Boston cream pie

Planxa genovesa

Ingredients:

440 gr ous

250 gr sucre

250 gr de farina

Elaboració:
POSAR AL PEROL AMB LES VARILLES EL SUCRE I ANAR AFEGINT ELS OUS DE DOS EN DOS A POC A POC ,
UN COP ESTIGUIN BEN MONTADES, AFEGIR LA FARINA EN FORMA DE PLUJA.

Crema pastissera

Ingredients:

1020 gr de llet

80 gr de maicena

160 gr de rovells

200 gr de sucre

1 branca de canyella

Elaboració:

Infusionar la llet amb la branca de canyella

Per altra banda barrejar els rovells amb el sucre i la maicena.

Quan bull la nata avocar a sobre de la barreja anterior i remenar enèrgicament.

Trufa cuita

Ingredients:

500 gr de nata

500 gr de cobertura negra

Elaboració:

Bullir la nata i avocar a sobre de la xocolota, barrejar fins que es desfaci del tot la cobertura.

Muntatge i acabat

Tallar els Biscuits per la mitat i farcir-los amb la crema pastissera.

Cobrir amb la trufa cuita de manera que es pugui veure pels costats la crema. La crema no ha
de ser massa calenta.
Tallar el pastís a porcions i servir amb una salsa de vainilla.