Apr 27th 2022

2022년 4월 27일 수요일 오후 8:31

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 Farm: Cerro Azul
Variety: Geisha
Region: Chirinos, Cajamrca

Peru El Cerro Azul Geisha Natural 1850m

27th Apr 2022

Natural

Sample Roasting

22nd Apr 2022

Tetsu Kasuya Brewers Cup Recipe

Hario V60 CAFEC Abaca

Brita MAXTRA, 93.5C

20.5g

950um

40g 60g 60g 60g 60g total 280g

EBR 1:14
0" 40" 1'10" 1'45" 2'15" 2'45" 243.1g

Blueberry, Jam, New crop Fruit, Honey, Jasmine, Bergamot, Good Balance

Blueberry, Honey, herby taste, Jasmine, good and long Aftertaste

페루 유명 농장 중 하나인 세로아줄 농장의 게이샤 커피다.

뜨거운 상태에선 게이샤 품종 특유의 자스민 느낌이나 베르가못 허브 계열이 후미에 살살 올라오는 것 말곤 느끼기
힘들었으나, 식을수록 게이샤 품종 특유의 향미가 올라왔다.
대표적인 컵노트는 블루베리, 조금 더 자세히 쓰면, 잼같이 진득한 느낌의 블루베리 테이스트를 느낄 수 있었다.
초반에 블루베리가 탁 치고 올라오며, 베르가못, 레몬그라스 같이 쌉살하고 달달한 느낌이 올라오며 후미에 자스민
느낌이 올라온다.
식을수록 후미가 강조되며, 길고 기분 좋은 애프터가 길게 남아, 아주 큰 여운을 준다.
온도가 내려가도, 향미 보존성이 아주 좋은 커피라고 생각한다.

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