Mπουγάτσα

Δύσκολα μπορούμε να αντισταθούμε στην παραδοσιακή μακεδονική μπουγάτσα με κρέμα που μας
προτείνει η ''Ρένα της Φτελιάς''.

Υλικά

3 αβγά
3 ποτήρια του νερού γάλα
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1/2 ποτήρι του νερού σιμιγδάλι ψιλό
200 γραμμάρια βούτυρο
500 γραμμάρια φύλλο κρούστας
κανέλα
ζάχαρη
ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού και μανταρινιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

 
Εκτέλεση
 
Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμαίνεται. Βάζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, ανάβετε το μάτι και μόλις ζεσταθεί το
γάλα, ρίχνετε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το βούτυρο. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεια, τραβάτε την
κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνετε την κρέμα να κρυώσει και προσθέτετε τα αβγά, τα οποία έχετε χτυπήσει πολύ καλά. Τέλος, προσθέτετε
στην κρέμα και το ξύσμα. Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο, στρώνετε τα μισά φύλλα, αδειάζετε το μείγμα και στρώνετε τα υπόλοιπα φύλλα.
Κάθε φύλλο που στρώνετε το βουτυρώνετε. Ανακατεύετε κανέλα με ζάχαρη άχνη, τη ρίχνετε πάνω στο τελευταίο φύλλο και ψήνετε τη
μπουγάτσα για 30 λεπτά περίπου.
Σημείωση: Αν θέλετε, μόλις βγει η μπουγάτσα από το φούρνο και καθώς είναι ζεστή, προσθέτετε λίγη ακόμα κανέλα και ζάχαρη άχνη.