Professional Documents
Culture Documents
KIMIA
KIMIA
3 BAHAN
TAMBAH
MAKANAN
MEWAJARKAN PENGGUNAAN BAHAN TAMBAH MAKANAN
2
PENGENALAN
SULFUR DIOKSIDA
MONONATARIUM
GLUTAMAT (MSG)
NATRIUM NITRIT
NATRIUM BENZOAT
PEWARNA
4
TAHUKAH ANDA
“SELAIN MEMBAWA KESAN TERHADAP
KESIHATAN MANUSIA DALAM MAKANAN ,
PENGOKSIDAAN SO2 BERTERUSAN
MEMBENTUK H2SO4 DENGAN
KEHADIRAN NO2 SEBAGAI MANGKIN
YANG MENYEBABKAN HUJAN ASID .”
Hujan asid memudaratkan golongan tidak kira tua mahu pun muda terhadap penyakit asthma,
bagi kanak-kanak pula fenomena ini boleh menyebabkan sakit batuk, alergi dan selsema.
5
SULFUR DIOKSIDA
- SULFUR DIOKSIDA ADALAH GAS YANG TIDAK BERWARNA ,
TIDAK TERBAKAR DAN MEMPUNYAI BAU YANG KUAT
- SULFUR DIOKSIDA DIGUNAKAN UNTUK MENGEKALKAN
KESEGARAN BUAH-BUAHAN .
- SULFUR DIOKSIDA MAMPU MERENCAT PERTUMBUHAN
YIS,KULAT ATAU BAKTERIA DALAM MAKANAN .
- BAHAN KIMIA INI JUGA BERTINDAK SEBAGAI ANTIOKSIDA .
- PENGANTIOKSIDA MELAMBATKAN
PENGOKSIDAAN LEMAK DALAM MAKANAN
CONTOH MAKANAN
DAN MENCEGAH KETENGIKAN / BAU TENGIK
- SAYUR-SAYURAN MAKANAN YANG BERMINYAK ATAU
- BUAH-BUAHAN BERLEMAK
- MINUMAN (BIR/WAIN)
6
CONTOH
MAKANAN
MEMPUNYAI
SULFUR
DIOKSIDA
7
SERANGAN ALERGIK
WAJARKAH PENGGUNAAN
NaNO2 DALAM MAKANAN ?
- TIDAK , INI KERANA PENGGUNAAN BAHAN INI HANYA MEMBAWA KESAN YANG
LEBIH BURUK KEPADA MANUSIA BERBANDING KEBAIKAN .
- PENGGUNAAN BAHAN TAMBAH MAKANAN INI BOLEH DIKURANGKAN ATAU LEBIH
BAIK DIELAKKAN DENGAN MENGURANGKAN PENGGUNAAN MAKANAN YANG
KURANG DIAWET SEPERTI DAGING DIPROSES DALAM MAKANAN ANDA .
- OLEH ITU , PENGGUNAAN NaNO2 PERLULAH DIKURANGKAN SEDAYA UPAYA
SUPAYA PENYAKIT-PENYAKIT SERIUS DAPAT DIELAKKAN
19
22
23
PEWARNA
CONTOH
PEWARNA
25
ADHD
ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) merupakan satu masalah perkembangan
neurologi yang berlaku dalam kalangan kanak-kanak. Salah satu isu yang dibangkitkan
daripada penggunaan bahan pewarna artifisial ialah kesannya terhadap tingkah laku
hiperaktif kanak-kanak.Banyak kajian yang telah dijalankan bagi meneliti hubungan antara
kedua-duanya. Ada kajian yang membuktikan bahan pewarna sememangnya mengakibatkan
kanak-kanak berkelakuan semakin hiperaktif, tetapi ada juga kajian yang menyimpulkan
sebaliknya. Sehingga hari ini, masih tiada kesimpulan yang dapat dibuat terhadap peningkatan
tingkah laku hiperaktif akibat pewarna ini.
26
WAJARKAH PENGGUNAAN
PEWARNA DALAM MAKANAN ?
- BAHAN PEWARNA TIRUAN DITAMBAH KE DALAM
MAKANAN HANYA UNTUK MENJADIKAN MAKANAN
TERSEBUT TAMPAK LEBIH MENARIK, DAN BUKANLAH
SEBAGAI PEMBEKAL APA-APA NUTRIEN TAMBAHAN.
KEBANYAKAN MAKANAN YANG MENGANDUNGI BAHAN
PEWARNA ADALAH MAKANAN DIPROSES.
- JADILAH PENGGUNA YANG LEBIH BIJAK DENGAN
MEMILIH MAKANAN SEGAR, LENGKAP, DAN SEIMBANG
BERBANDING MAKANAN SEGERA ATAU DIPROSES. IA
LEBIH TINGGI NILAI NUTRIEN, DAN PASTINYA TIDAK
MENGANDUNGI PEWARNA TIRUAN.