Higijena kazana

Pre svega pred početak sezone treba detaljno oprati kazan i sve njegove unutrašnje delove od bakra. To
se radi rastvorom kalcinisane sode. U 10 L tople vode sipati jedan kilogram kalcinisane sode i dobro
rastvoriti mešanjem. Koristeći rukavice ili neki drveni predmet. S tim rastvorom sve unutrašnje delove
bakra dobro istrljati, potom detaljno isprati vodom. Nakon toga sipati vodu u kazan, založiti vatru i
pustiti da radi. U tabarci da ne bude voda. Kada na luli krene para pustiti da para izlazi desetak minuta.
Ovaj postupak se zove zaparivanje kazana.

Ovo je poželjno ponoviti par puta u toku sezone, a obavezno kod promene voća. Između svakog kazana
mlazom vode oprati kazan i lilu. Po završetku sezone oprati kazan i spolja i iznutra. Spoljne delove bakra
oprati kombinacijom limunske kiseline i sode bikarbone. Odloziti kazan na suvo mesto.