uso, que tantos pro- blemas ambientales generan. Esta accién se llevar por etapas, pero la intencién es quedar libres de plisti- cos de un solo uso en 2023. En noviembre del aito pasado, el presidente Ibrahim Mohamed Solih partir de junio de 2021 dio Tuz verde a una propuesta que permitiré eliminar estos plasticos. La primera etapa del plan entrar en vi gencia el préximo mes de junio, y va a ser uno de los primeros intentos serios para ir eliminando la contaminacion de este tipo de basura. Todo lo que contenga este material contaminante va quedando descartado, Se han pro- hibido platos, cubiertos, poliestireno, NUURA ONE BODY, ONE PLANET, ‘ONE WAY. > NoTICIAS. bolsas de transporte, envoltorios de plastico, tazas y otros envases pet Elreto de ellminar las botsas plasticas A todo lo anterior le seguir 1a pro- hibicidn de las bolsas de plistico con tun grosor inferior a 50 micrones. Es tas bolsas son el material més conta: minante en las playas de estas islas, que dejaran de importar todo tipo de plasticos. Es una iniciativa radical que espera ser més importante que la del reciclaje, las islas Maldivas no pueden pro- ducir plésticos. Su Gnica manera de tenerlos es mediante la importaci6n, Por eso su alternativa es cesar de com: prarlos en el mercado internacional. ‘tras naciones y ciudades, también Por ejemplo, Sao Paulo prohibe el uso de objetos de plistico de un solo uso, y también se sabe que Australia prohibit los plésticos de un solo uso en 2021. los plisticos de un solo uso no son biodegradables, por lo que su elimina: cidn absoluta es la mejor alternativa. PROTECCION SOLAR ORGANICA ® ame 28 www-nuuracare.com > NOTICIAS El alcalde ecologista de Lyon intenta popularizar un mend vegetariano en los almuerzos escolares medida que van pasando los anos, el mundo de lo vegeta- riano y vegano gana més terre- no en el mundo. Hay muchas jersonas que se han sumando esta nueva dieta, pero también hay muchos otros que no creen en esa for- ma de alimentarse, Io que genera de bate entre ambas opciones. Esta vez, la controversia se origind a partir de la decisin un alcalde que impuso en las escuelas de su ciudad ‘un ment sin carnes y sus derivados. Por qué imponer este mena? El alcalde es Grégory Doucet, edil de Lyon, la tercera ciudad mas importan- te de Francia. Su decision ha sido or denar que a partir de este lunes todas los alumnos de las escuelas publicas tendrin una nica opcién de almuer- La raz6n por la que Doucet elimi- 16 la carne de los platos se debe a scuestiones de salud: debido a que, con el Covid-19 atacando fuertemen- te en dicho pais, las escuelas necesi- tan servir comida con rapidez y res- petando los protocolos pertinentes. 22 iowegral El alcalde asegura que no tiene nada que ver con opciones ideolégicas, pero su explicacién no sirvié para calmar la polémica. En ‘Twitter el ministro francés del Interior, Gérald Darmanin, denunci6 «un insulto in- aceptable para los agricultores y los carniceros francesess. También pro- test6 el Ministro de Agricultura fran- és, Julien Denormandie: «iYa basta de poner ideologia en los platos de nuestros hijos! Simplemente offez- ‘camoles lo que necesitan para crecer bien, La carne es parte de eso. ‘Ante la Iluvia de criticas, el alealde de Lyon reaecion6 y declaré que no se trataba de un menti vegano, ya que el pescado y el huevo permaneceran en los platos escolares y se ocuparin de aque sea equilibrado para todos los ni ios. Los nutricionistas dicen que una dieta vegetariana es segura para el de sarrollo de los nittos, pero ahaden que conviene asegurarse de que incluyan cantidades suficientes de proteinas, hierro y otros minerales». Un tipo de polémica que cada vez tendra mas protagonismo. EL JABON BELTRAN ‘CUMPLE 100 ANOS DE HISTORIA ‘Nuestra més cordial enhorabuena ala empresa castellonense Jabones Beltran alcanza el centenario con § generaciones de la misma familia dedicadas ala produccién del jabon natural Enel afio 1921 las marcas de jabén Beltrén y El Lorito empezaton a ser comercializadas enel Bajo Maestrazgo de Castellon, a pesar de que la experimentacion y produccién de jabones se remonta al afio 1908. 100 afios después la empresa castellonense Jabones Beltran, ubicada ahora en Almazora, es tna amplia y modema fabrica donde la cuarta y quinta ‘generacion de la misma familia mantienen vivo el espiritu yla filosofia de la produccién del jabon tradicional. Jabones Beltran es hoy una ‘empresa reconocida por su produccién de jabén ecol6gico yartesanal, La empresa destaca tambien por haberse erigido en 2011 como el primer fabricante en Espafia que formula y produce, ‘bajo la marca Biobel, jabones y detergentes para la limpieza dela ropa con certificacién ecol6gica, ‘sin ingredientes sintéticos. Por muchos afios mas! https//centenario. jabonesbeltran.com marketing@jabonesbeltran.com > NoTICIAS. ‘Servide para educar a los pacientes sobre las ventajas beneficios de una alimentacion saltdable basada en plantas. I | UN HOSPITAL EN EL LIBANO Lepreguntaron a Angela | x : | ELL de marzo de est af, el hospital privado @hayekhospital en Beirut, Merkel enuna entrevista | Ltn se ba convertido onl primeio dalmmundo en servirexclusvamente | | oy augiavertiatantoen | Gomida 10% vegetal asus pactentes. Be Ss542254 _ Aingueeete spiel introdjo ya un mens 100% vegetal en 2011 fae de educasibn y vesponaié: ‘aneicién pare elimina por completo los alimentos de on c 4 | Sitinstalaiones i durado protmadamente un gio Durante estetiempo || “Por@uelosignorantes mos | nese sela checidola opignde n ment vegetal smoquetambim ha” cuestan mucho dineroo | | is =a i ' Programa con recursos practicos para recuperar nuestra conexién sagrada con la Madre Tierra: ACTIVANDO NUESTRA CONEXION [fy ~ pricticas de yoga CON LA MADRE TIERRA = danza y movimiento intuitive = meditaciones ~ efercicios de respiraci ~rituales de conexién con los elementos ~ pequefios gestos cotidianos con un ‘gran poder transformador PROGRAMA ONLINE Para sanarnos a nosotras y sanar el Planeta debemos reconectar con la Madre Tierra, recordar nuestra sabiduria ancestral y recuperar la magia que nos habita Mas informacién: info@helencasanovas.com CORRE SOLS CESTA ECOLOGICA Cesta ecoldgica APIBAL Polen active Evicto comercializs un polen microfinamente abferto que el orgs: rnisme humane puede asimilar totalmente. El polen es una de las mayores fuentes naturales de vitarinas y ‘minerales, énzimas, aminodcidos, sales minarales y otros aligoe lementos ademas del alimento més energetizante conocido. Los granuios de polen estdn envuettos en una céscara dura, muy r- sistente ala digestion humana por lo que el organismonormalmen te sdlo puede aprovechar una pequetia parte del pole, sin embar ‘go mediante un proceso te nitragenizacién realizado en e| APIBAL ACTIVO se abre a. cscara, por lo que el polen se esi al 100%. Entre muchas de sus propiedades, ayuda a prevenir o aliviar cer tas alergias y el efecto reconstituyente hace que sea un comple: mento ideal después de hacer una cura de savia y zumo de limén. La excelencia de PRANAROM En este titimo aio, nuevos habitos han sido incluidos an nues ‘ra rutina, Pranarém también ha sabido adaptarse, y nos ha ido ofteciendo productos que acompafian a las medidas pre- ventivas instauradas en nuestra cotidianidad como el spray purificador aromaforce (forrmulado con 2 sinergias de aceites ‘esenciales), los aceites esencales (conto el de ravintsara) para uilizar en difusor y 90° Ultimo, os sprays hidrosleohdlices para ayudamos a mantener una limpiaza mas exhaustiva Pero Pranarom haa querido Irma alld dando a conocer una nue va textura en gel con la misma misin. En esta ocasi6n existen 2 opciones para poder beneficlarse de este novedoso gel hi- croalcahélica, Dos sinergias de ace tes esenciales que ‘acompafian a las dos referencias purl- ficadoras. Ala suma de una textura, de répida absorcion y nada pringosa se le ‘suma la presencia de las aceites esen- ciales que dejan un) agradable olor en cada aplicacién, 0 mas citrico © més eucaliptado, ~ PRANARGM —PRANAROM aes # incoxrat Productas ecotegicng PLENIDAY: Six azicares aiiadidos, sin gal y sin ghiten El consumidor de hoy esté cada vez mas concienclado dela necesidad de culdar y cudarse @ través de la nuticidn, en benefcio de su salud y lade planeta, Por eso, Biocop, com> pata dedicada a la produccign y distibucién de productos biolégicos, da un paso mas en su compromiso por una al- (mentacién ecolégioa més saludableylanzalavimira gama parado con otros frutos secos y se han considerado como un alimento que en- gorda. Hoy sabemos que contienen sus- tancias antioxidantes y grasas buenas y «que el consumo de una racién de sélo 20 _Bramos proporciona efectos protectores ante trastornes de todo tipo. Veamos brevemente por qué nos convienen: 41. Mejoran el estado deanimo. Lasse millas de girasol son ricas en aminodci- dos, entre ellos el triptéfano, precursor de la serotonina que ayuda a mejorar Jos sintomas del estado de dnimo en las mujeres con sindrome premenstrual y a quienes padezcan depresién, Conviene tomarlas junto con alimen- 10s ricos en carbohidratos para mejorar la absorci6n. El triptéfano posce ademas ‘un efecto saciante y su participacién en la sintesis de Ia serotonina y, por tanto, de Jamelatonina, ayuda a regular el sueio. 1 inwogral 2. La fertilidad masculina. Las pipas, contienen zinc, un mineral que es im- portante para la fertilidad masculina: puede aumentar la cantidad y calidad de los espermatozoides. Gien gramos de semillas de girasol contienen 5 mg de zine. 3. Una buena ayuda en caso de em- bbarazo. Las semillas de girasol son una fuente rica de Acido folico, una vita mina B que es requerida por nuestro organismo para la divisién celular y el ‘material genético, Asimismo, es muy importante durante el embarazo. 4. La salud del cabello, Las pipas tie- nen biotina, una vitamina B necesaria para metabolizar grasas, carbohidratos y proteinas, y que asimismo mejora la salud del cabello 5. Combaten las infeeciones por hon- {g0s. Las infecciones por hongos son bas {ante dificiles de tratar y ademés pueden volver a aparecer después del tratamien- 10, pero las semillas de girasol podrian ser una arma secreta contra estas infec iones desagradables. Hoy se sabe que €1 90.5% de las personas que aplicaron el aceite de girasol ozonizado dos veces al dia durante tres meses consiguieron cerradicar la infeccién por completo. 6.La piel también se beneficia de este alimento, porqute as pipas de girasol evi tan que se seque, mejoran la hidratacién, forman una barrera protectora sobre Ia piely evitan que escape la humedad. 7. Prevenir la enfermedad de Parkin- son. La vitamina E presente en las pipas de girasol es un nutriente vital que ayu- da en la aparicién de esta enfermedad. 8, Salud cardiovascular. Son una gran fuente grasas saludables y fitoes teroles beneficiosos. Las grasas ayudan 2 equilibrar los niveles de azticar en sangre, y junto a los fitoesteroles, dis ‘minuyen el colesterol malo, 9. Salud Osea. Gracias a su riqueza en. calcio y mejora de la salud ésea. En la cocina Las semillas sin cfscara pueden integrar. se ficilmente en ensailadas, cereales y legumbres, sopas, aderezos y en el pan como sustituto de frutos secos, o bien ‘molidas con sal, como si fueran gomasio. La semitla preferiaa En los tiltimos tres anos. el cultivo de girasol se ha incrementado bastante de- bdo 0 que los semillas son resistentes 6 los sequias, bajas temperaturas y se adoptan o cualquier ambiente. Precaucién Las semillas de girasol crudas deben consumirse sin sal, para evitar que au- mente la presién sanguinea, COMPOSICION NUTRICIONAL 100 gramos de semillas de girasol aportan: Grasas saludable: Proteinas. : Hidratos de carbono, POLABIO. sons Fosfot0... Magnesio . Calcio... ‘Vitamina E. ANTE OTROS ALIMENTOS: Si se toma una racién normal (entre 15 y 20 gramos) y se compara con otros alimentos, se observa’ Una manzana smediana oc eneconeo 120 keal + Vaso de leche entera ...200 Kcal +50 gramos de semillas de girasol.. sou 140 Kel ADELGAZAR CON. a 2 i EM LLY OULD KES ALLL 2Yy Sumportante de donde proviene un) alimento que las 'calotias que tiene» Edgar Barrionuevo (1 Pela dah Arc cael) estudios-En un mundo que nos incita’a ser sedentdtios y comer. @odemos comer cualquier tipo de alimento si hacemos deporte? Eso es lo que pensaba yo hace tnos aftos, pero la experiencia y la forma- cién me han dicho que no. I concep- to de las calorias queda muy limitado y es casi més importante de donde roviene el propio alimento que las calorias que tiene. Ya puedes hacer todo el deporte que hagas, que si no escoges unos bitenos alimentos y hié- bitos nutricionales, harés ejercicio, pero Quizas perderas todo el potencial bioldgico que te puede ofrecer la com- binacién del eercicio con una buena nutricién. ‘También existe el pensamiento contrario: sicomemos bien, no hay que hacer ejercicio. Exacto, Son las dos grandes. patas de la salud de una persona. El euerpo hue ‘mano esta disefiado para el movimien- to, Evolutivamente y genéticamente estamos disefiados para movernos, no para estar sentados en una mesa todo eldiay no hacer ejercicio. so, al final, ‘nos lleva al estancamiento ya la enfer- ‘mead. Tampoco estamos disenados para absorber toda esta alimentacién industrial, ultraprocesada y artificial. 22 integral ren - Sree e eet See Si escoges sedentarismo y mala nutri- cién se multiplican los posibles ries. ‘gos. La gente utiliza la comida como via de recompensa y de gestién emo- cional Qué riesgos tienen para la salud Jos alimentos ultraprocesados? Soy partidario de saberlo gestionar y de convivir con ello, Toda esta ali- mentacidn industrial es muy estimi- lante porque activa. los receptores nerviosos del sabor y también el cir ccuito de recompensa de la dopamina. Por tanto, la gente utiliza la comida ‘como via de recompensa y de gestién emocional gNos enganchan estos ‘alimentos? I problema esta cuando eso se con- vierte en un habito. De vez en cuando, puedes comer algiin alimento proce sadoy es un placer que creo que es im- portante mantener, pero el problema es cuando eso nos controla. Una cosa es que ti lo controles y a otra que eso te controle ati Si vemos la alimenta- cién saludable como una dieta para adelgazar, no la podré ineluir como un habito en mi vida Nite CTO # beer athe BNA CEL OS nuchos otros: Wee a oy te Etc SC ibe a Toes peed oh welds ee iS lll le Si tienes angustia comes. Comer estos alimentos te genera angustia? Se tiene que cambiar el chip. Tenemos que empezar a ver la alimentacion desde otra perspectiva porque si no, Io llevamos mal. Siseguimos viendo la alimentaci6n saludable como una die- ta para adelgazar, dificilmente podré incluir eso como un habitoen mi vida. Si no hago un trabajo mas profundo, de querer incluir una vida saludable con una perspectiva de expectacion ¥ de buen rolio, no conseguiré el éxito. La mala alimentacién y el sedentarismo nos influyen a 10 plazo y quizas por eso no somos conscientes de la importancia de adquirir habitos saludables. La gente no es consciente del verdade ro potencial que tiene una vida salu dable, porque estin acostumbrados a Jo que tienen, Se sienten cansados, les duel la cabeza algin dia otros tienen problemas de barriga; pero estén acos- tumbrados y van tirando. Hasta que no pasan una experiencia que te permite comparar, puedes continuar ast toda la vida y, sin darte cuenta, tendras una enfermedad crénica y ti dirds: eme ha tocado, mucha gente tiene cincery Las consecuencias en la alimentacién de un estilo de vida insano son a largo plazo. Pensamos que sucede sin un motivo aparente. Son situaciones que no hemos crea: do de wna forma puntual, sino que hemos estado invirtiendo en ellas du rante ahos con nuestros habitos. Las consecuencias en la alimentacién de un estilo de vida insano, repito, son a largo plazo. No pasa nada porque ti esta noche comas una pizza y un he lado con tunos amigos. EI problema es cuando lo haces cada dia. Segtin la ge niética lo notarés antes o mas tarde. El impacto es cada vez mis fuerte y esta- mos viendo la relacin directa que hay con los habitos. eElhecho de que cada vez haya més nifios que nacen con intolerancia es una ‘consecuencia de es0? Si. Ya tenemos ninos en Espana con un indice de obesidad y diabetes brutal Eso es un dato para alterarnos bastan- te, Los nifios que se pasan el dfa jugan- do tienen que ser energia pura. Eso mezclado con el ansia de jugar con el mévil o la consola también contribuye al sedentarismo de los pequefios. Son nifios sedentarios que se quedan encerrados en casa, jugand a la con- sola y comiendo patatas fritas y bolle. ria, Eso cada vez afecta a edades més tempranas. Tener el intestino en unas condiciones idéneas es bisico para tu salud emocional y neuronal ainfluye nuestra salud intestinal anuestra salud mental? Eso ya esté muy demostrado cienti= ficamente, Hay toda una conexién neuronal y endocrina entre lo que es nuestro sistema digestivo y nuestro sistema nervioso central. La relacién es directa. Gran parte de las hormo- nas del bienestar, de la concentra. cién y del poder descansar bien se fabrican en el intestino. Tener el i testino en unas condiciones idéneas es bisico para tu salud emocional y neuronal. integral 23 Como se establece este vinculo? Ia alimentacion que continuamente esta forzande tu microbiota intesti- nal y tu salud digestiva est vinculada con tu saltid nerviosa, Estamos viendo ‘como muchas personas con depresién y enfermedades del sistema nervioso tienen una salud intestinal débil y afectada. Ahora, la medicina int va empieza a trabajar las depresiones regulando la microbiota intestinal con determinados probidticos. La rels- ion es muy directa @Por qué cada vez hay mas personas que tienen el est6mago hinchado? Ia alimentacién es cada vez més in. dustrial y més procesada. Si nos fija mos y ponemos un poco de sentido ccomnin encima de la mesa, veremos, si ‘comparamos el estilo de vida de hace 50 aftes con el actual, que el cambio es radical. Genéticamente y evoluti ‘vamente es un tramo de tiempo muy 2¢ integra corto para que nuestro cuerpo tenga adaptaciones. La genética va suftien do mutaciones para adaptarse al en- tomo, pero este es el cambio mis sus. tancial en un corto plazo de tiempo. Gran parte de los problemas de salud actuales son falta de la adaptacion a nuestro entorno. ¢Es0 nos da problemas de salud? Gran parte de los problemas de salud aetuales son falta de la adaptacion a nuestro entorno y una de las grandes bases del entorno es la comida ¢Se esta convirtiendo en un problema social? Si, claro. Social y gubernamental. Esta ‘mos creando nitios diabéticos. Imagi nate el coste para el Estado de un niio diabético de 12 anos alo largo de toda su vida, Por eS0 nosotros intentamos reeducar a la gente, concienciando y ver el estilo de vida y eémo puede ayt damos a tener una gran vitalidad {Qué habitos alimenticios y deportivos tendrfamos que seguir para disfrutar de una vida saludable? Podemos hablar de cosas generale, pero el secreto ser que cada persona individualice y personalice su estilo de vida. A una persona le puede gustar iral gimnasio ya la otra salir en bicicleta. La uestion es que entre tres y cinco dias a la semana tengas una actividad progra mada. Hoy, las opciones son ilimitadas. e¥ con Ja alimentacion? Se tiene que poner mucho sentido co- muiin y darse cuenta de que todo eso tan procesado no es una opcién. Ten- driamos que intentar durante toda la semana abrir los menos paquetes post Dies y comeralimentos en su estado lo mas natural posible. Escoger lo que la mano industrial humana haya tocado 0 menos posible. La calidad es bisica, no es lo mismo ir al supermercado que al mercado o al campesino. Elproblema para muchas personas es el precio de estos productos. so es una excusa ficil. El gran error que mucha gente comete es intentar intercambiar un carro de compra de una gran superficie conocida e indus trial porlos mismos alimentos de com pra ecol6gica. Si quieres una bolsa de Datatas fritas ecol6gicas ser mss cara Pero si lo que quieres es alimentarte de una forma sana y quieres verdura, productos integrales o legumbres no hay mucha diferencia de precio. Y si dejas de comer muchas cosas que no tendrias que comer cada dia, podris invertir el mismo dinero teniendo una alimentacién que ser mucho mas sa Iudable. El ayuno da reposo al cuerpo yelimina y depura todas estas toxinas. Elayuno nos beneficia? FI ayuno es una gran herramienta ue podemos utilizar para depurar el cuerpo de todas estas toxinas que va- ‘mos acumulando en nuestro dia dia por los habitos nutricionales, el aire ue respiramos, el agua que bebemos xy nuestras propias emociones, como el estrés. El ayuno proporciona reposo y depuracién al cuerpo. ecomo? Aprendiendo a utilizarlo bien es una herramienta que, con la vida moderna que llevamos, es una manera de hacer tuna pausa y darle al cuerpo unas va: caciones internas para descansar de todo lo que hemos ido estimulando, Hay muchas maneras de ayunar, pero sun tipo de tratamiento que se pue- inegral 25 de Hlegar a convertir en una prictica totalmente cotidiana y habitual si le sacamos esta connotacion negativa que tiene. Una practica cotidiana? Fs una cosa muy natural. Biolégica mente estamos disefados y prepara dos para ayunar. Gracias a eso estamos aqui. Nuestro antepasado no tenfa la tostadora cuando se levantaba por la mafana, ni el supermercado 0 la pa naderia debajo de casa, sino que ha so- Drevivido gracias a saber ayunar. Hace medio mill6n de aos se levantaban y se ponian a correr para conseguir algo para comer. Ahora ests en el sofa de tu casa y consigues comer sin hacer ni tuna contraccién muscular y somos el Xinico animal que hace eso. éNos tiene que acompafiar algun ‘experto cuando ayunamos 0 Jo podemos hacer por nuestra cuenta? Es muy recomendable. Es facil, pero es cierto que cuando quieres tener una primera experiencia conviene que sea ‘guiada por un profesional para poder sgestionar cualquier situacién que pue- dda aparecer. layuno nos remueve también ‘nivel emocional? Se remueven cosas fisica y emocio- nalmente. No es lo mismo practicar ayunos con un un experto que te dé tranquilidad, que hacerlo solo. La gen- te enferma por los excesos y por eso es recomendable hacer una parada Todo el mundo puede hacer ayuno? Si, menos las embarazadas, las muje- res que dan el pecho 0 as personas ‘que tienen un nivel de masa muscular muy bajo, porque movilizas toxinas ‘Tenemos que vigilar, pero, en general, es muy recomendable hacerlo, Hoy en dia, la gente enferma por los excesos y hacer una parada constituye algo positiv. é¥ no tenemos el riesgo de que nos pase algo? En casi todas las religiones, siem- pre han tenido el ayuno presente 26 integral como un mecanismo para depurary egar al alma. Los nifies pequeios, cuando estén enfermos, lo primero que hacen es dejar de comer, igual que los animales salvajes. Hay gente que tiene miedo de hacerlo, Mucha gente todavia lo ve como una cosa peligrosa. El agua de mar va muy bien para reconstruir lo que perde- gTenemos que beber agua de mar? EI agua de mar tiene una compo- sieién que es muy parecida a la de nuestro cuerpo. ¥ con el ayuno, el agua de mar va muy bien para re- construir lo que perdemos. Hay gen te que tiene dolor de cabeza y con el agua de mar conseguimos reequili brarlo, En el dia a dia, también es un buen sustituto al abuso que hacemos tan grande de la sal. Constituye una herramienta més Stumate al movimiento ayuner Y cambia tu vida por Hs dae hae ae Encontraréis abundante informa ién sobre el Ayuno Intermitente de Edgar Barrionuevo en Instagram, en sus libros (El poder del ayuno, de edito- rial Amat es uno de los libros mas ven: didos en 2020), en su obra mas reciente La verdad sobre el ayuno intermitente (tambien de Amat) y en su pagina web. BL AYUNO CLASICO EL pautns para que ta ayuno sea van éxito Dr Ramén Roses Como saben bien los lectores de Inte- gral, el ayuno es una de las herramien- tas terapéuticas més poderosas y efica ces dela medicina natural. Es capaz de resolver numerosas dolencias, pero si se hace de forma muy estricta, convie- ne que sea bajo supervision médica 0 de un buen terapeuta especializado en nutricién y ayunos. Vamos a recordar algunos consejos: 4. Blige el tipo de ayuno Puede er total (olo sebebe agua, unos 3 itrosal dia: el ayuno Buchinger (se toman caldos.infusiones y zumos y es mas levadero que el total; 0 base de ~zumos, siempre que estos no excedan Jas 300 eatoras diarias. 2. La cura de sivopes de arce y palma, Limon y guindilla Fs otra modalidad de ayano muy po- pillar, yuna de las més adecuadas si se tiene que seguir trabajando. 3. Si se continia trabajando Hay que recordar que el ritmo del cuerpo es mis lento (no conviene exigirle un alto rendimiento): que aumenta a sensibilidad hacia las agresiones ¢injusticias; que conviene asearse con tiempo (el aliento sucle ser desagradable), y que hay que acos tarse pronto. 4. Beber y evacuar Se debe beber agua pura en abundancia ¥ con regular. Si pasan varios sin evacuar se puede tomar cloraro de ‘magnesio, una infusion de hojas de sen, {go 0 cal de colo de acelges. O pli aru enema cada dos ores dis 5. Dia de preparactén Muchos problemas de malestar al ini: cio del ayuno se evitan con un dia de preparaciGn, Puede tomarse solo fruta (1,5 kg repartidos en tres comidas) 0 bien arroz integral o copos de avena cocidos y compota de manzana. 6. Cuida el alma HI Dr, Orto Buchinger decia que durante el ayuno es el alma la que tiene hambre. Bs un modo de expresar la relevancia que adquieren las vivencias interas, Igual que se evita fumar o ingerir alcohol, hay que velar por los estimulos que se affecen al ‘cuerpo. La naturaleza o el arte con un sene ‘do espiritual son “alimentos” idéncos. F. Caminar ‘in paseo por la naturaleza aporta ins piracin y contribuye a ejeritar el or ganismo. Es ideal hacerlo cada mana na, al levantarse o bien al atardecer. 8. Masajes Lo istntostipos de masajesy nume rosas terapias corporates reflexologa, osteopatia, créneosacral..) son de gran ayuda durante el ayuno 9. Esoribir Plasmar las impresiones personales en un diario ayuda a davies forma. En el ayuno los suenos pueden ser muy ti: cosy un modo de conocerse a fondo. 40. Yoga o taicht Al aumentar la sensiblidad corporal ¥ el nivel de introspeccién , es grato practicar estas téenicas psiofisicas, 0 incluso aprenderias, durante el ayuno. 14. Meditacion En el ayuno es ficil acceder a estados de meditacién mas profimdas de 10 comiin. Para quien reza, el ayuno tam. bien suele mejorar esa experiencia, inceeral 27 CAMPOS ELECTROMAGNETICOS. RADIACIONES Con motivo delaimplantacion de la polémica tecnologia 5G vamos arepasarlacarga electromagnética que nos toca vivir. Lo hacemos graciasal trabajo dela Dra. Carme Valls Llobet, endocrina y auténtica especialista en salud humana. En esta primera parte aparecen los utensilios domésticos mas comunes (la contaminacién propiciada por los dispositivos moviles sera objeto del siguiente estudio). (0s campos electromagnéti- cos (CEM) estn creciendo fen el entomno de las pobla- ‘ciones humanas debido al uso de los nuevos sistemas de comunica- ign que utilizan como forma de trans- isi6n espacio radioeléctrico. Este espa cio radioeléctrico genera también CEM ceuyo efecto sobre la salud se desconocia ‘cuando se inicié la masiva utilizacién de telefonia mévil o la emisién de ondas de radio y ondas de baja frecuencia, A principios de 1960 se empezé a es- tudiar ~a partir de organismos oficiales instituciones piiblicas- si estos CEM podian tener algiin efecto en la salud de los seres humanos y de los anima- les, tanto desde el punto de vista de la afectacion celular como de los compor- tamientos sociales de los colectivos; 0 sea, si podia influir en la conducta de animales y de seres humanos. La necesidad de estos estudios se ha hecho mas acuciante ahora que Ia te- lefonia mévil se ha hecho masiva. Las hormativas de seguridad se han estax blecido muchas veces de forma apresu- rada, con lo cual ne hay consensos que permitan definir y establecer posibles riesgos para la salud. TEXTOS: DRA, CARME VALLS LLOBET. Campo electromagnético: un campo electromagnético es el conjunto de dos ‘campos fisicamente conectados:el cam- po eléctrico y el campo magneético. Campo eléctrico: es el efecto sobre una regién del espacio (extensién) gene rado porla diferencia de potencial entre dos puntos en el espacio; y un campo ‘magnético es el efecto sobre una regién del espacio donde una carga eléctrica puntual se desplaza a una determinada velocidad, experimentando una fuerza perpendicular a esa velocidad y a ese ‘campo, creando una induccién magné tica y densidad de flujo magnético. Un campo electromagnético se propaga en forma de onda (onda electromagnética), (que es kx mutua alternancia entre la varia ion deun campo magnético que genera un ‘campo eléctrico yl variacign de un campo celéetrico que genera tun campo magnetico, sta variacién produce una energia que se alterna de un campo al otro que se propa gaenel espacio en forma ondulatori. Existen dos tipos de radiaciones: Radiaciones ionizantes: capaces de excitar electrones y de sacarlos de ta orbita de su atom, y asi provocar alte raciones en las caracteristicas estrue turales y funcionales de las moléculas) células. Los rayos X (usados en estudios _médicos)y los rayos gamma, entre otros, son ejemplo de estas consecuencias es- tructurales que pueden provocar graves alteraciones en los tejidos humanos, Radiaciones no ionizantes: son on das con menos frecuencia, es decir, con ‘menos energia, por lo que no tienen la capacidad de romper los enlaces quimi- os ni de alterar la composicidn electrs- nica de las moléculas(células. Aun asi, no dejan de tener efectos, como los tér- micos y otros, todavia poco conocidos. Son los rayos ultravioleta, la luz visible, las ondas microondas, las radiofrecuen- cias y las frecuencias extremadamente bajas (ELF: extremely low frecuency) unidades del sistema internacional 1. La frecuencia es una magnitud que mide el mimero de oscilaciones por uunidad de tiempo de cualquier fendme- no 0 suceso periddico. Una onda tiene siempre una frecuencia, y se utiliza como referencia para evaluar las posi bles repercusiones en la salud. 2, Campomagnetico:sedetectacon unmag: netémetro y se calcula dividiendo el flujo ‘magnético del campo pormetro cuadrado, Integral 29 ‘CAMPOS ELECTROMAGNETICOS. 3. Campo eléctrico: se define como la fuerza que acta sobre cada unidad de carga (coulomb o culombio).La intensi- dad de la corriente se calcula en ampe- rios, y es ta cantidad de corriente que existe cuando un niimero de electrones con una carga total de un culombio (1 )se mueve a través de un area de sec ion transversal determinado, de un ca ble conductor, en un segundo (1 s) 4, La densidad de flujo también se puede expresar en gauss (G) 5. La longitud de onda (A) es el petio- do espacial o Ia distancia que hay entre dos crestas de la onda, entre dos puntos ‘que vibran en igualdad de fase: cuanto mayor es la longitud de onda, menor la frecuencia, y menor la energia. Laluz visible tiene longitudes de onda comprendidas entre 400 nanémetros (nm) (uz violeta) y 700 nm (luz roja). Se mide en metros, y sus submtiltiplos. UNIDADES Frecuencia Ha Campo eléctrico NIC = Newtons) Culombios ‘Campo magnético ‘Teslas (1 Femtoteslas (ff 1 x 10-15 teslas; na hoteslas (nif): 1 x 10-9 teslas; microtes: las (UT): 1 x 10-6 teslas En el aire: 1 T= 104 G, 0 sea: 0,1 UT = mG y 1 Alm =1,26 yu mag y Naturales: los polos magnéticos de la Tierra: 60 microteslas, alrededor del norte de Canada y sur de Australia, Si beria; con 30 microteslas, dreas como América del Sur y Africa meridional. Hi sistema de orientacion de aves y mamiferos acuticos se basa en Ia cap- tacién de los campos electromagneétices. Los organismos vivos presentan campos eléctricos para su funcionamiento. Eluso es generalizado en la industria, la medicina (resonancia magnética),electro- domésticos, as ondas de radio, television, telefonia mévil ¢ inalémbricos, antenas teleféinicas, ls sistemas de comunicacién, will, inakimbrico, ineas eléctricas de alta tensién, trenes y tranvias, sistemas de se guridad, radares y procedimientos médi: cos como el kser ola fibra dptica, Tienen multiples aplicaciones actual- mente, Enlaindustria text, aeronautica, de plisticos, de construccién, tabacalera, farmacéutica, de materiales, alimenticia; ademas se emplea en agricultura, inves: tigacién cientifica, medicina, telecomu: nicaciones y sistemas de informacién, tecnologia militar, arte, uso doméstico, meteorologia, astronomia, navegacién, transportes y muchos otros sectores. Algunos ejemplos de Jos electrodo- mésticos diarios y su intensidad en campo eléctrico y en campo magnético: LARADIACION B. ULTRAVIOLETA UV-C (100 a 280 nm) UV-B 280 a 315 nm) UV-A(GIS a 400 nm) R.VISIBLE Violeta (400 a 455 nm) Azul (485 a 490 nm) Verde (490 a 570 nm) Amarillo (570 a 590 nm) Naranja (590 a 620 nm) Rojo (620 a 780nm) R. INFRARROJA 1 Cereano (780, J.000 om) 1 Medio (3.000 a 30.000 nm) 1 Lejano (80.000 a 1.000.000 nm) MICROONDAS UBF (03 a3 GHz) SHF (8 a30 GHz) EHF (30 a 300 GHz) RADIOFRECUENCIA ME (03.a3GHz) HE @ a30 GHz) VHF @0 a 300 GHz) UBF. Frecuencia ultra alta SHF- Frecuencia super alta EHF. Frecuencia extremadamente alta MF. Frecuencia media HE Frecuencia alta VHF. Frecuencia muy alta ELF: Frecuencia extremadamente baja VLF: Frecuencia muy baja LF Frecuencia baja Intensidades de campo eléctrico tipicas medidas cerca de electrodomésticos (a tuna distancia de 20 em) LA RADIACION NO IONIZANTE ELECTRODOMESTICO _INTENSIDAD DEL. CAMPO ELECTRICO (V/M) Receptor estereof6nico. Plancha Frigorifico Batidora, Tostadora Secador de pelo. Televisot en color Cafetera eléctrica Aspiradora. Homo eléetrico Bombilla. Valor limite recomendado 180 120 120 100 80 80 60 60 50 a 5 5.000 Fuente: Oficina federal alemana de seguridad radiologica, Bundesamt fiir Strablenschutz, BES, 1999 Intensidades del campo magnético tipicas de algunos electrodomésticds'a diver sas distancias ‘APARATO DISTANCIA DE3| DISTANCIA DE | DISTANCIA DE1 ELECTRICO_| CM(MT) socmemT) | mcweT) Secador de pelo | 6-200 01-7 0,01-0,03 Maquinade 15-150 98-9 001-093 afeitar eléctrica Aspiradora Luz fluorescente Homo de microondas Radio portatil 16-56 <0,01 Homo eléctrico_ 1-80 Lavadora 08-50 001-004 010,16 Plancha 8-30 Goi-0,03 Lavavajillas 135-20 06-3. 07-03 Ordenador 05-30 <001 E 05-17 Frigorifico 01-025 <001 Fuente: ;Qué son los campos electromagnéticos?, en www. who irt Intervencibn de la OMS. Con el progresive aumento de la tecno- logia, que lleva a una creciente exposi- in a campos eléctricos y magnéticos de forma generalizada, Ia Organiza: in Mundial de la Salud (OMS), con el objetivo de proteger la salud de la poblacién y ante la cada vez mayor preocupacién por esta exposicién, tie- ine en marcha desde 1996 el Proyecto Internacional CEM: Campos Electro- magnéticos, para dirigir, recomendar, evaluar y fomentar las investigaciones sobre la relacién entre CEM y el cuerpo humano / eres vivos! medio ambiente, y establecer normas aceptables inter nacionalmente que limiten la exposi- cién a los CEM. CAMPOS ELECTROMAGNETICOS. Recomendaciones de la OMS: recono- ce el anilisis cientifico y las recomen- daciones de la Comisién Internacional de Proteccién contra 1a Radiacion No onizante (ICNIRP), organizacion no gubernamental que elabora directri ces, revisadas periédicamente, sobre los limites de exposicién recomenda- dos. eThenew Los CEM sobre los organtsmos vives? La cortiente utilizada_generalmente por Ia ingustra e alterna en lugar de toni, por To que el nivel de percep cién de fa intensidad de corrente que fl ser humano puede detectar es me nor 1a borrienté-que puede valorar un ser humano ¢s muy subjetiva, y puede cscilar entre 10 waraperios, que danfan Tugar aun CEM de 05 microtsls,y 0.5 sniliamperios para corriente alterna y 2.10 miliamperios para la corriente continua 1a OMS y 10s organismos intema cionales que se ocupan de los efectos inmediatos pata 1a salud que pueden inducir tos CEM acordaron de forma tebriea e ideal que los limites tendrian que estar por encima de los 10 miliam Perio, Sepin este crtero, se estable: cen 0,5 militesls (an el umbral de afectacién, 10 que cortesponderia a una intensidad de cortiente de 1 10 miliamperios {mA}. Sin embargo, si tuviéramos que utilizar el concepto de nivel de percepcién minimo, debe tfamos adoptar tn criterio mil veces ‘menor del umbral tolerable y admitir 5 microtestas (4), el valor de CEM. como valor de exposicién aceptable al Imenos para personas de méxima sem sibilidad Pero tampoco-sabemos en este mo- rmento ‘cues serfan los niveles acep Tables de tolerancia para un feo en estacion, para nifas y ninos 0 para dolescentes Sabemos ya que miltiples utensiios domésticos profesionales generan un CEM a su alrededor que en algunos es tudios ha sido valorado, como se pte deconstataren la tabla que aparece en esteanexo, Por ejemplo, un secador de pelo presenta efecto teratégeno ~rlee go para el feto— cuando excede de 100 Iicroteslas, Delgado y otros, en 1982, integral 31 ‘CAMPOS ELECTROMAGNETICOS describieron cémo se detenfa la em: briogénesis (desarrollo del embrién, en este caso de un embridn de pollo) cuando se exponia al animal a un CEM de 1 microteslas de 100 Hz de frecuen. En resumen, niveles pocos signifi- cativos para algunas cosas pueden ser determinantes para otras. Juutilainen y otros, en 1993, Hegaron a Ia conclu: ‘in de que las mujeres expuestas aun campo magnético de origen doméstico durante la gestaci6n con intensidades superiores a 0,63 UT tenian ms riesgo de abortar que aquellas expuestas a un campo magnético inferior a 0,13 yP hun Los efectos térmicos Ia capacidad de incrementar la temperatura de los te- Jidos del cuerpo- estin claramente probados tras una exposicién a CEM, y también existen muchos grupos de in: vestigacién que creen en la existencia de otros efectos -no térmicos— de las radiaciones no ionizantes que se prod cen por debajo de los limites indicados para estas en las recomendaciones in- deberian ser est ternacionales y q diados, La dificultad de estos estudios resi de en que los CEM afectan al cuerpo humano de forma muy variable y en muchos momentos del dia, y por lo tanto es muy dificil establecer las condiciones de exposicién. Varios son los mecanismos propuestos para explicar la interaccién de los CEM con las células, tanto en el interior (nivel intracelular) como en la co- municacién entre las células (nivel intercelular} * La interaccién de las ondas electro- ‘magnéticas con la via de la formacién de radicales libres o estrés oxidative y nitrosativo, lo que provoca un aumen- to de la formacién de peroxinitrito (ONOO-}, un agente oxidante que pue- de danar a un gran mimero de procesos metabélicos y componentes Celulares esenciales + Através del estrés oxidativo el dano se transfiere al nticleo de modificando el ADN. eimitando a largo pplazo el efecto téxico para los genes de las radiaciones ionizantes, ya los meca- nismos moleculares. + La aplicaci6n de un campo eléc trico y magnético externo provoca tun desplazamiento de los electrones con respeto al niicleo de los stomos y su orientacién espacial, causando cambios muy diversos en movimien: tos de las cargas, vibraciones de los dipolos, disipacion de la energia y al as células, teracién de la constante de reaccién de algunos procesos quimicos de las células. La suma de estas alteraciones micros- c6picas provoca cambios en las. pro piedades macroscépicas de células y Tejidos. Los seres vivos son sensibles los efectos térmicos: si actsian directa: mente en los ojos, reducen el riego san. guineo, Los efectos térmicos inhiben la mitosis y la diferenciacién celular contribuyen al desarrollo de cataratas yproducen también dafo en las célul ‘germinales por calentamiento de test: culos ~que estin 4 °C por debajo de la temperatura corporal. Si los efectos térmicos siperan los 39 °C, pueden causar quemaduras in- ternas que desembocan en necrosis CAMPOS ELECTROMAGNETICOS (muerte de células y tejidos) y, en ca sos extremos, pueden producir enter medades como hipertermia maligna entre otras, Pulsos humanos FI cuerpo humano tiene un exquisi to funcionamiento interno: todas sus hormonas pulsan en determinadas amplitudes, asf como muchas otras partes de la estructura celular. Por lo tanto, cuando el cuerpo std expuesto a CEM, la frecuencia y la amplitud de estos campos pueden afec tar a diversas partes del cuerpo, entre elas et cerebro, que es uno de los 6 ganos ms sensibles a los efectos de las alt puede verse alterada incluso por CEM de pequena intensidad, que se miden cen femtotestas El corazén mantiene su actividad a partir de un flujo constante de corrien. te; también las estructuras celulares vivas mantienen una diferencia de potencial eléctrico, y el cuerpo en ge neral es una gran antena receptora de I to, es ficil de comprender que en las personas inmersas de forma repetida y constante a un CEM los efectos van a ser heterogéneos y en muchas partes de su cuerpo. la exposicion a un CEM puede tanto afectar al equilibrio de iones calcio que raciones eléctricas, y su actividad ondas electromagnéticas. Por tan- €l funcionamiento de se necesita p todas las células del cuerpo como re ducir la secrecién de melatonina, hor mona segregada en la gléndula pineal del cerebro y que interviene en muchos procesos celulares, neuroendocrinos y neurofisiolégicos, los CEM pueden tener una actividad que favorezca la formacién de eéllas genas, interfiriendo en la es- tructura del 4cido desoxirribonucleico (ADN), y promover cambios en les ge nes. También influyen en los fujos san sguineos del cerebro, Se eee que los CEM pueden afectar al sistema dopaminérgicoopioide y 1a permeabilidad de la barrera hematoen- cefélica, contribuyendo por tanto a la presencia de cefaleas, la alteracién del ritmo del sueno y la fase REM del sueno (sueio ligero}, en los movimientos rapt dos de los ojos. RECETAS PICNIC NOS VAMOS DE... jPICNIC! ¢Mar o montafia? (Al borde de un lago, de un rio oun arroyo? {En un parque natural? Cualquier paraje al aire libre puede ser un buen lugar para hacer un picnic sanocon ingredientes bien escogidos y preparados en casa. Ideasno os faltaran, aqui vamos adar un primer empujoncito, con recetas muy faciles de hacer. RECETAS DE MARISA AGUIRRE. FOTOGRAFIAS DE AGNES COBOTAITE. Pitas de seitén. PARA 4 RACIONES INGREDIENTES: + 250 ¢ pr seman, + SALSA De Soja TAMAR (ORCI). + AZANAHORUS BO. #1 camoua muna, + Hoyas pe txoHuca oe wOCULA. A vanes ras avTEGRAUS. ‘+ AceITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, SAL 1. Cortar el seitén a tiras y saltearlo con una cucharada de aceite de oliva. Podemos anadir una cucharada de sal- sa de soja. 2. Cortar la zanahoria a tiras, y la ce bolla y la lechuga en juliana fina, Mez~ lar y alinar un poco al gusto, 3. Cortar los pitas por la mitad e ir co- locando los ingredientes. Consejo. Podemos acompafar tam- ign con un poco de hummus 0 una salsa de yogur. Ensalada de pasta con arame awa 4 nactons. INGREDIENTES: + T/A De TAZA DE AGA ARAME. + 200 ¢ ne rasta tmcoLon, + 10 towares sons. + Us rusapo De mine uv oma ARoMAmICA ‘+ SaL ActIT DE OUVA VIRGEN EXTRA, 1 Remojamoselalgaarameduranteunes 20 minutos, la escurrimosyy eservames, 2. Cocemos la pasta, escurrimos y pa- samos por agua fri 3 Cortamos los tomates secos en ti- ras, y también cortamos fino el perejil. ‘Mezclamos en un bolensaladera la pas tay los demas ingredientes. Alitamos con aceite de oliva y sal. Integral 35 RECETAS PICNIC Gazpacho de sandia Pat 4 Racists. INGREDIENTES: + 1/2 x ne roar maven. #1 KG De sania. + 1/2 mansto veroe. + 1/2 buxm pe go. ‘+ S HOAs DE ALBAIACA. + SALY ACE DE OUVA VIRGEN EEA, 1 Vivace aRior 1. Pelamos los tomates maduros y los troceamos con los demas ingredientes. La cantidad de albahaca podemos aia- dirla segtin el gusto. 2, Trituramos y aitadimos agua fia si lo queremos menos espeso. Alifar con aceite, sal y unas gotas de vinagre de Tarta de maiz PARA 4 RACIONES. INGREDIENTES: + 200g de harina de maiz biolégica. + 2huevos bio. + 3 cebollas medianas. 9 fncegeal + 1 mozzarella biolégica. * Aceite de oliva, sal y pimienta, 1. Cortamos las cebollas en troz0s ccuadrados y las rehogamos con 2 cuche- rradas de aceite de olivay unas pizquitas de sal. Cuando empiece a ponerse trans- parente ya tomar apenas color, le afi dimos 1 vaso de agua. Lo mantenemos cen coccién 7 minutos mas y apagamos. 2. En un bol batir los huevos, afadir tuna pizca de sal y en forma de Huvia la harina de maiz, mezclar suavemente y aiadir Ia cebolla con su jugo; mezclay. La consistencia tiene que ser un poco I quida, de modo que si no nos queda asi odems aftadir un poco de agua. 3, Cortar el queso a trozos y adadilo, Rectificamos de sal y pimienta. Vertemos Ia mezela en una fuente ara horno untada con aceite y pan rs Mado y cocemos aproximadamente 50 ‘minutos a 170°C. Sandwich de berros y hummus Pasa cons PARA EL HUMMUS: + 300.6 ne carnanzos. +1 penne De yo. +112 cuCHARADA DE TABINE (PASTA DE SESA- 10) + Lunox. + Soy De awa + SAL AcwITE De OUVA VRC ERA, PARA EL SANDWICH: +1 PAQUETE DE HERDS. ras De caso INTEGRAL OE CANT, 1. Preparames el hummus: ponemos ene vaso de un minipimer o de una tri turadora los garbanzos, el ajo, el taht ne, el zumo de medio limén, las hojas de menta, 3 cucharadas de agua, 2 de aceite y sal a gusto; triturar y rectificar de limén, 2, Lavar los bervas y alifiarlos ligera- mente con sal y aceite, 3. Untar el pan con un poco de hum- ‘mus y aadir por encima un putiado de berros y tapar con otra rebanada de pan. Antes de servirlos es mejor cortarlos por la mitad. S> RECETAS VEGETARIANAS DE PRIMAVERA RECETAS VEGETARIANAS DE PRIMAVERA Estemes presentamos toda la explosion de color que encontramos en huertos y mercados: los pimientos amarillos, los dos colores de las ciruelas, algunas frutas rojas, pepinos, berenjenas, ajos tiernos ycémo no, una buena dosis de clorofilacon berros, ricula y hierbas frescas. TEXTO ORIGINAL: ADRIANA ORTEMBERG. FOTOS: BECKY LAWTON Stcper ensalada estilo thai Pata 4 HacoNts, INGREDIENTES: 41 CUCHARADA DE GUINDILA SECA PcADA O x cores. #1 mocrro (2 cat) ejects Feesco RALLA- + Tpmevrs be No. 1 cuCHARADA DE PASTA DE CACAMIENES, + EL Tuo ne 3 uns 11 CUICHARADA AL RAS DE SIROME DE AGAVE. + 200 De RDEOS De Raz, #200 6 pe Tauren AstMAO, + Lop. # Tzanaion. + Tauwiosto ne mena aisca yo CLANTEO. 1. Poner en el vaso de un minipimer a guindilia, el jengibre rallado, el diente de ajo, la pasta de cacahuetes, el zumo de lima, el sirope de gave y ‘un poquito de agua. Triturar y verificar Ja consistencia, ni muy espesa ni muy liquida. 2. Cocer los fideos en agua hirviendo como se indica en el enwvase, retirar y colar. 3. Cortar el tempeh en rebanadas y saltearlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta dorar por am- Dos lados, 4 Rallar la zanahoria y el pepino 0 cortarlo en cintas con un pelador de verduas. ‘5, Montar el plato combinando todos los ingredientes. Alinar con Ia salsa y servir con hojas de menta picada, Fritelle de calabacin PaBa 5-6 aaciones. INGREDIENTES: +150 6 De HARINA SEMI INTEGRAL. #100 weve ceva, + 200 aL De EDs DE AVENA 0 So + Scaanscres. + 2everananms ne ciNcUMA EN FOLD, + 1inwx. + SALMARINA, PIMIENTA. ‘+ ACEITE DE OLVA VIRGEN ExT PARA ACOMPANAR: ‘+L nAnano mLaNco, + A nanan, 1, Ponemos Ia harina en un bol y anadimos gradualmente la cerveza al tiempo que vamos mezclando con una cuchara de madera. 2, Seguidamente anadimos la bebida ve- sgetal y condimentamos con sal y pimienta, Echamos la circuma y mezclamos. Deja mos reposar tuna media hora en la nevera. 3, Lavamos los ingredientes de la en- salada, los rallamos y mezclamos. Ponemosa calentar aceite en una sartén, 4.Cortamos los ealabacines en Kiminas finas y los pasamos por la pasta reservada en la nevera. De inmediato los freimos lunos pocos minutos por ambos lados, ‘hasta que estén ligeramente dorados. Los escurrimos sobre papel absorbente. 5, Servimos con la ensaladilla de ra- banito y nabo, y unos gajos de limén, Notas del chef. Una fritura de vez en ‘cuando es aceptable, y para hacerla més digestiva anadimos en este caso un poco de circuma ala pasta y la acompanamos con ribanosy nabes, yun poce de limén. integral 29 RECETAS VEGETARIANAS DE PRIMAVERA, Brochetas de halloumi con ensalada crujiente ran 4 racons INGREDIENTES: + 250 ¢ ps quiso wauious (0 Toru), ‘+ AccITE DE OLIVA VIRGEN ETB 1 PrQunvra CRA ¥ MMUENTA ROSA, + 1/2 cucwARADA De SENILIAS DE ANS. PARA LA ENSALADA: Lo be raNopo. + 1/2 cou voamaapa pequ. = Laugana Geary Sur +L osmo. + Tras. “El halloumies un queso originario de Chipre, a base de leche de cabra y oveja y a veces también de vaca. Su ca 40 soegeal racteristica mas destacada es que no se funde con el calor como la mayo- ria de los quesos: por eso es apto para asar. Si no lo tienes a mano, o si si gues una dieta vegana, utiliza tofu en su lugar 41. Machacamos los granos de anis en tun mortero, Lo mezclamos con 4 cucha- radas de aceite de oliva y un poco de las dos pimientas. 2. Cortames el queso halloumi en dados (que no sean muy peque- ‘tos porque al pincharlos en las brochetas se romperdn) y ponerlos en el bol del alino anterior, Remo- ver bien ¢ insertar de a tres dados por palillo de brocheta; dejar re- posar. 3. Vamos ahora a preparar Ia ensa ada. Cortamos muy fino el bulbo de ‘hinojo al igual que La col lombarda, el pepino y la manzana. 4. Flaboramos un alifto con Ia piel ra- ada de la naranja, elzumo, 3 cuchara das de aceite de oliva y unas pizquitas de sal. Aderezar la ensalada, 5, Pasar por la plancha las brochetas de halloumi (o de tofu) dorandolo bien or todos sus lados, Servir de inmediato con la ensalada. Si utilizéis halloumi cuidado con aadir sal a la marinada porque este queso ya es salado, Ensalada de pasta con pesto de bervos Pana 4 cose INGREDIENTES: +1 pete Depo, + SaL Manin. #1 cvcnaRapa DE ANNES, + 4 unc, *+ 6 Ho} DE AACA. + 50 ML D& ACEIE DE OLA VRGEN EXTRA. + 320 ¢ ne rasta De taes coLons. + ToMATES stoos CONSERADOS EN ACHE DE +100 G DE RERROS FRESCOS REN LAVADOS ¥ 1, En un mortero machacamos el diente de ajo con dos pizeas de sal mari- 1a, los pinones y las nuieces, 2, Pasamios a un bol y aitadimos la al- bbahaca cortada en tiritas y el aceite de oliva. Reservar. 3. Cocemos la pasta segtin las instruc- ciones del envase, colamos y dejamos enftiar. 4,Cortamos los tomates secos en tiras yo anadimos a la pasta. 5, Mezclamos el aceite del pesto con los bertas y vertemos sobre la pasta. Re movemos bien y servimos, Consejo. Para que la pasta no se pe- gue una vez la has colado y la pones a enftiar, aftade una cucharada de la mezcla de aceite de pesto. RECETAS VEGETARIANAS DE PRIMAVERA Pizza vegana con cebolla roja y rioula Pata 4-6 RACIONIS. INGREDIENTES PARA LA MASA: #180 6 be HARA peTEcRAL o sin INTEGRAL. 115 6 DE LEVADLRA FRESCA #100 wpe acta Tn, ‘+ 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE QUVA EXTRA ‘+ 2cuCHARADIHAS CUCHARADA DF SAL MARINA PARA LA CUBIERTA: + Tcaeoita Roy, 4 2 UCHIARADAS DE ACHITE DE OLA VIRGEN TRA. + Sac mana. + 180-200 ¢ ne mozaniiia vaGANA EN LON aus. 1 UN BUEN PuRADO ne RCRA FECA, 1 5 ACRITUNAS NEGEAS «+ Pryuevra NeGRa DE MOUND. 4, Primero prepatar la masa, Poner la levadura en un bol junto con una eu- charada de harina y un cuarto de vaso. de agua tibia; mezclar y dejar reposar hhasta que en la superficie se forme una espuma 2. En un bol grande echar el resto de la harina, la sal, la levadura diswelta y el aceite de oliva. Comenzar a mezclar midiendo Ja textura de la pasta, hay que irafadiendo el agua tibia de a poco como para ir formando una masa blat da pero que no se pegue a las manos. 3, Cuando se pueda manipular, pasar a la mesa de trabajo previamente enhe- rinada y comenzar a amasar durante uunos 10 minutos, Formar una bola, cu- britla con un trapo de cocina limpio y seco, y dejar que aumente su volumen. 4, Mientras fanto pelar la cebolla y cortarlas en rodajas finas. Sofreirlas en uuna sartén con el aceite, salar y saltear cada tanto durante 5 minutos. Retirar y reservar, 5..Calentar el horno a temperatura maxima, 6. Enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con un rodillo hasta te ner un disco de unos 28 em de didmetro, 7. Cuando el horno esté bien caliente, colocar la masa sobre la placa del horno y cocer durante unos 5 minutes. Retirarla y colocar la mezzarella sobre la superficie {que est mas cocida, Volver al horno has ta que el queso vegano se funda, Retirar -y cubrir con la cebolla cocida y la ricula fresca, Espatcir por encima las aceitunas la pimienta y servir de inmediato. Berenjemas con miso, ajos terms y tofu Aa 4 RACONES INGREDIENTES: + 2 nEREENAS. + 6 syos manos. +3 CHIGHARADAS DE ACETE DE OLA YIRGEN +L Guna Resa (oPGONA). + 200.6 nor naruna. + 200 ML DE cabo De VERDURAS. ‘+ 2 CUCHARADAS AL RAS DE PASTA DE MIS. + 1 evcuARADA AL RAS De ALMUDGN DE MAL, #1 cvcnaeanma ve MIE, #50. ps cAcautres ncenaME TosTADoS. 1. Quitar el cabo de las berenjenas Yy cortarlas en trozos. Limpiar los ajos tiernos y cortarlos en trozos. 2. Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y saltear las berenjenas durante § minutos. Ana- dir unas cucharadas de agua caliente y seguir la coccién durante un par de minutos mds. Retirar las berenjenas y RECETAS VEGETARIANAS DE PRIMAVERA 3. Quitar el cabo y las semillas dela guindilla y cortar en, tiritas (manipular con cuidado, mejor con guantes 0 con Jas manos aceitadas; después lavar muy bien las manos}. 4, Calentar la cucharada restante de aceite y rehogar los ajos tiernos con el tofu durante uns 4 minutos. In corporar la guindilla cortada, echar la mitad del caldo, dejar que alcance el hervor, bajar la llama y dejar cocer 67 minutos, o hasta que las herenjenas estén tiernas. ‘5. Mientras tanto mezclar la pasta de miso con el almi-

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