‫الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية‬

‫وزارة التربية الوطنية‬

‫مديرية التربية لوالية ‪................‬‬

‫المطعم المدرسي لمدرسة‪................‬‬

‫النظـــام الداخـلي للمطعم المـدرسي‬

‫طبقا للمرسوم التنفيذي ‪ 03/18‬المؤرخ في ‪ 15‬يناير ‪2018‬‬

‫يخضع تسيير المطعم المدرسي لنظام داخلي يعده مدير المدرسة االبتدائية‪.‬‬ ‫‪-1‬‬
‫يستفيد التلميذ من خدمة اإلطعام مجانا عندما تكون وضعية العائالت تبرر ذلك ‪.‬‬ ‫‪-2‬‬
‫يمنع استعمال أثاث وتجهيز المطعم ألغراض تتنافى وطبيعة أهدافه‪.‬‬ ‫‪-3‬‬
‫المحافظة على التجهيز و األثاث المستعمل في المطعم مهمة الجميع‪.‬‬ ‫‪-4‬‬
‫مراقبة السلع الواردة و التأكد من جودتـها و صالحيتها لالستهالك‪.‬‬ ‫‪-5‬‬
‫يمنع استالم مادتي الدجاج و اللحوم الحمراء بدون شهادة طبية ‪.‬‬ ‫‪-6‬‬
‫يمنع منعا باتا الدخول إلى قاعة الطبخ إال للمخولين قانونا ( ممثل المديرية – فرق المتابعة و الرقابة )‬ ‫‪-7‬‬
‫يتوجب على كل عامل بالمطعم المدرسي تقديم الشهادات الطبية و التحاليل الالزمة و تجديدها دوريا‪.‬‬ ‫‪-8‬‬
‫ضرورة ارتداء المئزر بالنسبة للطباخ الرئيسي و مساعديه‪.‬‬ ‫‪-9‬‬
‫ضرورة التقيد بجدول الوجبات األسبوعي المعد بناء على المخطط الغذائي لمفتشية التغذية المدرسية ‪،‬‬ ‫‪-10‬‬
‫وعليه ينبغي أن تكون الوجبات المقدمة للتالميذ ‪ ،‬متنوعة من حيث عناصر التكوين وتمثل فيها‬
‫المجموعات الغذائية الخمسة ‪ ،‬استنادا للهرم الغذائي ‪.‬‬
‫ضرورة االلتزام بنظام الدفعات و احترام التوقيت المخصص لكل دفعة‪.‬‬ ‫‪-11‬‬
‫يمنع تقديم الوجبات في نفس األطباق التي استعملت من قبل‪.‬‬ ‫‪-12‬‬
‫يمنع استعمال البهارات و التوابل‪.‬‬ ‫‪-13‬‬
‫وجوب الحرص عند تقديم مادة الياوورت على قتح العلب للتأكد من سالمة المنتج قبل تناوله من طرف‬ ‫‪-14‬‬
‫التالميذ‪.‬‬
‫إشعار اإلدارة فورا عند الشك في عدم صالحية مادة ما ‪ ،‬خصوصا الجبن ‪ ،‬الياوورت و اللحوم‪.‬‬ ‫‪-15‬‬
‫ضرورة االحتفاظ بالوجبة الشاهدة لمدة ‪ 72‬ساعة‪.‬‬ ‫‪-16‬‬
‫احترام شروط حفظ المواد الغذائية من تـهوية و إنارة‪.‬‬ ‫‪-17‬‬
‫يمنع تقديم الوجبة الباردة إال عند الضرورة (غياب الطباخ الرئيسي )‪.‬‬ ‫‪-18‬‬
‫على التالميذ المستفيدين من اإلطعام االلتزام بما يلي ‪:‬‬ ‫‪-19‬‬
‫‪ -‬االعتناء بنظافة اليدين عند الحضور لكل وجبة‬
‫‪ -‬احترام التوقيت المحدد لدخول المطعم المدرسي ‪.‬‬
‫‪-‬الوقوف بالصف وانتظار الدور ألخذ الوجبة مع احترام بقية المستفيدين‬
‫‪-‬تناول الوجبة بالهدوء الالزم وعدم إثارة الفوضى والضجيج داخل القاعة‬
‫‪-‬المحافظة على معدات المطعم ‪.‬‬
 ‫‪ -‬على ولي أمر التلميذ إخبار إدارة المؤسسة في حالة وجوب عدم تناول ابنه إلحدى الوجبات أو‬
‫المكونات الغذائية ‪ ،‬نظرا لظرف صحي أو توصية طبية والمؤسسة ال تتحمل أي مسؤولية في‬
‫حالة عدم اإلبالغ ‪.‬‬
‫‪ -20‬على األساتذة مرافقة تالميذهم إلى المطعم و اإلشراف عليهم و السهر على احترام قواعد التربية‬
‫الصحية والغذائية ‪،‬ومرافقتهم إلى الباب الخارجي للمؤسسة بعد االنتهاء من تناول الوجبة ‪.‬‬
‫‪ -21‬ضرورة االلتزام بجدول اإلشراف اليومي و بـهذا يكون على المسؤولين على اإلشراف منع التالميذ‬
‫من إخراج المواد الغذائية مهما كان نوعها‪.‬‬

‫إمضاء المدير‬