TLTK TRONG NƯỚC

Đoàn Văn Đạt, Phạm Hoàng Ái Lệ, Nguyễn Phát Hải, Nguyễn Thị Huyền Ân, Nguyễn Thị
Thanh Hải, Nguyễn Văn Cường, Phạm Tấn Việt, Nguyễn Thị Lan Hương (2019), Tổng
hợp nano nhũ tương từ tinh dầu vỏ cam sành ứng dụng làm vật liệu kháng khuẩn, Tạp chí
Khoa học và Công nghệ, Số 39B, 100-113.
Trương Ngọc Đăng, 2017, Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm nano bạc bổ sung chitosan đến
khả năng kháng nấm và ứng dụng trong bảo quản quýt Hương Cần (Citrus deliciosa)
sau thu hoạch, Luận văn Thạc sĩ ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống, Trường Đại
học Nông Lâm, Đại học Huế.
Nguyễn Thị Kim Cúc (2014). Nghiên cứu sản xuất và ứng dụng chế phẩm nanochitosan-tinh
dầu nghệ bảo quản tươi phục vụ nhu cầu trong nước và hướng tới xuất khẩu. Đề tài độc
lập cấp nhà nước, Viện Hàn Lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hà Nội, 2014.
Nguyễn Cao Cường, Lê Thanh Long, Nguyễn Thị Thủy Tiên và Trần Bích Lam (2014). Nghiên
cứu ứng dụng nano chitosan trong kháng bệnh thán thư hại ớt sau thu hoạch. Tạp chí
Khoa học và Công nghệ. 52(5C), 222-228.
Trần Thị Luyến, 2004, Sản xuất Chitin-chitozan từ phế liệu chế biến thủy sản (vỏ tôm, vỏ ghẹ)
Báo cáo dự án sản xuất thử nghiệm cấp Bộ.
Nguyễn Thị Minh Nguyệt, Trần Thị Mai, Nguyễn Duy Lâm (2015). Nghiên cứu tổng hợp nano
chitosan bằng sử dụng axit methacrylic và đánh giá khả năng kháng nấm Colletotrichum
musae phân lập từ quả chuối. Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 53(4B), 8-14.
Lương Hùng Tiến, 2019, Nghiên cứu tạo chế phẩm chitosan-nano bạc ứng dụng trong bảo quản
quả sau thu hoạch, Luận án Tiến sĩ ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách
Khoa Hà Nội.
Phạm Thị Hà Vân, Nguyễn Thị Thúy Liễu, Lê Sĩ Ngọc, Nguyễn HoàngThảo Ly (2017), Nghiên
cứu ứng dụng màng chitosan - nano bạc trong bảo quản nhằm nâng cao chất lượng thanh
long sau thu hoạch, Tạp chí Khoa học tự nhiên và công nghệ, Đại học Sư phạm Hồ Chí
Minh, 14(3), 47-56
Hsieh J. H., Yeh T. H., Hung S. Y., Chang S. Y., Wu W. và Li C. (2012). Antibacterial and
tribological properties of TaN–Cu, TaN–Ag, and TaN–(Ag,Cu) nanocomposite thin
films. Materials Research Bulletin. 47(10), 2999-3003.
Sorrentino A., Gorrasi G. và Vittoria V. (2007). Potential perspectives of bionanocomposites for
food packaging applications. Trends in Food Science & Technology. 18(2), 84-95.
TLTK NGOÀI NƯỚC

Amrutha B. , Sundar K. , and Shetty P. H. , 2017. Spice oil nanoemulsions: Potential

natural inhibitors against pathogenic E. coli and Salmonella spp. from fresh fruits and
vegetables, Lebensmittel-Wissenschaft Technologie, 79, 152-159.
Arnon Hadar , Zaitsev Y. , Porat R., Poverenov E., 2014. Effects of carboxymethyl cellulose and
chitosan bilayer edible coating on postharvest quality of citrus fruit, Postharvest Biology
and Technology, 87, 21-26.
Bernardi D. S., Pereira T. A., Maciel N. R., Bortoloto J., Viera G. S., Oliveira G. C. and Rocha-
Filho P. A., 2021. Formation and stability of oil-in-water nanoemulsions containing
rice bran oil: in vitro and in vivo assessments, J. Nanobiotechnology 9 (1-9.
Chime S.A., Kenechukwu F.C., Attama A.A. 2014. Application of
Nanotechnology in Drug Delivery Chapter 3: Nanoemulsions — Advances in
Formulation, Characterization and Applications in Drug Delivery, InTechOpen
Donsìa F., Ferrari G., 2016. Essential oil nanoemulsions as antimicrobial agents
in food, Journal of Biotechnology 233, 106–120.
Fangyuan Chen, Marlyse Gianna, Gloire Martha Kowaleguet, Wanli Shi aShuang Zhang, Jiujun
Dai, Zhaojun Ban, Lijun Wang, Yuanfeng Wu, Hongpeng Wang, 2022. Associating
chitosan and nanoemulsion as a delivery system of essential oil; the potential on quality
maintenance of minimally processed produce, LWT- Food Science and Technology, 155,
112925
Li P. H. and Chiang B. H., 2012. Process optimization and stability of D-limonene-inwater
nanoemulsions prepared by ultrasonic emulsification using response surface methodology,
Ultrasonics Sonochemistry, 19, 192-197.
Li Y., Wu C., Wu T., Wang L., Chen S., Ding T. and Hu Y., 2018. Preparation and
characterization of citrus essential oils loaded in chitosan microcapsules by using different
emulsifiers, Journal of Food Engineering, 217,108-114.
Lu W.C., Huang D.W., Wang C.R., Yeh C.H, Tsai J.C, Huang Y.T., Li P.H., 2018.
Preparation, characterization, and antimicrobial activity of nanoemulsions
incorporating citral essential oil, Journal of food and drug analysis 26, 82 – 89.
Kentish S., Wooster T. J., Ashokkumar M., Balachandran S., Mawson R. and Simons L., 2008.
The use of ultrasonics for nanoemulsion preparation, Innovative Food Science &
Emerging Technologies, 9, 170-175.
McClements, D. J., 2012. Advances in fabrication of emulsions with enhanced functionality
using structural design principles. Current Opinion in Colloid & Interface Science, 17(5),
235-245.
Mehmood T., Ahmad A., Ahmed A. , and Ahmed Z., 2017. Optimization of olive oil based O/W
nanoemulsions prepared through ultrasonic homogenization: A response surface
methodology approach, Food Chemistry, 229, 790-796.
Mohammad H. S., Hosseini M., Jahanshahi M., Meyer R. L. and Darzi G. N., 2016. Clove oil
nanoemulsion as an effective antibacterial agent: Taguchi optimization method,
Desalination and Water Treatment, 57, 18379-18390.
Nirmal N.P., Mereddy R., Lic L., Sultanbawa Y., 2018. Formulation,
characterisation and antibacterial activity of lemon myrtle and anise myrtle essential
oil in water nanoemulsion, Food Chemistry 254, 1–7
Silva Gündel S., Souza M.E., Quatrin P.M., Klein B., Wagner R., Gündel A.,
Almeida Vaucher R., Christ R., Santos V., Ourique A.F., 2018. Nanoemulsions containing
Cymbopogon flexuosus essential oil: Development, characterization, stability study
and evaluation of antimicrobial and antibiofilm activities, Microbial Pathogenesis.
Zhang S., Zhang M., Fang Z. and Liu Y., 2016. Preparation and characterization of blended
cloves/cinnamon essential oil nanoemulsions, LWT - Food Science and Technology,75, 1-
7.

Tài liệu tham khảo

Tiếng Việt
Võ Văn Quốc Bảo, Trương Ngọc Đăng (2018), Khả năng kháng nấm của chế phẩm nano bạc-
TBS đối với Macrophoma theicola gây hại trên quả quýt Hương Cần (Citrus deliciosa T.),
Tạp chí Khoa học tự nhiên, Đại học Huế, 127(1), 131-139.
Viện Hóa học (2014), Nghiên cứu chế tạo vật liệu dùng bảo quản rau quả tươi, Nghiên cứu khoa
học, Viện hàn lâm khoa học và công nghệ Việt Nam.
Lê Thị Lan Hương. (2019). Tổng hợp nano nhũ tương trên nền tinh dầu bưởi kết hợp nano bạc
ứng dụng làm vật liệu kháng khuẩn. Journal of Science and Technology-IUH, 39(03), 232-
246.
Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Nguyễn Văn Thoa (2008), Bảo quản và chế biến rau quả, NXB
Khoa học và Kỹ thuật.
Nguyễn Thị Tuyết Mai, Nguyễn Thị Mỹ An và Nguyễn Bảo Vệ (2012), Ảnh hưởng của xử lý
calci đến chất lượng và khả năng bảo quản trái quýt đường (Citrus reticulata blanco) sau
thu hoạch, Tạp chí Khoa học, Đọc học Cần Thơ, 23(a), 193-202.
Ngô Thị Minh Phương, Pornchai Rachtanapun, Đặng Thị Mộng Quyên, Trần Thị Xô (2017),
Nghiên cứu bảo quản chuối bằng màng pectin – chitosan và pectin – alginate, Tạp chí Khoa
học công nghệ Đại học Đà Nẵng, 11 (120)
Nguyễn Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Thu Nga, Đỗ Thị Thu Thủy (2008), Ảnh hưởng của nồng
độ chitosan đến chất lượng và thời gian bảo quản chanh. Tạp chí Khoa học và Phát triển,
Đại học Nông nghiệp I Hà Nội, 4 (1), 70-75.
Lương Hùng Tiến, 2019, Nghiên cứu tạo chế phẩm chitosan-nano bạc ứng dụng trong bảo quản
quả sau thu hoạch, Luận án Tiến sĩ ngành Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Bách
Khoa Hà Nội.
Hà Duyên Tư (2009), Phân tích hóa học thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội. Đào
Thị Tố Uyên, Nguyễn Thị Thương, Hoàng Ngọc Bích, 2019, Nghiên cứu hoạt tính kháng
khuẩn của màng chitosan kết hợp với chiết xuất lá bần ổi, Tạp chí Khoa học và Công nghệ -
Trường ĐH Nguyễn Tất Thành, 2 (4).
Tiếng Anh
Vo Van Quoc Bao, Le Dai Vuong and Le Van Luan (2018), Biomimetic Synthesis of Sliver
Nanoparticles for Preparing Preservative Solutions for Mandarins (Citrus Deliciosa
Tenore),Nano LIFE, 8(1) 1850003.
Chien Po-Jung  Sheu, Fuu,  Lin Hung-Ren (2005), Coating citrus (Murcott tangor) fruit with low
molecular weight chitosan increases postharvest quality and shelf life,  Food Chemistry,
100( 3), 1160-1164.
Chime S.A., Kenechukwu F.C., Attama A.A. (2014). Application of
Nanotechnology in Drug Delivery Chapter 3: Nanoemulsions - Advances in
Formulation, Characterization and Applications in Drug Delivery, InTechOpen.
Le Dai Vuong, N. D. T. Luan, D. D. H. Ngoc, P. T. Anh and V. V. Q. Bao (2016), Green
Synthesis of Silver Nanoparticles from Fresh Leaf Extract of Centella asiatica and Their
Applications, International Journal of Nanoscience, 15(3) 1650018.
ISO 22412 (ISO 22412:2017): Particle size analysis -Dynamic light scattering (DLS).
Panchal J., Kotarek J., Marszal E., and Topp E.M. (2014). Analyzing Subvisible Particles in
Protein Drug Products: a Comparison of Dynamic Light Scattering (DLS) and Resonant Mass
Measurement (RMM). AAPS J., 16(3) 440-451.