A csokoládétorta a könyv szerint:

Csokis piskótafelvert tortakarikában. Kihűlés után 3 részre vágjuk, csokikrémmel (kakaós

vajkrém) töltjük. A csokoládés vajkrém 270 g alapvajkrém 330 g párizsikrém vagy 430 g
alapvajkrém és 170 g olvasztott csoki. Dermesztjük, csokival áthúzzuk. Csillagcsöves
nyomózsákból a saját krémjével feldíszítjük. Lehet több változatban is készíteni: csokival
teljesen áthúzni a tortát, vagy csak a tetejét, és ilyenkor sajátkrémet az oldalán fésűs kártyával
áthúzzuk, vagy panírozzuk sötét színű édes morzsával. Saját krémjével és csokoládés
fondánnal is bevonható. Bár ez ritka.
Hozzávalók:

 Vajkrém készítése:
a vajat! (nem margarint, de többnyire a cukikban inkább azt használnak, mert olcsóbb)
habosra keverjük, és az előzőleg elkészített, kihűtött cukorszirupot (1:4 arányban
víz:cukor) hozzáöntjük, kikeverjük.
Ehhez vagy kakaóport, vagy csokoládét szoktak keverni.
 16 szelethez:

csokoládés piskóta: 0,32 kg

csokoládés krém: 0,48 kg

csokoládé bevonó: 0,176 kg

A legelterjedtebb bevonó anyag a csokoládé. 3 gyakori bevonási mód.

- egész torta csokival / csak a teteje csoki+oldala piskótamorzsa

- barna fondánnal az egész tortát / csak a teteje fondán+oldala panírozott
- saját krémmel a tetejét és az oldalát is+panír

Nehéz sós teasütemény

A tészta összeállítása kézzel & pihentetés. Kimérem és átszitálom a lisztet. Elkeverem
benne a sót. A zsiradékot apró darabokban beleszeletelem, majd az egészet először
összemorzsolom, majd hozzáadom a tojások sárgáját, a tejszínt, végül gyorsan és
intenzíven összegyúrom. A tészta minél kevesebbet érintkezzen a kezemmel,
különben megég/leég (ha az ujjaim között elfolyik a zsiradék) és az olvadt zsiradék sütés
közben kifolyik, a tésztánk összeugrik.
Ha géppel dolgozunk a lisztre mérek minden alapanyagot és a dagasztókarral alacsonyabb
fokozaton megdolgoztatom, néha-néha  lekapcsolom és (elég sokszor) átkeverem, hogy
mindenhol megfelelően összemorzsolódjon, végül pedig szépen összedolgozza a tésztát.
Téglalap alakúra formázom, frissentartó fóliával letakarom és beteszem a hűtőbe, hogy
visszadermedjen benne a zsiradék minimum 30 percre, de legjobb hogyha pihen 1 éjszakát.
Nyújtás, kiszúrás. Pihentetés után kicsit átgyúrom a tésztát, hogy könnyebben formázható
legyen, majd kinyújtom kb. 2 cm vastagságúra, késsel becsíkozom csak egy irányba (vagy
ahogy kedvünk tartja), lekenem a megmaradt tojásfehérjével megszórom a magvakkal és
visszateszem a hűtőbe dermedni. Minimum fél óra, maximum egy nap is lehet, kiveszem és
felkockázom (1,5×1,5 cm-esre) és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom.
Sütés. 200 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc, lopva néha egy kis légkeveréssel.