Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα βράζουμε σε 3 κούπες νερό για 15-20 λεπτά
σε σιγανή φωτιά, προσθέτοντας τη ζάχαρη, τη βανίλια και προεραιτικά το κορν φλάουρ. Μόλις βράσουν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν, ενώ συνεχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι. Ρίχνουμε την κουβερτούρα να λιώσει μέσα στο σιρόπι που βράζει. Αφού λιώσει την αφήνουμε να κρυώσει. Βάζουμε τα αχλάδια σε μια πιατέλα και τοποθετούμε στη μέση της πιατέλας ένα μπολάκι. Περιχύνουμε τα αχλάδια με λιωμένη σοκολάτα και από πάνω ρίχνουμε τα αμύγδαλα. Τη σοκολάτα που θα περισέψει τη βάζουμε μέσα στο μπολάκι που έχουμε τοποθετήσει στο κέντρο της πιατέλας.
Η συνταγή περιλαμβάνεται στο βιβλίο "Πρόσκληση σε γεύμα".
H κυρία Βέφα, για τη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποίησε την
πιατέλα "ΤΣΙΠ & ΝΤΙΠ ΡΙΑΛΤΟ", που θα τη βρείτε στα "ΣΚΕΥΗ