Estructura y funcion de las macromoléculas La mayoria de las macromoléculas son polimeros constituidos a partir de monémeros Los hidratos de carbono sirven como combustible y material estructural Los lipidos son un grupo diverso de moléculas hidrofobas Las protefnas tienen muchas estructuras, que dan como resultado un amplio espectro de funciones Los acidos nucleicos almacenan y transmiten informacion hereditaria nea Las moléculas de la vida ‘eros visto como se aplica el concepto de las propieda 2 alas moleculas organicas n Cada la pequena des emengentes al tivamente simp! lene propiedades tnicas que surgen de ladisposicion ordenada sus atomos, Otro nivel en la jerarquia de la organizacin bio logica se alcanza cuando pequefias moléculas orginicas se unen dentro de las celulas para formar moléculas m: es. Las ‘cuatro clases principales de moleculas biologicas grandes son los nidratos ce carbon Muchas d ormes. Po cs lipides, las proteinas y fos dcidos nucle ‘escala molectla, puede estar compuesta por covalente que forman un serior a los 100 000 daltons. coloso molecular con wna Los bislogosuilizan el término macromoléeula para esas mole Dado el tamano y la complejidad de las macrom notable que los biogutmicos hayan determinado las estructuras detalladss de tantas de ells (fig. 5-1). La arquitectora de una 68 Fig. 5-1. Gentficos trabajando con modelos de proteinas shtenites por ontenerer L moléculas de la vida son el tema principal de exe capitulo. Para estas moléculas, al igual que en todos los niveles de la jerarqula biolgica, forma La mayoria de las macromoléculas son polimeros constituidos a partir de monémeros [as grandes moléculas en tes de las cuatro clases de com 05 de la vida -hidratos de carbono, proteinas y Acidos nucleicos- son moléeulas similares a cadenas denominadas polimeros (del greg polys, muchos y mers, parte). Un polimero es una molécula larga que esta formada por muchos componet tes quimicos simil 10s conectados por enlaces cova an ten se compone por tna cadena de vagones. Las unidades repetiivas que sirven c nicos de un polime lamadas monomeros. Algusas de as monémeros tambien tienen ottas funciones propias, componentes q noléculas que sirven com La sintesis y la descomposicion de los polimeros Las clases de macromal olimericas difiren en la nat: raleza de sus monomeros, pero los mecanismos quimicos, por lo cuales las eslulas forman y rompen poliraeros, son ente los mismos en todes los casos (Fig. 5-2). Los mondmenos se conectan mediante una reaccion en la cual dos moléculas se unen de forma covalente entre sia través de la perdida de una mol cela de agua; esto se denomina reaccion de condensacion, especificamente una reaecion de deshidratacion, debido a que I molecula. perdida es agua (fig. 5-2a), Cuando se forma un enlace entre los monomeros, cada monomero aporia parte de la molécula de agus que se pierde. Una molécula proporciona un grupo hidroxilo (—O#), rnientras que la otra proporciona ut hidrogeno (CH) I constituir un polimero, esta reaccion se“O60 °@ Patimera corto ‘Monémero ao undo Peimera mas argo (2) Reaccién de deshidratacion en la sintesis de un polimero na molgcua de 2903 y forme un enlace revo crarmalege a @ O06 °@ (8) Hidrdiss de un potimero Fig. 52. Sintesie y degradacion de polimeros. edida que los monomeros se agregan a la cadens uno uno, La célula debe gastar energia para llevar a eabo estas ones de deshidratacion y el proceso tiene lugar solo con la ecializadas que acelean la as, proteinase reac quimieas en las eélulas polimerss se dividen en monémeros por hidréisis, ur eso que es esercalmente Ia inverse dela teaccion de deshi cstacion (fig. 5-2b). Hicrolists significa romper con agua (del rego hydor, agua y lysis, descomposicion). Los enlaces entre omeros se rompen mediante la adicion ce moleculas de donde un hidrogeno del agua se une a um monémero y el 30 hidroxilose-une al monomero adyacente, Un ejemplo de ddolisis que trabaja en nuestios cuerpos es el proceso de la sgesbon, La mayor parte del material orgtnico en nuestes com se encuentra en forma de polimeros que son demasiado gran es para ingresar en nvesiras células, Dentro del tract digestivo, as enzimas atacan los polimeros y aceleran la hidroiss, 229 las mondmenn liherado som shsorbidas par la irra on sanguinea para ser distribuidos a todas las eelulas del cuer- Esas células pueden utlizar las reacciones de deshidratacion mnsamblr los monémeros y formar nuevos polimeros qu eren de los que fueron digeridos. Las nuevos polimeros ti nen funciones espectficas requeridas por la céhula, La diversidad de los polimeros Cada célula tiene miles de diferentes tipos de macromale: alas; la coleccion varia de un tipo de celula a otra incluso en ‘el mismo organismo, Las diferencias inherentes entre herma- nos reflejan las variaciones en los polimeros, particularmen- te, el DNA y las proteinas. Las diferencias moleculares entre Individuos no empatentados son mas extensas y entre espe cies, aun mayores, La diversidad de las macromoleculas en el ‘mundo vivo es vasta y la Varledad posible es efecuvamerne ilimitada, fundamento de esta diversidad en los polimeros de ? Fstas moléctilas estén constituidas a 50 mondmeros communes y entan ratae mente, Construit una enorme variedad de pl wna lista tan imitada le monomeras es anal tos de miles de palabras a partic de solo 26 letras del lla clave es el orden (wariacién en la secuencia lineal que sigue la uunidad). Sin embargo, esta analogia cae por irra al ser ineapaz de deserbir la gran diversidad de macromoléculas debido a que Ta mayoria de los polimeros biologicas son mucho mas largo ‘qoe la palabra mds larga, Las proteinas, por ejemplo, se forman & partir de 20 tipos de amincdeldos dispuestos en cadenas que menudo son de cientos de sminodeidos de largo. La Logica mole. cular de la vida es simple pero elegant: las moleculas pequenas comunes a todos los organismes se encuentran ordenadas en 1. sGudles son las cuatro clases principales de moliculas 2. ,Cuantas molecu larg? 3. Despus de comer un tro: eben ocuit para que los monsmeres de aminoacids en le proteina de la manzana'se convient en protetnas cen su cuerpo? Veanse ls tespuestas en el Apéndice A P concerto | Los hidratos de carbono sirven como combustible y material estructural 10s hidratos de carbono incluyen tanta lo Jos polimeros de los azticares, Los hidratos de carbono plesson los monostcsridos,o anticares, también eonocidas cama Scuecares simples, Los disacaridos son aaueares dobles, que se ‘componen de dos monosacéridos unidos mediante una reaccion de condensacion. Los hidratos de carbono que son macromolé- elas son polisacardos, polimeres compuestas de muchos com: Ponentes quimicos de azicar Azticares Los monosacéridos (de monos, simple y sacchiirum ar), generalmente tienen formulas moleculares que son algin camtuwe 3 Esnucuny fence de Be arom 68multiplo de la unidad CH,O (fig. 5-3). La glucosa (C,H,,0). el monosacirido mis comin, ¢s de importancia central en la Quimica dela vida. En la estructura de la glucosa podemos ver Ja marca registiada de un azicar: la molécula tiene un grupo cathonilo (2C=0) y mahiples geipos hieenxiln (OH) De acuerdo con la ubicacion del grupo carbonilo, un aaucar es una aldosa (aztcar aldehido) o una cetosa (azticar cetona), La ‘lucosa, por ejemplo, es una aldosa: la fructosa, un isomer estructural de la glucosa, es una cetosa (la mayorta de los nombres de los azueares terminan en esa). Otro eriterio para clasficer azvicares es el tamano del esqueleto de catbono, que cs de tres a siete carbonos de laigo. La glucoss, la fructosa y ‘otros azticares que tienen seis carbonos se denominan hexo- sas, Las triosas (azticares de ttes carbonos) y las pentosas (azueeares de cinco cartonos) son las mas comunes. ‘Ademas hay otra fuente de diversidad para los azucares sim- ples en la digporicion eepscial de sue componenter elredesor de carbonos asimetricos (recuerte del capitulo 4 que un carbo- ‘ng asimétrica es un carbono unido a cuatro tipos de compane. ros diferentes). La glucosa y la galaciosa, por ejemplo, dleren solo en la ubicacion de sus componentes alrededor de un car bono asimétrico (véanse los ecuacros violetasen Ia figura 5-3) Lo que parece ser una pequena diferencia es lo suficentemen: te significative para confer formas y comportamientos distin tivos a los dos aztcares, ‘Aunque es conveniente dibujar una glucosa con un esque. leto de cathono lineal, esta representacion no es completa- > Fig. 5-3 Estructura y casificacion de algunos monosacaridos. les azocares pueden ser adoras ldchicos, la superon 0 cetosas (etonas, fia inferior). de {cuerdo con la ubiacon del grup carbone (aan oscuro) Los azicares también se as ‘ican de acuerdo con la longitude sus esque letos de carbona, Un tercer punto variacen sla dsposicin espacial atededor de carbonos ‘2imétios (compare, por ejemplo, ls porco ies purpura del duces y ls gaacos). 70 untoan uno La quimica del vida ‘mente correcta, En soluciones acvosts, las moléculas de glu- casa, al igual que la mayor parte de otros aztcares,forman ani- los (fig. 5-4). Los monosacéridos, en particular, la glucosa, son nutrientes eee rele tet eereih canises pirscion celular, las celulas extracn la energia almacenada en las moléculas de glucosa. Las moléculas de azicar simple no son solo un combustible importante para el funcionamiento celular, sino que sus esqueletas de carbono sirven como mate 1a prima para la sintesis de otros tipos de moléculas organi ‘as, como los aminodcidos y los acidos grasos. Las moléculas {de aztear que no se utilizan inmedistamente en esta forma, por lo general se incorporan como monomeros para formar disaciridos o polisacéridos Un disacarido se compone de dos monosacéridos unidos mediante una union glucosidica, un enlace covalente formado eer teeta eet ere ene ede in, Por ejemplo, la maliosa es un disacarido formado por la union de dos moléculas de glucosa (fig. 5-Sa). Tambien cono- ida como azucar de malta, la maltosa es un ingrediente wil do en la elaboracion de cerveza. El disacarido mits corlente es la sicarosa, que es azdear de mesa, Sus dos monomeros son ls gl cosa y la fructosa (fig. 5-5b). Las plantas usualmente transpor tan hidratos de carbono desde las hojas hasta las races y otros anos no fotosintéticos en forma de sacarosa. La lactosa, el az car presente en la leche, es otro disacarido, en este cas0, una smolécula de ghicosa unida a una molécula de galactosa Pentosas Hexosas (GH i003) (C200) es H, H Hoc —oH H=c—0H Hoc —o#(0) Formas lineal y anular. €\ equilbyio quince favorece enoememente la formacion & anil. P Catbona | se enlaze al oxigen unio a carboro 5 Fig. 5-4. Formas lineal y anular de la glucosa. (@) Reaccién de deshidratacion en Ia sintesis de maltosa. La union de dos unidades de ucosa ica mais. delice lucosiicoureelcatono1. Geta gucosastcasoro HO de a segunda glucosa, Unendo ‘9s monomers de glucosa en una forma diferente se ‘blends un asacaido Siterente HoH 4 Hon Glucose (©) Reacciones de deshidratacién en lasintesis ie sacarosa, La sacarosa.es un sacarido fimado.a parr de ‘lucosayfetoss, NBlese que (a fructose, aungue'es un exon como la glacosa, forma un ale de cinco laos. CH,oH 40 Hon Glucosa Fig, 5-5, Eemplos de sintesis de disaciridos. Polisacaridos Las polisaearides son macromoléculas, polimeros con unos ppocos cientos a miles de monosacéridos unides por uniones gli cosidicas. Algumnos polisacérdas siren como material de aima- cenamiento, que se hidroliza cuando es necesario proporcionar azticar para ls células. Otros polisacarides sieven como material para estructuras que protegen la célula o todo el organismno. La arquitectara y la funcion de un polisacride se determinan por ‘sus monomeros de aztcary por las posieiones de sus enlaces lu- cosidicas, Polisactiridos de almacenamiento El almidén, un polisicarido de almacenamiento de las plan- tas, ¢s un polimero que se compone en su totalidad en mond ‘meros de glucosa. La mayoria de estos monomeros estin unidos les estructuras lineal y anular formar el anila Ge glcosa, el HoH Ho On c Hon () Estructura anular abrevioda. Cade esouino Fepresenta un carbono,& bore mes arveso el anilo indica que se ext irado @ arilo de canto, con los components unides al anido pr encima o debajo del plano dal aio. chon c,0H H aiucslco # - Be fon 4 on 4 on Glucose Maltose OF fot lace CHOH 4 4 La CHjoH HO Ko ,oH On Fructosa Sacarosa ‘mediante unfones 1-4 (del carbono 1 al carbono 4), como las unidades de glucosa en la maltosa (fg. 5-5a). El angulo de estos enlaces vuelve al polimero helicoidal. La forma més simple de almidon, la amilsa, noes ramificada, La arilopectina, una forma ‘mas compleja de almidén, es un polimero ramificado con unio- nes 1-6 en los puntos de ramifieacin. ‘as planias almacenan almidon como grénilos dentro de ‘structuras celulares denominadas plastidos, que incluyen los cloroplastos (fig. 5-6a). La sintesis del almicon le permite a la planta acumular un superivit de glucosa, Debido a que la gluco ‘2 ¢5 un importante combustible celular, el almidén representa cenergia almacenada. Mas tarde, el azicar puede ser separado de su “banco” de hidratos de carbono mediante hidrlisis, que rompe los enlaces entre los monémeros de glucosa. La mayoria de los animales, entre ellos Tos seres humanos, tambien tienen fenzimas que pueden hidrolizar el almidon vegetal, para que la shucosa este disponible como mutriente para las células. LosCleropleste ‘lmidon Boo force ae jie (@) Almidon: un polisacéide vegetal. Dos formas de almidon son laamilosa (no ramiicada ya aslopectina (amtcads) Los {605 carbs dela merofotogiaia son ranulas ce amicon dentro-do un cloroplasto de una cul vegetal amiloss Mitocondria Grinulos de lucdaero ous ws (©) Glucégeno: un polisacirido animal. jucogeno es mas ‘omulcado quela amiopecins, Las clas armas apn gucogono ‘como clmulas densos de cules dento de ceLlsshepaticsy iusciares (rl mizofotorala se ve pare dena cella heat, las mtocoodas sor orgaios ue ayia a deat os azucres) A Fig, 5-6, Polisacéridos de almacenamiento de plantas y animales. £t0selemlos, el amon y el glucdgeno, estén compuesos en su tote lidad de monomers de glucosa, aqu reresentados por heragonos. Debide a su estructura molec, las cadenas de polmeres Senden a Torrar hls tubérculos de patata y los grams los frats del tigo, mat Y otros cereales~ son las prinelpales fuentes de almidon de la {acta humana Los animales almacenan un polisacitido llamado ghucbgeno, un polimeto de glucosa que es similar ala amilopectina pero que estd ms ramificado (fig. 5-6b), Los seres humanos y otros ver~ tebrados almacenan glucogeno, principalmente en sus celulas hepiticas y musculares. La hiroisis del glucégeno en estas cel las libera glucosa cuando se incrementa la demanda del azuear Sin embargo, este combustible almacenado no puede sustentar tun animal por mucho tiempo, En los seres hismanos, por ejem- plo, las reservas de glucogeno se consumen en alrededor de un ‘dia a menos que se reabastezcan mediante el consumo de ali Polisacciridos estructurales Los organismos construyen materiales fuertes a partir de polisacércios estructurales. Por ejemplo, un polisacarico llama- do celulosa es el componente principal de las fuertes paredes que encierran las células vegetales, 4 escala global, las plantas pproducen casi 10" (100 mil millones) toneladas de celuloss Por afio; es el compuesto organico mas abundante en la Tierra 72 omtoan uno La quimica del vids Al igual que el almidn, la celulosa es un polimero de pero las uniones slucosidicas en estos das polimerns [Le diferencia se basa en el hecho de que en realidad existen dos estructuras de anillo levernente diferentes para la ghicosa (fig. 54a). Cuando la glucosa forma un anil, el grapo hidroxilo unido al carbono 1 se posiciona por debajo o por encima del plano del anll. Estas dos formas de anillo de la glucosa se dlenominan alfa (a) y beta (B), respectivamente. En el almidén, todos los monémeros de la ghicosa se encuentran en la cont guracion a (fig. 5-7b), el orden que se vio en las figuras 5-4 y 5-5. Por el contrario, todos los mondimeros de glucosa de la ‘elulosa se encuentran en la configurscion B, lo que determina ‘cada mondmero de glucosaesté al reves con respecto a sus veci- nos (fig. 5-7¢) Los diferentes enlaces glucosidicos del almiden y la celulosa cnfieren 2 las dos moléculas distintas formas tridimensional, Mientras que una molécala de almidén es predominantemente helicoidal, una molécuila de celulosa es recta (y munca ramifica da), y sus grupos hidroxilo son libres de establecer enlaces de hidrogeno con los hidroxilos de otras moléculas de celulosa que som paralelas a ella. En las paredes celulares vegetales, las mole- clas paralelas de celulosa que se mantienen unidas de esta forma se agrupan en unidedes lamadas microfibrils (ig. 5-HOH chon HoH LEO» How ()Almidén: unign 1-4 de monémeros de «glucose scalucose 4 on CHO (@) Estructuras anulares de ay glucosa, Estas dos formas interconveribles de gucosaOieen en a Ubeadin del grupo Fron undo ol caraono names | A Fig. 5.7. structuras del almidén y a celulosa 1) GOH cH,oH te aloes ner Ibs enices que conectan os ailes Getetminan ave cada roncener> fe qucosa qued verde con respecte asus yerloos. Compare ls esicones de os grupos OH esakados en fb) inion y (0 cellosa Alrededor de 80 moléculas Miciritas de celia Ge celulosa se asocian pera Ie ped cele vegetal formar une mirofibril, fo ce cr ura are eae icrofiia “| principal unidad Srquitectonica dela pared ‘lular vegeta Paredes colulaes ‘g ee a Moléculas es seals He. ooo” pea eigues A Fig. 5:8. Organizacin dela celulosa en las paredes celulares vegetales. eaviruco 5 Esnucturayfancién de ls mactomoléculas 73Fig. 5-9, Las bacterias que digieren la celulosa se encuentran ‘en Ios animales de pastoreo, como esta vaca. Estas mictofibrillas similares ¢ cables son un fuerte material de construccién para planta al igual que para setes humanos, quie nes utilizan la madera, rica en celulosa, para fabricar objetos, Las enzimas que digieren el almidén, hidrolizando sus uso nes a, som incapaces de hidrolizar las tniones B de la celulosa ddebido a las formas inconfundiblemente diferentes de estas dos ‘moléculas, De hecho, pocos organismos poseen enzimas que ppuedan digeri la celulosa, Los seres humsnos no las tienen la Celulosa de nuestra comida pasaa través del recto digestivo y se mina con ls heces. Alo lzega del camino, la celulosa erosiona la pared del tracto digestivo y estimula la secrecion de moco, que ayuda a lograr un paso suave de la comida a través del tracto. Ast, ‘aunque la celulosa no es un rutriente para los sezes humanos, ‘una parte importante de una dicta saludable. La mayoria de frat frescas los vegetales y los granos enteros sm ricos en celu- Algunos microorganismos pueden digerit Ia celulosa, de componiéndola en monémeros de glucosa, Las vacas albergan hacterias que digieren la celulosa en el rumen, el primer com: partimento de su estomago (Fig. 5-9). Las bacteria hidrolizan la ‘elulosa del heno y convierten la glucosa en otros nutrientes. De cH.OH 4 oH oH H i= i Hs (@) a estructura del manomero de qutina arwopodes. a Goa espoiandose dost veo eoexaueleto (0) L quitna forma el exoesqueet de los ‘manera similar, una termita, que es incapar de digerit la cello- 1 por si misma, tiene microorganismos que viven en su intest no y pueden convertir la madera en alimento, Algumos hongos también pueden digerir la celulosa y ayudar a reciclar elementos uimicos dentro de los ecosistemas de la Terra, Otro polisactida esimicmral importante cc Ta quitina, et 10 de carbono utilizado por los axtropodos (insectos, arc nis, crusttceos y miriapodos) para constituir sts exoesuee- 0s (fig. 5-10). Un exoesquecleto es una funcia dura que rodea las ates blandas del animal, La quitina pura es blanda, pero se endurece cuando se recubre con carbonato de calcio una sal. La Guitina también se encuentra en muchos hongos, que utllizan este polisacirido en lugar de la celulosa como material de cons truccion para sus paredes celulaes. La quitina es simular a celulosa, excepto en que el monomero de la glucosa de la quiti- na tiene un apendice que contiene nltrogeno (fig, 5-104) 1. Eseriba la formula de un monosacarido que tiene tres carbons, 2. Una reaecion salueosa para fo GH),O,. ual esa formula de la maltosa? 3. Compare el simon y la celulosa ddeshidratacion une dos moléculas de ar maltosa La formula de Ia glucoss es Veanse las vespuestas en el Apendice A. ce = Los lipidos son un grupo diverso de moléculas hidrofobas Los lipides son una clase de moléeulas biologicas grandes que no se componen de polimeros. Los compuestos lamados (0 La qutina se utiiza pare fabecar un hilo Aquirrgio fuerte y fexble que se descompone espues de que la herda oinciaon secure muda, yerergendo como forma aula, Fig. 5-10. Quitina, un polisacérido estructural 74 — yuioao uno La quimicade la vidalipidos se agrupan juntos porque comparten un rasgo impor iante: fodos tienen poca 6 ninguna afinidad porel agua. El com- ortamiento hidrofobo de los ipidos se fasa en for ‘man donde dos mondmence de ciseina, aminodcidos con grupos sulhirllo (SH sobre sus cadenasltraes, se acerean pore pega tmiento de la proteima. El azure de-una cistina se une al azure del segundo y el puente dsulfar (—S—S—) mantene pares dela prote- ina jumas (stance las liness amar en ls figura 5-183). Todos estas pos de enlaces pueden encontrarse en na protetna, como se muestra samba en una pesuena pare de una proteins hiportica, ‘CH, SEC, Puente disulfuro aan tc Alginas protias se componen de doe o'més cadens polipedias agregadas en une macomrlcole fen. La estueur steraria Ue esructua prota global que rela de le acumulain de ex subundadespolipepiics For eemplo, aria se mics I poe lobular anti completa consul por ss cat polpepids Orr eempla es el coligeo, que se murs ale detec, ura prota ct que Gene subunde des helicodales entelazadas que forman tna tr Cadena ple helce mis grande, que confer a ls bac _Povpeiica lass gan foers. Exo es apropiad par a fos cid dee rac de colaene como vied te do conectivo eT pl, los huss, os tendons, toe Hgameiosy ox pares dl cierpo Ce col geno repent el 40% dene proteins del cue Do humane). a hemoglobin, pro que fs Eoigeno de los gible rojas mostads bso, és oto eemplo de una proteine lobular on ferret catenaia. Se compont de cua sxbunidads polipepidiea, dos de wn tip ade. tas oy dos de 000 tipo faders B). ani as subuniades «como las B conse principale tment de ln erctara second bee a. Cada saad ete Ar cniietles ae Go, lamado hemo, con un stom de hero ie fis ono colageno cadets Hemoglobina cariruco 5 tstructuray tuneion de as macromoieulas BS,Anemia falciforme: un cambio simple en la estructura Primaria Incluso un pequeno cambio en la estructura primatia puede afectar la conformacién de una proveina y su capacidad par fun. fon Por eel, lasustsucios Ue ut antago (eli) por el aminodeidonormal (cdo ghrtimico) en una posiion en particu de l estrctura primaria dele hemoglobina, la proteina que trans- porta oxigeno en los globules roos, puede causar anemia afore Uun trastorno sanguineo hereitaro, Los globules rojos normals ie- nen forma de disco pero, en la anemia falcforme, las moleculas de hhemoglobina anormales ienden a cristalizarse y deforma algunas de las celuls hasta dares forma ce hoz (fig. 5-21), La vide de una persona con la enfermedad! se ve inerrumpida por las “crisis de anemia faleforme”, que venen Tugar cuando las eelulas angulares bstruyen pequefios vasos sanguineose impiden el flujo sanguineo. Fl namero de vicimas cobrado en estos pacientes es un trigico ‘emmplo de como un simple cambio en la estructa proteea price tener efectos devastadores en la funcin protec. eT ce nears es —_ ae es so soni TEEN esta eee ety ee Sciiats oe rene yes oun pence ra Site Games Se Sas ei reeaonne 4 Fig. 5-21. Una dniea susttucion de un a Que determina ta conformacion proteica? ‘Ye aprendio que una forma vinica provee una funcion especifica a cada protein. Pero, ccuales son los factores clave que determinan la conformacién proteca? Ya sabe gran parte de la respuesta: una ‘adena polipepticica de una secueneia de aminoacidos daca puede, espontanea, adaptar una forma tridimensional deter ida y mantenerla mediante las interacciones responsables de la estructura secundaria y terciaria. Normalmente, este plegamiento tiene lugar medida que la proteinase esta sintetizanda dentro de li-céluta. Sin embargo, ln conformacion protcica tambien depende de las condiciones fisicas y quitnicas del medio proeico Si se ake~ man el pH, Ja concentracion salina, la temperatura otros aspectos de su ambiente, la protein puede llegar a desenrollasey petder su conformacén nativa, un cambio llamado desnaturalizacion (Fig, 5-22). Debido a esta deformacion, la proteina desnaturalizada es biclogicamente inactiva [La mayorta de las proveas se desnaturalizan st se trasladan e un medio acuoso atm solvente organico, como cl ero el clo Hemoglobina en la anemia faleiforme sstructura 2 pies Feelctiet AA Ae Resién heroes expuesa Estructura Hemodbbina casternariasnlaanemo faciome Funeion Las moles lrtertusn entre {yse cistalzan en tna fora a ‘apacidad de Wansportaroxigeno seve enoimemente Fedueda as fas de a _ldbulo rojo hemogibina anormal ‘Se deforman y adopian Ib forma de hoz linodcido en una proteina causa la anemia falciforme. Para mastter is formacion oe fra cla Famer, la crentacicn dela molécula de hemaulobine aqui es citerente ala dela figura 5-20. aay) SP union buen tagDesnaturalizacién ES ) é Ce SSD Proteina normal Proteina desnaturalizads Renaturaizacion ‘4 Fig. 5-22, Desnaturalizacén y renaturalizacin de una proteina. Gs alias temperaturas de gversos ratamientos quimicos desnatu- ralzaran una protena y determinaran que perda su conformacion epee fant, ci eaparidad pata funcionar tla proteina desnatura- iba permanece diauelta, con fecuencie puede reaturalzarse cua do las aspectos quimicos y fiscas de su ambiente vuelven la normatdad, roformo; la cadena polipeptidiea se vuelve a plegar de forma que sus tegiones hidrofobas se orientan hacia fuera, hacia el solver te. Ouias sustancias desnaturalizantes son compuestos quimicos ‘que destruyen los enlaces de hidréeno, los enlaces ionicos y los puentes disulfura que mantienen la forma de una proteina. La esnaturalizacion tambien puede ser resultado de un calor exce- Sivo, que agila Ia cide polipeptidica suficentemente como para vencer las mteracciones debiles que estabilizan la confor ‘macion, La clara de huevo se vuelve opaca durante Ia coccion ebido a que las proteinas desnatualizadas son insolubles y se solidifican, Esto también explica por que las fiebres extremada mente altas pueden ser fatales: las proteinas en la sangre ‘comlenzan a desnaturalizarse por las temperaturas corporales tan elevadas, ‘Cuando una proteina de wna solucion en un tubo de ensayo se ha desnaruraizado mediante calor 0 compuestos quimicos, 2 ‘menudo regresta su forma funcional euando se extrae Ia sustan- cia desnaturalizante, Poclemos coneluir que la informacion para Constr una lorma espectiica es intinseca a la estructura pr maria de una proteina. La secuencia de aminoacids determina casquete lindo hueco > Fig. 5-23. Una cha- peronina en accién. £1 ‘ratico. de ordenador (equierda) muestra un ‘gan complejo proteico de chaperonina con un ‘Spaco memo que pro- porcora un refugia para Er plgamiento spropio- ode potpeptcesrecén onsttuidos El comple- J Shrove la conformacién: en qué lugar puede formarse una helice ©, donde pueden susctarse las holes plegadas B, donde se ubican Tos puentes disulfuro, donde pueden formaree los enlaces ionicos yy dems. Sin embargo, en el atestado ambiente que existe dentro de la célula lograr un plegamiento correcto puede ser un proble- ret mayor que en un tubo de ensayo, El problema del plegamiento de las proteinas Los bioguimicos ahora conocen las secuencias de aminosci= dos de mis de 875.000 proteinas y las formas tridimensionales de cerea de 70000. Se podria pensar que al correlacionar las festructtras primarias de muchas proteinas con sus conformacio- nes sera relativamente [iil descubrir las relas del plegamiento proveico, Lamentablemente el problema del plegamiento de pro- {einas no es tan simple. La mayoria de las proteinas probable- mente atraviesat varios esiados intermedios en su camino hacia tina conformacion ertale y absproar la eanfarmacion mada no revela las etapas de plegamiento requeridas para lograr esa forma, Sin embargo, los bioquimicos desarrllaron métodos para lseguimiento de una protena a través de sus etapas intermedias de plegarmiento, Asimismo, los invesigadores descubrieron, las chaperoninas (tambien Tlamadas proceinas chaperonas), mole- ‘ula proteics que ayudan a otras proteinas a lograr un plega~ ‘miento apropindo (Fig. 5-23), Las chaperoninas no especifican laestrctura final de un polipepuido. En su lugar, wabajan mante~ ‘niendo los nuevos polipepiidos segregados de “alas influencias” cel medio citoplasmética, mientras se pliegan espontineamen. te. La chaperonina bien estudiada de la bacteria E. oli, que se ‘muestra en la figura 5.23, es un complejo muliproteico gigante con forma de cindro hueco, La cavidad proporciona tn refugio para el plegamiento de polipeptidos de divetsos tipos. Tncluso cundo los clentiicos tienen una proteina real en su ‘poder, la determingcion de su estructura tidimensional exacta no ‘ssimple, ya que una molecula proteca simple eta constituida por miles de stomps. [a eristalografia de rayos X es un método impor tant que se emplen para determina la estructura tridimensional de tuna proteina (fig. 5-24). Oo méiodo que recientemente se ha aplicado a este problema es la espectroscopia por resonancia mag: nética niclear (Rimn), que no requiere la cristalizacién de proeeinas, Eas ttcnicas han conteibuido enormemente a nuestra compren sion de la enrucur pioieks y winless wun last proporconado valiosts claves acerea del funcionamiento de las proteins. Proteina corretament® eqns i = Joestformads por dos Chaperonina Pesosenlaaccién @seunedlcasqueteloque © HHeauetese protenas: une protelna (completamente 0 la chaperonina «causa que el clindro cambie despeoa y la protelna fs.un dindro hueco; fensamblade) — @ Unpalpéptido se forma de tal manera que apropiadamente trae un casquete que cesplegaco ‘rea un ambiente hidréfio. plegade es iberads puede encajar en cual- cling por paral legamiento de ‘Quer edtemo, nesters palpeptico. cartruce 5 Estuctura v func de las macromotéculas 85pore See ier RETEST 1s cerca un a cistlogatia de rayos X (ata determinar estructura rdimensonal de macromolecules como los dcidos nes y as ortsinas. fr esa figura examinaremes | modo on que los rvextignes cl Urea ve CatOa eh Riverside, deierminron ls estucia del protein bones, Und erzima cya furdén amplca la union a una macula de odo nude. MRGRSNIEI os esicsves cian un han de rayon wavs Gel protenacrstalzade, Los atoros del cs difractan (desvian) los ray0s X en una dsposicdn ordenada, Las rayos X ‘ractados son expuestos a una placa fotografia se proce un at/6n de puntos conacda comno patton de accion de ayos X Petron de tiacaén aca fotografia se rayon Rayos Xdifractados Haz de faves cristal ce rays x Utiizando infornacén a pars de os parones se racin de ayos X, al igual que la sacuenca de amingoud0s ‘eterminads por métodos quimicos, los cntficosconstuyen un ‘medelo computarizadoidmersioal (30) dela protena, como este ‘modelo de a rotefna ribonuclasa(iketa unio a una cadena cota 1 didos nuceos (ere Acido nuceico Protein (©) Mode computarizad 30 1. {Por qué no funciona normalmente una proteina desna torsade? 2, Diletencie entre estructura secundanlay tercana median fe la deserspeion de las partes dle una cadena polipepiidi- a que participa en los enlaces que mantienen juntos Ie) ration de traccion de rayos x cada nivel de estructura, 3. Una mucin genética puede cambiar la estructura maria de uma proteina. {Como puede destruir esto la funeion proteica? Veanse las respuesiasen el Apendice A, 86 vmIDAD UNO Laqulmica dela vida Los acidos nucleicos almacenan y transmiten informacién hereditaria Si Ia estiucusa primuria de tos polipeptids determina ta conformacion de una proteina, jqué determina su estructura primaria? La secuencia de aminoacidos de un polipeptido es Drogramada por una unidad de herencia conocida como gen, Los genes se componen de DNA, que es un polimero perte- neciente a la clase de compuestos conocides como aeidos rnucleicos, Las funciones de los acides nucleicos Existen dos tipos de acidos nucleicos: dcido desoxirribo- nucleico (DNA) y Acido ribonucleico (RNA). Estas son las moleculas que permiten a los organismos vivos reproducit sus complejos componentes de una generacion a la siguiente Unica entre las moléculas, el DNA proporciona direeciones para su propia replicacion’ El DNA tambien dirige la sintesis de RNA y, através del RNA, contzola la sintesis proteica (fig 5-25) cirorvasMa © Mowniento det mRNA haga el citopla maa taves de poro fudear © Sintss ce Se proteina *Spninosdes Pospomnide Fig. 5:25. DNA > RNA ~ proteina: panorama general del flujo de informacion en una célula, En una cella evearonte, & DNA en nucleo programs la preduccsn de protenas en el citoplesma d= jendo la sintess de RNA mensajer (mRNA, el cual Vaal ctopiosme 4 une 2 los rioosomas. A medida que un nibosoma lenormenente ampificado en este dibujo) se mueve alo largo del mRNA, el mensaje ‘genético es raducide aun polpeptido can una secuenca de aminodes tos especticaELDNA es el material genético que los organismos heredan dss padres, Cada cromosoma comiene una larga molecla de DNA que, por lo general, se compone de varios cientos a mis de mil genes, Cuando una ella se repredice asi misma dvi ‘bendose, sus moléculas de DNA se copan y e pasan de una Seneracibn de cella ein sguente. bla eructre del DA Be enceentracodifieaa la informacion que programa todas ls facividades dela cul, Sin embargo, el DNA no es directa thente involicrado en ejecuta Is operaciones de la cul, de Jn misma manera que un programe de compatacion por st solo zo puede imprimir un estado dle cuenta banicarao ler el ci fo de arms de una caja de cereale, gual que se necesita a ‘apresora para imprimir estado de ena se requiere un ‘seer para lees un eSdigo de bara, se necestan protlnas para desnroae programas genticos. El hardware molecalar de [nella as hertanienas paral mayoria dels funciones bc- Togieas- se compone de protenas. Por ejemplo, el transport Abe de ongeno dela ange sla hemogiobita, no el DNA que ‘specifica su ester. "De qué forma el RNA, el eto po de acido nucleo, acta cn in transmis ce informacion genética desde el DNA a ls proveina? Cala gen incl en ana molecula de DNA dig la Fintesis dean tipo de RNA, laado RNA mensajro (mRNA) ‘Luego, 1a moléeula de mRNA interactoa com la maquinatia sin- tetizadora de proteinas para dirigir Ia produccion de un pol ppéptido, Podemos resumir el flujo de informacion. genética Como BNA > RNA — proteina (fig, 5-25). Los sitios reales de Ja sintesis de proteinas son las estructuras celulares lamadas Hwmvias. Enna célula cucnrionte, loo ibocomas ce lecalizan fenel eitoplasma, pero el DNA reside en el nticleo. EL RNA men- sijero trapsmite las instrucelones genéticas para constrsir pro- teinas desde el niicleo al citoplasma, Las células procariontes carecen de niicleo, pero también wilizan RNA para enviar un ‘mensaje desde el DNA a los ribosomas y otros onganislos de la egal gue aduceniinfomaein coded en Sevens de La estructura de los acidos nucleicos ‘Los acides nueleicos son macromoléculas que existen como ‘polimeros lamacios polimuctevuidu» (fig. 5-268). Como indice ‘su nombre, cada polinucledtido se compone de monémeros la- trados nucleotides. Un nuclestido esta compuesto por tres partes: una base nitrogenada, una pentosa (azicar de cinco car- bonos) y un grupo foslato (Fig. 5-26B). La porcion de esta uni- dad sin el grupo foslato se llama nucleo, (@) Polinuclestido ‘0 dcido nuclestide ‘A Fig. 5-26. Componentes de los dcidos nucleicos. (a) Un polinucedtido {lene una columna vertebral de azbcarfostato con anexos araoes, 1 cuatro tines de bases de ritcogeno, For lo genera, e RNA exste en forme de un polnu- esto spe, como = que se muesira ag (b) Un monémero nceaticico esta Constitiga por Wes Componentes: una base nitrogenada, un azdcar yun grupo fostato,conectados ente si como se muestra agu sin el Grupo fosfto, la estuc- tua reultante se denomina nuclesido (c) Los componentes de Jos nucedsidos incuyen sna base nittogenada (una pura o una primdina) y un azicar pentosa (na desexribosa o una bose) (0) Componentes de los nucledsidos earfruse $ Enrustiony Sonsini le mecomaliccas 37Mondmeros de nucleotidos ata construir un nucleotide consideremos primero los dos Componentes del nucledsido: la base nitrogenada y el aztcar (fig. 5-260). Existen dos familias de bases nitrogenadas: las Pirimidinas y las purinas. Una pirimidina tiene un anillo de Seis miembros de atomos de catbona y nitrogeno (los dtomos de nitragrnn denden a incorporar 11” de la solucion, lo oe explica el termino base nitrogenada), Los miembros de la fatal. lia de las pirimidinas son la citosina (C), la timina (7) y el ura. cil (U). Las purinas son mas grandes, con un anilla de seis ‘miembros fusionados con un anillo de cinco miembros, Las Purinas son Ia adenina (A) y la guanina (G). Las pirimidinas y las purinas difieren en los grupes funcionales unidos @ los an, los, La adenina, 1a guanina y la citosina se encuenttan en ‘ambos tipos de acidos nucleicas; la tmina se encuentra solo en el DNA y el uracil, solo en el RNA. Ta pentosa conectada art base nitrogenada es laribosa en los ‘nucleotidos del RNA y la desoxirribosa, en el DNA (lig, 5-260) {a nica diferencia etic enue Uos azueates es Que la desoxttik; Dosa carece de un tomo de oxigeno del segundo carbono en el anillo, de abi su nombre. Debido a que los stomos tanto en la base nitrogenada como en el azticar estan mumerados, ls aornics de aztcar tenen una tilde () después del niimero para distin gultlos. Ast, el segundo carbono en el allo de asticar es el cat- ono 2°(°2 prima’) y el carbono que se levanta del allo se llama carbono 5’ Aste forma un mucleosido, Para completar la construceidn de ‘un nuclestido unimes un grupo fosfto al carbono 5 del azar Gg, 5-26). La molecula és ahora un nucledsido monolostto, ‘mejor conacide como nuclestido. Polimeros nucleotidos ‘Ahora podemos ver como se unen entre sf estos muclesti dos para construir un polinucleotido. Los nuclestidos adya- eentes estén unidos por enlaces covalentes llamados ‘uniones fosfodiester enire el grupo —OH sobre el car- bono 3° de un nuclestido y el fostato sobre el carbo. tno 5’ del siguiente, Este enlace da como resultado. luna columna vertebral con un patrén repetitive, de umidedes de azdcar-fosfato (fig, 5-26) tas dos creme libres del poimero son kerentes el uno det otro. Un exttemo ene un losfato unido a un carbone 5'y el oto extreme tiene un grupo hidroxilo sobre un earbono 3 tos referimas a ellos comto el exttemo 5’ y el extremo 3, Fespectivamente, Por tanto, ppodemos decir que la cade- na de DNA tiene wna direc sion incorporada a lo largo de su colwmna vertebral de aztear- foslato, de 5'a 3°, de forma similar a la de una calle de un unico sentido Todo a lo largo de esta colamna verte bral de fosfato hay anexos que consisten de Ins bases nitrogenadas. 1a seonencia de bases a lo largo del polimero de DNA (o !9RNA) es nica para cada gen. Debido a que los genes tienen de centos a miles ce nuclestidos de largo el nimero de posibles secuencias de base es en efecto ilimitado. El signifado de un ‘gen para la celula esta codificado en su secuencia especttica de las Eevemo 3 Extrema 5 88 uwoao uno Laquimica de la vide ‘cuatro bases de DNA. Por ejemplo, la secuiencia AGGTAACTT signifies una cosa, mientras que la seeuencia CGCTTAAC tiene tun significado diferente (los genes reales, por supuesto, son mucho mas argos). El orden lineal de bases en un gen expect. fica la secuencia de aminodcidos -la estructura primaria de {una proveina, la que a su vez esperifis le estructura teidinien sional y la funcign de esa protetna en la célula, La doble hélice de DNA Las moléculas de RNA de las células se componen de una tunica cadena de polinuclestidos, como la que se muestra en la figura 5-26, En contrast, las moléculas de DNA celular tienen dos polinucleotidas que giran en espital alrededor de un eje ‘maginario y forman una doble helice (fig. 5-27). En 1955 James Watson y Francis Crick, propusieron por primera v Exiemo 5° Extremo 3 CColumna veriebral se azicar stato Pat de bases (unidas por enlaces de hidregeno) Cadenas nuevas ‘A Fig. 5.27. La doble halice del DNA y sus roplica- ‘in. Foro general, la moll de DNA es bicstenaria, can la columna vertebral de azdcarTosato de las coders de polnucestidos antiparaels (smmoalaadas agut por bandas ales en la parte extern dela hice, Hay pares de bases ntrogenadas “unidas Ente spor enlaces de hidtogeno que mantienen las dos ‘lends uns: Como se sta 2qul con formas smbolics pas as bases, ls adenina (A) puede aparease solo conf mina (Ty quan ‘na (G) puede aparearse solo con la citosna (C). Cuando urs cela ve repara para cise, las dos cadenas dela dobe hl se separan y ‘ads una sine como un molde para ol ordenamiento preced de I nudlestidos en cadenas complementarias nuevas (nara. Cada cade ‘a de ONA en esta figura eso equivalente estructural de! polinucleot- bo representado en a figura 5-260, Extremo 3‘mientras tabajaban en la Universidad de Cambeidge la dable hhelice como la estructura tridimensional de DNA. Las dos ‘coltumnas vervebrales de azticarfosfato se orientan en diteccio- ‘es 5'>3' opuestas entre si, una configuracion que se conoce ‘como antiparalela, en cierta forma parecida a una autopista ‘cividida, Las columinas vertebrales de azucar fosfato se encuen- “tran en el exterior de la hélice y las hases nitrogenadas estan apateadas en el interior de la hélice. Los dos polinuclestidos, 0 tadenas, se mantienen juntas por los enlaces de hidrdgeno centre las bases apareacas y las inceracciones de van der Waals tetre las bases spilsdas. La mayorta de las moléculas de DNA son muy largas, con miles o incluso millones de pares de bases que conectan las dos cadenas, Una doble helice de DNA larga icaye muchos genes, ca uno, un seqment parla de molécula, Solo ciertas bases de la cable hélice son compatibles entre st. Lz adenina (A) slempre se aparea com la timina CT) y la guanina © siempre se sparea con la cltosina (C). Si pucliéramos ver la secuencia de bases a lo largo de una cadena a medida que teco- rrieramos la longitud de la doble helice, conocertamos a sectien- ‘ia de bases a lo largo dela otra cadena, Si una extension de una cadena tiene la secuencia de bases 5-AGGTCCG-3 las eglas de apareamiento de bases nos dicen que la misma extension de la ‘otra cadena debe tener la secuencia 3-TCCAGGC-5.. Las dos cadenas de la doble helice son complementarias. e> decir, que ‘ada una es Ta parte complementaria de la otra. Exe rasgo del DNA es el que hace posible a copia exacta de genes que deter~ ‘mins Ja herencia (ig. 5-27). En la preparacion para la division celular, cada una de las dos cadenas de una molecula de DNA sirye como molde para ordenar los nuclestidos en. una cadena ‘complementaria nueva. El resuliado son dos copias idénticas de la molecula bicatenaria de DNA, que luego se distribuyen en las dos celulas hijas. Por lo tanto, la estructura de DNA expliea su fancion al transmitir la informacion genetica cuando quiera que se reproduzca una oll ELDNA y las proteinas como cinta métrica de la evolucion FFetamos acosrumbrades a pensar en los rasgos comparti- os, como el cabello y lz produecién de leche en los mamile- tos, como evidencias de ancestros comunes. Debido a que ahora entendemos que ¢l DNA transporta informacion heredi- taria en forma de genes, podemos ver que los genes y sus pro- ‘ductos (proteinas) decumentan el trasiondo hereditario de un ‘organismo. Las secuencias lineales de nucleoticos de las mole- calas de DNA se pasan de los progenitores a la descendenciay estas secuencias determinan las secuencias de aminoacidos de las proteinas, Los hermanos tlenen una simflitud mas grande en sus DNA y en las proteinas que los individuos no empa- rentados de la misma especie, Sila vision evolutiva de la vida fs valida, debertamos ser eapaces de extender este concepto {de “genealogia molecular’ en las relaciones eure especies. Debemos prever que dos especies que parecen estar estrecha- ‘mente relacionadas, sobre la base de fOsiles y evidencia ana- témica, también comparten una mayor proporcion de su DNA Y sus secuencias protelcas que dos especies relacionadas de ‘modo mas remoto, De hecho, eso es cierto. Por ejemplo, st ‘comparamas una cadena polipepridiea de hemoglobina huma- nna con el correspondiente polipeptido de la hemoglobina de otros cinco vertebrades, encontramos to siguiente. En esta cadena de 146 aminoacidos, los seres humanas y los gorlas cL ALARA PLLA dlfieren en apenas 1 aminoicido, los seres humanos y Ios gibo- ‘es difieren en 2 aminodcidos y ios seres humanos y los maca- ‘cos de la India difieren en 8 aminodcidos. Las especies menos relacionadas tienen caclenas menos similares. Los seres huma- rnos los ratones difieren en apenas 27 aminodcidos y los seves Thurauius y hip taints difiesen cn 67 aminodcidos. La biologie molecular ha agregado una nueva cinta métriea al conjunto de herramientas que los biologos utlizan para evaluar el paren- tesco evolutiv. El tema de Jas propiedades emergentes en la quimica de la vida: resiamen Recuerde que toda a vida est@omganizada en ura jrangia de niveles estructurales (lig: 1-3), Con eada nivel de orden crecien. te emergen nucvas propiedades ademas de las de las partes com- ponentes, En los eapitules 2 a 5 hemos examinado etenidamente ta quimica de la vida utilizando la estrategia de las reduccionisas. Peo también comenzamos a deserrollar una vision mis integrada dela vida a medida que vimos cémo emer- sen las propiedatis con el orden creciente. Hemos visto que el comportamiento inusual del agua, tan cseneial para la vida en Ia Terra, resulka de fs interacciones ‘de las moleculas de agua, al ser ellas mismas una disposicion fordenada de atomos de hidrégeno y oxigeno. Redujimos la {gran complejidad y diversidad de los compuestos organicas a Fes caractersticas quitmieas del carbono, pero también vinos que las propiedades dnicas de los. compuestos orginicos se relacionan con la eonfiguracién estructural especfica de los tsqueletos de carbono y de sus grupos funcionales anexos. “Aprendimos que las pequenas molécolas onginicas con frecuen- cia se ensamblan para formar moléculas gigantes, pero tambien escubrimes que une macromolécula no se comporta como una combinacién de sus mondmeros sino que, en cambio, incorpora propiedades adicionales debido a las interacciones tentre esos mondmeres, ‘Al completar nuestro panorama general de los fandamentos rmoleculares de la vida con una introduccion a las clases de ‘macromoleculas importantes que constituyen las células vivas hhemos construido un puente hacia Ia Unidad 2, en la que estudiaremos la estructura y la funcion de las_celulas Mantendremos nuestro equlibrio entre la necesidad de redu cir la vida a un conglomerado de procesos mas simples y la satsfaceion inal de consierar esos procescs enn contedo imcegrado, SneTe eo Sse 7 Rac steleana.com/campbell = —™ La mayoria de las macromoléculas son polimeros constituidos a partir de monomeros > La sintesisy la descomposicion de los polimeros (pp. 68-69). ‘os hiratos de cbono os lipides, las proven y los aidos ‘uelecos son ls cuatro clases principales de compuestosonginios tems clulas. Muchos de estos compuesios son moculas my igrmades. La mayoria de as macromléculs son polimeros, caenas de monémeros idénticoso Similars. Los monmerasforman mole clas mas grandes mediante reacciones de condensacion, en las ‘les 2 Meas secu ce an (letdrazason), Los polmeros ppoeden desensanblarse mediante el proceso verso a hirlss La diversidad de los polimeros (p. 69). Cada clase de polime- tos se forma a panir de un conjuato espectico de mondmeros ‘Aunque los oganismos comparten el mismo ramet limitace de tipas de mondmeras, cada organismo es nice debico al orden espectic de los monémseros en polimeros. Una mens varedad de polimeros pueden constrursea partir de un pequeno conjnto de monomers. Los hidratos de carbono sirven como combustible y material estructural Y > Aztcares (pp. 70-71). Los azocaes, los hidrtos de carbono mis ‘Pequefos, sven como combustible fuente de carbono, Los monosssridos soa ls azicares mis simples. Se ls wllza como combustible, convenios en otas maléclts orgnicaso combina- dds en polimeros, Los dssesrdes se componen de dos monosecii- tis conectados por una unién glcosicic, > Polisacaridos (pp. 71-74). Los polisscaridos,polmers de aca, tienen funciones estas y de almacenamiento, Los mandme- tos de polisterides extn conectades mediante unjonesglucosdi= ss, El almidon en las plans y el guodgero en oe animales son ambos polimerns de slmaernamionta sn glonsen La ssuloea ae Dollmeto estructaral importante de goss en las paredes celular vegetal. Elalmiden, el glicogenoy la celulossdiferen en las Posiciones y orientaciones de ss unionesglicascicas, Los lipidos son un grupo diverso de moléculas hidréfobas > Grasas (pp. 75-76). Las grass almacenan grandes canidades de energia. También conoeidas com iacscerols, las grass se ‘onstruyen por la union de una malecula de gcerol tes seis | grasos mediante reacciones de deshidrstacién. Los dos Saturados denen el nimero maximo de atomos de hrogeno, Los lcidos gases insauridos(presentes en aceite) tienen uno 0 mds enlaces dobes en sus cadenas hirocatbonadas > Fosfolipidos (pp. 76-77). Los fesflipdos, que con components importantes de as membranascelulres, estan compuesto por dos seidosgrasos yun grupo fsfto unde a un gheerol. Por tanto, a *cabeca" dein fesiolipio es hide a cola es hidréfba, > Esteroides (p. 77). Los estrodes nciuyencolesterolyeiertas hor- ‘monas Los eseroides tienen una estruta sien de cuato ails fusionados de somos de eabono 90 UMIoAD UNO Laquimic dela vide Las proteinas tienen muchas estructuras, que dan como resultado un amplio espectro de funciones > Polipéptidos (pp. 7881). Un polipéptid es un polimero de aminodeidos consciados en una secencia especifice, Una prote- nn se compone de una 0 mas cadenas polipeptiices plegadas en ‘una conformacion tridimensional espeifica Los polipeptidos se forman a panic de 20 amino diferentes, cada uno con tna cadena lateral caracteistica (grupo R). Los grupos carboxilo y amino de aminodcidos adyacentes se conectan ene sien enlaces eputdcos > Conformacién y fancton proteica (pp. 81-86), La esirctura emai de ima poten ev nn aecuene Oni de nie, Lt ésnuctua secundara es el plegamiento o enrollamiento Gel ol éptido en configuacionesrepetiva,prinipalmente, las helices 1 lashojas legadas B, que resultan de enlaces de hdrogeno centre partes de scolumina vertebral polipeptitica La estructura teriaia esa forma ridimensional global de un polipepti y ee resulta de las interaccionesenre los grupos R de amtnodcidos [as proteins eonstituidas por mis de una cadena polipepudica ti nen un nivel euaernario de estructura. La fora protic es dee minads en ultima insta por a estructura primaria, pero le estructura la fancion de unt proteins es sensible a condiciones fists y quimicas Los acidos nucleicos almacenan y transmiten informacién hereditaria > Las funciones de los acidos muclicos (pp. 86487). Fl DNA lmacena informacion para la sitesis de protenas especies. El RRNA (espeifletmente, mRNA) transpota su informa gendtica hasta la maquina de sinereaion protec > La estructura de Tes dcidos nuclelcos (pp. 87-88) Cads mono ‘mero nucleotidico est constiuido por une pentosa wid de forma covalete aun grupo fosato ya una de cuatro base ritrogeraas diferentes (A, G, Cy T 0 U), EI RNA dene ribosa como su pentoss, ELDNA tan debyryilana: EU RNA ute U, DNs T Ea Uh pol hucletido, les muclesidos estan wid formando una column, vertebral plipepudia de szicarfosfta a parr del cual se prove: tan las bases mitrogenadas. Cada hebra de polinucedsicos tiene polandad, con un entremo 5°y un extremo 3. La secuencia de Tnses alo lang de un gen define lt secuencia de aminnicios de tn protena en partic > Ladoble helice de DNA (pp. 88-89). EI DNA es una ma molécila hlicoial biatenari con bases que se proyectan hacia interior de la molecula desde las dos cadenas de polinucleot. dos antiparlelas. Debido a que A siempre se une mediante un enlace de hidrdgeno aT y Ca G, las secuencias de nuclectidos de las dos cadenas son complementarias. Una cadena puede ser ‘ir como molde para le formacidn de l oa. Este rasgo nico del DNA proporciona un mecanisma para la continuidad de la vida > ELDNA y las proteinas como cinta métrica de la evaluclon (p. 89). Las compataiones moleculaesayudan os bicloges a clasificar ls conexionesevoutivas entre especies, > Fl tema de las propledades emergentes en ta quimica de la ida: resumen (p. 89) Los nveles superiors de organiacion dan ‘como resttado a apancion de nuevas propiedades: La organza ‘ion es la clave de a guimica de a vide