Professional Documents
Culture Documents
Bài 1 LÝ SINH
Bài 1 LÝ SINH
Các hạt trong dung dịch keo sắp xếp trong các cấu trúc không gian khác nhau
Do đó, độ nhớt của chúng thường cao hơn so với dung dịch thực
Hơn nữa, bên cạnh sự phụ thuộc vào áp suất và nhiệt độ, độ nhớt của dung dịch keo được xác
định bởi cấu trúc không gian của các hạt, sự tương tác giữa các hạt lân cận.
Do đó được gọi là độ nhớt cấu trúc
Các hạt trong dd keo sắp xếp cấu trúc ko gian khác nhau-> độ nhất dd keo khác dd thực, (dd keo
phụ thuộc nhiệt độ, áp suất, không, sự tương tác giữa các hạt lân cận)
Gọi là độ nhớt cấu trúc
Các yếu tố ảnh hưởng đến cấu trúc hạt cũng như sự tương tác giữa các hạt lân cận có thể dẫn
đến sự thay đổi độ nhớt của dung dịch keo:
Thay đổi độ pH dẫn đến sự thay đổi hình thái của biopolyme
Thay đổi tốc độ dòng chảy dẫn đến thay đổi kết nối tạm thời trong biopolymer
Thay đổi độ nhớt kế dẫn đến cấu trúc tạm thời bị phá vỡ trong biopolymer
Cơ thể sống cũng là một hệ keo, do đó, độ nhớt của dịch sinh vật (bao gồm cả tế bào chất) cũng
thể hiện các đặc tính của độ nhớt cấu trúc, tuy nhiên, được bổ sung thêm các đặc điểm cụ thể
sau:
Trong điều kiện sinh lý bình thường, độ nhớt cấu trúc ổn định (Máu người duy trì 4,5 - 6 Cp, ở
200 C)
Độ nhớt cấu trúc thay đổi cùng với những thay đổi trong sinh lý học:
- Kích thích hoặc chấn thương dẫn đến tăng độ nhớt
- Thuốc mê làm giảm độ nhớt